Svinekød har en speciel funktion - det bliver kun bedre ved at for marinere. Svinekødmarinade er en krydret sauce, der giver det næringsrige kød en speciel smag og gør det mere mørt, saftigt og aromatisk. Formarineret kød garanteres at være blødt og velsmagende.
Materielt indhold:
- 1 Ovnstegt svinekødmarinade
- 2 Baseret på sojasovs til stegning i en gryde
- 3 Citron-cognac marinade til svinekød stegt i en gryde
- 4 Ovn kød marinade opskrift i ovnen
- 5 Tilberedningsmulighed i tranebærjuice
- 6 Ristet svinekød i sennepsmarinade
- 7 Svinekød ribben marineret i tomatsauce
- 8 Marinad af svinekød i en gryde
- 9 En opskrift på eddike marinade
- 10 Madlavning på basis af kefir, i en gryde
- 11 Ovn svinekød honning marinade
- 12 Svinekødmarinade
- 13 Hurtig sauce på mineralvand og citron
- 14 Hakk marinade
- 15 En simpel version af mayonnaise marinade
- 16 Ølmarinade til svinestrib
Ovnstegt svinekødmarinade
For at nyde saftigt og meget ømt svinekød er det ikke temperaturen og tilberedningsmetoden, der betyder noget, men valget af den rigtige marinade, der er klar til et kg kød fra:
• 30 ml solsikkeolie;
• 5 g suneli hop;
• 500 g løg;
• en blanding af rød og sort peber;
• salt og laurbærblad.
Før marinering i 5 timer, udføres følgende handlinger:
1. Løg moses med en blender eller en kødslibemaskine.
2. Salt og alt krydderier tilsættes grøntsagen.
3. Efter grundig blanding nedsænkes svinekødet i en beholder med marinade, der sendes til køleskabet.
Baseret på sojasovs til stegning i en gryde
Stegt svinekød i sojasovs, som ikke behøver yderligere salt, bevarer sin rige, naturlige smag. For at pickle 500 g indrefilet, skal du:
• sojasovs - 100 ml;
• stivelse og ingefær rod - 15 g hver;
• hvidløg - 2 nelliker.
Tilberedningsmetode:
1. Skålen blander saucen med stivelse og knust hvidløg.
2. Kødet skæres i stykker, som hver slås og smuldres i krydderier fra revet ingefærrød.
3. Koteletter stables i en skål, hvor de hældes med kogt marinade i en halv time.
Citron-cognac marinade til svinekød stegt i en gryde
Opskriften på den originale marinade, der inkluderer cognac, giver kødet en pikant aromatisk note. For henrettelse tages:
• citronessens - 10 ml;
• ingefær - 10 g;
• cognac - 45 ml;
• sennep (akut) - 30 g;
• hvidløg - ½ hoved;
• krydderier.
I processen med:
1. Svinekødmassen (600-700 g) skæres i stykker, som er let slået.
2. Fra revet ingefær tilberedes cognac, sennep, essens og hakket hvidløgsmarinade.
3. Koteletter i en separat skål hældes med bandage og sendes i køleskabet i 1 time for at marinere.
Ovn kød marinade opskrift i ovnen
Svinekød marineret med løg og sojasauce vil helt sikkert minde dig om den sjove tid, der tilbringes i den friske luft i et varmt vennefællesskab. For at tilberede ½ kg kød skal du tage:
• sojasovs - 10 ml;
• løg - 3 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt, krydderier og solsikkekød.
Faser af forberedelse:
1. Løg skæres i tynde ringe, hvidløg knuses med hvidløgsknus.
2. Kødet skæres i stykker, der dryses med olie, sauce og blandes derefter med løg, hvidløg og en lille mængde krydderier, salt.
3. Marineret kød til grill i ovnen i cirka 90 minutter.
Tilberedningsmulighed i tranebærjuice
For at marinere 700 g svinekød i lingonberry sauce, skal du forberede:
• 200 g lingonbær;
• 100 ml vand;
• 15 g appelsinskal;
• 50 ml vineddike;
• løg;
• 40 g brunt sukker;
• salt, krydderier og lidt olivenolie.
De vigtigste faser i forberedelsen:
1. Lungebær vaskes og anbringes i en gryde, hvor de hældes med vand med orange zest.
2. Indholdet af beholderen koges og koges, indtil bærene sprænger.
3. Den kogte masse piskes med en blender og blandes med eddike, salt, krydderier, sukker og hakket løg.
4. Efter afkøling indføres olie i marinaden.
5. Kødet opdeles i portionerede stykker, der anbringes i en skål, hældes med marinade og sendes til kulde hele natten.
Ristet svinekød i sennepsmarinade
Saftigt svinekød bagt i folie viser sig at være meget velsmagende, hvis det er formarineret i sennepsmarinade.
Til 40 g sennep tages 500 g kød, salt, en blanding af peber og rosmarin.
Kødtilberedning udføres som følger:
1. Kødet skæres på tværs og lægges på folien.
2. Skålen blander alle ingredienserne.
3. Trekkspilkødet smøres med den resulterende sauce, indpakkes i folie og syltes i cirka 1,5 time.
Svinekød ribben marineret i tomatsauce
Hvis du vil overraske husholdningen med en tallerken med 700 g svinekød ribben med en original smag, bør du få:
• løg;
• ½ citron;
• 150 ml tomatsauce;
• solsikkeolie, salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Ribbenene adskilles, anbringes i en dyb skål, drysset med citronsaft og blandes derefter med tyndt skårne løgringe.
