Rolky z lístkového cesta - 14 receptov

Kľúčovými zložkami lístkového cesta sú opakovane sa striedajúce vrstvy tuku a múky. Cez dĺžku procesu varenia sa ľahké lístkové pečivo ľahko pripravíte vlastnými rukami - sladké na pitie čaju alebo vydatné raňajky. Všetky recepty sú založené na 10 - 15 produktoch.

Cukor z listového pečiva

Je to jednoduchá verzia sladkého pečiva a navyše lacná.

Pripravte si nasledujúce komponenty:

• voda - 300 ml;
• prémiová múka - 500 g;
• margarín - 280 g;
• vajce - 1 jednotka;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• biely cukor - 100 g;
• ocot - 1 lyžička

Uvaľujeme buchty s týmto cukrom:

1. Do vody nalejte ocot, rozdrvte vo vajci a pridajte soľ. Potom pridajte múku a začnite s hnetením. Správna konzistencia je elastická, pružná a nie príliš tesná.
2. Hmota sa rozdelí na dve časti a previnie sa. Veľkoryso prikryte maslom a cukrom, položte na seba, stočte do zvitku a potom špirála.
3. Výsledný „slimák“ je zabalený do vrecka a vložený do chladničky na 2 hodiny.
4. Chladená hmota sa rozvinie a rozdelí sa na kúsky. Z každej formy „klobása“ a pripravte kučery.
5. Polotovary sa položia na plech potiahnutý pergamenom, predhrejú sa v rúre na 200 ° C a pečú sa 15 minút.

Upozorňujeme, že miesenie cesta je lepšie rukami. V kuchynskom robote to môžete urobiť iba pomocou špeciálnej dýzy, inak sa hmotnosť ukáže príliš tesná a ťažká.

Ako variť s jablkami

Tento recept s jablkami je založený na expresnej verzii lístkového cesta, ktoré sa nemusí niekoľkokrát rozvaľovať.

Zoznam komponentov:

• pšeničná múka - 350 g;
• rafinovaný cukor - 100 g;
• maslo - jedna briketa;
• vajce - 1 jednotka;
• soľ - 1 lyžička;
• droždie - pol lyžice;
• prevarená voda - 100 ml;
• mlieko - pol pohára;
• veľké červené jablká - 2 jednotky.

Ako variť:

1. Rozpustite droždie a lyžicu cukru vo vode. Počkajte štvrtinu hodiny, kým sa neobjavia bubliny.
2. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a dve polievkové lyžice cukru. Pridajte olej na múku a vtierajte celú zmes do omrvinky rukami.
3. Do vody s droždím pridajte vajíčko a mlieko. Skombinujte túto hmotu s drvinami z múky. Hnette a nechajte vychladnúť dve hodiny.
4. Vyčistíme jablká zo semien a tyčiniek, nakrájané na tenké plátky - polmesiaca. Ponorte ich do vriacej vody, pridajte zvyšný cukor a varte dve minúty.
5. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na stuhy široké asi 5 cm, pozdĺž okraja každého prúžku položíme plátky jabĺk a stočíme do role. Ukázalo sa, že improvizované "ruže".

Je vhodné upiecť ich v košíčkových plechovkách. Trvá 25 minút pri teplote 200 ° C.

Varenie z lístkového cesta s marmeládou

Džem je vynikajúci na sladké obláčky na čaj.

Na 400 g cesta potrebujete:

• jedno vajce;
• akékoľvek ovocné alebo bobuľové džemy - 100 g.

Proces výroby pochúťok z lístkového cesta s džemom je rovnako jednoduchý ako zoznam prísad:

1. Cesto nakrájajte na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm, namažte rozbitým vajcom.
2. Dajte jednu polievkovú lyžicu džemu do stredu každého kusu. Výplň uzavrite voľnými hranami - dostanete obálku.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút.

Rolky zo škoricového lístkového cesta

Pripravíme atraktívne buchty s polevou.

Zoznam zložiek je nasledujúci:

• polotovar z cesta bez droždia - 500 g;
• maslové polotovary;
• cinnamon - podľa vlastného uváženia;
• cukor - 100 g.

Časti glazúry:

• práškový cukor - 2 zákusky;
• mlieko - 100 ml.

Pripravujeme takto škorice:

1. Maslo rozpustíme, pridáme škoricu a cukor, vychladíme.
2. Cesto rozvaľkajte a namažte zmesou oleja a škorice. Zrolovať, rozrezať na časti široké 5 cm.
3. Výsledné polotovary z cesta bez kvasníc položte na plech na pečenie a umiestnite ho zvisle. Pečieme pri 180 ° C 25 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. 5 minút pred varením nechajte polevu zmiešať s horúcim mliekom a práškovým cukrom. Vyberte dezert z rúry, ozdobte námrazou a vychladnite.

Recept s makom

Pikantné buchty s makom - dekorácia stolov.

Hlavné komponenty:

• 300 ml kefíru;
• 2 surové vajcia;
• 2 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 400 g prémiovej múky.

Pre medzivrstvu:

• maslo - 400 g;
• makové semená - 50 g (predávané medzi korením).

Varenie takýchto housiek je celkom jednoduché:

1. Do studenej vody pridajte všetky zložky cesta okrem múky.
2. Začnite naliať múku a premiešajte zmes lyžičkou. Hnette a nechajte vychladnúť v chladničke (najmenej dve hodiny).
3. Ochladená hmota sa rozdelí na tri časti, z ktorých každá sa zvinie na koláč tak, aby mali rovnakú veľkosť. Obrobky prikryte maslom a posypte makom. Lepte ich spolu a znova ich rozviňte.
4. Cesto rozdeľte na niekoľko častí, z ktorých každá tvorí „pigtail“ (alebo mu dajte iný tvar).
5. Položte „vrkôčiky“ na plech a pečte v predhriatej rúre pri teplote 210 stupňov 15 minút.

Nepoužívajte náhradné maslo! Stratifikácia tohto testu je spôsobená tukmi.

Vytiahnite tvaroh

Z nasledujúceho počtu produktov získate 15 - 20 tvarohových fajčiarov:

• 500 g cesta;
• balenie tvarohu.
• jedna polievková lyžica. l. cukor;
• jedno vajce.

Varenie takto:

1. Zmiešajte žĺtok, cukor a tvaroh.
2. Výsledná zmes cesto husto namastí, rozvaľkáva na kotúč a nakrája na časti.
3. Posypeme budúce buchty studenou vodou z rozprašovacej fľaše a pečieme 25 minút pri vysokej teplote (210 ° C).

Pečivo z listového pečiva s kuracím mäsom

Výdatné pečivo bude slúžiť ako desiata alebo celý druhý chod.

Požadované komponenty:

• 400 g (2 - 3 šálky) pšeničnej múky;
• štandardná briketa z masla;
• pohár vody;
• dve vajcia, jedno na mazanie pred pečením;
• soľ na špičke noža;
• mleté ​​kurča - 400 g;
• 2 cibule.

Pripravujeme takto:

1. Na skúšku zmiešajte všetky prísady lyžičkou, potom ruky na pár minút premiešajte a vložte do chladničky na 3 hodiny.
2. Po uplynutí tejto doby sa obrobok rozvinie a rozreže sa na štvorce. Vypchávacia zmes s jemne nasekanou cibuľou, rozotretá na štvorčeky, ponechávajúc priestor na okrajoch.
3. Polotovary premieňame na trojuholníky, okraje pevne pritlačíme a povrch namazáme rozdrveným vajíčkom.
4. Pečieme 25 minút pri 200 ° C.

Chrumkavé pusinky bez náplne

Listové pečivo je samo o sebe chutné, dokonca aj bez náplne.

Budete potrebovať:

• lístkové cesto - 500 g;
• dva žĺtky;
• cukor - 1 lyžica. l.

Varenie jedla:

1. Polotovar sme rozrezali na obdĺžniky požadovanej veľkosti.
2. Položíme polotovary na plech na pečenie a pozorujeme vzdialenosť medzi nimi pár centimetrov.
3. Namažte budúci dezert rozšľahanými žĺtkami a posypte cukrom - poskytne karamelovú kôru.
4. Pečieme 25 minút pri t = 200 °.

Jemné pečivo z listového cesta so syrom

Roztopený syr sa hodí na tenké vzduchové cesto.

Počet výrobkov na 250 ml vody:

• múka - 400 g;
• surové vajce - 1 jednotka. základňa a ešte jedna pre konečné mazanie;
• maslo 72% - 200 g;
• Holandský syr - 300 g.

Začíname:

1. Miešajte všetky ingrediencie okrem syra až do hladka. Zabaľte do celofánu (vak, fólia) a na niekoľko hodín uložte na chladné miesto.
2. Mletý syr rozvaľkajte na 8 - 10 guličiek.
3. Cesto rozložíme na doštičku a rozdelíme ju na štvorčeky podľa počtu syrových guličiek. Kusy syra sa po jednom umiestnia v strede námestia. Zatvorte výplň a striedavo ťahajte voľné rohy do stredu štvorca.
4. „Zabalené“ buchty navrchu rozmazané rozbitým vajcom.

Nastavte teplotu rúry na 200 stupňov, pečte 20 minút.

Varenie s banánovým plnením

Výživné banánové lístky doplňujú rannú kávu s mliekom.

Skontrolujte komponenty:

• 500 g polotovarov z lístkového cesta;
• 1 veľký zrelý banán;
• 1 surové vajce.

Cook takto:

1. Cesto mierne rozmrazte - malo by sa ohnúť, ale malo by zostať chladné. Nakrájajte ho na tucet štvorcov.
2. Banán nakrájajte na polovice zaoblenej hrúbky 5 mm. Na každé štvorce položte 6 - 8 kusov ovocia. Výplň uzavrite spojením hrán.
3. Dajte rúru na zahriatie na 190 ° C. Porazte vajce a namažte hornú časť predmetov.
4. Vložte fúkaciu panvicu do rúry na 20 minút. Kontrola farby výrobkov: ak príliš rýchlo stmavnú, znížte teplotu o 10 stupňov. Hotové buchty by mali byť zlatožltej.

Z lístkového droždia

Prázdne lístky - demokratické občerstvenie z najjednoduchších komponentov:

• prémiová alebo prvotriedna múka - 250 g;
• prevarená a studená voda - 150 ml;
• maslo - 180 g;
• soľ - 1/4 dezertnej lyžice;
• vajce - 1 jednotka;
• práškový cukor - „očami“.

Konáme takto:

1. Mletú múku namažte maslom až do jemnej drviny, pridajte soľ a nalejte vodu. Ručné miesenie 2 - 3 minúty. Mraznička sa chladí 10 minút.
2. Zabalte maslo do vychladenej hmoty a rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
3. Rozdeľte ho na časti, valte do špirály alebo do iného tvaru.
4. Pečené rožky z cesta z listového cesta dajte pol hodiny pri teplote 180 ° C.

Vyberte z rúry a posypte práškovým cukrom.

Čokoláda plnená Dainty

Pripravený potah nie je problém, ale je zaujímavejšie urobiť ho sami.

Zoznam produktov na dezert:

• 200 ml mlieka;
• 100 g rozmrazeného margarínu;
• Múka 400 g;
• vrecko z kvasníc;
• 1 vajce
• 2 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
• 40 g trstinového cukru;
• 5 g soli;
• rozpustená čokoláda 72% (náplň).

Začneme variť:

1. Najprv by ste mali mlieko mierne zahriať, pridať cukor a droždie. Počkajte 15 minút, kým začnú pracovať. Potom pridajte vajíčko, rastlinný olej a štipku soli.
2. Nalejte múku a hnette. Výsledné cesto zabaľte a vložte do chladu.
3. Vyváľte vychladenú základňu, zabalte do nej celý kúsok oleja a znova ho vyvaľkajte. Výslednú vrstvu nakrájajte na obdĺžniky.
4. Na jednu hranu položte čokoládovú náplň, druhou zakryte.
5. Pečieme 20 minút v rúre, teplota - 200 ° C.

Hubový recept

Šťavnaté pusinky s hubami sa môžu podávať ako plnohodnotný druhý chod.

Požadované prísady:

• cesto - 1 balenie;
• huby - 500 g;
• soľ, korenie - štipka.

Akčný plán je nasledujúci:

1. Vyprážajte huby, soľ, korenie a vychladnite.
2. Cesto rozdeľujeme na časti, z ktorých každá je zvinutá na štvorce. V strede obrobkov rozložte huby a náplň utesnite voľnými okrajmi.
3. Pečieme v sušiarni pri 200 ° C do zlatohneda (asi štvrtina hodiny).

Jednoduchá možnosť pečenia so šunkou a syrom

Je dobré mať doma vždy mrazené cesto. Takýto inventár pomôže skúsenej hostiteľke aj nováčikovi.

Celkovo budete potrebovať:

• 1 balenie lístkového cesta, predtým rozmrazeného (450 g);
• Syr Gouda - 150 g;
• šunka - 150 g;
• 1 veľké vajíčko alebo 2 malé vajcia.

Z tejto sady získate 8 položiek. Začíname:

1. Nakrájajte syr a šunku na tenké plátky.
2. Rozvaľkajte listy cesta a nakrájajte ich na prúžky: jeden pásik - jeden koláč.
3. Na prírezy položte šunku a syr. Na bezpečné zabalenie výplne je dôležité nechať na okrajoch voľný 1 cm a „chvost“ asi 5 cm.
4. Výsledný obrobok zabalte do skúmavky a rozotrite na plech na pečenie. Namažte nafúknuté vajcia do budúcnosti.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.

Predtým, ako ste sa objavili viac ako 10 receptov rôznych "listového" pečiva. Sladké a mäso, jednoduché a celkom hodné slávnostného stola. Vyberte si možnosti pre každú príležitosť a buďte vždy na vrchole svojich kulinárskych experimentov!