Palačinky s mliekom - 12 chutných receptov na palacinky a palacinky

Varenie chutných palaciniek by mala každá dobrá žena v domácnosti. Zahrnutím fantázie sa také jedlo dá ľahko premeniť na celú večeru, zdravú desiatu, zákusok alebo dokonca desiatu na slávnostný stôl. Moderní kuchári najčastejšie vyberajú palacinky s mliekom. Ich recepty s rôznymi zložkami sú uvedené nižšie.

Klasický recept na palacinky v mlieku

Tento jednoduchý recept vám umožní uvariť „univerzálne“ palacinky, ktoré sú dobré ako také (bez akýchkoľvek prísad), ako aj s náplňami alebo prísadami. Zahŕňa minimálne dostupné produkty: 70 ml studenej pitnej vody, 170 ml mlieka s obsahom tuku, štipku soli, 60 ml rastlinného oleja, 1,5 lyžice. granulovaný cukor, 90 g bielej múky, 40 g krupice, 2 surové vajcia, každá 1 lyžička. jedlá sóda a čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

1. V hlbokej plastovej miske zmiešajte mlieko a vodu.
2. K tekutým zložkám sa pridá krupica a vajcia. Všetko je dobre zmiešané s metličkou. Hmota musí „odpočívať“, aby mala krupica čas na rozptýlenie.
3. Po pridaní piesku a soli do budúceho cesta môžete začať nalievať múku. Preosiaty produkt je potrebné zobrať niekoľkokrát a pridať v minimálnych dávkach.
4. Nakoniec sa olej naleje do misky a odleje sa sóda, hasená citrusovou šťavou. Prísady sa rýchlo miešajú so šľahačkou.

Stačí iba po prvý raz namazať panvicu alebo lievance tukom.

S droždím

Je to tiež klasický recept, ktorý obsahuje aj rýchle droždie. Hotové ošetrenie bude úplne zakryté malými dierami.Na jeho prípravu sa používa: 650 ml tukového mlieka, 10 - 15 g jemnej soli, libra kvalitnej pšeničnej múky, štandardné balenie rýchlosuchých kvasníc (11 g), 2 surové vajcia, 75 g granulovaného cukru, 2 lyžice. akýkoľvek rastlinný olej.

1. V smaltovanej miske sa mliečny výrobok zahrieva na pomalý oheň. Nemalo by byť horúce.
2. Sušené droždie, trochu soli a cukru sa posielajú do mlieka. Miska s uvedenými komponentmi je prikrytá uterákom a ponechaná mimo prievanu.
3. Keď začne kvasnicová zmes bubnať, môžete s ňou pokračovať v práci.
4. Surové vajcia sa do tekutiny vtlačia šľahačkou a potom sa po častiach naleje opatrne preosiata múka.
5. Posledný olej sa naleje do hmoty.
6. Húštica s jedlom sa opäť prikryje uterákom a premiestni sa do tepla.
7. Keď cesto zreteľne stúpa, musíte ho premiešať a nechať znova až do ďalšieho zvýšenia objemu.
8. Až po ďalšom zmiešaní hmoty sa môže použiť na výrobu palaciniek.

Najlepšie je jesť takúto pochúťku so sladkou kyslou smotanou.

Pudinkové palacinky v mlieku

Ak chcete prekvapiť hostí prekrásnym prelamovaným vzorom na uvarenom pokrme, mali by ste si vybrať tento recept. Z prijatých produktov: 3 surové vajcia, štipka soli, 1,5 lyžice. múka, 2 lyžice. tučné mlieko a polovica vriacej vody, 1 polievková lyžica. granulovaný cukor, 4 - 5 polievkových lyžíc kanalizácie. olej.

Chutný recept: sérové ​​palacinky

1. Surové vajcia so soľou a granulovaným cukrom narážajú na ľahkú vzdušnú penu.
2. Mlieko sa naleje do ďalších zložiek a múka obohatená kyslíkom sa postupne vyleje.
3. Po premiešaní je čas naliať vriacu vodu do hmoty tenkým prúdom. Potom sa do cesta naleje tekutý olej, zmes sa naposledy dobre premieša a šľahačkou. Potom môžete smažiť palacinky v mlieku.

Pred pečením každej palacinky je potrebné panvicu utrieť polovicou bielej cibule.

Ako variť bez vajec?

