Pizza - obľúbená pochúťka talianskej kuchyne, vynikajúca pre stretnutia s priateľmi. Málo ľudí dokáže odolať voňavému, chrumkavému a horúcemu kusu, kde je veľa roztopeného syra, jemné hríby, šťavnaté a zrelé paradajky, klobása. Domáca pizza, pečená s láskou, je lepšia ako talianska originál.

Možnosti domáceho cesta na pizzu

Pizza je populárne jedlo po celom svete. Konzumuje sa počas sviatkov a pracovných dní, v práci alebo na večierku. Ale úspech misky do značnej miery závisí od testu. Ak je príliš tesný, suchý, nepomôže ani jedna najlepšia omáčka. Môže byť šupinatá, s droždím alebo bez neho.

Zvážte najlepšie druhy pizze.

praskanie

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • olej - 4 lyžice. l.;
  • múka - 320 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  • voda - ½ lyžice.

Táto technológia je veľmi jednoduchá:

  1. Preosejte múku a kombinujte s ostatnými komponentmi. Preosievací proces je veľmi dôležitý, takže múka bude obohatená kyslíkom, koláč bude vzdušný, ľahký, mäkký.
  2. Prísady zamiešajte lyžičkou, octom, aby uhasila sódu.
  3. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody a soli, hnette do pružného stavu.
  4. Ruky natiahnite rukami a vytvorte vrstvu s hrúbkou asi 3 cm, preneste ju na plech.

Päť minút cesto bez droždia

Recept je neuveriteľne jednoduchý a rýchly, rovnako ako rozpočet.

Zoznam produktov:

  • majonéza - 3 lyžice. l.;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 5 lyžíc. l.;
  • soľ - 1/3 lyžičky;
  • rastlinný olej.

Algoritmus akcií:

  1. Vajce porazte v miske pomocou metly alebo obyčajnej vidlice. Pridajte soľ, mierne korenie, pridajte trochu majonézy, miešajte do hladka.
  2. Preosejte múku cez jemné sito, konzistencia cesta by mala pripomínať kyslou smotanu.
  3. Namažte panvicu, plech na pečenie alebo iný tvar, cesto vylejte do roviny špachtľou.
  4. Nalejte omáčku na vrch, položte náplň a pečte v rúre, kým sa neuvarí.

Recept je lídrom v kategórii Fast Pizza a dá sa vyrobiť za desať minút.

Na kefír

Navrhovaná metóda zahŕňa použitie akýchkoľvek mliečnych výrobkov: fermentované pečené mlieko, jogurt, kyslá smotana. Použitie kefíru pomáha pripraviť veľmi mäkké, vzdušné a jemné cesto. Zdá sa, že sa vám topia v ústach, takže chcem požiadať o prísadu.

Zoznam požadovaných produktov:

  • kefír - 1 polievková lyžica;
  • olivový olej - 1 lyžica. l.;
  • múka - 2,5 lyžice;
  • soľ - 1/3 lyžičky;
  • vajce - 1 ks;
  • sóda - ½ lyžičky

Poradie prípravy:

  1. Kefírova izbová teplota zmiešaná so sódou. Ak sa na povrchu vytvoria bubliny, je to veľmi dobré znamenie, cesto bude porézne.
  2. Porazte vo vajci, pridajte olej, pridajte preosiatu múku.
  3. Uhnite cesto a rozviňte formáciu.

Na tomto základe môžete variť pizzu s ľubovoľnou náplňou.

Nápady pre vynikajúcu náplň

Plnenie pizze je dôležité, preto sa neobmedzujte iba na niekoľko komponentov.

Pôvodné nápady:

