Čo je to dezert? Najviac spájajú toto slovo s koláčmi, čokoládou alebo pečivom. Málokto však vie, že banány v cestíčku patria do rovnakej skupiny sladkostí. Jedná sa o veľmi nezvyčajné, ale chutné jedlo, ktoré si budú páčiť skutoční znalci ovocných dezertov. Mimochodom, je pripravená veľmi jednoducho a rýchlo a všetky potrebné ingrediencie nájdete v každej kuchyni.
Obsah materiálu:
Vyprážané banány v hladkom cestíčku
Najjednoduchší recept na vytvorenie opísaného liečenia.
Aby sa žltý dezert stal lahodným dezertom, budete potrebovať tieto produkty:
- 8 nie celkom zrelé banány;
- 1 kuracie vajce;
- 100 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 100 ml mlieka;
- 3 lyžice. l. med;
- hrsť jadier vlašských orechov;
- vanilka, muškátový oriešok, škorica;
- 1 lyžička cukor;
- 1 polievková lyžica. l. múka.
Varenie kroky
- Oloupané banány nakrájajte šikmo na 3-4 časti.
- Pomocou mixéra porazte vajíčko aromatickým korením a cukrom, až kým sa neobjaví svieža pena.
- Pridajte múku, premiešajte.
- Pokračujte v ovládaní mixéra a postupne nalievajte mlieko (môžete použiť prevarenú vodu). Pripravené cesto by malo byť ako kyslá smotana.
- Panvicu ohrievame na stredne vysoké teplo a do nej nalievame rafinovaný olej.
- Pripravené banánové prírezy namočte do cesta a pošlite na panvicu.
- Oheň upevňujeme na maximum a veľmi rýchlo vyprážame prvky zo všetkých strán. V ideálnom prípade by sa na kusy mala objaviť kôra.
- Znižujeme teplotu a banány varíme ešte niekoľko minút, aby vo vnútri zmäkli.
- Hotovú liečbu položíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk.
- Miska prelejeme medom a posypeme nasekanými orechmi.
Je lepšie podávať dezert pri horúcom stole spolu s horúcim čajom alebo zmrzlinou.
Chrumkavé cesto z banánov
Cesto je základom ázijskej banánovej misky, pretože chuť výslednej misky závisí od jej kvality. Aby vonkajšia časť ošetrenia ovocia vyšla chrumkavá, budete musieť nasledovať niekoľko jednoduchých tipov. Prvým je použitie chladenej vody. Niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že na väčšie „drvenie“ by sa do cesta malo naliať malé množstvo vodky.
Na prípravu klasickej verzie cestíčka budete potrebovať:
- 1 vajce
- 4 lyžice. l. múka;
- 100 ml studenej vody;
- 1/3 lyžičky soľ;
- 1 polievková lyžica. l. cukor.
Varenie kroky
- Vajce porazte cukrom a soľou.
- Nalejte trochu vody a výslednú zmes miešajte, kým nebude hladká.
- Pridajte preosiatu múku. Zložku dôkladne premiešajte šľahačkou tak, aby nezostali žiadne zhluky. Pripravené cesto by sa malo podobať mastnej silnej kyslej smotane.
Takáto základňa urobí nádherné vyprážané banány v cestíčku.
Podrobný recept od Julie Vysotskaja
Ak chcete vytvoriť skutočne zaujímavú verziu banánov v cestíčku, použite recept na liečbu od Julie Vysotskaja.
Tento ázijský dezert sa pripravuje veľmi rýchlo a vyžaduje malú zásobu produktov od hostesky:
- 400 g ryžovej múky;
- 500 ml chladenej minerálnej vody;
- 300 g cukru;
- 10 banánov;
- arašidové maslo (môže byť nahradené slnečnicou);
- škorica;
- sezamové semená.
Varenie kroky
- Preosejte múku do akejkoľvek nádoby, pridajte minerálnu vodu (vždy studenú). Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, výslednú zmes neustále miešajte šľahačkou. Výsledkom by malo byť cesto, ktoré pripomína konzistenciu nie príliš silnej kyslej smotany. Inak jednoducho nemôže zostať na banáne.
- Oloupané banány nakrájame na polovicu a výslednú časť rozdelíme na dva rovnaké kúsky.
- V hlbokej panvici je lepšie prebudiť, naliať rastlinný olej a poslať k ohňu.
- Zozbierajte ovocie najprv do cesta a potom do horúceho oleja. Vyprážajte banány až do zlatohneda. Po presunutí kúskov na papierové utierky odstráňte prebytočný tuk.
- Vyprážané sezamové semená. Zmiešajte ingredienciu so škoricou a cukrom a pokračujte v vyprážaní, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ochladené banány nalejte do výsledného karamelu.
Dôležité! Namiesto minerálnej vody môžete použiť kokosové mlieko. V takom prípade budete musieť do cesta pridať trochu vanilky. Výsledný výsledok vás poteší jemnou chuťou a jemnou orientálnou vôňou.
Varenie, ako v Thajsku
V Thajsku, v historickej vlasti vyprážaných banánov, je opísaným dezertom pouličné jedlo s názvom Kluai Khek. Sú to malé a chrumkavé hranolčeky, vyprážané zo špeciálnej hustejšej odrody banánov.
Ak chcete vytvoriť ázijskú špecialitu sami, postarajte sa o nasledujúce produkty:
- 500 g olúpaných banánov;
- 500 ml rastlinného oleja (rafinovaného);
- 100 g cukru;
- 100 g kokosových vločiek;
- 1,5 lyžice. múka;
- 200 ml vody;
- 1,5 lyžičky. soľ, sezam a sóda.
Varenie kroky
- Thajská odroda banánov sa pozdĺžne nakrája na 4 plátky. Bežné dlhé ovocie sa naseká na rovnakom princípe, ale predtým sa rozdelí na polovicu.
- Kokosové vločky zmiešajte s múkou, cukrom, soľou a sezamom v miske. Postupne pridajte vodu a cesto hnette.
- Ohrievame olej, plátky namočíme na obe strany do cesta, banány opečieme na panvici.
- Akonáhle sa farba cesta zmení na svetlo hnedú, použite lyžičku s drážkami na odstránenie prvkov z panvice a preneste ich na papierové utierky. Pomôže to odstrániť prebytočný tuk z banánov.
Podávajte teplé jedlá pokiaľ je cesto chrumkavé a z dezertu pochádza lahodná aróma.
Zmrzlinový dezert
Aby bola zvyčajná sladkosť trochu rozmanitejšia, naučíme sa variť banány v cestíčku podľa špeciálnej receptúry - so zmrzlinou.
Na vytvorenie liečiva budú potrebné tieto zložky:
- 2 banány;
- 1 vajce
- 3 lyžice. l. strúhanky;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- 1 polievková lyžica. l. práškový cukor;
- 300 g vanilkovej zmrzliny;
- hrsť červeného ríbezle;
- vetvička čerstvej mäty;
- 200 ml rafinovaného rastlinného oleja.
Varenie kroky
- Múku, strúhanku a rozdrvené vajíčko pripravte na troch samostatných platniach.
- Nakrájajte banány na dva rovnaké plátky.
- Ovocné prírezy ponorte do múky, potom do vajec a nakoniec do strúhanky.
- Banány smažte na panvici s rastlinným olejom zahriatym na 180 stupňov.
- Pripravenosť misky je kontrolovaná vzhľadom na zlatú farbu.
- Pomocou lyžice s drážkou položte všetky predmety na papierový uterák, aby absorboval prebytočný olej.
- Zostáva len položiť vyprážané ošetrenie na krásnu dosku, posypeme práškovým cukrom, pridáme pár guličiek vanilkovej zmrzliny, bobule a mätu.
Tip! Aby sa zmrzlina príliš rýchlo neroztopila, začnite s liečbou až po úplnom vychladnutí banánov.
Na záver chcem len dodať, že každý môže variť taký chutný a nie celkom známy dezert, napríklad vyprážané banány v cestíčku. Pokúste sa vytvoriť thajskú špecialitu podľa vášho obľúbeného receptu a oceniť jej základné vlastnosti.
