Svieže tatarské koláče sú chutné a uspokojivé jedlo. Chutné občerstvenie sa často vyskytuje na trhoch a kríkoch, ale domáci bieli v rúre nikdy neochutnávali a neochutnávali ako nakupované predmety.
Obsah materiálu:
Pečené cesto s mäsom v rúre
Dokonalé pečenie sa dosiahne bez pridania vajíčok a masla, pričom sa získava vynikajúce cesto.
Potrebné výrobky na skúšku:
- voda - 1 šálka;
- múka - 370 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- sušené droždie - 6 g.
Prísady na plnenie:
- cibuľa - 2 hlavy;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- soľ, korenie, korenie - voliteľné.
Recept na výrobu ľahkých vzduchových koláčov:
- Nalejte kvasnice do misky, naplňte ich pohárom teplej vody, pridajte pravidelný cukor.
- Rozriedené droždie zmiešajte s pohárom múky. Misku prikryte lepiacou fóliou a umiestnite na teplé miesto na 15 minút.
- Zvýšené cesto sa musí miesiť a pridať do neho zvyšky preosiatej múky, dobre premiešať.
- Pokračujte v miesení cesta na stole po dobu 6 minút, až kým nebude pružný a pružný. Je vhodné miešať cesto s rukami. Odporúča sa pridať lyžicu rastlinného tuku, aby sa zabránilo prilepeniu na ruky a stôl. Ak táto metóda nepomôže, namažte si ruky a povrch stola olejom.
- Nádobu prikryte filmom a výrobok zahrievajte na dobu 25 minút. Počas tejto doby by sa mala veľkosť muffínu zväčšiť dvakrát.
- Nakrájanú cibuľu zmiešajte s mletým mäsom, soľou a korením. Zloženie by malo byť šťavnaté. Ak je ešte suchý, pridajte 40 mililitrov vody.
- Hmotu premiešajte a znovu očistite na teplom mieste. Po 20 minútach tento postup zopakujte.
- Cesto rozdeľte na niekoľko kusov. Z každej časti rozvaľkajte koláč a do stredu vložte lyžicu náplne.
- Hrany cesta zložte do kruhu. Preto by v strede tortilly mala byť diera, do ktorej musíte vložiť kúsok masla.
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie a pečte.
- Vložte biele do rúry, po 20 minútach budú pripravené.
Ak chcete, aby biely z kysnutého cesta bol ružovejší, 10 minút pred koncom procesu, namažte ho žĺtok.
Varenie v Tatare
Belyashi v Tatare je pravdepodobne to jedlo, ktoré predstavuje celú národnú kuchyňu. Môžu byť pripravení mnohými spôsobmi, ale v akejkoľvek podobe sa javia ako veľmi chutné.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- múka - 390 g;
- granulovaný cukor - 2 lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- mleté kurča a teľacie mäso - každá 150 g;
- droždie - 1 lyžička;
- soľ, zira, korenie, olej - podľa preferencie.
Stupne varenia:
- V miske kombinujeme mlieko, pohár múky, droždia, soli a cukru. Zmes dobre premiešajte, až kým hrudky úplne nezmiznú. Ak sa používajú prísady dobrej kvality, stačí 15 minút na to, aby sa špongia stala nádhernou.
- Ak je hmotnosť vhodná, pridajte do nej vajce, múku a 3 lyžice. l. olej.
- Cesto premiešajte, až kým nebude elastické, a vyberte ho z tepla. Túto akciu zopakujte 2-krát.
- Do misky vložíme oba druhy mletého mäsa a jemne nakrájanú cibuľu, pridáme soľ a korenie.
- Cesto rozdelíme na niekoľko guličiek, ruky ich natiahneme do tvaru koláče. Výplň roztiahneme, okraje pripevníme bližšie k stredu.
- Biely smažte na miernom ohni asi 6 minút.
Koláče musíte jesť, kým sú ešte teplé - okamžite po varení.
Z lístkového cesta
Možno použiť aj lístkové cesto. Áno, nejde o tradičný recept, ale koláče nie sú o nič menej chutné.
zloženie:
- cesto - 0,5 kg;
- mleté mäso - 0,3 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte ju do mletého mäsa, soli a korenia.
- Porazte vajíčko.
- Cesto rozvaľkáme, vystrihneme z neho niekoľko obdĺžnikov s rozmermi 10 x 20 centimetrov.
- Na jednej polovici obdĺžnika rozložte výplň. Voľné hrany produktu namažíme vajíčkom, obidve časti spojíme.
- Smažte koláče na oboch stranách až do zlatohneda.
Aby sa časti cesta nerozptýlili, nie je potrebné používať vajíčko - úplne sa nahradí pitnou vodou, ktorá sa musí spracovať na okrajoch muffínu.
Jogurt pečený v rúre na kefire v rúre
Bielky z pečeného mäsa s mäsom sú omnoho zdravšie ako vyprážané mäso.
Na prípravu chutného bieleho budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mleté mäso - 0,4 kg;
- kefír - 250 ml;
- cibuľa - 110 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - do 700 g;
- margarín - 0,1 kg;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti.
recept:
- Rozmiešajte cibuľu v mixéri, osolte, pridajte korenie. Presuňte cibuľu do mletého mäsa.
- Beat vajcia, zmiešajte ich s kefír.
- Roztopený margarín sa zmieša so sódou a soľou, zmes sa dobre premieša.
- Preosejte múku a pridajte ju do kefíru. Vypracujte cesto, vytvorte z neho malé gule a pomocou valčeka ich premieňajte na koláče.
- Vložte náplň do stredu každej kôry a pripevnite jej okraje.
- Biely posielame 20 minút na pečenie v predhriatej rúre na 180 ° C.
Podľa tohto receptu môžete variť a otvoriť vápno, ktorého náplň bude viditeľná v strede.
Plnené mletým mäsom a zemiakmi
Mäso a biely zemiak sa pripravujú z týchto zložiek:
- mleté mäso - 0,3 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- hotové droždie;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Brúsiť cibuľu.
- Kocky zemiaky.
- Zmiešajte cibuľu, mleté mäso a zemiaky, soľ, korenie.
- Vyrábame koláče z cesta, vložíme náplň do stredu, zabalíme okraje koláčov tak, aby sme dostali guľatý koláč s otvorom v strede.
- Vyprážajte koláče v horúcom oleji 2 minúty na každej strane.
Lahodnú misku rozložíme na krásny tanier a podávame.
To je zaujímavé:recept na bielenie
S kuracím mäsom
Prísady potrebné na varenie bielej s mletým kuracím mäsom:
- cesto;
- filé z hydiny - 300 g;
- cibule;
- soľ, korenie, olej - podľa chuti.
Príprava:
- Nakrájajte prsia na kúsky.
- Brúsime cibuľu a kurča v kuchynskom robote. Pridajte mleté mäso a korenie.
- Cesto rozdeľujeme na kúsky, roštové koláče, náplň umiestnime do stredu každej vrstvy a pritlačíme okraje výrobkov.
- Biely smažte na panvici, až kým nezadnú.
Koláče s kuracím mäsom sú pripravené, môžete začať s jedlom.
Lenivý biely v rúre
Tento druh pečiva pomôže hosteske v prípade, že k nej prídu „neočakávaní“ hostia.
zloženie:
- kefír - 2 poháre;
- lekárska klobása - 300 g;
- vajcia - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- sóda - 1/2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- múka - od 600 g;
- olej, soľ - podľa preferencie.
Príprava:
- Kombinujeme kefír s požadovaným množstvom sódy.
- Vajcia porazte, zmiešajte s múkou, soľou a granulovaným cukrom.
- Miesenie cesta. Z hľadiska konzistencie by mal byť viskózny.
- Cibuľa pomelíme a opečieme na oleji.
- Nakrájame lekársku klobásu na kocky, zmiešame s cibuľou.
- Cesto rozdeľujeme na niekoľko kusov, rozvaľkáme lievance a zabalíme do nich klobásu.
- Koláče posielame 10 minút do rúry (180 ° C).
Na stôl si môžete pripraviť teplé jedlá.
Varenie bielej v rúre nie je príliš jednoduché a nie také rýchle, ale naozaj si chcete pochutnať na vynikajúcom národnom jedle! Experimentujte s korením a ďalšími prísadami a prípadne si môžete vytvoriť vlastné kulinárske majstrovské dielo.
