Whitefish je úžasná ryba s najchutnejším chutným a veľmi zdravým mäsom. Dnes je to vzácny produkt a je uznávaný ako skutočná pochúťka. Aký druh rýb je sebastes, je opísaný nižšie.

Whitefish - čo je to ryba?

Whitefish je veľká ryba s veľmi jemným chutným mäsom. Môže dorásť do dĺžky 1,5 m. Maximálna hmotnosť je viac ako 14 kg.

Žije v kaspickej kotline, v sibírskych nádržiach, vo vodách Volhy. V súčasnosti sa síce síce aktívne púšťajú do umelých nádrží, aby si zachovali svoju populáciu napriek aktívnemu pytliactvu.

Dnes nie je ľahké kúpiť ryby. Je to drahá pochúťka, ktorú nenájdete v bežných supermarketoch. Pripravujú ho najmä manželky rybárov vo východnej časti Ruska, kde je možné uloviť sebastesov v jednom z mnohých rybníkov.

Výhody a poškodenie ľudského tela

Odborníci na výživu poznamenávajú, že sebastes je jedným z najužitočnejších druhov rýb pre ľudské telo. Je to vďaka svojmu jedinečnému zloženiu, ktoré obsahuje veľké množstvo vápnika, vitamínov, zinku, chlóru a ďalších nenahraditeľných látok. Jeho obsah kalórií je iba 112 kcal na 100 g produktu. Preto sú jedlá z príslušných rýb ideálne na dojčenskú výživu a stravu. Varené molúny si môžete vychutnať aj pri najprísnejšej strave.

Odporúča sa jesť ryby ľuďom, ktorí majú problémy so žalúdkom a črevami a ktorí trpia chorobami štítnej žľazy a kostí. Je vedecky dokázané, že pravidelný výskyt bielych rýb v ponuke významne znižuje riziko mozgových príhod a infarktu.

Ak má osoba ochorenie pečene a / alebo pankreasu, musíte príslušné ryby jesť opatrne. Najlepšie zo všetkého - vo varenej forme av minimálnych porciách.

Recept na krájanú rybiu polievku

zloženie:

  • 150 g rýb;
  • 100 g zemiakov;
  • 50 g mrkvy;
  • 50 g cibule;
  • 450 ml filtrovanej vody;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Časti rýb nalejte spolu s kosťami vodou, soľou a pošlite na varenie.
  2. Po 17 - 20 minútach pridajte všetku nasekanú zeleninu.
  3. Polievku podľa chuti osolte.
  4. Varte, kým nie sú pripravené biele ryby a zemiaky.

Táto misa kráľovských rýb osloví najmenších členov rodiny. Vo forme bezsemenných pyré sa môže podávať dokonca deťom od jedného roku.

Pečieme vo fólii v peci

zloženie:

  • 1 kg rýb;
  • 1 veľký citrón;
  • 1 sladké a kyslé jablko;
  • soľ a korenie pre ryby.

Príprava:

  1. Opatrne nakrájajte molice - odstráňte všetok prebytok z jatočného tela a opláchnite studenou vodou. Utierajte dosucha na všetkých stranách papierovými utierkami.
  2. Citrón umyte kefou. Rezané na dve časti. Z jednej polovice vytlačte šťavu a rybu namažte zo všetkých strán. Mlynček zakryte aj soľou a korením.
  3. Nakrájajte druhú polovicu citrusov na tenké plátky. Nasekajte tiež jablko spolu s kožou. Vložte ovocné plátky dovnútra.
  4. Jatočné telo zabalte do fólie.

Biele ryby pečte v rúre pri 170 - 180 ° C o niečo viac ako pol hodiny. Špenát a šťaveľ sú na to vhodné.

Ako soliť whitefish lahodne

zloženie:

  • 1,5 kg bielych rýb;
  • 2 stredné cibule;
  • 2 až 4 strúčiky cesnaku;
  • soľ a čerstvo mleté ​​korenie;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Jatočné telo rýb ponorte do misky s vodou a pomocou ostrého noža očistite od váhy. Voda mu nedovolí lietať po kuchyni.
  2. Črevá bielej ryby odrežte a odrežte jej hlavu. Odstráňte plutvy a chvost. Zvyšok dobre opláchnite tečúcou studenou vodou zvnútra aj zvonka.
  3. Rybu nakrájajte na dve časti pozdĺž hrebeňa. Odstráňte všetky veľké kosti. Opatrne vyberte hrebeň a pomôžte si so širokým nožom.
  4. Korenie a soľ dobre.
  5. Nakrájaný cesnak a cibuľu jemne nasekajte. Nalejte polovicu na lepiacu fóliu rozprestretú na stole. Najlepšie s trochou soli.
  6. Na výsledný rastlinný „vankúš“ položte vrstvu rýb. Najlepšie s malou cibuľkou a cesnakom. Štruktúru zakryte druhou vrstvou rýb. Posypte zvyškom zeleniny.
  7. Zabalte slepý film do fólie.
  8. Pošlite jatočné telo rýb do chladničky na 48 hodín.

Hotové ošetrenie nakrájajte na malé kúsky, posypte bylinkami z kôpru, petržlenu a zelenej cibule a podávajte.

Vyprážané ryby

zloženie:

  • 600 g bielych rýb;
  • 70 ml kvalitného olivového oleja;
  • 50 ml klasickej sójovej omáčky;
  • 100 g pšeničnej múky;
  • zmes mletej papriky, koriandra, sušenej papriky a soli.

Príprava:

  1. Na vyčistenie mŕtvych tiel rýb zo stupnice. Dobre opláchnite a nakrájajte na časti.
  2. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku a všetky deklarované koreniny rozdrvené spolu.
  3. Nalejte rybiu marinádu s výslednou marinádou. Nechajte pôsobiť 3 až 4 hodiny.
  4. Múku nalejte na plochý široký tanier. Pridajte hrubú soľ. Množstvo tejto zložky by malo byť minimálne, pretože marináda je už dosť slaná zo sójovej omáčky.
  5. Obaľované plátky bielej ryby v múke.
  6. Vložte ich do liatinovej panvice s dobre zohriatym olivovým olejom. Vyprážajte najskôr na jednej strane a potom na druhej strane, až kým sa neobjaví krásna zlatá kôra.

Takto bude možné veľmi rýchlo a jednoducho uvariť molúny. Výslednú misku môžete pridať s akýmkoľvek bočným riadom a pikantnými omáčkami, cibuľou alebo chrenom.

Varené kráľové ryby

zloženie:

  • 1 kg rýb;
  • 3 cibule;
  • 1 bobkový list;
  • 5 až 10 hrachových luskovín;
  • ½ banda petržlenu s vetvičkami;
  • 1 koreň zeleru, petržlen, petržlen.

Príprava:

  1. Do panvice vložte celú olúpanú cibuľu a všetky ostatné ingrediencie uvedené v receptoch okrem rýb. Priveďte do varu.
  2. Vyčistite molice z váhy.Odstráňte plutvy, odrežte hlavu a chvost.
  3. Zvyšok nakrájajte na kúsky a vložte do prevarenej vody.

Varte 40 - 70 minút v závislosti od veľkosti plátkov. Podávajte jedlo so zemiakmi a nakladanou zeleninou.

Plnené sumce v rúre

zloženie:

  • 2,5 kg bielych rýb;
  • 1 vajce
  • 1 cibuľa;
  • 250 g bieleho chleba;
  • 1 polievková lyžica. mlieko;
  • 1 mrkva;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 listová petržlen;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Na čistenie rýb z váhy. Odstráňte plutvy, hlavu, chvost.
  2. Varte vývar z nakrájaných častí s lavrushkou.
  3. Zvyšok nakrájajte na hrubé plátky. Opatrne odrežte pokožku z nich v kruhu.
  4. Oddeľte filé od kostí a prepláchnite mlynčekom na mäso.
  5. Pridajte k tomu predchádzajúci chlieb nasiaknutý mliekom, plátky cibule a mrkvy. Masu už preskočte pomocou mlynčeka na mäso.
  6. Soľ a korenie zmesi. Vyplňte jej zvyšné kúsky kože.
  7. Polotovary vložte do pekáča, zalejeme teplou námahou a soľou.

Biele ryby pečieme v tejto forme po dobu 60 - 70 minút pri teplote 180 ° C. Podávajte so šalátom z červenej repy alebo s akýmikoľvek inými rastlinnými prílohami.

Málo z hostesiek (dokonca aj tých skúsených) vie, ako uvariť molúny, a preto produkt vylúči z ponuky. Jeho mäso je nízkokalorické, diétne a ľahko stráviteľné. Zároveň obsahuje tuky a ďalšie látky užitočné pre ľudské telo. Preto stojí za to spoznať takúto rybu a nezabudnite s ňou zaobchádzať so svojou rodinou.

Súvisiace Software:Viac od autora: