Jordnøddesmør - fordele og skader

Jordnøddesmør er en lækker og nærende dessert, som du vil spise uden at stoppe. Derfor er spørgsmålet ret begrundet - hvad er fordelene og skaderne med jordnøddepasta for kroppen af ​​en almindelig person, for en atlet eller for dem, der vil tabe sig.

Jordnøddesmør: kemisk sammensætning og kalorieindhold

Jordnødder eller jordnødder er blevet konsumeret af sydamerikanske civilisationer i århundreder på grund af deres ernæringsmæssige værdi og overkommelige priser. Jordnøddepasta er et cremet brun-kaffefarvet produkt lavet af mosede ristede nødder med en vidunderlig smag og aroma.

I 100 gram af det færdige produkt er der cirka 570 - 600 kalorier, som i mørk chokolade af høj kvalitet. En teskefuld indeholder ca. 12 gram pasta, hvilket svarer til 70 - 72 kalorier. En spiseskefuld vil indeholde 35 gram produkt (ca. 200 - 220 kalorier).

Ingredienser:

• fedtstoffer - ca. 70-73%, hvoraf mere end 36% er fordelagtige umættede fedtsyrer;
• kulhydrater - 8 - 9%;
• vegetabilsk protein - 18 - 21%.

Fordelene ved produktet for den menneskelige krop

Ægte, uden kunstige tilsætningsstoffer, er jordnøddesmør et "levende" naturligt produkt. Desuden forbedrer varmebehandling - steking af en møtrik - kun dens fordelagtige egenskaber.

Blandt de værdifulde stoffer indeholdt i en pasta lavet af jordnødder er der:

1. Vitaminer E, A, gruppe B, inklusive folsyre og nikotinsyrer (henholdsvis vitamin B9 og B3), meget jern og kalium, cholin (B4), selen, calcium, zink, kobolt.
2. Plantefibre - fiber, så nødvendigt for tarmens normale funktion og fjernelse af giftstoffer og allergener fra kroppen.
3. Nyttigt til vegetabilske fedtstoffer, der er klassificeret som poly- og enumættede fedtsyrer, i høj koncentration.

På grund af indholdet af essentielle omega-3- og 6-fedtsyrer har jordnøddepasta med regelmæssig anvendelse mod en sund kost følgende effekter:

• reducerer risikoen for hjertesygdomme og vaskulære sygdomme (ifølge undersøgelsen med 15 - 20%);
• sænker koncentrationen af ​​dårligt kolesterol;
• forbedrer blodegenskaber og forhindrer trombose;
• regulerer niveauet af serotonin i hjernen, hvilket giver en antidepressiv effekt;
• forhindrer udvikling af type 2-diabetes, hvilket øger receptorernes følsomhed over for insulin;
• regulerer tonen i kapillærerne, normaliserer blodtrykket;
• normaliserer hormonniveauer, forbedrer forløbet af overgangsalderen og premenstruelt syndrom.

Hvordan jordnøddesmør er godt for atleter

Pasta er et værdifuldt naturligt produkt, der efterspørges af aktivt uddannede atleter og atleter inden for bodybuilding.

Ud over overflod af vitaminer og mineraler skyldes den utvivlsomme fordel for atleter andre vigtige egenskaber ved jordnødder, der er forarbejdet til pasta.

Blandt dem er:

1. Høj energi værdi, som giver en energiudslip med en lille mængde mad spist og ikke fører til en stigning i fedtmasse og mavevolumen.
2. En stor mængde protein (ca. 4 g pr. 100 gram) er nødvendig for at opbygge muskelfibre.
3. Jordnøddernes evne til at aktivere produktionen af ​​deres eget naturlige testosteron. Hormonet intensiverer processen med opdeling af fedt og er involveret i processer, der fører til en stigning i muskelvævstæthed. Dette er vigtigt for udledningen af ​​overskydende fedtmasse og for dannelsen af ​​en muskuløs lindring. De eksperimentelle data viser tydeligt, at niveauet af muskeltæthed afhænger af mængden af ​​testosteron i blodet. Derudover påvirker testosteron udviklingen af ​​atletens skelet, regulerer funktionen af ​​knoglemarven, talgkirtler og lindrer depression.
4. Det høje indhold af cholin (B4), der spiller en enorm rolle i enhver atlet - både amatør og professionel. Kolin gendanner centralnervesystemets normale funktion under stressede forhold. Det understøtter også leverens arbejde, som oplever overdreven stress på grund af periodisk eller kontinuerlig brug af fedtforbrændere, proteiner og proteinprodukter. Ikke for intet at mange atleter tager til høje doser af kolin i tilfælde af ekstrem overbelastning.

Dette er interessant:jordnøddesmør

Nyttige egenskaber ved pasta til at tabe sig

Den høje næringsværdi af jordnøddesmør udelukker slet ikke, at det bruges som diætprodukt til at tabe sig. Det vigtigste er ikke at blive ført væk og holde dosis for at opnå vægttab.

Hvad er de værdifulde egenskaber ved jordnødderadies for dem, der ønsker at tabe sig?

1. For det første, på grund af overflod af vegetabilske proteiner og fibre, giver en lille portion nødderpasta en langvarig følelse af metthed. Undersøgelser viser, at de, der regelmæssigt spiser denne delikatesse til morgenmad, ønsker at spise meget mindre i løbet af dagen. Derudover hjælper plantefibrene i den med at etablere processen med unormal langsom frigivelse af tarmen, hvilket også påvirker processen med at tabe sig ved at rense kroppen for unødvendige stoffer og toksiner.
2. For det andet påvirker to mere vigtige faktorer vægttab. En stor mængde cholin, som normaliserer metabolske processer, og jordnøddernes evne til at stimulere udskillelsen af ​​deres eget testosteron aktiverer forbrænding af fedtophopninger og tabet af overskydende vægt.
3. For det tredje er naturligt testosteron, der produceres mere intensivt, når jordnødder indtages, også gavnligt for kvinder. Den valgte pastaform på baggrund af fysisk aktivitet og en hypokalorisk diæt giver elasticitet, muskeltæthed og accelererer stofskiftet, hvilket ikke tillader at plumpe selv under premenopause og overgangsalder.

For at produktet virkelig fungerer som diæt og gavner figuren, anbefales det at begrænse mængden af ​​den daglige portion jordnøddesmør for at tabe sig til 4 tsk. Det anses for passende at bruge det om morgenen og bedst af alt - til morgenmad.

Læs også:hvordan vokser jordnødder

Som reference: der er også diætmuligheder for pasta lavet af jordnødder, for eksempel fra Walden Farms.

Skader ved at spise pasta

Ethvert værdifuldt produkt, som medicin, kan blive en gift, forskellen er kun i dosering.

Jordnøddeprodukt kan forårsage betydelig skade på mennesker, der er allergiske over for det eller andre nødder.

For dem er pasta en forbudt godbit.

Dette forbud bør tages meget alvorligt, da med en kropsfølsomhed over for jordnødder kan en lille dosis pasta være nok til at udvikle en akut reaktion.

Dette manifesteres i følgende:

• ondt i halsen;
• kløe i huden på læberne, nakken;
• hævelse af læber, tunge, en følelse af fylde i dem;
• udseendet af åndenød, hoste, hvilket indikerer en krampe i bronchierne og udviklingen af ​​et astmaanfald;
• hævelse af svelget og strubehovedet, hvilket kan føre til luftvejsobstruktion;
• akut anafylaktisk reaktion, herunder et kraftigt trykfald og ovennævnte tegn i alvorlig form, kan forårsage koma og død på få minutter.

Gastriske patologier i den akutte fase (ulcerøs proces, gastritis, duodenitis) er også en kontraindikation for brugen af ​​jordnøddepasta. I den kroniske type af sygdommen er det tilladt at bruge produktet, men ikke mere end en spiseskefuld om morgenen.

Hvad man skal spise jordnøddesmør med

Hvordan spiser jeg pasta, så det giver den største fordel?

Ved denne lejlighed argumenterer ernæringseksperter for, at den diskuterede delikatesse bedst forbruges ikke separat, men med andre nyttige produkter.

Denne mulighed giver det optimale resultat af assimilering af værdifulde stoffer, opretholdelse af en normal vægt og minimering af udviklingen af ​​bivirkninger hos mennesker med maveproblemer.

• Du kan lave lækker og nærende toast ved at sprede pastaen på fuldkornsbrød eller tør krakker.
• Aminosyrer indeholdt i mejeriprodukter supplerer perfekt de værdifulde elementer i jordnødder. Derfor rådes ernæringseksperter til at drikke nøddepasta med ikke-fedt mælk, cikorie eller kaffe i mælk, tilføje den som et topping til ostekager og cottage cheese gryderet.
• For dem, der taber sig, anbefales jordnøddesmør at spise sammen med frugtfattige kalorier eller med diætergrød fra boghvede, havregryn.
• For dem, der ikke er bange for at gå på i vægt, vil is med jordnøddesmør eller de berømte franske pandekager, der er tilberedt på parisiske boulevarder, være en fremragende dessert. En varm pandekage spredes tæt med jordnøddesmør, og derefter indpakkes en banan, der er skåret i cirkler, i den.

Hvordan man laver pasta derhjemme

Mange mennesker mener, at det er bedre at tilberede en delikatesse af jordnødder selv, fordi du i dette tilfælde nøje kan overvåge sammensætningen af ​​produktet og madlavningsteknologien.

Grundlæggende opskrift:

• ristede jordnødder - 200 gram;
• jordnødde eller raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk;
• 1 - 2 spsk honning (efter smag), som skal erstattes med pulveriseret sukker i tilfælde af allergi;
• salt (klemme).

fremstilling:

1. Jordnødder købes straks ristede eller skrælede og opbevares i ovnen i ca. 7 - 10 minutter (ved 180 - 200 ° C), lagt i et lag på en bageplade.
2. Efter afkøling af kornene males de i en blender til pulverform.
3. Olie, honning (pulveriseret sukker) og salt tilsættes møtrikspulveret.
4. Rul blandingen igen i en blender, indtil produktet indsættes.

For at gøre dens smag og lugt endnu mere attraktiv, tilføjer mange kandiserede frugter, finhakket tørret frugt, kokosnødeflinger eller deres foretrukne krydderier - kanel, nelliker, kardemomme, vanilje til blandingen.

Hvis pastaen er for tyk, tilsættes der lidt varmt vand til den og piskes igen i en blender. Det færdige produkt opbevares ikke længere end 60 dage i køleskabet.