  1. Brynza + špenát + vajcia. Jedinečná kombinácia soleného syra s čerstvými bylinkami je gastronomická klasika, ktorá sa dá použiť na pizzu. Špenát jemne nasekajte, smažte. Pridajte 3 vajcia, potom premiešajte a smažte ešte niekoľko minút. Podľa testu rozdeľte, posypte malými kúskami syra feta, pečieme v peci alebo pomalým sporákom.
  2. Kuracie mäso + tvrdý syr + pestem. Pizza je výdatná, výživná a neuveriteľne šťavnatá. Kuracie filé povaríme, rozdelíme na vlákniny, položíme na cesto, premastíme omáčkou a posypeme syrovými drobkami.
  3. Cibule + huby + parmezán. Pôvodná kombinácia výplne, hoci huby sa v talianskej jedle považujú za štandardnú zložku. Nakrájanú cibuľu nakrájame na masle, pridáme trochu smotany, ale iba mastné. Ukázalo sa, že ide o jemnú hubovú pastu, ktorá sa distribuuje podľa cesta. Usporiadajte cibuľové krúžky na vrchu, posypte parmezánom a nasekajte ich na strúhadle.
  4. Červená cibuľa + údený losos + dijonská horčica. Tento druh pizze je obľúbený u Francúzov. Horčica v zrnách ide dobre so všetkými zložkami, mala by byť podľa testu rozmazaná tenkou vrstvou. Položte ryby hore, krúžky z červenej cibule.

Existuje veľké množstvo možností polievok na pizzu. Pokiaľ ide o tradičné recepty, najčastejšie sa používajú tieto výrobky: párky a párky, syry, paradajky, nakladaná zelenina a ananásy, morské plody, vajcia a mäso, šunka a huby.

V rúre s kuracím mäsom a ananásom

Sladkosť ananásu, ľahké kyslé tóny paradajkovej omáčky, bravčového syra a neutrálna chuť kuracieho mäsa zvýrazňujú túto pizzu. Aby sa jedlo stalo originálnejším, odporúčame ho posypať malým množstvom borovicových orechov.

Výrobky na skúšku:

  • múka - 2 lyžice;
  • sušené droždie - 7 g;
  • voda - 160 ml;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • olivový olej - 3-4 lyžice. l.

Plniace prísady:

  • tvrdý syr - 80 g;
  • konzervované ananásy - 1 plechovka;
  • mozzarella - 80 g;
  • kuracie filé - 400 g;
  • paradajková omáčka - 100 ml.

Špecifiká kulinárskeho procesu:

  1. Nalejte na stôl múku, prehlbujte sa. Nalejte do nej suché súčasti, nalejte teplú vodu a olej. Mäkké cesto zamiesime, prikryjeme obrúskom a zahrejeme. Postavte sa jednu hodinu.
  2. Kuracie mäso varte do mäkka. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
  3. Namažte pleseň olejom, cesto rozdeľte rukami, nie je potrebný valček.
  4. Na obrobok naneste vrstvu paradajkovej omáčky.
  5. Na povrch rozdeľte kúsky mozzarelly, kuracieho mäsa a ananásu.
  6. Nastrúhajte tvrdý syr, veľkoryso posypte havajskú pizzu. Pečieme 25 minút, kým sa neuvaria.

Hotové jedlo sa ukáže neuveriteľne voňavé, šťavnaté a svetlé. V tomto prípade odporúčajú vedúci kuchári čerstvú bazalku, ktorá sa dá posypať pizzu.

Prečítajte si tiež:rýchla pizza v rúre

Ako variť Margaritu

Margarita pizza je uznávaná ako najobľúbenejšia na celom svete. Je zaujímavé, že vo všetkých pizzeriách sa začína menu. Pokiaľ ide o zloženie, je to veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Hlavnými ingredienciami sú paradajky, syr, bazalka.

komponenty:

  • cesto na pizzu bez kvasníc - 300 g;
  • syr mozzarella - 200 g;
  • čerstvá bazalka - 10 listov;
  • paradajková omáčka - 120 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • olivový olej.

Princíp kulinárskeho procesu:

  1. Z cesta rozviňte kruh s priemerom 35 cm a hrúbkou 3 mm. Odporúča sa to urobiť na pergamene, posypanom múkou. Strany pizze budú vyzerať krásne, esteticky príjemne, ak ohnete okraje smerom dovnútra, starostlivo zblízka.
  2. Namažte základňu silnou vrstvou omáčky, paradajková pasta, bude kečup. Nalejte trochu olivového oleja navrch, je to povinný krok, ktorý by sa nemal zanedbávať.
  3. Cesto bude upečené, chrumkavé, ak koláč upečíte oddelene od náplne. Je potrebné preniesť na plech na pečenie bez odstránenia pergamenu, zahriať rúru na 270 stupňov, vydržať koláč po dobu 7-10 minút.
  4. Nakrájajte mozzarellu na plátky, paradajky na plátky.
  5. Keď je cesto mierne zhnednuté, položte kúsky syra na povrch. Potom paradajky a listy bazalky. Pečte pri maximálnej teplote 5 minút. Pripravenosť je určená syrom, keď je úplne roztiahnutý, misku môžete vybrať z rúry.

