Hamburger buchty - 6 domácich receptov

Pre jedinečnú chuť je dôležitá nielen náplň, ale aj buchty pre hamburgery. Prestaňte hľadať kompromisy s gumovými buchtami z obchodu. Je čas vytvoriť niečo skutočne uspokojujúce a nezabudnuteľné!

Hamburger buchty, ako v McDonald's

Dospelí aj deti milujú rýchle občerstvenie od spoločnosti McDonald's. Tento recept vám pomôže doma pripraviť buchty pre vášho obľúbeného hamburgera. Buchty tak dopadnú ešte chutnejšie a zdravšie ako v reštaurácii.

Z týchto ingrediencií získate cesto:

• teplá voda;
• mlieko;
• suché droždie;
• cukor;
• soľ;
• maslo;
• múka;
• sezamové semená.

postup:

1. Varte pol šálky vody. Potom sa ochladí na 40 stupňov. Zrieďte vodou 1 polievková lyžica. l. droždie.
2. Variť ½ lyžice. mlieko.
3. 3 lyžice. l. zmiešajte cukor s ¼ lyžičkou. soľ a 3 lyžice. l. maslo.
4. Do tejto zmesi pridajte mlieko. Zamiešame.
5. Počkajte, kým nebude zmes vhodná pre teplotu kvasníc.
6. Kombinujte zmes a kvasnicový roztok.
7. Postupne pridajte 7 šálok múky.
8. Miešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky. Ak je už ťažké miesiť v miske, cesto mieste priamo na stole.
9. Na správne miesenie cesta to nebude trvať dlhšie ako 10 minút. Potom cesto namažte rastlinným olejom.
10. Cesto v rastlinnom oleji by sa malo vylúhovať v miske, pevne prikryť vekom a uložiť na teplé miesto. Musí to trvať jednu hodinu.
11. Ak sa všetko urobí správne, cesto sa výrazne zväčší a malo by stačiť na dvadsať buchty.
12. Rozdeľte cesto na párny počet guličiek.
13. Loptičky cesta rozprestrite po vymastenom plechu na pečenie. Ešte nie je čas predhriať rúru: cesto prikryte uterákom a nechajte ho hodinu.
14. Po uplynutí tejto doby predhrievajte rúru a pečte buchty namazané mliekom a posypané sezamom, kým sa neobjaví kôra.

Čierna základňa pre rýchle občerstvenie

Napriek tomu, že pre mnohé čierne buchty ostáva zvedavosť, je ľahké ich vyrobiť. Jediným rozdielom medzi nimi je prítomnosť farbiva, ktorého kvalitou je v našom recepte aktívne uhlie.

Všetko, čo potrebujeme:

• múka;
• droždie;
• teplá voda;
• cukor;
• soľ;
• sezamové semená (najlepšie čierne);
• maslo;
• olivový olej;
• jablková šťava;
• aktívne uhlie (alebo balenie čierneho potravinárskeho farbiva).

postup:

1. Ak, ako potravinárske farbivo, padla voľba na nami uvádzané aktívne uhlie, rozdrvte 1 balenie na prášok.
2. V 150 ml teplej vody pridajte ½ lyžičky. soľ, 1,5 lyžice. l. cukor a balenie suchého droždia.
3. K výslednej zmesi sa pridá 250 g múky.
4. Zmiešajte 2 lyžice. l. jablkový džús s 1 čajovou lyžičkou. prášok aktívneho uhlia.
5. Zmes by mala vyzerať ako hustá čierna omáčka.
6. Ak ste všetko dôkladne premiešali, pridajte „omáčku“ do múky a cukru.
7. Miesenie a miesenie cesta.
8. Zakryte uterákom a nechajte ho uvariť jednu hodinu na teplom mieste.
9. Vzpriamené cesto opäť premiesime.
10. Z určeného počtu ingrediencií dostanete buchty pre štyroch hamburgerov.

Ako upiecť briošky

Tieto buchty sú ako z francúzskeho filmu! Ale na ich vyskúšanie nie je potrebné ponáhľať sa do Francúzska. S varením sa môžete vyrovnať doma.

Všetko, čo potrebujete:

• múka;
• cukor;
• soľ;
• droždie;
• maslo;
• mlieko;
• vajcia (najlepšie 1 žĺtok).

postup:

1. 1 lyžička a 100 g cukru zmiešaného so 100 ml teplého mlieka.
2. ½ lyžičky zmiešajte soľ s ½ kg múky.
3. Do prvej zmesi pridajte zbitý vaječný žĺtok. Počas šľahania postupne pridajte múku a soľ.
4. Miesenie cesta. Malo by byť pružné a nelepiť sa na ruky a misu.
5. Zmäkčte 200 g masla, pridajte do zmesi a premiešajte.
6. Teraz musíte nechať variť test tak, aby stúpal. Zakryte uterákom alebo fóliou a nechajte ho na teplom mieste.
7. Ak je všetko hotové, správne, cesto sa dvakrát zvýši.
8. Cesto znova premiešajte a zakrytú misku nechajte niekoľko hodín v chladničke. Ak je to možné, nechajte ju celú noc.
9. Ráno nevarte ihneď z cesta. Nechajte stáť pol hodiny a zohrejte sa.
10. Rozdeľte cesto na malé gule - základ pre buchty. Dajte na namazaný plech na pečenie a nechajte trvať pol hodiny, aby ste na tom trvali.
11. Guľôčky z cesta rozotrite žĺtkom zriedeným vodou a posypte cukrom.
12. Pečieme až do zlatohneda.

Recept od Andy Chefa

Andy Chef je skutočná kulinárska hviezda v blogovaní. Podľa neho sa tieto buchty môžu použiť nielen na výrobu hamburgerov, ale jednoducho ako dezert na čaj.

• 650 g múky;
• 6 g soli;
• 7 g kvasiniek;
• 110 g zemiakovej kaše (bez pridania vajec a mlieka, iba uvarené zemiakové kaše);
• 375 g teplej vody;
• 75 g roztaveného masla;
• vajíčko;
• cukor podľa chuti, asi 50 g.

postup:

1. Predtým, ako urobíte hamburgerové buchty, rozhodnite sa, aké farebné buchty chcete získať. Ak chcete prekvapiť hostí a variť čierne hamburgery, do cesta pridajte farbivo: sépiový atrament alebo aktívne uhlie.
2. Kombinujte polovicu múky, soli a droždia.
3. Pridajte ostatné ingrediencie, okrem zvyšku múky. Zamiešame.
4. Pridajte zvyškovú múku. Porazte mixér. Mali by ste dostať homogénne cesto, ktoré sa nelepí na misu a ruky.
5. Hotové cesto vložte do hlbokej misky a nechajte ho cez noc v chladničke pod filmom.
6. Keď vyberiete cesto z chladničky, nechajte ho pol hodiny zohriať.
7. Rozdeľte cesto na malé gule a položte ich na plech. Položte ich od seba, pretože sa budú zväčšovať.
8. Panvicu prikryte uterákom a nechajte ju ešte pol hodiny.
9. Beat 1 polievková lyžica. l. voda s vaječným žĺtkom a natieraná na buchty. Posypeme sezamovými semienkami na vrch.
10. Pečieme, kým buchty nie sú ružové.

Možnosť pre tých, ktorí chcú mať tenký pás.

Dokonca aj ľudia na diéte chcú také detské hamburgery, ktoré milujú od detstva. A táto situácia nie je vôbec beznádejná.

Budeme potrebovať:

• pšeničná múka;
• celozrnná múka;
• soľ;
• cukor;
• rastlinný olej;
• droždie;
• teplá voda.

postup:

1. Všetky tieto zložky sa musia miesiť spolu. Ak chcete vyrobiť 10 roliek, mieste 250 g múky každého druhu, 3/2 lyžičky. soľ, 3/2 lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. olej, 2 lyžičky. droždie a 350 ml vody.
2. Podobne ako v predchádzajúcich receptoch nechajte cesto stáť.
3. Potom plech na pečenie namažte tukom a naň položte kúsky cesta. Plech na pečenie prikryte tenkou utierkou a nechajte ďalších 40 - 45 minút.
4. Pečieme, kým svetlo hnedá.
5. Ak nemáte radi chrumkavé buchty, po vybratí z rúry namažte kôrky studenou vodou.

Zemiaková rolka Hamburger

Zemiakové buchty sa môžu zdať nezvyčajné a dokonca podivné, ale v skutočnosti je to veľmi chutné a zdravé jedlo.

• 500 g olúpaných zemiakov;
• 35 g masla;
• Múka 360 g;
• 15 g cukru;
• 10 g kvasiniek;
• ½ lyžičky soľ;
• vajíčko;
• sezamové semená.

postup:

1. Zemiaky umyte a nakrájajte na kocky. Varte kocky, rozdrvené zemiaky.
2. Dôležité! Nalejte celý vývar zo zemiakov, ušetrite 50 - 60 g. Bude to potrebné neskôr.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie a mieste cesto. Nechajte trvať hodinu.
4. Z cesta pripravte malé buchty a položte ich na plech. Panvicu prikryte tenkou utierkou alebo lepiacou fóliou, nechajte pôsobiť 50 - 60 minút.
5. Pred vložením panvice do rúry, buchty namažte rozšľahaným žĺtkom a posypte sezamovými semienkami.