Italialaiset tietävät paljon herkullisista ruuista, minkä vuoksi heillä on niin monia erilaisia ruokia, joita koko maailma on jo rakastanut. Niiden joukossa tietenkin pasta on johtava, jonka reseptejä ei yksinkertaisesti voida laskea. Katsotaanpa kuinka keittää Carbonara-pastaa, koska se on yksi "kollegoidensa" suosituimmista tuotteista.
Aineellinen sisältö:
Kuinka keittää klassinen pasta "Carbonara"?
Klassinen resepti sisältää joidenkin ainesosien käytön, joista kaikki eivät ole kuulleet, ja joita on vaikeasti löydettävissä kaupoista - se on pancetta ja pecorino.
Siksi valmistamme astian pekonilla ja tavallisella kovalla juustolla.
Tarvitset lautaselle:
- 130 grammaa juustoa (mieluiten parmesania);
- kaksi munaa;
- oliiviöljy - 20 millilitraa;
- 200 grammaa spagettiä;
- mausteet maun mukaan;
- 140 grammaa pekonia.
Keittoprosessi:
- Vatkaa munat syvään kulhoon, sekoita hyvin vispilä, lisää mausteet (esimerkiksi suola ja pippuri). Sitten laitoimme puoli juustoa, joka oli aiemmin raastettu.
- Loput raastetusta juustosta sekoitetaan mustalla pippurilla erillisessä kulhossa.
- Laitamme spagetit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat melkein valmis, niiden tulee olla hieman kiinteitä.
- Leikkaa pekoni suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja paista pannu oliiviöljyssä.
- Kaada siihen munien ja juuston seos ja lämmitä kastike.
- Laitamme pasta lautaselle, päälle se pekonikastikkeella ja ripottele loput juusto.
Lisää sienet reseptiin.
Kotona pasta voidaan valmistaa perinteisen reseptin lisäksi myös muiden tuotteiden kanssa. Voit esimerkiksi lisätä sieniä. Samppanjat ovat ihanteellisia.
Välttämättömät ainesosat:
- yksi pieni sipuli;
- 300 grammaa spagettiä;
- mausteet mieleiseesi;
- kaksi rkl voita;
- 0,2 litraa kermaa;
- 250 grammaa samppanjoja;
- 150 grammaa pekonia.
Keittoprosessi:
- Leikkasimme sienet viipaleiksi, paloittelemme sipulin pieniksi neliöiksi ja lähetämme molemmat komponentit paistamaan, kunnes kaunis kultainen väri on.
- Lisää heihin kermaa, erilaisia mausteita haluamallasi tavalla ja keitä noin viisi minuuttia, jotta seos paksenee.
- Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, paista se voissa.
- Keitä spagetti kypsennettyyn asti ja aseta lautasille. Aseta pekoni päälle ja kaada kastike sitten lautaselle.
Kinkku askel ruoanlaitto
Kotitekoisia Carbonara-pastoja ei välttämättä keitetä pekonilla, ne voidaan korvata kinkulla.
Tietenkin, maku muuttuu hieman, mutta se ei varmasti huonompi.
Vaadittavat tuotteet:
- kolme munaa;
- 200 grammaa kinkkua;
- lusikka oliiviöljyä;
- puoli paketti spagetteja;
- 0,2 litraa kermaa;
- 100 grammaa parmesania.
Keittoprosessi:
- Pilko pekoni. On parasta, jos muutat sen pieniksi kuutioiksi. Paista sitten ne öljyllä.
- Sekoita kerma mausteiden ja raastetun juuston kanssa erikseen, kaada saatu massa pekoniin.
- Lämmitämme sen hyvin niin, että kastike sakenee hiukan, lisää jo keitetty pasta ja muuta sitä jakamaan kerma ja juusto tasaisesti. Sen jälkeen ruokalaji on valmis tarjoamaan.
Carbonara-pasta kanan kanssa kermaisessa kastikkeessa
Haluatko kokata mielenkiintoisen, tapahtumarikas ja mikä tärkeintä, ei liian kallis illallinen? Carbonara-pasta kerman ja kanan kanssa on hieno ratkaisu.
Ruoan ainesosat:
- 300 grammaa spagettiä;
- puoli filee;
- 0,1 litraa kermaa;
- juusto - 50 grammaa;
- mausteet maun mukaan;
- munat - kolme kappaletta;
- lusikallinen kasviöljyä.