Podávajte ihneď, horúce. Táto pizza je vydatná, chutná a zalievajúca ústa.

Urob si sám Pepperoni

Názov pizze nie je náhodný, dostala ju na úkor klobásy Pepperoni. Charakteristickou črtou produktu je to, že pri pečení je zakryté mastnou krehkou. Do kuchyne sa vleje príjemná, zvodná aróma, rušivá chuť do jedla.

Ďalšie materiály:výroba feferónky

Výrobky na plnenie:

  • pepperoni - 45 g;
  • mozzarella - 130 g;
  • korenie.

Zloženie testu:

  • voda - 300 ml;
  • múka - 400 g;
  • lisované droždie - 6 g.

Prísady omáčky:

  • olivový olej - 30 ml;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • paradajky - 170 g;
  • sušená bazalka - 5 g;
  • cibuľa - ½ hlavy;
  • korenie a soľ - každá po 10 g.

Poradie prípravy „Pepperoni“:

  1. Kvasinky zrieďte horúcou vodou, pridajte preosiatu múku, cesto mieste a nechajte ho dve hodiny teplé.
  2. Paradajky dáme do vriacej vody na 15 sekúnd, ošúpeme, nakrájame na plátky a pomelú v mixéri.
  3. Cesnak, cibuľa, mleté ​​tri minúty na oleji.
  4. Pridajte paradajky, duste, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Soľ, korenie, pridajte sušenú bazalku.
  5. Cesto rozvaľkáme, posypeme omáčkou, nakrájame plátky mozzarelly, klobásy, korenie.
  6. Pečieme sedem minút pri teplote 200 stupňov.

Predjedlo je šťavnaté a veľmi uspokojivé.

Štyri syrové pizze doma

Originálne občerstvenie pre všetky príležitosti. Napriek prítomnosti iba niekoľkých druhov syrových výrobkov jedlo nestráca svoju atraktivitu, úžasnú chuť.

Zoznam komponentov:

  • droždie z pekárskej kvasnice - 500 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • parmezán, ementál a gorgonzola - každý po 70 g;
  • olivový olej - podľa chuti.

Príprava:

  1. Natiahnite droždie cestami rukami a rozmiestnite ho po spodnej časti formulára. Pečieme pri 250 stupňov asi päť minút.
  2. Roštový parmezán, nakrájajte ostatné syry na malé kocky.
  3. Na cesto položte mozzarellu, potom ju pridajte gorgonzolu, a potom ju pridajte do parmezánu. Pečieme 4 minúty.

Pizza je nezvyčajná a svieža, napriek nedostatku ďalších prísad.

Jednoduchý recept s klobásou a paradajkami

Keď sú hostia na dosah ruky a nemáte čo liečiť, môžete rýchlo uvariť sviežu taliansku pizzu so syrom, paradajkami a klobásou.

výrobky:

  • sušené droždie - 6 g;
  • múka - 300 g;
  • olivový olej - 2 lyžice.l.;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • voda - 230 ml;
  • saláma - 100 g;
  • syr - 100 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • akákoľvek omáčka - 3 lyžice. l.

Algoritmus procesu:

  1. Spojte vodu s olejom, nalejte zmes s múkou a droždím, mieste mäkké a mäkké cesto, nechajte stáť štyridsať minút.
  2. Znovu premiešajte, položte na plech, vopred zvinutý s valčekom.
  3. Zakryte omáčkou, položte na plátky paradajok a párkov, posypte syrom.
  4. Pečte pri teplote 200 stupňov najmenej dvadsať minút. Mala by sa objaviť zlatá zlatá kôra.

Misku ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Ukáže sa svetlý, slávnostný a voňavý.

Plnené morské plody

Namiesto zvyčajných klobás a húb si môžete vziať kokteil morských plodov. Táto pizza bude skutočným potešením pre všetkých, ktorí milujú mušle, krevety, chobotnice.

