Dejen til tærter uden gær kan være af flere typer, og en lang række produkter bruges til madlavning.
Materielt indhold:
Dej til tærter uden gær på kefir
En simpel opskrift, hvor kefir gør bagningen blød.
Nødvendige produkter:
- En lille pakke kefir med lavt fedtindhold;
- Et æg;
- Noget sukker, salt og sodavand;
- Et pund mel.
Tilberedningsproces:
- Start med at sile mel - dette er et must. Tilsæt derefter soda og salt til det.
- For tørre ingredienser, slå æg og hæld kefir. Put sukker og bland, indtil der dannes en blød klump.
Sur creme opskrift
I denne udførelsesform, gærfri dej under anvendelse af mejeriprodukter. Fantastisk til bagning.
Nødvendige produkter:
- To store spiseskefulde smør;
- En lille pakke creme fraiche;
- Et par æg;
- Noget sukker og salt;
- Omkring et pund mel.
Tilberedningsproces:
- Brænd olien i flydende tilstand, og hæld den i en skål, hvor du tidligere har hældt mel.
- Tilsæt resten af ingredienserne der. Først skal du bare røre med en gaffel og derefter ælte, så bolden ikke viser sig at være en meget cool kugle.
- Dæk skålen med noget og lad stå i tyve minutter, hvorefter dejen kan bruges.
Kakedej uden gær i mælk
Dejen til stegte tærter uden gær kan også fremstilles med mælk. Det er bedre at bruge frisk, ikke for fedt mælk, men hvis der ikke er noget ved hånden, er lidt surt egnet.
Væsentlige ingredienser:
- Et glas mælk;
- Lidt salt og sukker efter smag;
- Fire glas mel;
- Fire æg;
- Slaked soda.
Tilberedningsproces:
- Dejen til fremtidig bagning skal begynde med at opvarme mælken.Den vigtigste ting er, at det ikke fungerer for varmt og ikke koger.
- Når du har nået den ønskede temperatur, tilsættes æg i mælk, sukker, soda og salt tilsættes. Rør den resulterende blanding godt.
- Ud over det, du har, hældes melet forsigtigt i portioner. Elt dejen, så den ikke er klistret og blød at røre ved. Pakk den ind i polyethylen, og sæt den til hvile i køleskabet i 30 minutter.
Øldej
Selvom det lyder underligt men øl er en fantastisk ingrediens til dejen. På basis af dette kan du tilberede en universal dej, og du behøver ikke gær og æg.
Nødvendige produkter:
- Et glas øl;
- En pakke margarine, der vejer 200 gram;
- Noget salt;
- Mel - efter behov.
Tilberedningsproces:
- Til at begynde med, brug en kniv til at hugge margarinen i terninger og bland med mel, så den resulterende masse minder noget om brødmuler.
- Tilsæt derefter salt, hæld øl og æl dejen, indtil den er glat. Så det ikke klæber. Det eneste, der er tilbage, er at holde det i køleskabet et stykke tid. Tyve minutter er normalt nok.
Simpelt frisk vand
Denne opskrift betragtes som en af de nemmeste, når det kommer til testen. Minimum produkter og hastighed.
Væsentlige ingredienser:
- Et par glas mel;
- Et æg;
- Lidt salt og bagepulver;
- Et glas vand.
Tilberedningsproces:
- I enhver dejopskrift skal madlavning begynde med at sile mel, så resultatet ikke skuffer dig.
- Når melet er færdig i det, skal du forsigtigt hælde et glas vand. Desuden forvarmes vandet, men så det ikke er for varmt og saltet. Rør den resulterende masse.
- Et æg hældes i beholderen for de resterende produkter, og alt er godt blandet. Hvis du vil have en mager mulighed, skal du opgive ægget.
Ingen smørgær
Olie giver dejen altid en særlig charme: den viser sig at være blødere, sprød og bagning forbliver frisk længere.