Toto je jeden z najlepších receptov na lievance bez pridania vajíčok. Je to jednoduché a priame pre každého. Okrem mlieka (900 ml) sa použije: 2,5 lyžice. biela preosiata múka, malá lyžička sódy a soli, tretina štandardného balenia masla, 3-4 lyžice. granulovaný cukor.

1. Preosiata biela múka sa zmieša so zostávajúcimi zložkami.
2. Zložky sa plnia pol teplým mliekom. Hustota cesta by sa mala podobať domácej tukovej kyslej smotane.
3. Roztavený olej sa naleje do hmoty.
4. Zostáva pridať zvyšné mlieko do cesta, privariť k varu a dôkladne premiešať všetky ingrediencie.

Na pečenie je vhodné používať liatinové riady s hrubými stenami.

Tenké palacinky v mlieku vriacou vodou

Ak hosteska vie, že slaná náplň bude zabalená do pripravených palaciniek, môžete do cesta pridať akékoľvek sušené zelené kúsky. Tiež sa odobrali: pár pohárov preosiatej pšeničnej múky, štipka jemnej soli, 1 lyžička. prášok do pečiva, 75 g bieleho cukru, 1 polievková lyžica. vriaca voda, 3 surové vajcia, 60 ml rastlinného oleja, 470 ml tuku.

1. Vajcia sú mleté ​​s bielym cukrom a štipkou soli.
2. K zmesi sladkých vajec sa pridá múka obohatená kyslíkom a prášok do pečiva.
3. Mlieko sa zavedie do dôkladne premiešaného cesta a potom sa vrie vodou v tenkom prúde. Napokon sa olej rozpúšťa v homogénnej hmote.

Tenké palacinky na mlieku sa vyprážajú z oboch strán až do zlatohneda.

Varenie pochúťky pochúťka

Takéto liečenie milujú najmä milovníci. Koniec koncov, môže byť stvorená dokonca aj v tvare srdca, čím opäť prejaví pocity duši. Podľa predpisu musíte vziať: 2,5 lyžice. celé kravské mlieko, 2 vajcia, 1,5 lyžice. preosiata múka, štipka soli a rovnaké množstvo jedlej sódy, 1 veľká lyžica granulovaného cukru.

1. Vajcia s korením a polovičným mliekom sa v akejkoľvek vhodnej miske dôkladne pretrepú metličkou. Ak sa rozhodnete pre mixér, zariadenie by malo pracovať pri najnižších rýchlostiach.
2. Preosiata múka sa naleje naraz.
3. Po premiešaní sa do hmoty naleje zvyšný mliečny produkt, olej a limonáda.

Palacinky sú vyprážané na horúcom tuku.Cesto môžete naliať do panvice, akoby naň kreslili rôzne tvary.

So škrobom a vanilkou

Toto je rýchly recept na chutné občerstvenie. Vanilka ako súčasť liečby mu dodáva osobitnú cukrovinkovú arómu. Okrem tohto doplnku (1 štipka) sa použije: 470 ml mliečneho tuku, 4 lyžice. s kopcom múky a zemiakového škrobu, 1,5 lyžičky soľ, 4 surové vajcia, 1,5 - 2 lyžice. granulovaný cukor.

1. Preosiata múka sa zmieša so všetkými sypkými prísadami.
2. Vajcia sa mierne bijú teplým mliekom.
3. Suché a kvapalné zložky sa zmiešajú.
4. Cesto potrebuje oddych po dobu 20 - 25 minút.

Pri pečení palaciniek musí byť hmota neustále premiešaná, aby sa zabránilo usadeniu zemiakového škrobu.

Palačinky s mliekom a jogurtom

Ak sa jogurt ponechá doma, môže sa tiež použiť na prípravu príslušného jedla. Okrem tohto mliečneho výrobku (1,5 lyžice) budete musieť pripraviť: pol štandardnej pohára kravského mlieka a cukru, 2 surové vajcia, štipku jemnej soli, 2 lyžice. múka, 70 g masla, 1 lyžička jedlá sóda.

1. Surové kuracie vajcia sa najprv nasolia a sladia, potom sa jemne rozdrvia mixérom a naleje do jogurtu.
2. Do výslednej zmesi sa naleje múka preosiata sódou.
3. Mlieko sa naleje do budúceho cesta, misa so všetkými komponentmi sa prikryje uterákom a nechá sa stáť 25-35 minút.
4. V priebehu minulého času bude omáčka trochu hustejšia, takže k nej môžete pridať trochu prevarenej vody.
5. Po pridaní rastlinného oleja a premiešaní môžete priamo pristúpiť k príprave palaciniek.

Výsledná procedúra je dokonale doplnená akýmkoľvek bobuľovým džemom.

S sódou

Pridanie tejto zložky dodá miske vzdušnosť. Samozrejme to bude zahŕňať nielen sódu (1 lyžička lyžice), ale aj: 470 ml kravského mlieka, 2,5 až 3 lyžice lyžice. cukor, 320 g bielej múky, 2 surové vajcia. Ako variť palacinky so sódou, popísané neskôr.

1. Vajcia sa bijú granulovaným cukrom.
2. Do zmesi sladkých vajec sa naleje mliečny výrobok s teplotou miestnosti, pridá sa múka a sóda.
3. Po dôkladnom premiešaní zložiek je cesto pripravené.

Palačinky sa smažia na veľkom množstve roztopeného masla.

Lahodné a jemné cukrové palacinky v mlieku

Táto pochúťka sa vždy podáva so sladkými plnkami a prísadami. Výnimkou je iba kyslá smotana. Sú pripravené z: 1 polievková lyžica. biela múka, štipka jemnej soli, 470 ml mlieka, 3 surové vajcia, 4-5 lyžice. cukor.

1. Pšeničná múka sa preosieva do hlbokej šálky.
2. Žĺtky mierne bité mliekom tam chodia.
3. K hmote sa po častiach pridáva múka.
4. Nakoniec sa vaječné bielky zbijú na silnú penu a jemne zasahujú do cesta.
5. Cukor sa do hmoty nepridáva!
6. Akonáhle je prvá palacinka upečená, 1 lyžička sa posype priamo na panvicu. granulovaný cukor, potom sa zloží do trojuholníka a odstráni sa.

Liečba je chutná na horúcu chuť.

Originálny recept na kokosové hranolky

Toto je perfektný dezert pre milovníkov kokosu. Okrem 4-5 lyžičiek. kokosové vločky, budete si musieť pripraviť: 1 polievková lyžica. teplé mlieko, 2 lyžice. granulovaný cukor, 4 lyžice. rafinovaný olej, štipka jemnej soli, surové vajce, 0,5 - 0,7 lyžičky. sóda, ocot, nedokončené pohárik múky.

1. Teplé mlieko s kuracími vajcami sa mieša do hladka.
2. Ďalej sa do omše posiela cukor, olej, soľ.
3. V samostatnej miske sa preosiata biela múka zmieša s kokosom.
4. Kvapalná zmes sa zmieša so suchom. Nakoniec sa naleje hasená sóda.
5. Palacinkové cesto sa hnetie mixérom pri minimálnej rýchlosti.
6. Zostane smažiť ružové „slnko“ na vymastenej panvici.

Na takéto ošetrenie je lepšie použiť biele čipy.

Recept na fľašu

Ak je šéfkuchár unavený používať horskú misu pri príprave palaciniek, mal by túto alternatívu určite vyskúšať. Na miešanie sa použije plastová fľaša s objemom 1 až 1,5 litra. A z výrobkov: 1 polievková lyžica. kravský mliečny tuk (perfektný domáci), 3 lyžice. cukor, 7 - 9 polievkových lyžíc preosiata biela múka, surové vajce, štipka soli a rovnaké množstvo vanilínu.

1. Do hrdla vybranej fľaše sa vkladá „kanva“ - expandér.
2. Najskôr sa do nej vločí vajíčko a potom sa naleje mierne zahriaty mliečny výrobok.
3. Do budúceho cesta sa spolu naleje granulovaný cukor a vanilín.
4. Na konci sa niekoľkokrát zavedie pšeničná múka cez sito.
5. Až teraz môžeme začať s miešaním produktov. Za týmto účelom sa fľaša skrúti korkom a aktívne sa trasie.
6. Toto by sa malo robiť opatrne, až kým sa všetky zhluky pšenice nerozbijú na stene.
7. Ak je to potrebné, je možné priamo do cesta pridať rastlinné alebo tekuté maslo. Pred každou novou palacinkou je tiež možné panvicu jednoducho namazať nesoleným tukom.
8. Pečenie zaobchádza štandardným spôsobom na oboch stranách až do zlatohneda.

Cesto sa naleje na povrch panvice priamo z plastovej fľaše použitej počas miesenia.