K populárnym tropickým ovociam pridávame nádherný dezert, známy už od detstva, a získame čerstvú pochúťku, banán v čokoláde. Podáva sa samostatne, niekedy s ľahkými vínami. Vo všetkých receptoch je možné kvalitnú čokoládu nahradiť analógom mlieka, zatiaľ čo chuť zostáva nezmenená.
Obsah materiálu:
Čokoládový banán v rúre
Banánová dužina počas sušenia stráca vlhkosť a zmenšuje sa, takže sme ju nakrájali na kruhy a držali nôž šikmo. Plátky sú podlhovasté a väčšie.
Budete potrebovať:
- strúhaná škorica - podľa chuti;
- 20 g sladkého prášku;
- čokoláda - 1 bar bielej a čiernej;
- 3 vybrané banány.
Pokyny krok za krokom:
- Po olúpaní ovocie rozpustte doštičkami do hrúbky 5 mm. Mriežku prikryte pergamenom v jednej vrstve a husto ju prepichnite ihlou. Po navlečení kúskov buničiny na drevené špajdle namočené do vriacej vody položte polovýrobky na pergamen.
- Po zahriatí na 70 stupňov sušíme banány až dve hodiny. Otvorte a uzamknite dvierka rúry. Po polovici špíza odstráňte a posypte plátky banánov zmesou škorice a sladkého prášku.
- Pečené banány nechajte vychladnúť a čokoládu rozdrvte a roztopte v inej miske. Dezert držte za palicu nad miskou roztavenej hmoty a nalejte ju tenkými prúdmi čokolády. Zhora nadol sa nanáša hmota tmavej farby, ktorá otáča špíz, biela čokoláda - v opačnom smere.
Pri praktickom zaobchádzaní s roztopenou čokoládou urobte dezert zebu nalievaním banánových hrnčekov z rôznych misiek.
Ako smažiť na panvici
Vyberte si ovocie podľa mierneho množstva čiernych bodiek na žltej šupke. Dužina ovocia má vo vnútri tmavý odtieň.
Budete potrebovať:
- zrelý banán - 1 ks;
- plátok masla, smotany - 20 g;
- cukor - 15 g;
- 50 gramov tmavej čokolády.
Pokyny krok za krokom:
- Odstráňte kôru z banánov, odstráňte a niekedy z bielych stužiek bez chuti, ktoré zostanú na dužine, voľne za ňou. Rezané na dva rezy, najprv pozdĺžne, potom každú polovicu naprieč.
- Pomaly sa zahrievali panvicu s masívnou podložkou. Roztopte maslo a posypte ho cukrom. Masu premiešajte a nakrájajte plátky banánov na panvicu.
- Trvanie závisí od zrelosti banánov. Výpočet - až dve minúty na stranu, ale nezabudnite postupovať. Nedávajte na panvicu kúsky rôznych druhov ovocia, budú vyprážané nerovnomerne.
- Ochlaďte čokoládovú tyčinku v spoločnej komore chladničky, potom nastrúhajte tenké triesky, posypte plátky banánov a podávajte.
Čokoláda na dezert sa dá tiež rozpustiť. Kvôli službe milosti zdvojnásobte jej množstvo, nastrúhajte a vložte do mikrovlnnej rúry. Do tekutej hmoty pridajte trochu mäkkého masla a dôkladne premiešajte. Časť nalejte na dno taniera, zvyšok na plátky. Po ochladení podávajte na stôl vyprážané banány s čokoládou.
V mikrovlnnej rúre
Pergamenové obálky sú zriedkavé, ale ich ručné vytváranie je jednoduché. Dvakrát preložte pozdĺž dlhej strany hárok pergamenu veľkosti A4. Horný a jeden koniec vrecka zošívajte vzácnymi očkami nití. Po umiestnení vypchatých banánov dovnútra ohnite voľný okraj a spojte sa s drevenou špízou.
Budete potrebovať:
- marshmallow bez farbív - 100 g;
- čokoláda, kachľová - 50 g;
- pár veľkých banánov.
Pokyny krok za krokom:
- Z boku vnútorného ohybu urobte na banáne dva pozdĺžne rezy a odstráňte tretinu šupky vo forme plátku. Opatrne oddeľte zvyšok šupky od dužiny, čím napomáhate úchytke lyžice, ale neodstraňujte ju úplne.
- Ochlaďte čokoládu a nastrúhajte ju, vyplňte kôru ovocia hranolkami. Jemne nasekajte marshmallows, položte kúsky na čokoládu. Vložte banány do pergamenových vreciek, plňte ich a vložte do porcelánovej misky do mikrovlnnej rúry.