2. På en tallerken skal du kombinere tomatsaus, lidt olie, salt og dine yndlings krydderier.
3. Når løgen begynder at saftes, hældes ribbenene med den resulterende sauce og sendes til køleskabet i 5 timer.
Marinad af svinekød i en gryde
Når man vælger 1 kg friske bøffer i butikken, tegnes et billede af en saftig tallerken med en lækker rødlig skorpe i fantasien. For at gøre drømme til virkelighed, skal du marinere kødet korrekt, hvilket vil hjælpe med at klare et ukompliceret sæt produkter:
• 100 ml sojasovs;
• 10 g tør sennep;
• 15 g af en blanding af rød og sort peber;
• noget salt.
Efter marinering af kødet i 2-4 timer opnås blødhed og saftighed af det færdige produkt. For at gøre dette skal du udføre følgende trin:
1. Bøffer på begge sider knuses af salt, krydderier og tør sennep.
2. Efter 5 minutter, hvor kødet er blødgjort i krydderier, anbringes bøfterne tæt i en skål og fyldes med sauce.
3. Beholderen sendes til køleskabet i den ovenfor angivne tid.
En opskrift på eddike marinade
En klassiker, der ikke har mistet populariteten gennem årene. For at pickle 1 kg svinekød, skal du:
• 2 løg;
• en stak eddike;
• et halvt glas vand;
• krydderier og salt.
I processen med:
1. Bunker, der vejer 50 g, tilberedes af kød.
2. Løg skåret i ringe.
3. Kødskiverne blandes med løg, krydderier og salt, hvorefter de hældes med eddike fortyndet i vand.
4. Svinekød i marinade anbringes undertrykkelse og ældes på denne måde i mindst 6 timer.
Madlavning på basis af kefir, i en gryde
En simpel marinadeopskrift på 500 g svinekoteletter.
Ingredienser:
• 250 ml kefir;
• greener;
• salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Hakkede greener blandet med gæret mælkeprodukt.
2. Koteletter saltes, krydres og hældes med kefirmarinade, som opbevares i 2 timer.
Ovn svinekød honning marinade
Ristende marinade, der inkluderer honning, giver dig mulighed for at få en duftende skorpe af en lækker mørk skygge.
For at pickle 2 kg svinekød skal du:
• honning - 15 ml;
• sojasovs - 50 ml;
• muskatnød - valgfrit;
• salt og peber blanding.
Forberedelsesmetode:
1. Marinade fremstilles ud fra ovenstående produkter.
2. Kødet skæres i portioner, der smøres omhyggeligt med marinade og sendes til køleskabet i 5 timer.
Svinekødmarinade
Hver kødspis er enig i, at kogt svinekød er en af de bedste muligheder for madlavning af svinekød. For at bevare kødets saftighed er det imidlertid nødvendigt at marinere det korrekt, hvilket vil hjælpe:
• tørvin - 100 ml;
• sød sennep - 20 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• vegetabilsk olie - 15 ml;
• salt, peber, selleri stilk.
Marinaden forberedes i trin:
1. I en skål lægges hakket hvidløg og selleri ud, som hældes med vin og olie.
2. Et stykke kød er godt overtrukket med sennep, salt, peber og nedsænket i en skål med marinade hele natten.
Hurtig sauce på mineralvand og citron
Når tiden løber ud, men du vil nyde en saftig kebab på 1 kg svinekød, kommer en hurtig og enkel marinadeopskrift til redning, hvilket kræver følgende:
• citron;
• 3 løg;
• ½ liter stærkt kulsyreholdigt mineralvand;
• krydderier, salt.
Forberedelsesplan:
1. Citroncirkler er anbragt i en gryde til pickling.
2. Det næste lag er fordelt løgringe.
3. Svinekød skæres i store stykker, som lægges ud med løg og drysses med salt og krydderier.
4. Når løgen og citronen lader saften gå efter 10 minutter, blandes indholdet i gryden grundigt og hældes med mineralvand.
5. Kød marineres i 2 timer.
Hakk marinade
Der fremstilles en enkel og hurtig huggmarinade af: • 15 g sennep;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 30 ml creme fraiche;
• salte, krydderier humle-suneli.
At stege lækre koteletter efter 2 timer:
• Alle ingredienser blandes i en dyb skål.
• Knuste stykker kød smurt med marinade og efterlades i beholderen i 2 timer.
En simpel version af mayonnaise marinade
Mayonnaisesauce er en universal marinade, som også er velegnet til fisk og fjerkræ. Tag til madlavning:
• 250 ml mayonnaise;
• løg;
• krydderier og salt.
Stadier af madlavning:
• Løg moset.
• Kødet skæres i stykker, som blandes med løg, salt, krydderier, hældes derefter med mayonnaise og efterlades i kulden i mindst 4 timer.
Ølmarinade til svinestrib
Marinade til ribben, hvoraf ca. 1 kg fremstilles, fremstilles ud fra følgende ingredienser:
• hvidløgshoved;
• citron;
• 50 ml honning og eddike;
• 250 ml øl;
• salt og krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Separerede ribber overtrækkes med krydderier, saltes og placeres i en skål.
2. Hakede løg og hvidløg knuses med hænderne, indtil saften tildeles, hvorefter de lægges ud på ribbenene, som også hældes med en flydende blanding af citronsaft, eddike og honning.
3. Når indholdet af skålen er hældt med øl, sendes beholderen til kulden i 6-8 timer.
På trods af det faktum, at de gastronomiske kvaliteter stort set afhænger af svinekød, kan takket være marinaden gives saftighed, ømhed og aroma selv til det tørreste produkt.