Zoznam produktov:

  • cesto na pizzu bez kvasníc - 500 g;
  • paradajková omáčka - 4 lyžice. l.;
  • olivy - 12 ks;
  • mozzarella - 70 g;
  • žltá paprika - 1 ks;
  • morské plody - 250 g;
  • Parmezán - 15 g;
  • oregano - ½ lyžice. l.;
  • majoránka - 1 polievková lyžica. l.;
  • kapary - 1 polievková lyžica. l.;
  • olivový olej, soľ.

Proces varenia:

  1. Posypte stolom múkou, cesto rozvaľkajte.
  2. Dajte základňu na namazaný plech na pečenie, urobte malý okraj okolo okrajov, naneste omáčku.
  3. Rozdeľte morské plody, posypte bylinkami, strúhaným syrom, kaparami, nakrájanou paprikou. Vložte olivy, soľ a pokvapkajte olejom.
  4. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte nie dlhšie ako 20 minút.

Ozdobte majoránkou, podávajte výlučne horúco.

Tradičná talianska pizza

Výhoda tradičného receptu spočíva v tom, že sa pizza varí veľmi rýchlo a získava sa prvýkrát.

výrobky:

  • voda - 1 polievková lyžica;
  • mozzarella - 300 g;
  • suché droždie - 1 lyžička;
  • múka - 2 lyžice;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • omáčka - 5 lyžíc. l.;
  • paradajka - 1 ks;
  • saláma - 100 g;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.;
  • šampiňóny - 4 ks.

Algoritmus akcií:

  1. Nalejte do misky pohár vody, vždy teplý, cukor a soľ, rozrieďte droždie, pridajte lyžicu múky.
  2. Po 15 minútach pridajte zvyšnú múku, pridajte časť oleja a jemne zamiesime. Je dôležité, aby sa získala požadovaná hustota.
  3. Cesto namažte maslom, prikryte filmom a vložte ho na teplé miesto na dve hodiny.
  4. Rozbaľte základňu, položte na plech. Predhrejte rúru na 250 stupňov.
  5. Povrch namažte omáčkou. Nakrájajte paradajky, salámy, huby na plátky, položte do jednej vrstvy. Mleté nastrúhaným syrom, vložené do rúry na desať minút.

Podávajte horúce, podľa potreby posypte bylinkami.

Vegetariánska pizza so zeleninou

Mnohí sú zvyknutí na to, že pizza je kombináciou klobás, húb a syrov. Môže sa však pripraviť bez týchto zložiek. Výsledok poteší svojou originalitou, sviežosťou.

Zoznam komponentov:

  • lístkové cesto na pizzu - 400 g;
  • olivy - 50 g;
  • čerešňa - 10 ks;
  • kapary - 25 g;
  • cuketa - 150 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • olivový olej - 50 g.

Súčasti omáčky:

  • cesnak - 5 strúčikov;
  • suchý rozmarín, oregano - ½ lyžičky;
  • paradajky - 500 g;
  • soľ.

To je zaujímavé:pizza za 10 minút

Kulinársky proces:

  1. Paradajky ponorte do vriacej vody, kôra. Kocky, nasekajte cesnak.
  2. Zahrejte olivový olej na panvici, opečte cesnak a bylinky 1 minútu.
  3. Pridajte paradajky, ochutte korením. Zakryte, povarte ich desať minút. Odstráňte omáčku zo sporáka, vychladnite.
  4. Nasekané cukety nakrájame na slamky, posypeme olejom. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu.
  5. Cesto rozvaľkajte, prepichnite vidličkou cez celý povrch. Namažte, zakryte kaparami a olivami, trochu vtlačte do cesta. Potom pridajte cuketu a paradajky.
  6. Pečieme tridsať minút.

Vegetariánske predjedlo sa podáva teplé a môže sa posypať nasekanou zelenou cibuľou alebo bazalkou.

Lahodná, výživná, aromatická, chrumkavá pizza doma je veľmi cenovo dostupné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré si môžete sami uvariť. Vďaka kreatívnemu prístupu a predstavivosti kulinárskych špecialistov existuje v súčasnosti veľké množstvo variantov tohto ošetrenia.

Súvisiace Software:Viac od autora: