Koljakalat ovat melko yleisiä kauppojemme hyllyillä. Tällä suolalammikoilla on ainutlaatuinen maku ja terveelliset ominaisuudet. Sen valmistukseen tarkoitettujen reseptien moninaisuuden vuoksi sellaisia kaloja voidaan kuluttaa päivittäin, ja siten ne ravitsevat kehoa vitamiineilla ja muilla hyödyllisillä aineilla.
Aineellinen sisältö:
Kolju: mikä tämä kala on?
Monet kokemattomat kalastajat eivät voi antaa yksiselitteistä vastausta riippumatta siitä, onko kolja meri vai makean veden kala. Samaan aikaan täällä ei voi olla kahta totuutta - kolja tuntuu mukavalta vain suolaisilla vesillä ja asuu yksinomaan arktisen alueen ja Atlantin valtameren avoimissa tiloissa.
Koska kolja kuuluu turskaperheeseen, jotkut eivät voi erottaa sitä turskasta, mutta on merkkejä, joiden avulla voidaan helposti tunnistaa kuka on kuka. Mikä oli koljakala?
- Hänen ruumiissaan ei ole tummia pisteitä kidusten takana.
- Hänellä on hyvin pienet vaa'at ja sivuttaisviivat ovat vaaleita.
- Tällainen kala kykenee kasvamaan jopa metrin pituiseksi, mutta pääsääntöisesti useimmiten löytyvät yksilöt ovat jopa puoli metriä pitkiä ja painavat jopa viittä kiloa.
- Koljan liha on kevyt ja erittäin tiheä, jopa lämpökäsittelyn jälkeen se pystyy säilyttämään joustavuutensa.
Kolja voidaan kuluttaa sekä tuoreina että kuivattuina ja savustettuina. Sen liha on täydellisesti yhdistetty eri aineosiin ja mausteisiin, mikä tekee tästä kalasta ihanteellisen tuotteen monenlaisten kalaruokien valmistukseen.
Mitä hyötyä koljasta on ihmiskeholle?
Monet gourmet haluavat ostaa koljan, ei vain erinomaisen maunsa vuoksi, vaan myös siitä syystä, että sen liha on paljon terveellisempää kuin muun tyyppiset kalat.Siinä on paljon vitamiineja ja mineraaleja, mutta siitä valmistetut astiat imeytyvät kehoon helposti, koska siinä ei ole paljon proteiineja ja rasvoja.
Erityisen arvokasta on koljan maksa, johon sisältyy omega 3. Ja kuten tiedätte, sellaisella alkuaineella on hyödyllinen vaikutus näköelimiin ja hermostoon, ja se auttaa myös alentamaan kolesterolia.
Koljalihan säännöllinen kulutus auttaa parantamaan kynsien, hiusten ja ihon kuntoa. Sitä suositellaan erityisesti raskaana oleville naisille ja ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.
Kuinka herkullisesti paista pannulla
Kolja on turskakala, jossa on herkullinen liha ja valtava valikoima vitamiineja. Emme enää puhu koljan kalojen hyödyllisyydestä, mutta huomaa, että sellaiset kalat arvostavat erityisesti niitä, jotka pitävät figuuristaan.
Maukasta on mahdollista paistaa sipulilla tai taikinaksi. Jos et tiedä miten paistaa koljakalaa pannulla, kirjoita kaksi tapaa kerrallaan.
Ainesosat kolja sipulilla:
- kolja;
- neljä sipulia;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- paprika;
- kaksi lasillista kalavarastoa;
- kaksi lusikkaa jauhoja;
- mausteet, paistoöljy.
Keittämismenetelmä:
- Leikkasimme koljan pihveiksi, suolaksi, pippuriksi ja paistamme öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Levitä lautaselle.
- Samassa öljyssä alamme kulkea sipulirenkaita, laita sitten pippuri, leikataan nauhoiksi ja kaadetaan liemi viidessä minuutissa.
- Heti kun vihannesliemi kiehuu, laitamme siihen kalavalmisteet ja hienonnetun valkosipulin, peitämme ja hauduta astia keitetyksi.
- Laita kala lautaselle vihanneksilla ja kastikkeella, koristele persiljalehdillä ja sitruunan viipaleilla.
Ainesosat taikinassa paistamiseen:
- 600 g koljafileetä;
- kaksi ruokalusikallista smetanaa ja jauhoja;
- kaksi raakaa munaa;
- mausteet maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
- Leikkasimme kalafileen erissä, lisäämme, pippuria ja kesannoimme.
- Taikina, sekoita smetana, jauhot ja munat.
- Upota kalaviipaleet taikinaan ja paista kunnes rehevä kultainen kuori.
Uunin paistaminen resepti
Kolja on maukas, ei rasvainen ja terveellinen kala. Jos et tiedä miten keittää koljakalaa uunissa, muista resepti.
ainesosat:
- koljan pihvit (henkilöiden lukumäärä);
- kolme valkosipulinkynsiä;
- laakerinlehti
- herneet valkoista ja tummaa pippuria;
- kolme ruokalusikallista soijamausteita;
- kaksi ruokalusikallista majoneesia ja ketsuppia.
Keittämismenetelmä:
- Ensimmäinen askel on kalojen pihvi. Sekoita soijamausteet jauhetun valkosipulin kanssa ja laita kalanpalat valmistettuihin marinadeihin 20 minuutiksi.
