Čínska provincia Yunnan je známa svojimi čajovými tradíciami. Koniec koncov, práve tu rastú tisícročné stromy, z listov a pukov, z ktorých po celom svete zverejňujú elitné odrody čaju. Medzi nimi je čaj Puer - slávny nápoj s úžasnou chuťou a jedinečnými liečivými vlastnosťami.
Obsah materiálu:
Čaj Puer - čo to je?
Drvivá väčšina čínskych čajov získala slávu a širokú distribúciu vďaka svojej vynikajúcej chuti a tonickým vlastnostiam. Ale ani jedno z nich nie je obklopené toľkými tajomstvami a tajomstvami ako nápoj z mestskej časti Puer.
Tento čaj vyniká od ostatných nielen veľmi vysokými nákladmi, ale aj skutočne magickou silou, ktorej možnosti sú legendárne.
Čo je to čaj Puer? Toto je názov zbierky veľkých listov vyrobenej podľa nezvyčajnej technológie nazývanej post-fermentácia, ktorá poskytuje dopad vyšších plesní Aspergillus. Tento proces prebieha vo vlhkom prostredí a môže trvať niekoľko rokov.
Kvasením sa kvalitatívne vlastnosti nápoja zlepšujú - vôňa a zmena farby, horkosť miznú a vytvárajú sa základné chuťové vlastnosti.
Celý proces výroby čaju prechádza niekoľkými fázami:
- zber lístia a pukov z čajovníkov;
- vädnutie a krútenie;
- fermentácia - fermentácia pri vysokých teplotách;
- sušenie, zastavenie procesu kvasenia;
- lisovanie.
Posledným a možno najdôležitejším krokom pri príprave čaju Puer je dozrievanie. V dávnych dobách preprava čaju vyžadovala obrovské množstvo času a dozrievala na ceste. V súčasnosti však čínski technológi kvôli rýchlej dodávke výrobkov a vysokému dopytu po Puerovi prinútili nájsť spôsob, ako urýchliť proces zrenia čaju.
Bol teda vyvinutý spôsob umelej fermentácie, ktorý sa vyskytuje mnohokrát rýchlejšie ako pri prirodzenej fermentácii.
V priebehu času sa chuť Puera iba zlepšuje. Preto maximálna doba vystavenia čaju nie je obmedzená a môže trvať niekoľko desiatok rokov. Takéto poplatky nájdete iba v zbierkach skutočných znalcov čaju.
Aká chuť má nápoj?
Keďže príprava zbierky prebieha podľa rôznych technológií, jej chuť sa môže výrazne líšiť.
Čaj vyrábaný prirodzeným starnutím sa nazýva Shen Puer. Zatiaľ čo zloženie získané umelým kvasením sa nazýva Shu Puer.
Young Shen je svetlo žltý alebo zelenkavý nápoj s jemnou a svetlou arómou sušeného ovocia a mierne svíravosťou. V priebehu starnutia sa mení aj jeho chuť. Po piatich rokoch dozrievania, horkosti a trpkosti sa stratí, nápoj získa zamatovú a bohatú povahu. K poznámkam sušeného ovocia sa pridávajú odtiene vlašských orechov, melónu a hrušiek.
Shu sa vyznačuje sýto tmavou farbou a drsnou chuťou. V porovnaní s Shen Puerom sa môže chuť Shu Puer zdať nielen ťažká, ale dokonca aj zemitá. Po dozrievaní sa však Shu stáva mäkkým a ušľachtilým. Hlavnými aromatickými odtieňmi čaju sú čokoláda a dym.
Čajový olej a hlinený čaj Puer sú tiež názvy Shu Puer.
Užitočné vlastnosti
Priaznivé vlastnosti čaju sa prejavujú priaznivými účinkami na vnútorné orgány a telesné systémy.
Puer sa teda prejavuje takto:
- zlepšuje trávenie a metabolické procesy, podporuje odbúravanie tukov;
- čistí pečeň, odstraňuje toxíny a škodlivé látky;
- štiepenie tukových tkanív, boj proti nadmernej hmotnosti, pomáha schudnúť;
- posilňuje zubnú sklovinu, ničí škodlivé mikroorganizmy v ústnej dutine, zabraňuje vzniku zubného povlaku na zuboch a zápach z úst;
- normalizuje hladiny cholesterolu a glukózy, znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb;
- obnovuje funkčnosť genitourinárneho systému, poskytuje ľahký diuretický účinok;
- upokojuje, zmierňuje podráždenie a nervozitu;
- podporuje funkciu a koncentráciu mozgu;
- tónuje, posilňuje ochranný potenciál;
- má silný antioxidačný účinok;
- Začína proces regenerácie epitelových buniek, omladzuje.
Puer navyše účinne bojuje proti akémukoľvek druhu otravy a často sa používa na odstránenie intoxikácie a syndrómu kocoviny.
Aké sú druhy čaju?
Prijatý po dozrievaní sa čaj predáva v dvoch typoch - sypký alebo lisovaný.
Pomocou lisu sa získava niekoľko odrôd Puer, ktoré sa líšia nielen tvarom, ale aj hmotnosťou:
- palacinka, koláč - kruhová podložka s hmotnosťou do 5 kg;
- misa, hniezdo - s hmotnosťou do 3 kg;
- tehly - obdĺžnikové tyče s hmotnosťou do 1 kg;
- štvorcové ploché dlaždice s hmotnosťou 100 - 200 g s hieroglyfmi extrudovanými na povrchu;
- skrútené - pripomína tvar huby s hmotnosťou 250 - 300 g;
- zlatá tekvica - okrúhly tvar so zvislými vrúbkovanými pruhmi (bol vytvorený pre obete cisára).
Suroviny zozbierané zo starých aj mladých čajovníkov sa používajú na výrobu produktu Puer. Priemerne sa z 10 kg zozbieraných listov získa 7 kg hotového čaju.
Ako pripraviť čaj?
Aby ste si mohli vychutnať ten najlepší buket Puer, musíte vedieť, ako uvariť čaj. Odborníci tvrdia, že je to celé umenie, bez toho, aby sme sa naučili ovládať, je nemožné získať skutočnú chuť nápoja.Všetko je dôležité - a jedlá, v ktorých sa bude variť, teplota vody a množstvo času na získanie infúzie.
Aká je teplota varenia puer?
Čajník opláchnite horúcou vodou a nalejte čaj rýchlosťou 4 - 6 g suchých surovín na 100 - 150 ml vody. Niektorí milovníci nápojov odporúčajú pred varením opláchnuť suché listy, aby ich zbavili nahromadeného čajového prachu a dezinfikovali.
Opláchnutie sa vykonáva čo najrýchlejšie vriacou vodou. Suchý čaj sa obarí vriacou vodou a po niekoľkých sekundách sa prefiltruje. V niektorých prípadoch je umývanie povolené.
Na výrobu piva sa zapáli požadované množstvo mäkkej pramene alebo fľaškovej vody a zohreje sa na maximum. Varená voda, rovnako ako vriaci Puer, je nemožná, inak dôjde k strate vlastností cenných pre odhalenie chuti nápoja.
Ako dlho trvá varenie čaju?
Na získanie prvej časti infúzie stačí čaj vydržať asi minútu a naliať rovnomerne do pohárov. Potom sa do kanvice znovu naleje horúca voda, trvá na tom dlhšie ako minúta a rozliate množstvo sa opakuje.
Celkový počet infúzií môže byť päť až desaťkrát. Navyše každá následná infúzia vydrží dlhšie o 15 sekúnd.
Ďalšia časť Puer bude mať vždy jasnejšiu a intenzívnejšiu chuť. Aby sa zachovala jednotná chuť a aróma v každej šálke, sú všetky časti nápoja distribuované rovnomerne v šálkach.
Ako variť čaj Puer lisovaný v tabletách?
Na výrobu lisovaného čaju rozdrvte potrebné množstvo surovín ručne alebo pomocou špeciálneho noža. Tento postup si vyžaduje opatrnosť - ak si nebudete zachovávať integritu listov, čaj môže stratiť svoju chuť.
Čajová kanvica, v ktorej bol príslušný nápoj uvarený aspoň raz, sa neodporúča pre iné druhy čaju. Jeho charakteristická vôňa absorbovaná do stien riadu môže zmeniť vôňu iných nápojov.
Čínsky čaj Puer úplne odhaľuje svoju chuť, iba ak je správne uvarený. Ak sa pri príprave čaju nedodržiavajú stanovené pravidlá, nápoj možno považovať za pokazený.
Účinok hlineného čaju čínskej Puer
Jedným z hlavných rozdielov medzi čajom Puer a inými čajmi, vrátane čínskych, je jeho jedinečná schopnosť poskytnúť očakávaný účinok.
- Ak sa človek potrebuje oddýchnuť, dostane úplnú relaxáciu vypitím šálky aromatického nápoja.
- Ak je naopak potrebná maximálna koncentrácia pozornosti, má magický Puer primerané kroky.
Mnohí milovníci čaju si všimli, že každá porcia Puerha privedená do tela prináša nové príležitosti - objavuje sa pozornosť k detailom a zvyšuje sa schopnosť meditovať a ponoriť sa do podvedomia. Verí sa, že vplyv nápoja vám umožňuje zmeniť váš prístup k životu a svetu okolo vás, aby ste sa naladili na pozitívny.
Jedným z jedinečných prejavov účinkov nápoja je účinok intoxikácie čajom. Tento zvláštny stav je spôsobený alkaloidmi, ktoré sa nachádzajú v čajovom liste nadbytočne. Na rozdiel od intoxikácie však stav spôsobený týmto nápojom nemá narkotické účinky a posilňuje, ale ničí telo.
Pu-erh odstraňuje svalové kŕče, uvoľňuje napätie a uvoľňuje, prináša mier, radosť a celkové uzdravenie tela.
Ako piť chudnutie?
Nie je zbytočné, aby odborníci na výživu odporúčali každému, kto chce schudnúť, aby do čaju zaradil takýto čaj - tento nápoj skutočne spaľuje tuk a pomáha znižovať hmotnosť. Puer navyše zrýchľuje metabolické procesy, zlepšuje trávenie a pomáha čistiť telo od toxínov a toxínov.
Ak chcete pomocou programu Puer rýchlo schudnúť, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- brať riadne uvarený nápoj najmenej dvakrát denne po dobu jedného mesiaca;
- obmedziť príjem čaju pred spaním;
- prejsť na zdravé potraviny, vylúčiť mastné a sladké jedlá zo stravy;
- zvýšiť fyzickú aktivitu.
Implementácia týchto odporúčaní umožňuje „odstrániť“ až 5 kg za mesiac.
Kontraindikácie k používaniu
Napriek restoratívnemu účinku lieku Puer na organizmus by niektorí ľudia mali byť pri pohári opatrní.
Predovšetkým kontraindikácie používania čaju Puer sa týkajú tých, ktorí trpia:
- urolitiáza (diuretické vlastnosti čaju môžu spôsobiť pohyb kameňov a vyvolať útok);
- choroba peptických vredov;
- glaukóm;
- psychoasténia a zvýšená podráždenosť;
- hypotenzia alebo nestabilný tlak.
Okrem toho je použitie Pueru nežiaduce počas tehotenstva, má sklon k nespavosti, pri vysokej teplote a pri individuálnej neznášanlivosti na kofeín.
Ak nie sú kontraindikácie, odporúča sa Puer na každodenné použitie ako prostriedok na prenášanie zdravia, mladosti, sily a radosti zo života.
