Existuje veľa chutných receptov na mäsové jedlá. V domácnosti sa najčastejšie používajú bravčové, hovädzie, morčacie, kuracie. Nižšie sú uverejnené viac ako 30 najlepších možností, ľahké a zrozumiteľné, schopné poskytnúť telu maximálny úžitok.

Bravčové pokrmy: domáce recepty

Bravčové mäso je cenovo dostupné a chutné mäso. Príprava je rýchla a ľahká. Pokiaľ ide o recepty z bravčového mäsa, hlavnou vecou nie je ľutovanie korenia a zeleniny. Ak chcete doma, môžete z tohto mäsa dokonca vyrobiť skutočný kebab. Alebo prosím doma s najjemnejšími kúskami bravčového mäsa dusenými v rôznych omáčkach.

Bravčové špízy na grile

Zloženie: kilogram bravčového krku, 2 veľké cibule, šťava z malého citrónu (môžete nahradiť 1,5 lyžice lyžice octu L., 4 - 5 lyžice lyžice). l. tuk majonéza, štipka sušenej bazalky, soľ.

  1. Umyté mäso sa krája na kúsky tradičné na grilovanie. Naplňuje sa veľká misa s cibuľovými krúžkami. Zelenina môže byť nasekaná pomerne veľká.
  2. Pre chuť sa pridáva bazalka a akékoľvek iné sušené byliny.
  3. Mäso je solené.
  4. Okamžite sa pridá majonéza, ako aj citrusová šťava (alebo ocotová esencia). Komponenty sa dôkladne premiešajú rukami.
  5. Budúci gril bude marinovaný najmenej hodinu. Ale v ideálnom prípade nechajte noc alebo pár dní. Čím viac času strávi bravčové mäso v marináde, tým jemnejšie a šťavnatejšie sa nakoniec ukáže.
  6. Hotové mäso sa umiestni na drevené špajle a pečie sa na plechu potiahnutom pergamenom. Môžete si vziať obyčajné špajle. V tomto prípade sú namontované na rebrách dlhého obdĺžnikového tvaru zo skla. To je výhodné, pretože pridelený tuk bude odkvapkávať do nádoby a rúra sa neznečistí.

Hlavnou vecou je nezabudnúť v tomto postupe zmeniť polotovary. Pri pečení pri teplote 200 stupňov bude trvať asi pol hodiny.

Marinované bravčové pivo

Zloženie: kilo balyk, pohár ľahkého piva, veľká cibuľa, strúčiky cesnaku 2 až 4, soľ, zmes papriky.

  1. Premyté mäso sa dôkladne vysuší. Na kuse sa rezy robia podľa princípu harmoniky.
  2. Bravčové mäso sa natiera zmesou soli, papriky, drveného cesnaku.
  3. Na spodnej strane formy odolnej voči teplu, namazanej olejom, vylejte cibuľové krúžky.
  4. Pripraví sa na nich pripravené mäso.
  5. Celá štruktúra sa naleje na pivo a potiahne fóliou. Jeho lesklá časť by sa mala obrátiť smerom k výrobkom.

Pod fóliou pri vysokej teplote sa jedlo pečie 110 - 140 minút. V vypnutej rúre sa nechá vylúhovať ďalšiu pol hodinu. Počas tejto doby sa všetky uvoľnené šťavy absorbujú do mäsa.

Dušené mäso so sušenými slivkami v pomalom hrnci

Zloženie: kilogram mäsovej buničiny, libra sušeného ovocia, bez semien, 2 cibule, 70 ml koňaku bez arómy, mrkva, 2 malé. polievkové lyžice sladkej horčice, 2 lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, soľ, korenie.

  1. Sušené slivky sú dobre umyté, nakrájané na polovice.
  2. Mäso sa zbaví prebytočného tuku a nakrája sa na prúžky.
  3. Plátky bravčového mäsa sú pomleté ​​so soľou.
  4. Na doplnenie paliva sa zmieša olej, horčica, kyslá šťava, korenie a brandy.
  5. Táto omáčka sa naleje mäso a nechá sa niekoľko hodín.
  6. Pripravené bravčové mäso sa ukladá do misy „inteligentného hrnca“.
  7. Cibuľové papriky, sušené slivky a strúhaná mrkva majú dostatok spánku.
  8. Výrobky sa nalievajú zvyšnou marinádou.

V programe Mäso sa jedlo bude variť asi hodinu. Alkoholický nápoj môžete podľa receptu odmietnuť. Pridáva však chuť originality hotového jedla.

Juicy Baked Loin

Zloženie: ½ kg bravčovej panenky, 3 štipky hrubej soli, štipka tymiánu (suchá) a rozmarín (suchá), 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. rastlinný olej, zmes mletej papriky.