Nødvendige produkter:
- To og en halv kop mel;
- En stor skefuld sukker, hvis fyldet er sødt, hvis ikke, så mindre;
- En lille ske soda og en halv ske salt;
- 150 ml vand;
- En pakke smør - 200 gram.
Tilberedningsproces:
- Som med andre opskrifter, start med at sile. Dette kan gøres på et specielt bræt eller i en skål. Det vigtigste er, at det er stort nok.
- Stykker af smør, der tidligere blev hakket og bragt til stuetemperatur, skal lægges i det dryssede mel. Alt dette forhindres, så det viser sig baby. Tilsæt sodavand.
- Salt, sukker opløses i vand, og det hældes i mel.
- Elt massen, indtil den begynder at stikke ud af hænderne. Læg det derefter i køleskabet i femten minutter og brug det til bagning.
Cottage cheese opskrift
En meget vellykket opskrift, hvorefter dejen bare er fantastisk. Derudover - det fås af alle, også dem, der lige er begyndt at forstå det grundlæggende i madlavning.
Nødvendige produkter:
- Fem store skeer sukker;
- To glas mel;
- Ca. 250 gram medium fedt cottage cheese;
- To æg;
- To spiseskefulde mælk;
- Bagepulver og vaniljesukker.
Tilberedningsproces:
- Vær opmærksom på, hvilken hytteost der passer til denne opskrift. Det er bedst at tage medium fedt, for eksempel 9 eller 7%. I ekstreme tilfælde er 5% velegnet, men mindre kan ikke anvendes ellers efter kombination med andre ingredienser, vil massen blive for flydende.
- Bland cottage cheese med alle bulkprodukter undtagen mel, og hæld ægget i. Bland alt godt med en visp eller endda en mixer.
- Drys nu mel. Du skulle få sådan en klistret, ikke særlig smuk rod. Tilsætning af mere mel er ikke det værd, ellers går det dårligt.
- Fra den resulterende test skal du mode tærterne, men gør dette kun med våde hænder. Glem ikke udstopningen!
Pustfri gærdej
Tilberedning af butterdej er en vanskelig proces, der tager meget tid.Det kræver også mindst noget erfaring og overholdelse af betingelserne, for eksempel: alt værktøj skal køles.
Nødvendige produkter:
- Et æg;
- Tre glas mel;
- En stor ske vodka;
- vand;
- Noget salt;
- Smør emballage;
- Tre små spiseskefulde eddike.
Tilberedningsproces:
- For at begynde med, bryde ægget i en skål, hæld vodka med vand på samme sted, så alt dette er 250 ml. Bland godt. Du kan lave mad uden vodka, kun med vand og endda uden æg, men med dem er det endelige produkt bedre.
- Tilsæt eddike, salt til den resulterende væske. Så at krystallerne er helt væk.
- Hæld mel i portioner, mens du blander alt sammen. Du skal få en tæt dej, der skal æltes i mindst fem minutter.
- Pakk den resulterende klump i en film eller cellofan, og lad den ligge i cirka en time hvor som helst, så den bliver mere elastisk.
- Mens dejen hviler, skal du tilberede smøret. Det skal kun komme fra køleskabet, skåret i små firkanter og blandet med 50 gram mel. Dette gøres bedst i en mejetærsker, så massen er ens.
- Læg pergament på bordet, og læg olieblandingen der. Dæk igen med et ark papir, og lav et tyndt lag ved hjælp af en kavel.
- Sæt dejen og smøret i køleskabet i 15 minutter, og lav derefter et rektangel med en tykkelse på højst 7 mm fra dejen. Læg et lag olie på det, så det ikke når kanterne af det første lag.
- Dæk resten af dejen med smør og fast på siderne.
- Nu er der en udrulning: gå i gang med en kuglepen flere gange og test et 10 mm lag ifølge testen.
- Lav en tredobbelt tilføjelse og rulle ud igen.