Keittoprosessi:
- Lähetämme pastaa keittämään, kunnes melkein valmis.
- Leikimme kana kuutioiksi, ripottele valitut mausteet ja paista kasviöljyssä.
- Sekoitamme munat kerman, raastetun juuston ja tietysti, älä unohda mausteita.
- Levitä pasta jo paistetulle kanalle, kaada kaikki kermaisella kastikkeella, sekoita ja hauta matalalla lämmöllä muutama minuutti.
Ei kermaa lisätty
Vaadittavat tuotteet:
- yksi muna;
- mausteet;
- noin 50 grammaa juustoa;
- noin 60 grammaa pekonia;
- 200 grammaa spagettiä.
Keittoprosessi:
- Vatkaa muna, laita mausi mukaan valitsemasi mausteet ja sekoita.
- Laitimme spagetit keittämään, ja tällä hetkellä leikkasimme pekonin ja paistimme sen.
- Kun pasta on valmis, täytä se muna-seoksella, sekoita ja anna seistä hetken aikaa lämmetä kastike.
- Laita pekoni päälle ja ripottele astia raastetulla juustolla.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Vaadittavat tuotteet:
- kaksi munaa;
- mausteet;
- 0,1 kg juustoa;
- 0,2 litraa kermaa;
- pasta - 0,2 kg;
- 150 grammaa pekonia;
- puoli litraa vettä.
Keittoprosessi:
- Käynnistämme "Leivonta" -tilan. Levitä hienonnettu pekoni kulhon pohjalle ja paista sitä noin 15 minuuttia, kunnes kullanruskea. On parempi olla lisäämättä öljyä, koska liha on jo rasvaista.
- Kaada sitten kerma, laita mausteet, sekoita ja keitä noin 10 minuuttia, jotta seos paksenee.
- Lisää puoliksi rikki spagetit ja peitä kaikki vedellä. Pidämme samassa tilassa vielä 20 minuuttia.
- Tämän ajan kuluttua häiritsemme taas tuloksena olevaa koostumusta, vaihda tila tilaan “Pilaf” ja valmista astia ohjelman loppuun asti.
- Ennen tarjoilua laita yksi munankeltuainen ja raastettu juusto kerrallaan.
Carbonara pasta jauhelihalla
Ruoan ainesosat:
- maustaminen maun mukaan;
- 0,2 litraa kermaa;
- 0,1 kg juustoa;
- 350 grammaa jauhelihaa;
- 150 grammaa pastaa;
- kolme keltuaista.
Keittoprosessi:
- Panimme pasta kiehuvaksi, ja tällä hetkellä valmistamme kastikkeen.
- Valittu täyte on paistettu, taivuta se haarukalla tai lastalla prosessin aikana niin, että siinä ei ole palaja.
- Sekoita erikseen keltuaiset, laita juustoraaste ja juusto maustesi mukaan.
- Lisää spagetti jauhelihaan, kaada muna-seos sinne, sekoita ja hauta astiaa matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, jotta kastike paksunee.
Resepti Julia Vysotskaya
Vaadittavat tuotteet:
- kolme munaa;
- 120 grammaa pekonia;
- pieni sipuli;
- mausteet;
- persiljavihannekset;
- 0,15 kg pastaa;
- kaksi rkl oliiviöljyä;
- 120 grammaa parmesania.
Keittoprosessi:
- Ensin jauhaa sipulia millään tavalla ja paista se öljyssä.
- Lisää sitten pekonia siihen nauhoina ja jatka aineiden pitämistä tulessa, kunnes ne muuttuvat rapeaksi.
- Keitä pastaa, kunnes se on melkein valmis, laita se pekoniin ja sekoita.
- Jauha juusto hienossa raastimessa, aja munat siihen, laita suola ja pippuri.
- Odotamme, että pasta jäähtyy hieman, ja yhdistämme ne muna-massaan. Tarjoa hienonnettujen vihannesten kanssa.
Näiden reseptien lisäksi pastaan valmistukseen on myös monia muita vaihtoehtoja. Voit muuttaa ainesosia ja löytää siten itsellesi täydellisen makuyhdistelmän laadukkaita pastaa muiden liha- ja vihanneslisäaineiden kanssa.
