Buchty bez droždia - 7 receptov na výrobu sviežej a chutnej housky z cesta bez kvasníc

Chutné buchty bez droždia je možné pečiť ihneď po miesení cesta. Podávajú sa na čaj, berú sa na cestu a do práce a dávajú sa dieťaťu v škole. Rýchlosť varenia, príjemná chuť, schopnosť pridávať a meniť ingrediencie - to je len začiatok zoznamu výhod drobného pečenia.

Svieža buchta na kefír bez droždia

Niektoré ženy v domácnosti sa neradi hádajú s droždím, iné počuli o nebezpečenstve termofilných droždia a nie je dosť času na prípravu alternatívnych droždia. Stáva sa, že doma nie je chlieb a čas večere sa blíži. Pomáhajú recepty na buchty bez droždia, ktoré sa dajú variť v zhone bez toho, aby sa znížila ich chuť.

 

Múka sa zmieša s mliečnymi výrobkami, vajcami, maslom. Pridajte do cesta prášok do pečiva, zakúpený v obchode alebo sóda, hasené octom (stolové alebo jablčné, 4-6%). Môže byť nahradený ½ lyžičky. kyselina citrónová rozpustená v 1 polievkovej lyžici. l. voda.

Pečieme na plech, naolejovaný alebo pergamenový. Cesto bez droždia sa zvyšuje, takže musíte medzi drdolmi nechať viac miesta. Pečieme pri 180 - 200 ° C asi 15 - 30 minút. Každá hostiteľka pozná svoju rúru lepšie, ktorý režim je vhodnejší pre rôzne typy cesta.

Prísady do chuchvalcov z kučeravých kefírov bez droždia:

• 2 šálky múky;
• pohár cukru;
• pohár kefíru;
• 2 vajcia
• ½ lyžice l. sóda;
• ½ balenie oleja;
• vanilín podľa chuti.

Príprava:

1. Jogurt sa naleje do misky, zavedie sa sóda a premieša sa.
2. Vajce, cukor a maslo dôkladne votrite do inej misky.
3. Varené prísady skombinujte do jednej misky.
4. Pridajte múku, vanilín, všetko premiešajte.
5. Po miesení sa delia na kúsky, formujú sa a pečú sa buchty.

Tuky, cukor, výplne „váži“ buchty, sú menej vzdušné. Je lepšie pridať hrozienka, škoricu, posypeme makom, sezamovými semienkami.

zloženie:

• 1–1 ½ šálky múky;
• 130 g kefíru;
• 1 vajce
• 2/3 lyžičky soľ;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 2 s l. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semená.

Ako variť:

1. Múka a prášok do pečiva sa zmiešajú v miske.
2. Pridajte jogurt, 1 vajce, soľ, rastlinný olej.
3. Prísady miešajte do hladka.
4. Cesto je rozdelené na 4 časti, z ktorých sú vyrobené buchty.
5. Naneste tuk na rozbité vajíčko a posypte sezamovými semienkami.

Ak pečiete buchty pri teplote, ktorá je nižšia ako odporúčaná teplota, potom budú suché. Ak je zahrievanie príliš rýchle a príliš silné, vrchná časť bude zhnednutá a vo vnútri zostane lepkavé cesto.

Varenie v mlieku

Malé „našuchorené“ anglické buchty sa zvyčajne podávajú na raňajky s maslom alebo džemom. Vo vnútri sú dosť mäkké a na vonkajšej strane chrumkavá kôra. Do pečenia môžete pridať hrozienka.

Prísady do mliečnych žemlí:

• 2 - 3 šálky múky;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 150 ml teplého (nie horúceho) mlieka;
• 2-3 lyžičky prášok do pečiva z múky sódou alebo rovnaké množstvo prášku ochladeného v octe;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej.
• 1 vajce
• 2. Čl. l. hrozienka.

Ako variť:

1. Múku a prášok do pečiva zmiešajte s cukrom a soľou v miske.
2. Pridajte olej a premiešajte, kým nie je homogénny.
3. Formulár 8-10 roliek.
4. Na začiatok namažte rozbité vajíčko.
5. Pečieme 10-12 minút.
6. Ak je to potrebné, pred hnetením sa do cesta pridajú hrozienka a vajíčko.

V chladničke je možné skladovať hotové pečivo neobsahujúce droždie pre buchty. Existujú odporúčania pre zmrazenie tohto produktu. Je dôležité dodržať termíny: 7 dní na uchovávanie v chladničke, 4 týždne v mrazničke.

Z kyslej smotany

Skúsené ženy v domácnosti si pamätajú, že pečenie chutí lepšie s pridaním cukru a tuku. Ale potom buchty sotva povstávajú. Kyslá smotana je zvyčajne hustá a plastická.

zloženie:

• 2 šálky múky;
• 4 lyžice. l. kyslá smotana;
• ½ šálky vody;
• 2 vajcia
• ½ lyžičky soľ;
• ½ lyžice l. sóda.

Ako variť:

1. Voda, kyslá smotana, vajcia, sóda a soľ v miske sa premiešajú lyžičkou do hladka.
2. Do tejto zmesi sa za stáleho miešania pridávajú dávky múky.
3. Po zahustení cesto rozložte na stôl a mieste rukami.
4. Nechajte ho „odpočívať“ 10-15 minút pod čistou handrou alebo prikryte miskou.
5. Vytvorte buchty, pečte pri teplote 190 - 200 ° C počas 20 - 30 minút.

