Delikátne a elastické palacinky na minerálnej vode vždy vyjdú. Podľa chuti nie sú v žiadnom prípade horšie ako výrobky pripravené z mliečnych alebo kyslých výrobkov. Na skúšku môžete použiť akúkoľvek minerálnu vodu, ale ak chcete získať palacinky s otvormi, je lepšie zobrať jednu sýtenú vodu.
Obsah materiálu:
Klasické tenké palacinky na minerálnej vode s otvormi
Niekedy je veľmi ťažké nájsť recept, ktorý vám umožní upiecť pôvabné, nie hrubé palacinky alebo, ako sa tiež hovorí, trojlístky. Môžu sa však vyrábať nezvyčajne chutné výrobky a výrobky na topenie úst, napríklad na báze minerálnej vody. Ak neveríte, napíšte receptúru.
zloženie:
- pol litra minerálnej vody (akákoľvek);
- 385 g prémiovej múky;
- 2 lyžice. l. bežný cukor;
- 3 stredné vajcia;
- 3 lyžice. l. rafinovaný olej.
Spôsob varenia:
- Správne cesto je kľúčom k úspešnému pečeniu palaciniek. Najprv napeníme vajíčka sladidlom, Do cesta by sa nemalo ukladať veľa cukru, v opačnom prípade palacinky začnú horieť počas vyprážania.
- Nalejte do sódy, zamiešajte a pridajte múku (nevyhnutne preosiaty). Ak bubliny preskočia na povrch zmesi, je to dobré, pretože práve oni vám umožňujú piecť tenké palacinky s otvormi.
- Zostáva pridať olej, znova sa premieša a výsledná kompozícia sa nechá stáť 15 minút. Je to potrebné, aby múka dávala lepok.
- Palačinky pečte v liatinovej panvici alebo v špeciálnom krepovacom stroji. Ak sú výrobky spálené, pred každou porciou cesta potiahnite panvicu kúskom slaniny.
- Hotové pečenie vložíme do stohu a zakryjeme tak, aby palačinky boli dusené a ešte mäkšie a pružnejšie.
S pridaním mlieka do receptu
Tenké palacinky s otvormi je možné pečiť na dobrej minerálnej vode a mlieku.Pečenie je veľmi jemné a zalievanie ústami.
zloženie:
- 185 ml surového mlieka;
- 215 ml minerálnej vody;
- 3 stredné vajcia;
- 2 lyžice. l. bežný cukor;
- Múka 185 g.
Spôsob varenia:
- Mlieko mierne zohrejte a zamiešajte do neho sladké granule a pár gramov soli.
- Potom ideme do vajíčok a pridáme polovicu múky. Miešajte, kým nevznikne homogénna textúra.
- Potom nalejte minerálnu vodu a pridajte múku, všetko opäť dobre pretrepte metlou.
- Panvicu dobre opečieme, namažeme olejom a pečieme palacinky do zlatistej formy.
V sódovej vode s vajcami
Ak poznáte klasický recept na výrobu palaciniek, môžete s ingredienciami vždy experimentovať. Takže, ak v dome nebolo mlieko, ale je tam šumivá voda, potom je možné na ňom zapekať aj palacinky.
Plynové bubliny dodávajú cestu poréznu štruktúru a hotové výrobky dodávajú jemnosť a elasticitu.
zloženie:
- tri veľké vajcia;
- 650 ml perlivej vody;
- dve polievkové lyžice bieleho cukru;
- Múka 320 g;
- balenie vanilínu;
- tri polievkové lyžice rafinovaného oleja;
- ½ čajovej lyžičky sódy.
Spôsob varenia:
- Vajíčka napenite v miske, doplňte sladidlo, vanilín a šepot soli. Miešajte, kým sa granule úplne nerozpustia.
- Potom vložte hasenú sódu, nalejte do sódy a múku postupne nalejte. Zmes dôkladne premiešajte šľahačkou.
- Nalejte olej a premiešajte. Cesto by nemalo byť hrubé ani príliš tenké.
- Na horúcej panvici s olejom pečte palacinky do zlatohneda.
Chudé palacinky na minerálnej vode
Na minerálnej vode si dokonca môžete piecť chudé palacinky. Výrobky sú tenké, chutné a krásne.
zloženie:
- 385 ml vody (minerálnej);
- 280 g múky;
- tri polievkové lyžice sladkého piesku;
- chudý olej.
Spôsob varenia:
- Preosejte múku, premiešajte so soľou.
- Nalejte minerálnu vodu do inej misky, nalejte cukor, rozdeľte múku a nakoniec vylejte olej. Cesto premiešajte do hladka a bez hrudiek.
- Výrobky varíme na horúcej panvici.
Štíhle pečivo sa môže podávať s rôznymi náplňami. Napríklad s dusenou kapustou, šampiňónmi a vyprážanou cibuľou, zemiakovou kašou atď. Na sladké palacinky si môžete vziať akýkoľvek džem, med, varené kondenzované mlieko, ako aj pyré z bobúľ alebo banánov.
Bez vajec a mlieka
Ak si myslíte, že nemôžete piecť palacinky bez mlieka a vajec, odporúčame vyskúšať recept s minerálnou vodou. Po pol hodine uvidíte, že palacinkové cesto založené na tejto zložke je elastické a porézne.
zloženie:
- 580 ml minerálnej vody;
- päť polievkových lyžíc rafinovaného oleja;
- dve polievkové lyžice bežného cukru;
- 380 g múky.
Spôsob varenia:
- Preosiata múka sa zmieša so sladidlom a štipkou obyčajnej soli.
- Potom nalejte minerálnu vodu do sypkých surovín, premiešajte, zakryte a nedotýkajte sa cesta po dobu 25 minút.
- Potom zoberieme rafinovaný olej, zahrejeme ho a nalejeme do cesta. Ešte raz všetko premiešajte.
- Zohrieváme panvicu a pečieme ružové palacinky.
Varenie puding palacinky na minerálnej vode
Chouxové pečivo na palacinky zahŕňa použitie minerálnej vody a vriacej vody, čo tiež ovplyvňuje štruktúru cesta.
Palačinky s pudingom sa získavajú nielen porézne, ale s malými otvormi vo vnútri samotných výrobkov.
zloženie:
- pohár minerálnej vody;
- 215 g múky;
- 195 ml vriacej vody;
- dve polievkové lyžice rafinovaného oleja;
- jedna a pol lyžice bieleho cukru;
- dve štipky soli.
Spôsob varenia:
- Nalejte múku, sladidlo a soľ do minerálov, vždy perlivých, do vody. Mieša sa a nechá sa pol hodiny.
- Potom jemne nalejte vriacu vodu, potom olej vyšlite a dôkladne premiešajte.
- Palačinky pečte do zlatistej formy.
Ražná múka
Mnohé ženy v domácnosti používajú na výrobu palaciniek namiesto pšeničnej múky ražnú múku. Koniec koncov, toto okrem škrobu nedáva nášmu telu nič.
Raž, bohatá na vitamíny a minerály, má však pozitívny vplyv na činnosť srdca, krvných ciev, žalúdka, čriev a centrálneho nervového systému.
zloženie:
- 255 ml minerálnej vody;
- 60 ml slnečnicového oleja;
- 95 g ražnej múky;
- 20 g pšeničnej múky;
- 1 čajová lyžička cukru;
- pár gramov soli.
Spôsob varenia:
- Ražnú múku zmiešajte s pšenicou, ako aj so sladkými a slanými granulami.
- Do výslednej suchej zmesi najskôr nalejte minerálnu vodu a potom olej. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a nechajte cesto odpočívať 15 minút.
- Vyprážajte palacinky a podávajte s kyslou smotanou alebo sladkou omáčkou.
Placky z minerálnej vody varia rýchlo a ľahko. Výsledkom sú chutné, tenké a zalievajúce výrobky, ktoré sa nemusia hanbiť, že ošetria aj tých najobľúbenejších a najctivejších hostí.
