Plnené palacinky - voňavé, výdatné a chutné jedlo, ktoré milujú mnohí dospelí a deti. Palacinky s mletým mäsom sú veľmi chutné, ale na plnenie sú vhodné aj rôzne druhy zeleniny, čerstvé ovocie, huby, tvaroh alebo ryža. Môžete rýchlo a ľahko upiecť skvelú pochúťku vo vašej kuchyni alebo pripraviť taký predjedlo na budúcnosť tým, že ho zmrazíte v mrazničke.
Obsah materiálu:
Klasické palacinky s mletým mäsom
Palacinky plnené mäsom sú skvelou voľbou pre neformálny a slávnostný stôl. Najlepšie je variť bravčovú plnku - tým bude jedlo jemnejšie a pikantnejšie.
Požadované produkty:
- pšeničná múka - 0,35 kg;
- vajcia - 3 ks;
- plnotučné mlieko - 750 ml;
- slnečnicový olej - 35 ml;
- soľ - 4 až 5 gramov;
- cukor - 30 gramov;
- mleté bravčové mäso - 0,3 kg;
- cibule;
- petržlen, kôpr - 5-6 vetiev.
varenie:
- Najprv musíte uvariť cesto. V hlbokej miske zmiešajte mlieko, vajcia, cukor a soľ. Výrobky dôkladne premiešajte.
- Potom nalejte múku na malé porcie za stáleho miešania zmesi. Keď sú kúsky múky úplne rozpustené, vložte do cesta slnečnicový olej.
- Vezmite panvicu, namažte ju, položte na oheň a zohrejte.
- Nalejte do neho trochu cesta a panvicu opečte na jednej a druhej strane. Týmto spôsobom pečieme správne množstvo výrobkov.
- Teraz musíte pripraviť plnku na mleté palacinky. Bravčové mäso zmiešame so soľou a korením a potom osmažíme na oleji.
- Nakrájajte cibuľu, vložte do mletého mäsa a varte ďalších 15 minút. Na konci vyprážania pridajte nakrájanú zeleninu - získate perfektnú náplň mäsa na palacinky.
- Musíte začať plniť dobroty. Do pečeného koláča vložte trochu duseného mäsa, potom ho z oboch strán prikryte a zrolovať do tvaru skúmavky.
Nádherný predjedlo je pripravené.Palačinky si môžete opekať z oboch strán alebo piecť v rúre. Podávame s kyslou smotanou.
S cuketou
Vynikajúce jedlo s originálnou náplňou, ktoré určite ocenia všetci členovia domácnosti pri rodinnom jedle. Kombinácia výdatných palaciniek s cuketou a mliečnymi výrobkami dodáva ošetreniu sviežu chuť a chutný vzhľad.
Požadované produkty:
- múka - 250 gramov;
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 2 ks;
- maslo (maslo) - 20 gramov;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- tvaroh - 150 gramov;
- cuketa (malá veľkosť) - 1 ks;
- varené mäso - 100 gramov;
- syr (tvrdý) - 170 gramov;
- cesnakové korenie - 4 gramy.
varenie:
- Na veľkej doske zmiešajte vajcia, soľ, mlieko, cukor a rozpustené maslo. Potom nalejeme múku a dobre ju rozpustíme, zmes šľahačkou rozšľaháme. Keď je cesto hladké, môžete začať s pečením palaciniek.
- Musíte ich vyprážať na horúcej panvici na oboch stranách, kým sa nespotrebuje celé cesto. Hotové palacinky naskladané na seba.
- Cuketu umyte a nakrájajte na prúžky, soľ, potom vložte do panvice s maslom a duste asi 15 minút.
- Hotové cukety vložte do misky, pridajte tvaroh, mäso a strúhaný syr. Potom nalejte cesnakové korenie a premiešajte.
- Vypchávku vložte do vychladených palaciniek a potom ich prevalte obálkou.
Plnené predjedlo môže slúžiť ako kompletné raňajky pred začiatkom náročného dňa alebo je ideálne na obed.
Neobvyklé ošetrenie sa odporúča konzumovať s čerstvými kyslými nápojmi.
S pridaním ryže do náplne
Hostia, ktorí prídu na večeru, sa môžu kŕmiť plnými palacinkami s pridaním ryže a mäsa. Strúhaná varená teľacie mäso s drobivou cereáliou je dokonale kombinovaným výrobkom, vďaka ktorému má liečivo rafinovanú a jedinečnú chuť.
Požadované produkty:
- kuracie vajcia - 3 ks;
- múka - 450 gramov;
- sóda - 5 gramov;
- voda - 450 ml;
- mlieko - 0,5 litra;
- ryža (dlhá) - 80 gramov;
- cukor - 20 gramov;
- soľ - 10 gramov;
- olej (rafinovaný) - 35 ml;
- mäso (hovädzie alebo teľacie mäso) - 600 gramov;
- vývar - 200 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- mleté korenie - 4 gramy.
Varenie palaciniek s mletým mäsom a ryžou:
- Hovädzie mäso varíme v slanej vode, potom vychladíme a pomelíme v mlynčeku na mäso.
- Aby ste cesto pripravili, musíte zobrať vajíčka, zmiešať ich s vodou a mliekom a potom zmiešať s metličkou. Pridajte cukor, sódu, olej, soľ do výslednej kvapaliny, zalejte múku a rozdrvte pomocou mixéra.
- Nechajte cesto stáť asi 25 minút, potom pečte tenké palacinky.
- Varené mäso nakrájajte na malé kocky a smažte do zlatohneda.
- Vyprážané mäso umyte, ošúpajte, nakrájajte a nakrájajte cibuľu. Potom pridajte vývar, korenie a dusíme 8 minút.
- Dobre opláchnite, nalejte do hrnca, pridajte vodu a varte. Potom sa ochladí.
- Zmiešajte cereálie a vyprážané mäso a výslednú náplň zabalte do palaciniek.
- Smažte predjedlo v slnečnicovom oleji na oboch stranách.
Ošetrenie je pripravené, musíte ho položiť na krásne jedlo a ozdobiť nasekanými bylinkami. Pikantnú omáčku podávame s mäsovými palacinkami.
Varenie so zemiakmi
Voňavý a výživný zážitok, ktorý si deti určite užijú s ich jemnou chuťou. Okrem toho sa palacinky so zemiakmi a mäsom vôbec ťažko pripravujú, takže aj recept môže ľahko zvládnuť nováčik.
Požadované produkty:
- múka - 250 gramov;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- rafinovaný olej - 25 ml;
- čerstvé mlieko - 580 ml;
- soľ - podľa vašich predstáv;
- cukor - 20 gramov;
- zemiaky - 0,7 kg;
- mleté mäso - toľko;
- cibule;
- smotanový tuk - 23 gramov;
- cesnak - 2 strúčiky;
- nové korenie - 1-3 gramy.
varenie:
- Na prípravu cesta je potrebné rozbiť vajíčka na tanier a odstrániť žĺtky. Potom k nim pridajte soľ a cukor a dobre bite.
- Nalejte mlieko do zmesi a nalejte múku za stáleho miešania. Po úplnom rozpustení pridajte slnečnicový olej.
- Biele vajcia porazte šľahačkou, potom ich opatrne nalejeme do cesta a premiešame, až kým nebudú hladké.
- Potom môžete začať s pečením palaciniek.Musíme sa snažiť, aby boli tenké a elastické.
- Zemiaky olúpame, umyjeme a uvaríme.
- Smažte mleté mäso až do polovice.
- Cesnak a cibuľu olúpeme, opláchneme vodou a nasekáme. Na panvici s olejom dajte cibuľu a smažte, kým nebude svetlohnedá.
- Zemiaková kaša z hotových zemiakov, zmiešaná s mäsom, ochutená cesnakom, korením, maslom a vyprážanou cibuľou.
- Teraz musíte spustiť palacinky, rozvaľkávať ich do trojuholníka a vyprážať predjedlo na panvici.
Plnené palacinky so zemiakmi sa hodia so šalátom z čerstvej zeleniny, adjika alebo kečupu. Túto pochúťku môžete používať tak za horúca, ako aj za studena.
Palacinky s mletým mäsom a šampiňónmi
Vynikajúce palacinky s hubami a mäsom dobijú aj tých najnáročnejších gurmánov. Toto luxusné jedlo je ideálne na obedové občerstvenie alebo môže byť skvelou pochúťkou pre rodinnú dovolenku. Cesto premiesime na kefír, vezmeme liter výrobku s nízkym obsahom tuku.
Budete tiež potrebovať:
- múka - 280 gramov;
- olivový olej - 45 ml;
- cukor - 35 gramov;
- soľ - 3 gramy;
- vajcia - 2 ks;
- mleté mäso - 0,6 kg;
- cibule;
- mrkva - 100 gramov;
- ustrice huby (čerstvé) - 250 gramov.
varenie:
- Vajce skombinujte s cukrom, soľou a dobre rozdrvte vidličkou alebo šľahačkou. Nalejte kefír, múku a premiešajte. Musíte sa pokúsiť vyrobiť cesto tekuté, inak sa výrobky ukážu ako silné.
- Teraz musíme piecť palacinky. Ak to chcete urobiť, v horúcej panvici namastenej tukom musíte naliať trochu cesta, nechať ho rozprestrieť na dne a vyprážať na oboch stranách. Keď sú koláče pripravené, musia sa dať na tanier a vychladnúť.
- Na prípravu náplne musíte vziať náplň, dať ju na panvicu a smažiť, kým sa neuvarí.
- Zeleninu nakrájajte, kombinujte s mäsom a duste 15 minút.
- Umyte huby ustrice a nakrájajte na kocky. Vložte ich do samostatnej panvice a opečte v olivovom oleji.
- Mleté mäso plnímeme hubami, soľou, dochutíme korením a premiešame.
- Vložte náplň na upečené koláče a zabalte ju tak, aby ste získali hustú rolku. Potom musia byť všetky výrobky vyprážané, až kým nevznikne hnedá kôra.
Používajte palacinky s mletým mäsom a šampiňóny by mali byť horúce spolu s obľúbenou omáčkou alebo majonézou.
Veľmi aromatický výrobok sa získa plnením šampiňónov, šampiňónov a húb.
Vaječný recept
Výrobky s pridaním vajec sú omnoho chutnejšie ako tradičné palacinky s mäsom. Takým predjedlom môže byť vynikajúce raňajky, ktoré sa budú účtovať s dôrazom na celý deň alebo celú večeru v domácom prostredí.
Požadované produkty:
- voda - 200 ml;
- mlieko - 180 ml;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 100 gramov;
- vajcia - 2 ks;
- cibule;
- múka - 450 gramov;
- varené mäso (akékoľvek) - 650 gramov;
- vajcia (varené) - 5 ks;
- vývar - 45 ml;
- ryža - 120 gramov;
- maslo - 40 gramov;
- korenie, korenie - 3-4 gramy.
varenie:
- Do mixéra vložte vodu, surové vajcia, mlieko, soľ, múku a porazte.
- Vezmite panvicu, namažte ju, zohrejte ju a začnite pekať palacinky. Hotové výrobky zložte na tanier a prikryte uterákom.
- Triediť ryžu, pridávať vodu a variť. Ochladte pripravenú obilninu.
- Kocky nakrájame na kocky a osmažíme na oleji.
- Mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso. Varené vajcia vydrhnite na strúhadle a zmiešajte s mletým mäsom. Potom pridajte vyprážanú cibuľu, vývar, ryžu, korenie, soľ a premiešajte.
- Teraz musí byť každý koláč naplnený náplňou a zrolovaný do čistej rolky.
- Na panvici smažte na oboch stranách výrobky.
Ošetrenie mletým mäsom, ryžou a vajcom je pripravené, je lepšie ho podávať s kyslou smotanou. Hotové jedlo ozdobte vetvičkami petržlenu.
Palačinky s mletým kuracím mäsom
Najchutnejšou pochúťkou, ktorú sa musí každá žena v domácnosti naučiť variť, sú palacinky s mletým kuracím mäsom pod zlatou kôrou syra. Nezvyčajný predjedlo vyzerá veľmi chutný, takže je ideálny pre slávnostnú hostinu.
Požadované produkty:
- mleté kurča - 0,9 kg;
- cibule;
- mlieko - 700 ml;
- vajcia - 4 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- múka - 270 gramov;
- cukor - 20 gramov;
- syr - 70 gramov;
- greeny - 1 zväzok;
- soľ, korenie, korenie - 5 gramov.
varenie:
- Najprv musíte pripraviť náplň. Musíte vziať cibuľu, ošúpať ju a nakrájať na malé kocky.
- Vložte zeleninové plátky do predhriatej panvice a ľahko ich nechajte stáť. Potom pridajte mleté kurča na cibuľu a smažte asi 20 minút. Hotovú plnku nasolte, dochutíme korením a korením.
- Na výrobu cesta je potrebné zmiešať mlieko, vajcia, cukor, soľ a múku a dôkladne poraziť. Pridajte do zmesi 20 ml oleja a z nej upečte palacinky.
- Pripravené koláče nechajte vychladnúť a potom pokračujte v ich vypchávaní. Aby ste to dosiahli, nasaďte náplň na palacinky a zrútte sa vo forme obálky.
- Teraz je potrebné výrobky položiť na plech na pečenie potiahnutý pergamenom, nastrúhať nastrúhaný syr a položiť rošty do rúry predhriatej na 190 stupňov.
- Pečieme 6 až 8 minút. Po objavení sviežej palacinky sa múčky s mletým kuracím mäsom považujú za pripravené.
Na misku treba položiť nádherné pochúťky a preliať nasekanými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou. Bon chuť!
Perfektné plnenie mäsa na palacinky
Hovädzie, morčacie, chudé bravčové mäso, kuracie mäso alebo ryby sú vynikajúce na vypchávanie palaciniek.
Môžete si vybrať akékoľvek mäso, berúc do úvahy svoje vlastné preferencie, ale existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu urobiť plnku oveľa chutnejšou:
- Jemne nasekaný cesnak a zelené cibuľky dodávajú hovädziu ďalšiu chuť.
- Aby mäso získalo jemnú krémovú chuť, môžete k hotovej náplni pridať jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany alebo smotany.
- Na nalievanie palaciniek môžete použiť niekoľko druhov mäsa. Obzvlášť šťavnatý a menej výživný sa získava z bravčového a kuracieho mäsa.
- Syr, ktorý sa pridáva do náplne z hydinového mäsa, bude veľmi chutiť.
- Skvelá voľba je plnenie uvareného mäsa (nasekaného) s pridaním vyprážanej cibule a mrkvy.
- Ak do mletého mäsa pridáte počas pečenia trochu paradajkovej pasty, získa originálnu, sladkú a kyslú chuť.
Mleté mäso na palacinky odporúčame ochutiť obľúbeným korením a korením. A aby sa náplň pripravila bez kúskov a jej konzistencia vyzerá ako pasta, musíte mleté mäso rozdrviť v mixéri. Na náplň si môžete prísť s vlastnou kombináciou produktov, hlavnou vecou je varenie palaciniek s dobrou náladou a potom sa určite stanú chutnými.