- Kaada vettä ja öljyä muottiin, laita laakerinlehti ja aseta marinoitu kolja. Ripottele se hiutaleina tuoretta raastettua pippuria ja laita uuniin 30 minuutiksi.
- Kymmenen minuuttia ennen kypsennystä kastele kala ketsupilla ja majoneesikastikkeella.
Koljan kalakeitto
Koljasta voit keittää herkullisen rikkaan keiton. Ruoanlaittoon voit käyttää kalafileiden lisäksi myös eviä, harjantaa ja päätä.
ainesosat:
- kolja;
- puoli lasillista hirssiä;
- kaksi porkkanaa ja sipulia;
- kolme perunan mukulat;
- tilli, persilja, mausteet;
- öljyä.
Keittämismenetelmä:
- Aseta kalanpalat vesipannuun yhdessä porkkanan ja puolen sipulin kanssa. Älä unohda suolata ja poistaa vaahtoa.
- Heti kun kalaliemi kiehuu kolmen minuutin ajan, poista se tulesta, poista kalanpalat, heitä pois vihannekset, suodata liemi ja palaa liesiin.
- Laitoimme siihen perunakuutioita, luista puhdistettua kalaluuta ja hirssiä.
- Öljyssä siirrämme jäljellä olevat sipulit porkkanoiden kanssa ja laitamme vihannekset yrttien ja laakerinlehteiden kanssa valmisteen lopussa.
- Valmis kalakeitto antaa aikaa hautua. Kun tarjoilet, suosittelemme laittamaan palan ghee-levyä lautaselle, jossa on kuuma astia.
Tomaattikastikkeessa
Kolikoiden kalojen keittämistä koskevaan kysymykseen on vaikea löytää tarkkaa vastausta, koska tapoja on monia. Yksi herkullisista ja omaperäisistä ruuista on tomaattikastikkeessa paistettu kala aromaattisella basilikalla.
ainesosat:
- 7 koljapihvit;
- kiloa tomaatteja;
- kaksi ruokalusikallista ketsupia (tomaattiesetä);
- seitsemän nauhan pekonia;
- sipuli;
- kolme valkosipulinkynsiä;
- suola, pippuri, öljy;
- kolme oksaa basilikaa.
Keittämismenetelmä:
- Kalapaprika- ja suolapalat, mutta älä ylikuormita, koska resepissä käytetty pekoni on jo suolaista.
- Liota seuraavaksi kalaviipaleet ketsupilla (tomaattipyrä), laita pekoni ja kolme tomaattirengasta päälle.
- Siirrä raastettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli öljyyn.
- Levitämme kasvikset paistamiseen muotoon, jaamme tomaattirenkaat päälle, ripottele kaikki hienonnetulla basilikalla ja mausteilla. Tässä asetamme kala, "ympäröi" se jäljellä olevilla tomaateilla, jälleen kerran hieman pippuria ja lähetä se uuniin 50 minuutiksi (lämpötila 160 ° C).
Haddock haudutettua smetanaan
Kolja on ruokavaliovalmis eikä ole vaikea valmistaa tuotetta, jonka jokainen kotiäiti voi käsitellä.
Tarjoamme resepti haudutettua kalaa hapankermakastikkeessa, joka voidaan koristaa keitetyillä perunoilla tai hauduttaa koljalla.
ainesosat:
- kolja;
- kaksi suurta perunamukkaa;
- sipuli;
- smetana;
- mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaamme kalat identtisiksi paloiksi, pilkkomme perunat ja sipulit mielivaltaisesti.
- Kaada öljy paistinpannuun ja aloita ainesosien paistaminen. Paista ensin perunat rapeaksi, sitten jatka keittämistä sipulilla.
- Laitoimme kalapaloja vihanneksiin, suolaa, pippuria, lisäämme smetanaa ja kaadamme vettä melkein ruokien yläosaan.
- Hauduta astia tunnin ajan, tarjoile tuoreilla yrtteillä.
Vihannesmarinaadin alla
Herkullisen kala- ja vihannesillallisen valmistaminen on melko yksinkertaista. Kolja on erittäin herkkä, mutta tiheää kalaa, joten sen liha ei hajoa myöskään paistamisen tai hauduttamisen jälkeen, mutta siitä tulee erittäin mehukas ja maukas.
ainesosat:
- kala;
- kaksi sipulia ja porkkanaa;
- kolme punaista (makeaa) paprikaa;
- suola, pippuri ja muut mausteet kaloille.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa puhdistettu kala annoksittain, mausta mausteilla.
- Kulhoon laitettiin puoli renkaat sipulia, raastettua porkkanaa ja paprikaa oljilla. Lisää hiukan vihanneksia ja sekoita.
- Muotoon laitamme kalanpalat, peitämme ne vihanneksilla, kaada vähän vettä ja paistamme uunissa 25 minuutin ajan lämpötilassa 180 ° C.
Koljalihassa ei käytännössä ole pieniä luita, joten voit tehdä siitä leivänpäät, lihapullia ja jopa nyyttiäytteitä. Muuten, Suomessa he valmistavat kolkasta täytettä piirakoille, Norjassa on kuivatun koljan kansallinen ruokalaji, ja Amerikka arvostaa todella tällaisten kalojen savustettua filettä.
