Čo variť s kuracím mäsom na večeru?

Vo večerných hodinách, keď sa celá rodina zhromaždí pri veľkom stole, sa hosteska pokúša nakŕmiť niečo chutné. Aké kuracie mäso plánujete variť na večeru? Prečítajte si článok, ktorý obsahuje populárne recepty, ako aj rôzne možnosti varenia.

Čo variť v rúre na večeru z kurčaťa?

Stalo sa tak, že mnohí jednoducho milujú hydinu pečenú v pánev. Podrobnejšie budeme analyzovať, ktoré jedlá sa pripravujú týmto spôsobom.

Celé pečené kurča v korení

Skvelé pre servírovanie.Takže ako celé telo zaberá strednú časť stola.

Pripravte si:

• kurča;
• korenie;
• citrón;
• nové korenie;
• cibule;
• polievková lyžica soli;
• cesnak;
• rastlinný olej.

Pripravte jatočné telo. Ak to chcete urobiť, odstráňte perie, ak existuje, odrežte prebytočnú pokožku z krku a dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Venujte osobitnú pozornosť vnútornému priestoru, kde často nájdete zvyšky vnútorných orgánov.
Teraz v malej miske zmiešame citrónovú šťavu a chuťové prísady.

Pre kuracie, voňavé bylinky, ako je rozmarín, šalvia, oregáno, tymián atď.

Pridajte trochu rastlinného alebo olivového oleja, soľ, nasekaný cesnak a cibuľu. Telá dôkladne vtierajte dovnútra a von so zmesou. Nechajte marinovať pol hodiny na chladnom mieste a zapnite rúru, aby sa zohriala na 180 stupňov.

Na plech na pečenie alebo na osobitnú formu položte jatočné telo späť a nastavte ho tak, aby pečielo jednu hodinu. Niekedy ho otvorte, aby ste naliali roztopenú šťavu a tuk.

Pripravenosť je ľahko overiteľná. Po prepichnutí mäsa ostrým predmetom je viditeľné uvoľnenie priehľadnej šťavy - je čas vytiahnuť, ak je zakalená hmota, trochu dlhšie.

Francúzske kuracie filé

Pripravte si:

• 2 prsia;
• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• zemiaky - 3 - 4 ks;
• majonézy;
• 200 g syra.

Znížte každú časť prsníka na polovicu a porazte ho kladivom. Rozložili sme plech na pečenie namazaný akýmkoľvek olejom.

Aby nedošlo k postriekaniu stien šťavou, zabalte kúsky do celofánu alebo do lepiacej fólie.

Teraz na panvici dáme cibuľu so šampiňónmi a dáme ju na mäso. Zhora pôjdu umyť a ošúpané zemiaky, ktoré sa nakrájali na kruhy, veľkoryso rozmazané majonézou, posypané strúhaným syrom.

V rúre bude pokrm variť asi 40 minút.

S šampiňónmi a kuracím mäsom

Varíme vo veľkej forme a pri servírovaní sa rozložíme na taniere.

zloženie:

• šampiňóny - 300 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 1 lyžica. l.;
• krém - 1 šálka;
• kuracie filé - 300 g;
• cibule;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• muškátový oriešok - 1 - 2 lyžičky;
• tvrdý syr - 150 g.

Bude pripravená rýchlo. Preto by malo byť všetko pripravené tak, aby bolo po ruke. Kuracie filé nakrájané na prúžky naprieč vláknami, hríbové doštičky, cibuľu v polkrúžkoch.

Do ohňa sme vložili panvicu, nalejeme trochu oleja a začneme smažiť každý z pripravovaných produktov osobitne a položíme do pekáča.

Aby hríby počas vyprážania nedali všetku šťavu, ale získali iba opálenú farbu, nedávajte veľké množstvo na panvicu a zavrite ju vekom.

Potom položte suchú panvicu, na ktorú nalejeme múku, trochu opečieme a pridáme kúsok masla. Keď sa topí, zalejeme smotanou, privaríme do varu, nechajte 5 minút pôsobiť na miernom ohni, pridajte soľ a potrebné korenie. Obsah sa naleje do formy pre ostatné výrobky, zmieša sa a posype strúhaným syrom.

Iba 15-20 minút a julienne sú pripravené. Ozdobte zeleňou.

Ako uvariť grilované kurča v rúre?

Nie je potrebné mať v rúre špeciálne zariadenie, aby sa jedlo horšie ako v obchode. Uvidíte to teraz.

Je potrebné:

• kura;
• cesnak;
• lyžica octu;
• mleté ​​korenie a hrach;
• soľ.

Ochladené alebo rozmrazené kura umývame pod veľkým prúdom vody zvnútra a von. Prebytočnú vodu utrite papierovými utierkami. Trieť zmesou drveného cesnaku so soľou a korením.

Teraz použijeme ako gril fľašu s objemom 0,5 litra. Naplňte ju 1/3 teplou vodou a nalejte tam ocot, pridajte korenie. Jatočné telo položíme na pokrmy s hrdlom hore.

Pri tomto spôsobe varenia sa jedlo vloží do studenej rúry a jeho vpichom sa nekontroluje pripravenosť, inak stratíte všetok tuk.

Zavretie veka rúry bude trvať 1 hodinu a 20 minút. Po pol hodine môžete niekedy naliať šťavu, ktorá bude zaplavená.

Pečené s ananásom

Tento recept je ideálny pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Existuje minimum kalórií plus ananás, ktorý pomáha spaľovať tuk.

Všetko, čo potrebujete:

• kuracie prsia - 2 ks;
• 1–2 plechovka konzervovaného ananásu;
• kyslá smotana - 6 lyžíc. l.;
• syr - 150 g;
• soľ a mleté ​​korenie.

Každý prsník rozdelíme na 3 porcie, dáme ho do plastového vrecka a po oboch stranách odtrhneme. Vytiahneme, posypeme soľou, korením a položíme na plachtu, ktorá je vopred namazaná olivovým olejom.

Najlepšie s kruhmi ananásu, zalejeme kyslou smotanou. Ak chcete získať krásnu kôru, rozotrite tvrdý syr a posypte kúsky.

Vložte do horúcej rúry na 35 minút.

Zemiakový kastrol s vtákom

Je vhodné prekvapiť príbuzných tým, že uvaríte v peci úžasnú vydarenú kastról.

spracoval:

• 600 g zemiakov;
• 200 g vareného kurča;
• 2 vajcia
• 50 g masla;
• Art. l. kyslá smotana;
• 100 g smotanového syra.

Kastról bude pripomínať koláč a na to najskôr pripraví základňu. Čo urobíme.

Zemiaky umyte a ošúpajte a nechajte ich uvariť. Keď sa začne rozpadať, vypustite vodu a pripravte šťouchané zemiaky, nechajte mierne vychladnúť a pridajte vajíčka a maslo, opäť dobre premiesime.

V samostatnej šálke zmiešajte nakrájané kuracie mäso s čiernym korením a smotanovým syrom.

Formuláciu namažeme maslom, rovnomerne rozložte polovicu zemiakov, potom náplň a zvyšok zemiakovej kaše. Namažte kyslou smotanou, pečte 20 minút v peci.

Klasické tabakové kurča

Budeme variť ako skutoční Gruzínci, ktorí všetko vidia.

Vezmite kurča s hmotnosťou nepresahujúcou 1 kg. Odrežte prsia a rozviňte sa. Aby bolo kura krásne ľahnuté, je potrebné zlomiť šľachy na nohách, krídlach a bez poškodenia kože nožom odrezať rebrá zo strany chrbtice. Opláchneme tečúcou vodou, osušíme papierovými utierkami.

Berieme doštičku, v ktorej zmiešame adjiku, kyslou smotanu (niektorí používajú zmes papriky), tríme trup. V ideálnom prípade by si mal ľahnúť aspoň na 6-8 hodín.

Upozorňujeme, že adjika je slaný produkt.

Rozložili sme ho na plech a smažte, kým sa úplne nezvarilo.

Pečieme s črepníkovou zeleninou

Vyžaduje sa ku kúpe:

• 500 g kurčaťa;
• 3 stredne veľké zemiaky;
• 1 paprika;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• lavrushku;
• 6 lyžíc. l. kyslá smotana;
• tvrdý syr.

Všetko je jednoduché. Hrnce ihneď pripravte. Najprv sme mäso nakrájali na malé kúsky a vložili do hlinených misiek. Čistíme, dáme formu kocky zemiakov a pošleme na kurča.

Zelenina sa zbaví šupky a semien, trochu a znova sa pasie do kvetináčov. Ďalej, ak máte vývar, potom ho nalejte a vyplňte formuláre v 2/3 časti, ale ak nie, potom vodu. Soľ, dajte pol bobkového listu, korenie a zakryte kyslou smotanou (alebo majonézou). Strúhaný syr sa nedá posypať, ale dusená zelenina v kvetináčoch vyzerá veľkolepo.

Dali sme do rúry a zatvorili viečka. Čas pripravenosti závisí od veľkosti kusov a sily taniera.

Pečené kura s citrónom a tymiánom vo fólii

Táto možnosť varenia sa dá použiť na slávnostný stôl, ale kvôli jednoduchosti hostesky sa často používa na rodinnú večeru.

Berieme keramické misky (ak nie sú, potom ich zakryte veľkým kúskom fólie), dno namažte maslom a naneste vrstvu 4 cm olúpaných a nakrájaných zemiakov. Posypte tymiánovou vetvičkou na vrchu.

Teraz urobme kurča. Dôkladne ju umyte, utrite. Berieme citrón, opláchneme, kôru odstránime strúhačkou a zmiešame so soľou, tymiánom. Touto zmesou tríme jatočné telo a malé množstvo vložíme do vreciek na prsiach. Dali sme citrón dovnútra a zviazali nohy kuracieho mäsa. Otočte ho a položte na vankúš zemiakov.

Zakryte fóliou a vložte na hodinu do horúcej rúry. Roztrhnite a nechajte ďalších 15 minút, aby sa vytvorila zlatá kôra.

Kuracie stehno rukáv

Všetko je také jednoduché.

Dostávame:

• Kuracie stehná 700 g;
• cibule;
• ochucovacia zmes.

Ochladené stehná opláchneme veľkým prúdom vody z kohútika, hodíme do cedníka alebo utrieme papierovými utierkami. Trieť korenie a soľ. Narovnali sme pečiaci obal na plech, opatrne rozložili nohy a vrecko pevne priviazali.

Dali sme do rúry a pečieme 40 minút. Ak sa chcete trochu smažiť, roztrhnite povrch a vložte ho späť do rúry na 10 minút.

Kuracie krídla v medovej a sójovej omáčke

Pre tých, ktorí milujú krídla, existuje taký úžasný recept. Počet ingrediencií nie je uvedený, pretože všetko bude závisieť od počtu ľudí pri večernom stole a od vkusu.

Čisté kuracie krídla najprv marinujeme v omáčke, pre ktorú v šálke zmiešame 2 polievkové lyžice medu s 80 gramami olivového oleja. Nalejte sem papriku, obľúbené korenie a soľ. Nechajte pôsobiť najmenej niekoľko hodín, potom môžete všetko položiť na suchý plech a poslať ho do predhriatej rúry na 25 minút.

Pohankové kurča so syrovou kôrou

Teraz pripravte ďalšie jedlo z hydiny. Jeho nádherou je, že okamžite prichádza s prílohou, ktorá sa v procese pečenia namočí do kuracej šťavy a vôní bylín.

Budeme potrebovať:

• filé - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• pohánka - 2 poháre;
• syr - 200 g;
• chmeľ-suneli - 1 lyžička

Vezmite hlbokú panvicu. Dno zaplňujeme pohorkou, ktorú treba vopred vyriešiť. Opatrne nalejte 3 šálky horúcej slanej vody. Na povrch naneste vrstvu nakrájanej cibule a kuracieho filé. Posypte korením a potom nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.

Dali sme do rúry. Stupeň pripravenosti môže byť určený zlatou kôrou, ktorá by sa mala tvoriť počas pečenia.

Kuracie mäso v pomalom sporáku

Použitie takéhoto zariadenia v kuchyni tento proces značne zjednodušuje. Veľa žien v domácnosti to často začalo používať v kuchyni.

Želé kuracie mäso v pomalom sporáku

Predtým som musel variť mäso na peci dlhú dobu, niektorí používali tlakový hrniec. Teraz však existuje možnosť skrátiť čas.

Potreba nákupu:

• 1 kg kuracích labiek;
• Filet 1,2 kg;
• veľká cibuľa;
• veľká mrkva;
• cesnak;
• soľ;
• želatína - vrece;
• konzervovaný hrášok - jar.

Vezmime prvé labky, z ktorých odstránime pazúry, namočte cez noc do studenej vody a oškrabajte nožom hornú vrstvu pokožky, opláchnite.
Do viacvrstvovej misky najskôr vložte mäso a potom ošúpanú zeleninu. Zatvorte veko a na päť hodín nastavte režim „Hasenie“. Keď začujete signál, vyberieme všetok obsah a prefiltrujeme vývar.

V pohári teplej vody rozpustíme želatínu. Keď sa mäso mierne ochladilo, musíte ho rozobrať, odstrániť kosti a chrupavku, nakrájať a poslať späť do vývaru. Nalejte želírujúcu hmotu, hrášok, soľ a pridajte čierne korenie, privarte k varu a okamžite vypnite, zakryte rozdrveným cesnakom.

Dobre premiešajte a nalejte do foriem, ozdobte mrkvou a nechajte na chladnom mieste.

Chutná pilaf s kuracím mäsom

zloženie:

• polovica kurčaťa (približne 0,7 kg);
• 2 viac pohárov ryže;
• 2 mrkvy a cibule;
• korenie pre pilaf;
• bobkový list;
• slnečnicový olej;
• hlava cesnaku.

Keďže potrebujeme málo času, je lepšie okamžite pripraviť všetky výrobky.

Nalejte olej do misky viacvrstvového oleja a najprv kvapku cibule, ktorá sa naseká na kocky. Nastavili sme režim „Smaženie“ a priviedli sme ho do zlatej farby. Ďalej pridajte kúsky nakrájaného kurčaťa, ochucovadla a nakrájanej mrkvy.

Po 10 minútach hádzame lavrushku a ryžu naplnímeme rovnomernou vrstvou, opatrne nalejeme 3 poháre horúcej vody, aby nedošlo k narušeniu obilnín. V strede držíme hlavu cesnaku bez šupiek. Zatvorte veko, zmeňte režim na „Kaša“ a varte do 30 minút vo verejnej súťaži.

Kuracie Beshbarmak v pomalom sporáku

V ideálnom prípade tento recept vyžaduje jahňacie alebo hovädzie mäso. Pokúsime sa variť z kurčaťa.

výrobky:

• Kurča 1,5 kg;
• čerstvé greeny;
• cibuľa - 5 ks;
• kečup - 1 polievková lyžica;
• Lavruška;
• rezance pre beshbarmak (môžete nahradiť iný, ale iba veľký).

Budeme variť pomocou podrobných pokynov:

1. Nasekané mäso nakrájajte na veľké kúsky. Podľa potreby odstráňte pokožku.
2. Poslané do pomalého hrnca s 2 olúpanými cibuľami.
3. Kuracie mäso nalejte vriacou vodou.
4. Nastavili sme režim „Polievka“ a varíme 1 hodinu.20 minút pred koncom musíte hodiť bobkový list, soľ, pridať soľ a kečup.
5. Keď zaznie signál, okamžite vyberieme mäso na veľký tanier a uvarenú cibuľku vyhodíme.
6. V vývare obarte zvyšné cibuľky, ktoré boli vopred rozrezané na pol krúžky, a rozložte ich na kúsky kurčaťa s drážkou.
7. Rezance dáme do pomalého hrnca, varíme podľa odporúčaní na obale a pritiahneme ich na tanier.

Ozdobte misku bylinkami.

Ľahká kuracie hermelínová polievka

zloženie:

• 300 g kurča;
• mrkva;
• 250 g jemných vermicelli;
• cibule;
• soľ;
• bobkový list.

Zeleninu umývame, čistíme a nasekáme. Do misky pre viac vrstiev nalejte trochu rastlinného oleja a opražte.

Opláchnite filé a nakrájajte na malé kúsky. Odoslané na passerovku a naplnené horúcou vodou. V režime „Polievka“ musíte variť asi pol hodiny.
Po signáli otvoríme veko, soľ, vyhodíme lavrushku a zaspíme vermicelli.

Ak sa obávate, že rezance sa budú variť, vypaľujte ich vopred na suchej panvici.

Pripravte sa a môžete si ho nechať doručiť.

Dusené kuracie diéty

Nie je nič jednoduchšie, ak potrebujete variť dusené hydinové mäso.

Začneme vodou, ktorá bude potrebovať asi 2 litre. Nalejte do viacvrstvovej misky. V režime „Varenie“ ho uveďte do varu.

Teraz pripravte mäso. Musí sa umyť, nakrájať na kúsky správnej veľkosti a položiť na drôtený stojan, ktorý sa dodáva spolu s pomalým sporákom.
Pred umiestnením do vody môžete svoje obľúbené korenie pridať do vody, aby bolo kuracie mäso nasýtené arómami. Čas varenia bude závisieť od veľkosti porcií.

Vyprážané kurča s kyslou smotanou a cesnakom

Pripravte si:

• kuracie stehná - 0,5 kg;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• 1 2 kyslá smotana;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• paprika;
• bobkový list.

Cibuľu, cesnak a nakrájajte na malé kocky. Hádzame ju do misky so slnečnicovým olejom a zapneme režim „Fritovanie“. V tomto okamihu, na panvici, uveďte múku do zlatej farby a odošlite do pomalého hrnca.

Rozprestierali sme tu mäso. Namiesto stehien si môžete vziať ktorúkoľvek časť kurčaťa, môžete tiež odstrániť kožu. Naplňte zmes kyslej smotany pohárom vody, pridajte korenie a soľ, prepnite režim na „dusené mäso“. Bude to trvať 40 minút.

Pri servírovaní si môžete vyzdobiť zeleninu a uvariť prílohu.

Kotlety so syrom v multicookeri

Hranolky pečené týmto spôsobom nie sú o nič horšie, ako keď ste rúru použili. V druhom prípade sa však spotrebuje viac času a elektrickej energie.

Kupujeme teda:

• paradajka;
• prsník - 300 g;
• syr - 100 g;
• cibule;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• korenia.

Hrudník umyte, nezabudnite ho vysušiť papierovými utierkami a preťať ho cez vlákna. Dajte do tašky a trochu vyraziť. Ďalej je potrebné soľou posypať mletým korením. Roztiahli sme sa na namazané dno misy.

Čistíme a krájame cibuľové krúžky, ktoré sa nanášame na mäso. Hore s hrnčekmi z paradajok, zalejeme kyslou smotanou a posypané syrom, nastrúhajte sa na hrubom strúhadle.

V režime pečenia pomalý sporák varí kotlety 30 minút.

Kuracie paličky v talianskom štýle

Tento recept je určený pre milovníkov európskej kuchyne.

Pripravte si nasledujúce prísady:

• 6 kuracích stehien;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• 50 g slaniny;
• pohár vývaru;
• pol citróna;
• 1 - 4 plechovky konzervovaných dierovaných olív;
• Talianske bylinky
• 1 zeler;
• 2 lyžice. l. kečup;
• 3 paradajky.

Pripravíme zmes šťavy vylisovanej z citrónu s bylinkami a každú kuraciu paličku obaľujeme. Pri príprave omáčky ukladáme do nádoby alebo vrecka, nechajte ju na chladnom mieste.

Nakrájajte zeler a slaninu. V režime „smaženie“ varte s olivovým olejom 4-5 minút. Pridajte kečup a nastrúhané paradajky. Duste asi štvrtinu hodiny.

Rozložíme kurča, posypeme olivami, naplníme vývar, zmeníme režim na „Pečenie“ a nastavíme časovač na 40 minút.

Nezabudnite ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou. Je pripravený večer v talianskom štýle.

Kuracie mäso s šampiňónmi a zemiakmi

Pripravíme výdatné a voňavé jedlo, na ktoré trávime veľmi málo času.

Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• zemiaky - 5 ks;
• cibule;
• šampiňóny - 500 g;
• kuracie filé - 400 g;
• mrkva;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kyslá smotana - 100 g.

Vyprážajte zeleninové plátky s hubami v olivovom oleji v pomalom hrnci najmenej 10 minút.

Pretože huby absorbujú veľké množstvo oleja, mali by ste počas tepelného spracovania sledovať jeho množstvo, aby sa ukázalo, že výrobky nie sú suché.

Opláchneme mäso, nakrájame na kocky, zložíme na zeleninu a ďalej smažíme ďalších 10 minút. Potom otvoríme veko, pošleme tam pripravené zemiaky, pridáme kyslú smotanu, rozriedenú pohárom vody alebo vývar. Zmiešame všetky komponenty, prepneme sa do režimu „Hasenie“ alebo „Pečenie“.

Po hodine si môžete postaviť stôl a zavolať na večeru. Každý má rád kuracie mäso so zemiakmi a šampiňónmi.

Multicooked chicken pasta

Kombinácia hydinového mäsa s cestovinami sa často používa v mnohých národných kuchyni. Zoberme si najjednoduchší recept, ktorý funguje, ak máte málo času.

spracoval:

• paprika;
• cibule;
• mrkva;
• kuracie mäso - 600 g;
• rezance - 500 g;
• korenie a rastlinný olej na vyprážanie.

Umyte, olúpte a nasekajte zeleninu. Pripravte mäso.

Nalejte olej do misy, najprv cibuľu s paprikou zložte. Prejdite niekoľko minút v režime „smaženie“ a pridajte nastrúhanú mrkvu s kuracím mäsom. Pokračujeme v tepelnom spracovaní.

Po 7 až 8 minútach nalejte cestoviny. Nalejte vodu vopred so soľou a korením. Mali by úplne zakryť rezance.

V režime „Pilaf“ sa pripravte.

Vyprážajte a duste na panvici

Teraz zvážte riad, ktorý je možné pripraviť obvyklým spôsobom pri sporáku.

Chakhokhbili z kurčaťa

Predtým bolo toto gruzínske jedlo vyrobené z bažanta, ale postupom času bolo nahradené kuracím mäsom.

Na varenie potrebujeme:

• 1,5 kg kurčaťa;
• 2 cibule;
• paprika;
• 3 paradajky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička chmeľ-Suneli;
• bazalka;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• koriander.

Poďme analyzovať krok za krokom:

1. Umývame mäso a nasekáme. Kusy sa zvyčajne vyrábajú veľké.
2. Smažte na panvici s prídavkom masla.
3. Pridajte paradajky, ktoré sú vopred oparené vriacou vodou, aby ste nakrájali šupku, nakrájajte. Tepelné ošetrenie vykonávame najmenej štvrť hodiny.
4. Na oddelenej panvici dajte rozdrvenú cibuľu a preneste ju na bežnú misku. Nechajte v ohni ďalšiu pol hodinu.
5. Nasekáme zeleň cesnakom, nalejeme na panvicu spolu s chmeľmi, slnečnicami a feferónkou.

Po 7 minútach bude jedlo pripravené.

Krájané kurča na panvici

Tu nie sú potrebné špeciálne znalosti, všetko záleží na vašich preferenciách.

Všeobecné pravidlá:

1. Prvým krokom je dôkladné opláchnutie kurčaťa, jeho vysušenie, odrezanie prebytočnej kože a tuku.
2. Nasekáme na kúsky správnej veľkosti.
3. Vložte olej do predhriatej panvice. Šíri kurča.
   Ak začnete dusiť trochou tepla, šťava sa stratí a mäso sa ukáže ako suché.
4. Keď sa objaví krásna kôra, znížte teplotu, soľ a pridajte svoje obľúbené korenie. Môžete naliať suché víno.
5. Pokračujte v varení pod vekom, až kým sa neuvarí.

Na záver môžete posypať čerstvými bylinkami.

Šťavnaté kuracie kotlety

Dodržiavajte proporcie potrebných produktov, aby ste zabránili zaschnutiu kotletiek.

Vezmite:

• 1 kg kurčaťa bez kože;
• 100 ml mlieka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Bochník 250 g;
• mletý čierny korenie;
• soľ.

Ako ste si všimli, v recepte nie sú žiadne vajcia. Pár možno samozrejme rozbiť na mleté ​​mäso, ale spravidla to nepotrebuje krútené kurča. To neplatí pre mleté ​​mäso.

Najskôr namočte bochník, naplňte ho mliekom a kým zmäkne, vezmeme mäso. Odrežte nepotrebné časti (pokožku, žily), je lepšie nechať tuk.

Cez mlynček na mäso jazdíme mäso a cesnak, cibuľu a nakoniec chlieb. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Mleté mäso správne premiešajte: najprv rukami a potom, ako keby mlátilo spodnú časť šálky.

Mleté kurča je často tekuté. Preto, aby sa ľahšie tvorili placky, vložte ho na chvíľu do chladničky. Snažte sa, aby neboli tenké ako rezeň, aby sa zachovala šťavnatosť.

Chlieb zabalte do strúhanky a pár minút opečte na vysokej teplote.Prispievame k zníženiu plameňa.

Recept na vyprážanie v sójovej omáčke

Pripravte si:

• pol citróna;
• 1 2 kocka z kuracieho mäsa;
• cibule;
• 3 lyžice. l. sójová omáčka.

Keď vyberáme hotové kotlety z panvice, necháme tuk a pripravíme na ňom lahodnú omáčku, pomocou ktorej nalejeme výrobky pri servírovaní.

Kocku vývaru jednoducho premiešajte s citrónovou šťavou, nalejte na panvicu za kotlety, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a sójovú omáčku. Varte asi 5 minút.

To zdôrazní bohatú chuť kuracieho mäsa.

Kuracie kotlety

zloženie:

• 600 g kurča;
• 3 lyžice. l. majonézy;
• čerstvé greeny;
• 2 vajcia
• 2 lyžice. l. zemiakový škrob;
• ochutenie;
• soľ.

Jemne nasekajte filé na doske ostrým nožom a vložte do misky. Pridávame tiež majonézu s korením a soľou, škrobom, vajcami a nasekanými bylinkami. Všetko dôkladne premiešajte a uložte na chladné miesto, aby bolo mäso nasýtené všetkými arómami.

Vyrábame kotlety ľubovoľného tvaru a smažíme na miernom ohni.

Skontrolujte dostupnosť je ľahké. Stačí prepichnúť kotletku niečím ostrým, a ak je šťava číra, je čas odstrániť ju z horúčavy.

Kuracie rezne

Spôsob varenia kotletiek v rúre a na panvici je iný, preto vždy dodržiavajte pravidlá.

Z tohto jedla sa vždy berie iba kuracie prsia, pretože tu sú najmenšie šľachy, ktoré dodávajú tuhosti mäsa, najmenšie. Jedna časť sa obyčajne rozreže cez vlákna na dva alebo tri kúsky a pomocou špeciálneho kladiva sa zbije, zabalí do vrecka alebo do plastového obalu.

Ďalej sa ponorí do cesta z vajec a mlieka so soľou a potom sa nakrája v strúhanke.

Kotleta sa smažia na obidvoch stranách olivovým alebo slnečnicovým olejom počas 4 minút.

Varenie v krémovej omáčke

Vezmite:

• kuracie filé - 0,5 kg;
• pohár smotany;
• greeny;
• 2 lyžice. l. maslo;
• 2 lyžice. l. pšeničná múka.

Opláchneme mäso pod tečúcou vodou, osušíme ho papierovými utierkami, nakrájame na guláš (prúžky cez vlákna). Smažte na panvici s maslom.

V samostatnej miske zohrejte múku a jemne nalejte smotanu, aby sa nevytvorili zhluky.

Nalejte mäso, pridajte soľ, nakrájané bylinky a ochucovadlá. Varte ešte niekoľko minút, vypnite.

Pohánka alebo drvené zemiaky budú pre toto jedlo vynikajúcou prílohou.

Kuracie stehná na panvici so zlatou kôrou

Potrebujeme marinádu, aby mäso získalo chuť a stalo sa mäkšou. Varíme to od 5 lyžíc. l. citrónová šťava, 3 lyžice. l. ochucovacia zmes na olivový olej na kurča, cesnak a čierne korenie. Rozložte boky touto kompozíciou a vložte do chladničky na 20 minút.

Potom ich musíte dostať a soľ. Nechajte pôsobiť 10 minút. Predhrievajte panvicu s olivovým olejom a smažte najskôr na vysokej teplote, až kým sa nevytvorí kôra, a potom na malej do mäkkej formy.

Ako výborne variť kuracie krídla na panvici?

Aj tu je potrebná dobrá marináda, ktorá dodá neobvyklú chuť.

Berieme:

• 1 kg kuracích krídel;
• lyžičku citrónovej šťavy;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. kečup;
• trochu medu a cesnaku;
• korenie podľa chuti;
• mleté ​​korenie.

Najskôr uvarte marinádu. Ak to chcete urobiť, šľahačkou v hlbokej miske zmiešajte kečup, med, omáčku a citrónovú šťavu. Vytlačíme cesnak, zalejeme korením a ochucovadlami, ktoré sú vo vašej rodine obľúbenejšie.

Krídla umyte a nakrájajte na chrupavku na 3 časti. Nepoužijeme najmenšie, pretože v ňom je veľmi málo mäsa. Zvyšok sa prenesie na marinádu a nechá sa 10 minút v chlade. Soľ tesne pred vyprážaním v rafinovanom oleji.

Miska vyzerá nádherne, keď sa podáva s omáčkou z byliniek a bylinkami.

Kuracie predjedlá na večeru: recepty

Hydinové mäso sa často používa v šalátoch a iných pochutinách. Pozrime sa na niekoľko možností.

Varený šalát z prsia a pekingskej kapusty

Taký predjedlo aspoň raz, ale bol pripravený takmer v každom dome. Každá žena v domácnosti sa snaží pridať zápletku. Zvážte klasický recept.

výrobky:

• 300 g vareného hrude;
• 3 vajcia
• plechovka konzervovanej kukurice;
• 500 g pekingskej kapusty;
• majonéza.

Varte vajcia natvrdo uvarené, ochladte a odstráňte škrupinu. Kocky s vareným kuracím mäsom. K tomu sa pridáva drvená kapusta a kukurica, z ktorej bola predtým vypustená všetka tekutina.

Dáme majonézu alebo kyslou smotanu, soľ a premiešame.

Huby

Originálne porcie vždy zdobia stôl.

Budeme potrebovať:

• rovnaké množstvo kurčiat a šampiňónov (v našom prípade 300 g);
• veľká cibuľa;
• maslo;
• 1⁄2 šálka smotany
• múka;
• čierne korenie a soľ.

Pripravíme náplň a začneme hubami, ktoré je potrebné vypláchnuť, vypustiť, poškodené časti odstrániť a nakrájať na plátky. Posielame ich na horúcu panvicu s maslom. Akonáhle sa všetka tekutina odparí a proces tvorby kôry začne, pridajte nakrájanú cibuľu a soľ. Po niekoľkých minútach odložte stranou.

Mäso pripravte ako kotletky. Ku každému kúsku pridajte soľ a korenie a hrebeňovú náplň zabalte dovnútra. Hranu chytíme špáradlom, hodíme do múky a poteráme zo všetkých strán. Odstránime upevňovacie prvky a vložíme obrobky do nádoby.
Nalejte smotanu a varte 20 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.

Tenká kôra s plesňou a kuracím mäsom

Čo je dobrá hydina? Skutočnosť, že si sami vyberáme množstvo náplne. Preto sa recept bude podávať iba na cesto.

Prísady do základu:

• suchý kvasnicový paket;
• 1 2 lyžičky soľ;
• 120 ml teplej vody;
• múka;
• 1 4 lyžičky cukor;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.

náplň:

• cibule;
• majonézy;
• paradajky;
• huby (šampiňóny);
• varené kurča;
• tvrdý syr.

Test musí urobiť jedno stúpanie, čo si vyžaduje čas. Preto to urobíme ako prvé. V šálke zmiešajte vodu s droždím. Ďalej nalejte soľ a cukor. Keď sa všetko rozpustí, vylejte olej a začnite vylievať múku. Hotová hmota by sa nemala držať dlaní, ale snažte sa, aby cesto nebolo príliš strmé. Ponechajte na teplom mieste, kým sa dvojnásobne nezvýši.

V tomto okamihu cibuľu očistíme a jemne nasekáme, odovzdáme malé množstvo rastlinného oleja, nasekáme huby, rýchlo opečieme na vysokej teplote a zmiešame s kúskami vareného kurča. Pridajte trochu soli.
Keď je cesto vhodné, rozvaľkáme tenkú vrstvu požadovaného tvaru a prenesieme na mastenú vrstvu.

Na uľahčenie prenášania tenkej vrstvy ju ovinúť okolo valčeka.

Teraz musíte rozmazať majonézu bez toho, aby ste okraje ovplyvnili o 0,5 cm. Rozložili sme kruhy paradajok. Zhora pôjde hubová náplň, ktorá je hojne posypaná strúhaným syrom.

Dali sme do horúcej rúry na 40 minút.

Lavash rolka s kuracím mäsom

Pre rýchle občerstvenie alebo ako predjedlo je toto jedlo perfektné.

Vykupujeme:

• Arménsky lavash;
• 1 kuracie prsia;
• 100 g šalátu;
• čerstvý kôpor;
• paprika;
• 2 vajcia
• majonéza.

Filet varte v osolenej vode a nechajte vychladnúť. Mletie v mixéri spolu s bezsemennou paprikou. Pridajte nasekaný kôpor. Majonéza dáva hmote viskozitu. Vyskúšajte soľ, možno ju budete musieť pridať.

Pita chlieb položíme na čistý stôl, zakryjeme listami šalátu a výplň rozdelíme rovnomerne. Otočte kotúčik. Aby ste mohli krásne rezať, je lepšie nechať ju v chladničke asi 20 minút.

Kuracie a sušené predjedlá

Na šalát potrebujeme:

• kuracie prsia (najlepšie údené);
• 3 vajcia
• 150 g syra;
• 7 ks dierovaných sliviek;
• 3 lyžice. l. orech;
• cesnak;
• majonéza.

Potrebujeme omeletu, ktorú na smaženej panvici opečieme na oboch stranách a šľaháme vajcia. Keď sa ochladí, nakrájajte na obdĺžnikový tvar a vložte do šálky. Pridajte strúhaný syr, kuracie mäso, nakrájané na kocky, vytlačte cesnak.

Pokúste sa nasekať orechy s nie príliš malými kúskami. Nalejeme ich do spoločného pohára a odložíme trochu na dekoráciu.

Pridajte majonézu, ale ak chcete znížiť kalórie, nahraďte ju ľahkým jogurtom. Všetko zmiešame a položíme na misku, spíme na vrchnej časti zmesi.

Kórejský mrkvový a uhorkový šalát

Kombinácia týchto výrobkov bola u nás už dlho chuťou a rýchle varenie zvyšuje iba popularitu.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Potrebujeme variť kuracie prsia, a ak sú malé, potom dve. Ochlaďte a vytvarujte slamku a rozložte ju prvou vrstvou.
2. Mäso prikryjeme kórejskou mrkvou (250 g).
3. Treťou vrstvou budú 3 vajcia natvrdo uvarené. My sme ich treli.
4. Stredne veľkú uhorku nakrájame na kocky a necháme ju na tanieri, ktorý trochu nakloníme, aby sme vypili prebytočnú šťavu. Potom sme to zlúčili a poslali kúsky do misky.
5. 150 g polotvrdého syra natierame na hrubý strúhadlo. Toto bude posledná vrstva šalátu.

Na vrchu majonézy nakreslite mriežku a trochu ju nechajte uvariť.

Hubový šalát s kuracím filé

Ľahký šalát je celkom vhodný na večerné občerstvenie.

Vezmite nasledujúce produkty:

• 600 g kuracieho prsníka;
• cibule;
• Nakladané uhorky 500 g;
• 400 g húb;
• majonéza.

Mäso uvaríme v slanej vode, kým nie je pripravené, vychladíme a nakrájame na prúžky spolu s nakladanými uhorkami a vložíme na veľký tanier.

Umyte šampiňóny, odrežeme zčernalé oblasti a nožom dáme vzhľad dosiek. Poslané na horúcu panvicu s minimálnym množstvom olivového oleja. Keď sa vlhkosť odparí, pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme asi 20 minút.

Spojíme všetky komponenty a sezónu s majonézou. Nájdite si čas na soľ, pretože to už veľa výrobkov obsahuje. Môžete posypať čiernym korením.

Kuracie predjedlo z paradajok

Svetlé jedlo, ktoré zahreje vašu chuť do jedla ako predjedlo.

Prísady sú určené pre 4 osoby:

• paradajky - 4 ks;
• uhorka - 2 ks;
• olivový olej - 4 lyžice;
• kyslá smotana - 6 lyžíc;
• balzamový ocot - 1 lyžička;
• cesnak - 6 klinčekov;
• 4 vetvičky oregana;
• kuracie prsia - 2 ks;
• 10 bazalkových listov.

Najskôr pripravte náplň. Na panvicu dáme surové kuracie filé, nasekané na malé kocky, stlačíme cesnak, pridáme bylinky, ocot, soľ a olej. Zapálili sme malý oheň a dusíme, kým sa neuvarí. Nechajte vychladnúť a zmiešajte s uhorkami, nakrájajte na tenké prúžky. Nalejte požadované množstvo mletého korenia a ochutte kyslou smotanou.

Odstránime hornú časť paradajky a zoškrabáme jadro lyžičkou. Namažte olivovým olejom a soľou. Dáme na pergamenový list a pečieme niekoľko minút v rúre. Po ochladení trochu naplňte.

Zeleninový šalát s kuracím mäsom a sušienkami

Požadované produkty:

• balenie sušienok;
• 2 paradajky;
• 2 papriky (najlepšie inej farby);
• 400 g vareného filé;
• uhorky;
• 150 g syra;
• cesnak;
• majonéza.

Všetko je jednoduché. Nakrájajte kurča, paradajky, papriku a uhorky na prúžky. Môžete položiť vrstvy na tanier alebo okamžite zamiešať do veľkej šálky, čo urobíme. Pridáme tu jemne nasekaný cesnak, syr nasekaný na strúhadle pre mrkvu v kórejčine.

Najskôr zmiešajte šalát v suchej forme a vylejte sušienky. Potom pridajte majonézu alebo iný obľúbený dresing so soľou.

Kuracie prsia a kukuričný listový šalát

Tento šalát je vhodný na slávnostný stôl a vyzdobí rodinnú večeru.

Na misku položíme v nasledujúcom poradí:

1. Varenú filé (300 g) nakrájajte na prúžky a rovnomerne rozotrite. Na soľ.
2. Olúpte polovicu grapefruitu a nasekajte dužinu na kocky.
3. Otvorte pohár kukurice, vypite šťavu a položte na ovocie.
4. Uvoľnite korenie zo stonky a semien, nakrájajte na prúžky a na tanier.
5. Rozdrvte 150 g pekingskej kapusty, pridajte trochu soli, rozdrvte ju rukami a trochu šalátu na vrchu šalátu.
6. Prikryte majonézou.

Ozdobte vetvičkami čerstvého kôpru.

Šalát z kuracieho mäsa, papriky a fazule

Toto jedlo môžete, samozrejme, považovať za druhé jedlo. Ale jeho vzhľad a prezentácia sú vhodnejšie pre predjedlá.

Budeme potrebovať:

• zelené fazule - 0,5 kg;
• hrudník - 0,5 kg;
• cibule;
• paprika;
• balzamový ocot - 2 lyžice;
• sójová omáčka - 1 lyžica;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice

Dajte na oheň hrniec s vodou a privarte. Zelenina ihneď pripravte: umyte, ošúpajte a nakrájajte na prúžky.

Začneme blanch s cibuľou, ktorú v chladničke znižujeme na 5 minút vo vriacej vode. Vyberieme, necháme vodu odtiecť a hodíme ju do šálky. Ďalej zopakujte kroky s korením (pre lepšie kúpiť červené lepšie) a zelenými fazuľkami.

Kuracie prsia nakrájame na prúžky a opečieme na panvici s olivovým olejom. Kontrolujeme pripravenosť a hodíme sem zeleninu. Duste pár minút.

Posuneme ju na riad na servírovanie a zalejeme sójovou omáčkou a octom balsamico. K chuti môžete pridať soľ a korenie.