Ošetrenie je chutné, s lahodnou zlatou kôrou. Obsah kalórií v produkte je dostatočne vysoký, čo by mali vziať do úvahy tí, ktorí sa snažia priberať na váhe alebo sú na diéte.

Cinnamon Rolls

Voňavé korenie sa používa ako ozdoba a náplň. V druhom prípade sa pridá cukor a maslo. Tyčinky škorice sú obzvlášť voňavé, nie pre všetkých. Korenie pri pečení nie je každý milujúci, a tak sa najskôr zaujímajú o domácnosť, či súhlasia s vyskúšaním nového vkusu.

zloženie:

• 3 šálky múky;
• 200 ml teplého mlieka;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• ½ lyžice l. sóda, hasený ocot;
• 2-3 lyžice. l cukru;
• 2 lyžice. l. škorica;
• 1 vajce

Ako variť:

1. Preosiata múka, soľ, mlieko, vaječné bielkoviny, hasená sóda sa miešajú v miske do hladka.
2. Ak sa hmota pevne drží v rukách, potom s hnetením pridajte ďalšiu pol pohára múky.
3. Cesto nechajte na stole 15 minút.
4. Škorica na náplň sa zmieša s cukrom, môžete pridať trochu masla.
5. Cesto je rozdelené na dve časti, z ktorých každá je postupne vyhrnutá, aby sa vytvoril obdĺžnik s hrúbkou približne 5 až 7 mm.
6. Najlepšie s náplňou so škoricou.
7. Cesto rozvaľkajte na role, nakrájané na rovnaké kúsky s výškou 2 - 3 cm.
8. Vajcia sú šľahané žĺtkom a na povrchu buchty sú rozdrvené pomocou kefky na varenie.

Škorica s vajíčkami a cukrom môže horieť, čo kazí vzhľad a chuť buchty. Je potrebné získať pečivo vo chvíli, keď je vrchná časť hnedá.

Pečivo s makom

Mak sa používa na ozdobenie buchty a na plnenie.Takéto pečivo má originálnu chuť, ako deti a dospelí. Mak sa pripravuje vopred: semená sa varia v mlieku 15 minút pri miernom ohni, odstránia sa a nechajú sa napučať 2 hodiny. Potom sa náplň filtruje cez sitko.

zloženie:

• ½ kg cesta bez kvasníc;
• 2 lyžice. l mak na potravinárske účely;
• 80 ml mlieka;
• ¼ balenia masla;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 1 vajce
• rastlinný olej.

Ako variť:

1. Cesto sa rozvaľkáva na tenkú vrstvu a namastí maslom.
2. Na cesto sa pomazala mak, posypaná cukrom.
3. Presahujú okraje útvaru.
4. Nakrájajte na rovnaké časti.
5. Každý kus je starostlivo skrútený a stočený do guľatej buchty.

Potom sa obrobky namazajú šľahaným žĺtkom a odošlú do pece.

Šľahané tvarohové buchty

Pridávanie tvarohu do pečiva je dlhá tradícia. Fermentovaný mliečny výrobok zlepšuje chuť, zvyšuje obsah bielkovín, dodáva zrnu cesto a hotový výrobok.

zloženie:

• 200 g tvarohu;
• 1 ½ šálky múky;
• 120 g cukru;
• 50 ml kefíru alebo jogurtu;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• rastlinný olej;
• ½ lyžičky soľ;
• vajíčko.

Ako variť:

1. Tvaroh sa rozdrví v mixéri, pridá sa kefír, 2 lyžice. l. olej.
2. Vajce porazte cukrom.
3. Zmiešajte tvaroh a vaječnú hmotu.
4. Do múky sa pridá prášok do pečiva, tvaroh a vajcia.
5. Cesto premiešajte, ak je to potrebné, pridajte pol pohára múky.
6. Cesto nechajte asi 15 minút „odpočívať“ pod čistou handrou.
7. Rovnakým spôsobom ako v prípade housiek s makom alebo škoricou.
8. Tenká vrstva cukru sa naleje na vrstvu namazanú maslom.
9. Rozvaľkajte cesto, nakrájajte ho na kúsky.

Takéto buchty sa pečú do zlatohneda.

Ražné buchty bez droždia

Ražné buchty sú jemné, chutné, vhodné do sendvičov. Pomáhajú, keď nie je chlieb alebo ak sa chcete pripraviť niečo originálne a rýchle.

zloženie:

• 1 pohár ražnej a pšeničnej múky;
• 300 ml kefíru alebo jogurtu;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 2 lyžičky cukor.

Ako variť:

1. Múku kombinujte s inými suchými prísadami.
2. Kefir sa zmieša s rastlinným olejom.
3. Suchú zmes skombinujte s kvapalinou, dôkladne premiešajte.
4. Test sa uskutoční „odpočinok“ 10-15 minút.
5. Rozdelené do 8 častí, tvoria "buchty".
6. Zatlačte tupú stranu noža do povrchu guličiek, aby ste vytvorili plytkú drážku.

Pripravené buchty sa rozrežú a každú polovicu sa otrú olejom. Alebo podávame so slaninou, vetvičkou petržlenu.

Recepty koláčov bez droždia - záchranca v prípade, že potrebujete rýchlo nakŕmiť svoju rodinu, stretnúť sa s hosťami. Môžete pridať a zmeniť jednu zložku na inú (v odôvodnenom prípade). To má za následok výraznú úsporu času v porovnaní s prípravou pečenia na kvasniciach, s rôznou chuťou a použitím hotového výrobku.