- Nastavte výkon mikrovlnného žiarenia v rozsahu od 600 do 800 wattov. Zapnite prístroj na minútu a potom vyhodnoťte, ako sú roztavené komponenty náplne. Ak je to potrebné, zahrievanie zopakujte.
Nádobu zakryte banánmi špeciálnym plastovým puzdrom, čo mierne zvýši teplotu a skráti dobu tepelného spracovania.
Banány sušené čokoládou
Tentoraz berieme banány so strednou zrelosťou, takéto plody po vysušení nezmäknú. Dezert môžete diverzifikovať tak, že ho na vrchole potiahnete oriešky, ale omrvinky zo sušienok, najmä slaná chuť poskytne slané sušienky.
Budete potrebovať:
- hrsť nasekaných lieskových orechov;
- čokoláda - 2 horké a 1 biela tyčinka;
- 2 zhluky zrelých banánov.
Pokyny krok za krokom:
- V závislosti od veľkosti ovocia sme ich nakrájali na 3-4 časti a predtým sme šupku vybrali. Plátky voľne rozotrite na drôtený stojan a vložte do teplej rúry. Podľa teplomeru upravte zahrievanie na 60 stupňov, doba sušenia je až 10 hodín.
- Oba druhy čokolády sa trú a roztopia osobitne. Na tento účel použite mikrovlnnú rúru alebo klasický vodný kúpeľ. Smažte lieskové orechy, ochlaďte a rozdrvte na veľké omrvinky, zahrejte arašidovú hmotu v mikrovlnnej rúre.
- Drevené špajle na servírovanie. Zasadíme na nich plátky sušených banánov a ponoríme ich do arašidového masla. Okamžite ich namočte do bielej čokolády a potom do orechov. Položte zvisle niekoľko kúskov do pohára a vyberte ich za mrazu v chlade.
- Pri poslednej výzve banány opäť zakryjeme tmavou čokoládou a orechmi. Znovu ochladte a podávajte s vínom alebo samostatným dezertom.
Ekvivalentnou náhradou za lieskové orechy sú vlašské orechy. Prípravok je rovnaký, ale nezabudnite ich odlupovať, vďaka tomu budú banány v čokoláde menej drsné.
S kokosom
Tentokrát plody nie sú úplne zrelé, nedostatok sladkosti kompenzuje čokoládu. Ak použijete dlaždice z tmavého mlieka, banány v čokoláde vyjdú zreteľne jemnejšie.
Budete potrebovať:
- 3 zrelé silné banány;
- 100 g farebných kokosových vločiek;
- čokoláda, horká - 2 dlaždice.
Pokyny krok za krokom:
- Po odstránení kôry rozrežte buničinu na kúsky, dlhé 10 cm.
- Navlečte porcie na špičky drevených tyčiniek a roztiahnite ich po miske a pošlite ich do mrazničky na hodinu.
- Po rozbití čokolády zahrejte tekutý stav umiestnením nádoby nad vodný kúpeľ. Držiac palicu, striedavo podávajte banány do horúcej čokolády a vytvárajte tenkú vrstvu.
- Ochladte dezert a nenechajte kôru zmrznúť. Mixujte hobliny všetkých farieb a hodte do nej improvizovanú zmrzlinu. Na 30 minút vložte do chladničky.
Ozdobte dezert. Ak necháte schladenú vrstvu chmýří, nakreslite na ňu lyžicu a vytvorte zvlnený povrch. Malé nedostatky skryjú vrstvu triesok.
Varenie s orechmi
Arašidy sú obľúbeným doplnkom pečenia, ale tentoraz to nie je najlepšia voľba. Používajte vlašské orechy alebo lieskové orechy, lepšie sa kombinujú s banánmi.
Budete potrebovať:
- pol pohára orechových omrvín;
- 5 veľkých banánov;
- tyčinka z tmavej mliečnej čokolády;
- krémový sprej na dekoráciu.
Pokyny krok za krokom:
- Opláchnite banány a navlhčite ich vlhkosťou. Špičkou ostrého noža odrežte šupku v tvare polmesiaca po celej dĺžke a druhý rez urobte v centimetri od prvého. Odstráňte vytvorený úzky prúžok kôry a zvyšný mierne otvorte.
- Priestor medzi dužinou a šupkou sa vyplní najprv strúhanou čokoládou a potom orechmi. Formu zakrývame pergamenovou plachtou, dáme sladkosť.
- Banány pečieme s čokoládou v peci až štvrtinu hodiny pri 200 stupňov, sledujeme čokoládu a šupku. Ak sa náplň predčasne usadí alebo kôra rýchlo stmavne, spustite kúrenie a otvorte dvere. Ozdobte krémom.
Dezert sa podáva teplý, rozložený na tanieri.