  1. Bedra sa spracováva zmesou papriky a kamennej soli. Musíte ho trieť zo všetkých strán.
  2. Jeden kus mäsa sa prenesie na panvicu s predhriatym tukom a na každej strane sa vypaľuje na veľmi vysokej teplote počas 2 minút.
  3. Bedrá musíte variť nielen z najväčších strán, ale aj zo strán. Tým sa utesnia všetky cenné šťavy vo vnútri.
  4. Mäso sa prenesie do formy, na ktorej sa položia cesnak a trávové platne.
  5. Vrchná bedra je potiahnutá fóliou.

Miska sa pečie pol hodiny pri vysokej teplote, potom sa vyberie z rúry, ale nie je vyňatá z poťahu. Pod fóliou sa nechá ochladiť ďalších 20 minút. Je potrebné, aby sa vylúčené šťavy vracali do mäsa.

Dedinský šalát s vareným mäsom

Zloženie: libra vareného bravčového mäsa, 2 hlávky bielej cibule, 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať, 60 ml chladenej prevarenej vody, 3 lyžice. l. cukor s kopcom, 1,5 lyžičky. soľ, 9 lyžíc. l. vínny ocot, štipka čierneho korenia, 5 lyžíc. l. olivový olej.

  1. Ochladené mäso sa nakrája na veľké prúžky.
  2. Cibuľa sa naseká na tenké polkruhy. Petržlen je nasekaný veľmi jemne.
  3. Zostávajúce zložky sa dobre premiešajú. Zjednotia sa do voňavej marinády. Môžete pridať trochu mletého chilli papričky.
  4. Mäso a cibuľa s petržlenom sú na miske rozložené po vrstvách. Zhora sú naplnené marinádou z posledného kroku.
  5. Predjedlo sa čistí v chlade najmenej 8 hodín. Čím dlhšie tam zostane, tým bude chutnejšia.

Šalát podávaný na stôl bez ďalšej omáčky. Jedlo sa hodí k čerstvému ​​chlebu Borodino.

Dušené bravčové mäso v sójovej omáčke

Zloženie: libra bravčového mäsa, cibule, 85 ml klasickej sójovej omáčky, štipka soli a papriky.

  1. Mäso sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa v predhriatom tuku až do zlatých sudov. Bude to trvať 12 až 15 minút. V tomto procese ho musíte neustále obracať.
  2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky.
  3. Do mäsa sa naleje klasická sójová omáčka. Bude dusená pod pevným vekom ďalších 8 minút.
  4. Potom sa na panvici položia kúsky zeleniny, pridá sa kamenná soľ a paprika.
  5. Hasenie trvá 5 až 7 minút.

Hotové pochúťky dobre fungujú s rôznymi cereálnymi prílohami. Je obzvlášť chutné podávať so všetkými druhmi ryže.

Bravčové kotlety s hubami

Zloženie: 4 bravčové kotlety, soľ, pol pohára kefíru, paprika, múka v cesto a na dýchanie, 4 lyžice. l. kanalizácie. olej, 2 lyžice. mlieko, 180 g šampiňónov.

  1. Rozbité kúsky mäsa sa otrú soľou a korením.
  2. Kefír sa naleje do jednej misky, trochu múky sa naleje do druhej.
  3. Kotleta sa najskôr ponoria do fermentovaného mliečneho výrobku, potom sa zo všetkých strán rozpadnú na pšeničnú múku.
  4. Každý plátok sa smaží na panvici 6 - 7 minút. Akonáhle sa otočí.
  5. Na zvyšný tuk v panvici natrite maslo. Múka sa na ňom vypráža (asi 3 lyžice L.). Tu sa nalieva mlieko, podľa chuti sa pridáva soľ.
  6. Po varení sa omáčka uvarí, až kým nezhoustne. Po pridaní tenkých tanierov húb trvá varenie 4-6 minút.

Kotlety sa rozložia v omáčke a na pár minút sa z nej vytrácajú.

Bravčový pilaf v pomalom sporáku

Zloženie: 1 pohárik suchej ryže, mrkvy, soli, 330 g bravčového mäsa, zmes korenia pre pilaf, 2 lyžice. l. sol. olej, cibuľová hlava, 1 lyžička. cestoviny z paradajok.

  1. Zelenina sa náhodne naseká na stredných plátkoch. Najlepšie je nakrájať ich na prúžky. V prípade mrkvy je veľmi vhodné použiť špeciálny strúhač „kórejský“.
  2. Z zeleniny pripravte praženie na oleji. Mali by nielen zmäknúť, ale aj mierne zlaciť. Je veľmi dôležité, aby cibule a mrkva neboli spálené. V opačnom prípade bude pilaf horký.
  3. Potom sa k nim presunú plátky mäsa a paradajkovej pasty. Spoločne sa zložky pražia na pár minút.
  4. Premytá ryža a korenie sú rozmiestnené hore. Oplatí sa kúpiť špeciálnu vysoko kvalitnú obilninu na varenie pilaf.
  5. Z kanvice nalejte 2 šálky slanej vody.

Pod krytom v režime "Pilaf" je ošetrenie pripravené na 50 minút.

Základné základy mäsa

Zloženie: 310 g bravčovej panenky, 2 cibule, 6 zemiakov, 2 sudov uhoriek, 1 polievková lyžica. l. cestoviny z paradajok, 1 lyžička. pieskový cukor, korenie, čerstvý cesnak, soľ.

  1. Mäso sa nakrája na malé prúžky a vypráža sa na akýkoľvek tuk v panvici.
  2. Tenké sudy zemiakov sa varia na panvici až ružové.
  3. Počas prípravy zemiakov sa do bravčového mäsa nalejú polovice cibule a slamky kyslých uhoriek. Najprv sa smažia na pár minút spolu, potom sa zakryjú vekom a dusia sa na malom plameni počas 14 - 17 minút.
  4. Nakrájaný cesnak, korenie, cukor, soľ, paradajková pasta sú rozmiestnené v guláši. Vyhrievaná voda sa nalieva do výrobkov. Bude stačiť pohár. Hasenie pokračuje tak dlho.

Vyprážané zemiaky sa rozložia na zahustenú omáčku. Liečba sa zahrieva ďalších 5 - 6 minút, je zdobená zeleňou a podáva sa na stôl.

Francúzsky recept

Zloženie: kilo bravčovej panenky, cibule, 70 ml klasickej sójovej omáčky, 80 g syra, 40 g majonézy, korenie, soľ.

  1. Bravčové mäso sa nakrája na plátky s hrúbkou asi 1 cm, potom sa rozdrví, nasolí, korenie a naleje omáčkou.
  2. V tejto forme bude mäso nakladané asi 20 minút, pričom je potrebné ho občas prevrátiť.
  3. Nakladané kúsky na obidvoch stranách sú vyprážané, až kým nie sú ľahko zapečené v panvici s vriacim olejom.
  4. Potom sú usporiadané do žiaruvzdornej formy, namazané majonézou.
  5. Ďalej je vrstva tenkých cibuľových krúžkov.
  6. Prefabrikáty sú štedro posypané strúhaným syrom.

Miska sa pečie v peci 45 minút. Bude stačiť teplota 190 stupňov.

Jedlá z hovädzieho mäsa: najlepšie recepty

Druhé mäsové jedlá sa veľmi často pripravujú nielen z bravčového mäsa, ale aj z hovädzieho mäsa. Pri správnom spracovaní sa ukázalo, že nie sú menej mäkké a šťavnaté.

Klasické hovädzie mäso Stroganoff

Zloženie: libra mäsovej buničiny, cibule, 2/3 lyžice. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. prvotriedna múka, 1 lyžička. cestoviny z rajčiakov, 170 ml prečistenej vody, soľ, korenie.

  1. Hovädzie mäso je pokryté filmom a porazené v celku.
  2. Mäso sa jemne rozreže cez vlákna. Potom sekané slamky.
  3. Najskôr je hovädzie mäso vyprážané v horúcom oleji, kým nedôjde k jeho rozdrveniu. Potom sa varí s tenkou štvrtinou cibuľových krúžkov.
  4. Vyprážaná zelenina posypaná múkou. Hmota sa vypráža jednu minútu.
  5. Pridá sa kyslá smotana a paradajková pasta. Zmes sa solí, korením.
  6. Výrobky sa spoločne plnia vodou a dusia sa 8 - 9 minút.

Vynikajúca omáčka pripravená na podávanie so suchou prílohou.

Hovädzie mäso a kuracie mäso

Zloženie: 3 kilogramy hovädzieho mäsa na kosti, cibule, polovica kuracieho tela, 2 mrkvy, soľ, hrsť korenia, cesnak.

  1. Kusy hovädzieho mäsa na kosti sa najskôr namočia v studenej vode po dobu 5 až 6 hodín, potom sa umyjú a pošlú na varenie s polovicou kuracieho tela.
  2. K panvici sa pridávajú aj paprika, lúpaná mrkva a cibuľa v pleve.
  3. Výrobky sa varia 9 - 10 hodín pod vekom. Pravidelne musí byť penová hmota odstraňovaná z povrchu kvapaliny.
  4. Všetky hrubé polohovadlá ležia na platni a vývar sa filtruje.
  5. Plátky z kostí a nakrájaného mäsa, plátky cesnaku a plátky varenej mrkvy sú rozmiestnené v malých miskách. Najvyššie sú naplnené soleným vývarom.

Želé mäso sa odstraňuje v chlade, až kým nestvrdne.

Slnečnicový šalát s vareným hovädzím mäsom

Zloženie: 320 g vareného mäsa, 1 varená mrkva, nakladaná uhorka, 3 varené zemiaky, majonéza, 3 varené vajcia, soľ, hranolky a olivy.

  1. Po ochladení všetkých uvarených surovín môžete šúpať, drviť a šíriť vo vrstvách.
  2. Strúhané zemiakové hľuzy s majonézou sú na prvom mieste.
  3. Ďalej sa rozpadnú kocky uhoriek.
  4. Potom prichádza vrstva nastrúhaného vareného mäsa so solenou omáčkou, strúhaná mrkva s majonézou, strúhané kuracie veveričky a rozpadané žĺtky.

Predjedlo sa vyrába vo forme slnečnice s použitím hranoliek a olív.

Rada. Takto varené mäso je šťavnaté, vloží sa do vriacej vody a varí sa pri nízkej teplote.

Dusené mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

Zloženie: kilogram zemiakov, 430 g hovädzieho mäsa, 2 ks. paradajky a mrkva, cibuľa, soľ, korenie, 1 liter vody, bylinky.

  1. Prvou v naolejovanej miske viacvrstvového mäsa sú položené stredné kocky zemiakov, ktoré boli predtým namočené v studenej vode asi hodinu.
  2. Na vrchole sú malé kúsky mrkvy a cibule.
  3. Potom sa kúsky paradajok rozdelia spolu s kožou a plátkami hovädzieho mäsa.
  4. Hmota sa posype soľou, korením, naleje sa horúcou vodou.
  5. V programe „Hasenie“ lieči slabnúcu dobu 80 - 90 minút.

Podávané zemiaky s mäsom a veľa čerstvých nakrájaných zelených. Plátky chleba Borodino s klasickou omáčkou pesto sa podávajú osobitne.

Klasické hovädzie pečené hovädzie mäso

Zloženie: kilogram hrubého hovädzieho mäsa, 30 g morskej soli, mleté ​​čierne korenie, 20 ml olivového oleja.

  1. Mäso dozrie pri teplote miestnosti 80 až 90 minút. Potom sa očistí od filmov a všetkého, čo je zbytočné, otrie sa soľou, korením a naleje sa do oleja.
  2. Kus je ponechaný pol hodiny pod vlhkou utierkou.
  3. Na akomkoľvek predhriatom tuku je hovädzie mäso vyprážané zo všetkých strán až do zlatohneda.
  4. Mäso sa prenesie na plech na pečenie. Najprv sa pečie 25 minút pri 210 ° C. Potom pečie ďalšiu pol hodinu už pri 170 stupňoch.

Hotové pečené hovädzie mäso by malo stáť asi 20 minút, potom sa môže krájať na kúsky a podávať v porciách.

Hovädzí steak na panvici

Zloženie: kilo hovädzieho mäsa, 4 - 5 lyžice. l. olivový olej a pol štandardného balenia masla, soli, mletého čierneho korenia.

  1. Mäso sa zahreje na izbovú teplotu a potom sa nakrája na vrstvy. Optimálna hrúbka každej z nich je asi 2,5 cm.
  2. Kusy sa otrú olivovým olejom, posypú korením a soľou.
  3. Na panvici sú všetky steaky usporiadané striedavo a vyprážané, kým nie sú uvarené na oboch stranách.

Na fóliu sa stohujú jednotlivé pripravené kusy, medzi ktoré sa vkladajú kúsky masla. Povlak je zabalený. V tejto forme by steaky mali stáť 10 minút.

Šťavnaté šťavy z hovädzieho mäsa

Zloženie: libra hovädzej sviečkovice, 80 g krupice, 1 polievková lyžica. l. sušená petržlen, 2 veľké kuracie vajcia, soľ, čierne korenie.

  1. Mäso sa nakrája na 4 porcie. Každý z nich bojuje.
  2. Krupica je zmiešaná s bylinkami, soľou, korením.
  3. Vajcia sa zbijú.
  4. Kotleta najskôr spadnú do rezu druhého kroku. Potom sa ponoria do vaječnej hmoty. V neposlednom rade - opäť sa rozpadne pri dýchaní.

Kotlety sú vyprážané na zlatú chutnú kôru na oboch stranách.

Hovädzie pečené v kúsku fólie

Zloženie: 800 g mäsa, 90 ml sójovej omáčky, ½ lyžice. l. sladká paprika a kari, cesnak, 3 lyžice. l. olivový olej.

  1. Cesnak sa melie s paprikou, karí a naleje sa omáčkou.
  2. Marináda s maslom prechádza na celý kúsok mäsa. Kvapalina sa aktívne vtiera do hovädzieho mäsa rukami. Mäso bude marinované 3 až 4 hodiny.
  3. Kus hovädzieho mäsa je zabalený do fólie. Povlak by mal byť veľmi hustý.

Hovädzie mäso v peci sa pečie po dobu 80 minút pri vysokej teplote, až kým nie je číra.

Jedlá z Turecka: chutné recepty

Ak potrebujete variť mäsové jedlá s nízkym obsahom kalórií, potom pre nich stojí za výber morčacie mäso. Tento vták je užitočný pre dospelých aj pre najmenších členov rodiny.

Morčacie filé v krémovej omáčke

Zloženie: kilo hydinového filé, plná pohár tuku, soľ, 3 lyžice. l. sol. oleje, korenie.

  1. Roztopené mäso sa nakrája na pozdĺžne plátky. Trie sa soľou a korením. Z moriakov sa koriander, kari a senovka grécka dobre hodia. Vták bude marinovaný v tejto forme 15 - 17 minút.
  2. Potom je mäso vyprážané v oleji až do varenia.
  3. Krém sa naleje do panvice.

Jedlo máva pod pokrievkou asi pol hodiny. Podľa chuti môžete omáčku zahustiť strúhaným syrom.

Pečená celá morka v rúre

Zloženie: jatočné telo hydiny (asi 3 kg), soľ, 3 vetvičky rozmarínu, každá 3 lyžice. l. olivový olej a klasická sójová omáčka, cesnaková hlava, celý citrón, korenie.

  1. Turecko musí byť bez vnútorností. Jatočné telo vtáka sa umyje, suší zvnútra a zvonka servítkami.
  2. Nasekané strúčiky cesnaku sa nalejú omáčkou. Pridajú sa vybrané koreniny a soľ.
  3. Výsledná hmota jatočného tela sa vtiera zo všetkých strán.
  4. Citrón sa varí vriacou vodou a vkladá sa do brucha morky. Na vrchole sú rozložené čerstvé vetvičky rozmarínu.
  5. Vták je zabalený do pekáča.
  6. Najskôr sa čistí jednu hodinu v chladničke a potom sa do 1,5 hodiny odosiela do rúry.

Miska sa pečie pri teplote 190 - 200 stupňov.

Mäsové kotlety v pomalom sporáku

Zloženie: 720 g filé z vtáka, mrkva, cibuľa, pol zväzku čerstvej petržlenovej vázy, cesnak podľa chuti, soľ, korenie, plátok bieleho chleba, pol pohára mlieka, vajce.

  1. Chlieb bez kôry sa naleje ohriatym mliekom.
  2. Filet s plátkami cibule a mrkvy sa naseká v mixéri.
  3. K výslednému mletému mäsu sa pridá vajce, soľ, korenie, nasekaná petržlenová vňať. Posledný lisovaný chlieb sa mu položí.
  4. Z masy sa tvoria malé kotlety.

Varia sa na špeciálnom stojane s otvormi v programe „Varenie v pare“. Kotlety budú úplne uvarené asi za 50 minút.

Rezané morčacie filé z moriaka

Zloženie: 720 g filé z hydiny, pohár omrvín z krekrov, rovnaké množstvo prvotriednej múky, 2 veľké vajcia, soľ, korenie na kurča, rast. olej.

  1. Morčacie mäso je nakrájané na stredné plátky, z ktorých každý je dobre zbitý. Plátky sa potierajú korením a soľou, zalejú sa malým množstvom oleja.
  2. Vták bude marinovať v chlade 17 až 20 minút.
  3. Na troch samostatných tanieroch sa nachádza múka, sušienky a vajcia.
  4. Plátky z Turecka sa vo všetkých máchajú striedavo. Najskôr - v múke, potom - vo vajci a nakoniec v strúhanke.

Kotleta sa smažia na oboch stranách v horúcom oleji, až kým sa neuvaria.

Pečené mäso so zemiakmi

Zloženie: 620 g morčacieho filé, mrkva, 3 hľuzy zemiakov, sladký bulharský korenie, každá 2 lyžice. l. kyslá smotana a horčica, soľ, korenie, citrón, čerstvé bylinky, štipka strúhaného zázvoru.

  1. Na marinádu zmiešajte čerstvý citrón, kyslou smotanu, nasekaný zázvor a horčicu. Pridá sa korenie a soľ.
  2. Celá zelenina sa nakrája na malé kúsky a rozloží do kvetináčov. Mrkvu stačí trieť na strúhadle s veľkými otvormi.
  3. Morčacie mäso je nakrájané na stredné plátky a pečené do zlatohneda. Ďalej je vták distribuovaný aj v kvetináčoch.
  4. Zvyšky marinády a malé množstvo slanej vody sa prelievajú.
  5. Rozdrvené greeny sa rozpadajú.

Vo veľmi horúcej rúre sa jedlo pečie o niečo menej ako pol hodiny, kým nie sú zemiaky mäkké.

Turecko varené bravčové mäso

Zloženie: 1 kg morčacieho filé, 2 šepká morskej soli, 1 malá. lyžica sladkej papriky, zmes mletej papriky, 3 zuby. cesnak, štipka soli a čierneho korenia, 3 lyžice. l. sol. olej.

  1. Soľ sa rozpúšťa v studenej vode. Vo výpočte 1 veľká lyžica na 1 lyžicu. voda. Celý kúsok vtáčieho filé je ponorený do kvapaliny celú noc. Na vrch mäsa sa drví náklad.
  2. Ráno sa kúsok zotrie z prebytočnej tekutiny a zviaže sa niťou. To je nevyhnutné, aby si zachoval tvar vhodný na rezanie do sendvičov.
  3. Zárezy sa robia na povrchu mäsa. Do nich sa vkladajú kúsky cesnaku.
  4. Oddelene kombinujte korenie a olej. Soli sa musia pridávať veľmi málo. Koniec koncov, vták strávil celú noc v soľnom roztoku. Výsledná zmes sa trie filé.
  5. Morčacie mäso sa položí na plech na pečenie pokrytý suchým pergamenom a vyčistí sa v peci predhriatej na 240 stupňov. Mäso sa pečie pol hodiny. Neotvárajte dvierka rúry.
  6. Ďalej je kúrenie vypnuté. Mäso v tej istej forme sa nechá v peci až do úplného ochladenia.

Varené bravčové mäso sa uchováva v chladničke zabalené do pergamenu. Môže klamať 4 až 5 dní.

Pečieme v horčicovej marináde

Zloženie: paličky a morčacie krídla, 2 lyžičky. akútna horčica, 2 lyžice. l. olivový olej, soľ, mleté ​​čierne korenie.

  1. Časti moriaka sú usporiadané vo forme, v ktorej sa plánuje ich piecť.
  2. V samostatnej miske sa zostávajúce zložky zmiešajú. Podľa chuti môžete pridať rozdrvený cesnak.
  3. Priamo vo forme morčacieho morenia marinádou.
  4. Výrobky sú na vrchu pokryté fóliou. Pleseň sa premiestňuje do horúcej rúry na pol hodiny.

Ďalej je poťah odstránený. Bez fólie sa misa varí do zapečenia ďalších 20 minút.

Diétne Turecko Stew

Zloženie: pol libry vtáčieho filé, 2 ks. paradajky, cibuľa, mrkva, malé cukety, soľ, cesnak, korenie.

  1. V pekáčke namazanom olejom sa plátky hydinovej filé ihneď položia.
  2. Mrkva sa nakrája na prúžky, cuketa na kocky, paradajky na plátky. Ak je cuketa mladá, nie je potrebné ju odrežať.
  3. Všetka rozdrvená zelenina sa distribuuje cez ne. Cesnak sa nakrája na malé kocky.
  4. Výrobky sa nalejú do pol pohára slanej vody, posypané korením.

Jedlo sa pečie trochu menej ako hodinu. Optimálna teplota je 170 - 180 stupňov.

Kuracie mäso: obľúbené recepty

Kuracie mäso - nízkokalorické mäso, z ktorého môžete uvariť veľa chutných jedál. Hodí sa ku všetkým rastlinám, hubám, syrom a ďalším prísadám.

Kuracie panvica so šampiňónmi

Zloženie: libra kuracieho filé, 330 g šampiňónov, 210 g kyslej smotany, 160 g tvrdého syra, 2 paradajky, soľ, rast. olej, aromatické byliny.

  1. Kuracie mäso je nakrájané na kúsky alebo malé kúsky, usporiadané do olejovej formy, posypané soľou a korením. Ak chcete, môžete vtáka mierne poraziť.
  2. Následne sa rozdelia tenké krúžky z paradajok a húb. Výrobky opäť posypané soľou.
  3. Syr syrový hrubozrnný, zmiešaný s kyslou smotanou a korením.Hmota je rozložená na budúcom hrnci.

Miska sa pečie 40 - 45 minút. Súčasne sa teplota nastaví na 190 stupňov.

Chakhokhbili z kurčaťa - klasický recept

Zloženie: celé kuracie mäso, kilogram zrelých paradajok, 3 veľké cibule, soľ, čerstvé bylinky, mleté ​​čierne korenie.

  1. Kuracie mäso s ostrým nožom sa naseká na časti. Nemali by byť príliš malé.
  2. Cibuľa je šúpaná a nakrájaná na stredné plátky.
  3. Ošúpané paradajky olúpame vriacou vodou a ostrým nožom. Potom sa nakrájajú na plátky.
  4. Kuracie kúsky sa vyprážajú v kačici s obsahom tuku 10 až 12 minút. Pravidelne sa hýbu.
  5. Potom sa pridajú paradajky a cibuľa. Po uvarení hmoty sa oheň pod ňou zníži na minimum a pod uzavretým vekom misa zhasne, kým nie je kurča mäkké. Zvyčajne to trvá asi 40 minút.
  6. Čerstvé bylinky sa krájajú, pridávajú sa do kurčaťa spolu s korením a soľou. Po chvíli sa dá chakhokhbili vypnúť.

Ošetrenie sa podáva na stôl s čerstvým chlebom alebo pita chlebom.

Caesar Salad

Zloženie: banda rómskeho šalátu, 2 kuracie prsia, 2 lyžičky. horčica sladká, 1 lyžička. sójová omáčka, vajce, soľ, 1 polievková lyžica. l. citrón čerstvý, 120 ml olivového oleja, miska pšeničných sušienok, 60 g parmezánu, cesnaku, hrsť čerešní.

  1. Obidve prsia sú solené a vyprážané v olivovom oleji do zlatohneda. Ochladené kúsky s kôrou sa nakrájajú na malé kúsky. Môžete tiež piecť mäso v rúre alebo variť. Tým sa zníži obsah kalórií v miske.
  2. Na omáčku poraziť čerstvé citrusové plody, horčicu, sójovú omáčku, šťavu z cesnaku a vajce. Potom sa pridá horčica. Nalejte zvyšný olivový olej (asi 90 ml). Omáčka je solená.
  3. Pripravené šalátové listy sa roztrhajú na veľké kúsky a položia sa na dno hlbokej misky.
  4. Kusy kuracieho mäsa, polovice čerešní vylievajú zhora, parmezánové háčiky.

Predjedlo je zdobené sušienkami a podáva sa okamžite na večeru. Na jedlo môžete podľa chuti vložiť aj polovice varených prepeličích vajec.

Rúra v kuracej fólii

Zloženie: 630 g filé z hydiny, soľ, štipka bazalky a papriky, 40 g sliviek. olej.

  1. Roztopené maslo sa zo všetkých strán vtiera do čistého kuracieho prsníka. Musíte to urobiť rukami a veľmi intenzívne.
  2. Mäso sa tiež pretrie zmesou soli a korenia. Tieto môžu byť vybrané podľa vášho želania. Je ľahšie kúpiť hotovú chuťovú zmes navrhnutú špeciálne pre kurča.
  3. Prsia tesne zabalené do 1 - 2 vrstiev fólie. Na povlaku by nemali zostať žiadne diery, aby nedochádzalo k úniku hodnotnej šťavy z mäsa.
  4. Mäso sa odosiela do predhriatej rúry (do 180 stupňov).
  5. Pečená miska 65 - 75 minút.

Hotový filet sa nakrája na plátky a podáva sa na večeru s pikantnou omáčkou. Môžete ho použiť namiesto klobásy pri varení sendvičov. Ideálne pre šalát Caesar.

Krídla v marináde zo sójového medu

Zloženie: 630 g kuracích krídel, 2,5 lyžice. l. klasická sójová omáčka a tekutý med, drsná soľ podľa chuti, sada sušených bylín a korenín na kurča.

  1. Najlepšie je zvoliť radšej chladené ako mrazené časti jatočného tela kura. Vždy skončí chutnejšia a jemnejšia. Každé krídlo je vizuálne rozdelené na tri časti. Najextrémnejší je orezaný. Nie je na ňom žiadne mäso, takže ho možno odložiť. Tieto časti hostesky sa zvyčajne používajú na prípravu vývaru.
  2. Hotové mäso sa trie zmesou soli a špeciálnych korenín pre hydinu. Koriander, kari, rozmarín s tým ide dobre.
  3. Zvyšné sušené bylinky, med sa pridajú do kurčaťa.
  4. Nalievanie klasickej sójovej omáčky. Marináda je rovnomerne rozmiestnená po krídlach. V tejto podobe sú ponechané pol hodiny v chlade.
  5. Krídla s omáčkou sa prenesú na panvicu. Najprv sa vyprážajú do zlatohneda.
  6. Potom sa do panvy naleje pohár vody a ošetrenie sa dusí s minimálnym zahrievaním kachlí, kým sa tekutina neodparí.

Ak chcete mať ostré krídla, môžete ich v záverečnej fáze poslať na 12 minút do horúcej rúry.

Nasekané kuracie kotlety

Zloženie: 430 - 460 g kurčaťa, 90 g syra, pol cibule, pol kopy kôpru a petržlenu, 3 lyžice. l.kukuričný škrob a majonéza, soľ, štipka mletého čierneho korenia.

  1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je kurča. Rezá sa čo najjemnejšie ostrým nožom. Kusy by mali byť veľmi malé. Čím je menšie - chutnejšia hotová miska bude.
  2. Cibuľa sa tiež krája. Ak nikto doma nemá túto zeleninu rád, je možné ju vylúčiť z receptu.
  3. Zložky sú zmiešané, syr sa sype nahrubo nastrúhaným syrom. Zelení sú voliteľnou zložkou. Pridáva sa do budúcich kotletiek podľa chuti. Čerstvé zelené sú predtým jemne nasekané.
  4. Majonéza, soľ, korenie a škrob sú usporiadané v hmote.
  5. Po dôkladnom premiešaní ide „výplň“ na niekoľko hodín do chladu. Napríklad celú noc. Ak nemáte dostatok času, môžete si tieto kotlety vyprážať okamžite.

Z výslednej hmoty sa formujú malé koláče. Vyprážajú sa až do zlatohneda na horúcom oleji zo všetkých strán. Počas tejto doby by sa mal syr vo vnútri kotletov topiť.

Kastról so zemiakmi a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Zloženie: 230 g vareného kurčaťa, libra zemiakov, cibule, zeleného korenia, 3 zuby. cesnak, paradajka, 3 veľké vajcia, 5 lyžíc. l. kyslá smotana, soľ, korenie.

  1. Zariadenie aktivuje „Pečenie“ 70 minút. Najskôr sa v tomto programe vyprážajú cibuľové kocky, až kým nedosiahnu zlatohnedé farby. Potom pár minút varia spolu s vareným kuracím mäsom, roztrhané na vlákna.
  2. Plátky surových zemiakov a tyčiniek na korenie sú rozložené na mäso a cibuľu. Všetky prísady sú solené, posypané vybraným korením. Pridá sa k nim drvený cesnak.
  3. Pod uzavretým vekom sa hmota varí, až kým zemiaky nie sú čiastočne zmäknuté. Zvyčajne to trvá 15 až 17 minút.
  4. Vajcia sa bijú osobitne. Kyslá smotana je pre nich určená. Soľ sa pridáva podľa chuti.
  5. Kôra sa odstráni z rajčiaka a potom sa nakrája na tenké kruhy.
  6. Obsah viacvrstvového mixu sa dobre premieša. Preliate kyslou smotanovou omáčkou. Kruhy paradajok sú usporiadané.
  7. Varenie pokračuje až do konca režimu.

Hotové ošetrenie stačí na asi 3 veľké porcie.

Listové pečivo s kuracím mäsom

Zloženie: 470 g lístkového cesta, 240 g vareného kurča, 130 g syra, cibule, 2 lyžice. l. sol. oleje, soľ.

  1. Cibuľa sa nakrája na štvrtiny prsteňov a potom sa vypráža v dobre zahriatom oleji. Mal by získať lahodnú ružovú, ale nie horieť.
  2. Kuracie mäso sa rozpadne na vlákna a ide do zeleniny. Zloženie trvá spolu 3 až 4 minúty. Ak nemáte čas na predvarenie hydiny, môžete jednoducho vyprážať plátky surového výrobku spolu s cibuľou.
  3. Pridáva sa syr. Do náplne môžete naliať nasekané zelene.
  4. Hotové cesto sa zvinie v obdĺžniku a nakrája sa na 2 časti. V strede každého obrobku je vložená výplň. Hrany sú narezané na šikmé pruhy. Potom je potrebné ich zložiť striedavo smerom do stredu. „Tkanie“ sa vykonáva v súlade s princípom pigtailov.
  5. Pre krásu môžete posypať budúce pečenie ľahkými sezamovými semienkami alebo tukom so šľahačkou.

Koláč sa pečie v peci až do zlatohneda. Odporúčaná teplota - 170 - 180 stupňov.

Kyjevské kotlety v rúre

Zloženie: veľké kuracie prsia, slivky 60 g. maslo, veľké surové vajce, hrsť drobčekov zo sušienok, soľ, 40 g syra, sušený cesnak, korenie.

  1. Vykostený filet sa nakrája na 4 ploché platne. Nemali by byť príliš tenké. Každá doska sa bije kladivom. Musíte to urobiť cez tašku alebo film s tupou stranou kuchynského náradia. Inak môžete iba trhať jemné mäso.
  2. Kuracie mäso sa otrie soľou, korením a sušeným cesnakom. Spoločne môžu byť použité a čerstvé. Ale v tomto prípade predtým trel na jemnom strúhadle. Chuť čerstvého cesnaku bude výraznejšia.
  3. Syr je hrubo drvený, zmiešaný so zmäknutým maslom. Je chutné pridať k náplni a veľmi jemne nasekaný čerstvý kôpor. Hmota sa pridáva podľa chuti.
  4. Náplň sa zhrnie v párku, premení sa v sáčku a ide do mrazničky. Ďalej sa obrobok rozreže na 4 časti.
  5. Každá časť náplne je zabalená do pripraveného filé.
  6. Budúce kotlety sa ponoria do rozbitého soleného vajíčka, potom sa rozdrvia na strúhanku a smažia sa v predhriatom tuku až do varenia.

Hotové jedlo je chutné s cesnakovou omáčkou na kyslej smotane. Konzumuje sa výnimočne horúco, takže roztavený syr je cítiť vo vnútri každej kotletky.

Súvisiace Software:Viac od autora: