Pistáciový koláč - lahodný dezert s originálnou chuťou. Ľahká vzdušná pochúťka sa stane vrcholom nielen večerného pitia čaju s priateľmi, ale aj ozdobou aj tých najslávnejších porcií.

Klasický recept

Na výkon klasickej pistáciovej sušienky s vynikajúcou impregnáciou potrebujete:

  • balenie oleja s hmotnosťou 250 g;
  • 4 vajcia
  • ½ citrónovej kôry;
  • 180 g pistáciovej pasty;
  • 400 ml mlieka;
  • 300 g múky;
  • vrecko na prášok do pečiva;
  • 50 g cukru;
  • 100 ml vody;
  • 30 ml citrónovej šťavy;
  • štipka soli.

Spôsob varenia:

  1. Zmäkčené maslo sa šľahá cukrom až do výrazného zvýšenia objemu.
  2. Za stáleho miešania sa do zmesi vtláčajú vajcia jeden po druhom.
  3. Po pridaní citrusovej kôry, mlieka a cestovín je stále šľahačka.
  4. Suché zložky spolu s kryštálmi cukru kombinujú a rušia kvapalinu.
  5. Hotová múčna hmota sa naleje do 3 foriem, ktoré sa na 25 minút umiestnia do horúcej rúry (180 ° C).
  6. Sirup sa pripravuje z cukru, vody a džúsu, ktorý sa používa na namáčanie sušienok.

Awesome Raspberry Dessert

Pistáciový koláč s malinami dobýva svojím originálnym vzhľadom a mimoriadnou chuťou.

Na vykonanie receptu budete potrebovať sušienku:

  • 4 vajcia
  • Múka 180 g;
  • 100 g masla;
  • vrecko na prášok do pečiva;
  • 150 g cukru;
  • 2 krát menej pistácií.

Pre smotanu:

  • 500 g tvarohu;
  • 140 g smotany;
  • 170 g práškového cukru;
  • 110 g masla;
  • 200 g malín;
  • 15 g kukuričného škrobu;
  • 30 g cukru.

Stupne prípravy:

  1. Orechy sa pomelú na pastu a potom sa zmiešajú so zmäknutým maslom.
  2. Vajcia sa bijú cukrom a potom sa do tekutej zmesi cez sito naleje múka s práškom do pečiva.
  3. Cesto sa zmieša s prídavkom pistáciovej maslovej pasty.
  4. Sušienky sa pečú pri 180 ° C.
  5. Maliny sa nalejú vriacou vodou a pomelú sa v mixéri, potom sa malinový pyré rozloží na panvicu, kde sa zmieša s 30 g cukru.
  6. Po varení sa škrob nariedený v 30 ml vody odošle na malinovú hmotu.
  7. Keď sa malinová omáčka opäť uvarí, ochladí sa, zakryje sa lepiacou fóliou a prenesie sa do chladu.
  8. Z ⅓ tvarohu, smotany a 70 g práškového cukru bitím počas 7 minút sa pripraví krém na vrstvu.
  9. Krém na vyhladenie sa šľahá z masla, zvyšného tvarohu a práškového cukru.
  10. Koláč je nakrájaný na tri vrstvy, z ktorých každá je pokrytá krémom na vrstvu a navrchu malinovou omáčkou.
  11. Keď je koláč namočený v chladničke, strany sú pokryté krémom, aby sa vyrovnali.

Varenie s jahodami

Na implementáciu receptúry budete potrebovať:

  • 4 vajcia
  • 80 g múky;
  • 1,5 vrecúška práškového pečiva;
  • 10 doštičiek želatíny;
  • 400 g mrazených jahôd;
  • 500 g tvarohu;
  • 250 ml krému;
  • 30 ml citrónovej šťavy;
  • 280 g cukru;
  • 80 g pistácií;
  • nejaký práškový cukor

Technológia varenia:

  1. Rozdrví sa 60 g pistácií.
  2. Vajcia, 150 g cukru sa bijú po dobu 5 minút, kým nie je pena stabilná.
  3. V samostatnej miske sa zmieša múka, prášok do pečiva, triesky z pistácií, a potom sa do vaječnej hmoty vnesú suché prísady.
  4. Z testu sa pečie sušienka asi 30 minút.
  5. Želatína je namočená vo vode.
  6. Zo zmrazených jahôd, citrónovej šťavy, stohu vody a zvyšného cukru sa pripravuje horúca hmota, ktorá sa rozdrobí a zmieša so želatínou.
  7. Potom do neho striedavo zasahuje tvaroh a šľahačka.
  8. Sušienka je rozdelená do troch vrstiev koláča, z ktorých dve sú pokryté vzduchovým krémom.
  9. Keď je koláč nasiaknutý, horná vrstva sušienok je ozdobená práškom a zostávajúce pistácie.

Pistáciová penová torta

Pistáciová torta - dekorácia jarného stola, ktorá na konci zimy vďaka svojim zeleným farbám dodá pocit blížiaceho sa tepla.

Na tortu budete potrebovať:

  • 80 g pistácií;
  • 80 g mäkčeného masla;
  • 75 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 10 g múky;
  • 10 g kukuričného škrobu.

Svetlá biela čokoládová pena:

  • 600 ml krému;
  • 30 g želatíny;
  • 2 tyčinky bielej čokolády;
  • 30 ml vody;
  • 200 g mangového pyré.

Proces varenia:

  1. Vajcia sa bijú jeden po druhom do šľahačky masla a cukru.
  2. Múka a škrob sa preosejú na vopred mleté ​​pistácie, potom sa suché zložky zmiešajú s kvapalnou kompozíciou.
  3. Z cesta sa pečie suchár asi 20 minút pri 170 ° C.
  4. ½ želatína je namočená vo vode.
  5. Želatína sa naleje do roztopenej čokolády a 100 ml smotany.
  6. Zvyšná smotana sa šľahačkou zmieša s čokoládovou hmotou a potom sa pena naleje na ochladený koláč.
  7. Dno dezertu studené.
  8. Mangosová pena sa pripravuje zo zostávajúcich prísad pridaním nasekaného manga, ktoré je vyplnené prvou vrstvou peny.
  9. Dezert napustený v noci zima.

Recept od Andy Chefa

Nový vzhľad slávneho bloggera zameraného na cukrovinky francúzskej kuchyne umožňuje pripraviť doma dezert hodný reštaurácií.

Na sušienky by sa mali pripraviť:

  • 3 vajcia;
  • 150 g cukru;
  • toľko múky;
  • kúsok masla.

Krém na tortu:

  • 250 ml mlieka;
  • 5 g želatíny;
  • 2 žĺtky;
  • 50 g cukru;
  • Múka 25 g;
  • rovnaké množstvo pasty z pistácie;
  • 70 ml krému.

Jahodový kompot:

  • 100 g zemiakovej kaše a jahôd;
  • 5 g pektínu;
  • 15 g cukru.

Fázy vytvorenia:

  1. Vajcia sa zmiešajú s cukrom a potom sa nádoba umiestni do vodného kúpeľa, aby sa kryštály cukru rozpustili.
  2. Vajcová hmota sa zbije a potom sa tam pridá roztopené maslo a naleje sa múka.
  3. Homogénne, takmer vzdušné cesto sa naleje na plech na pečenie potiahnutý pergamenom, ktorý sa odošle do pece na pečenie.
  4. Mlieko sa naleje do nádoby na sporáku a želatína sa namočí do ľadovej vody.
  5. V tomto okamihu sú žĺtky šľahané cukrom a múkou.
  6. Žĺtková hmota sa zavedie do vareného mlieka tenkým prúdom za stáleho miešania.
  7. Dno smotany sa naleje cez sito a keď sa mierne ochladí, zmieša sa s orechovou pastou a napučanou želatínou.
  8. Keď je krém takmer studený, jemne šľahačkou zasahuje do mixéra.
  9. Pistáciová omáčka sa v chlade odstraňuje pol hodiny.
  10. Zmiešané s homogénnou hmotou pektínu a cukru sa nalejú do vriaceho jahodového pyré „dážď“.
  11. Po 3 minútach varu sa pridajú plátky bobúľ.
  12. Z koláčového koláča sa vyreže kruh s cukrovinkovým prsteňom s priemerom 16 cm, po ktorého okraji sú položené plátky bobúľ.
  13. Koláč sa naleje smotanou, v strede ktorého je kompot distribuovaný.
  14. Prsteň s menším priemerom pretína ďalšiu kružnicu, ktorá je nainštalovaná na vrchu kompostu.
  15. Sušienka je opäť pokrytá pistáciovou smotanou a jahodovou omáčkou.
  16. Nakoniec sa rozdelí zostávajúca pistáciová hmota a koláč sa dostane do chladu, kde želatína získa potrebnú štruktúru.

Trojvrstvové majstrovské dielo

Trojvrstvový koláč s orechmi sa pripravuje v niekoľkých stupňoch.

Pre smotanu:

  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
  • 350 g masla;
  • 200 g pistácií.

Pre sušienky:

  • 200 g cukru;
  • 300 g múky;
  • 5 vajec;
  • 300 ml kyslej smotany;
  • Obaly na prášok do pečiva;
  • 200 g maku;
  • 200 g olúpaných nasekaných orechov;
  • 200 g brusníc.

V procese vytvárania:

  1. Z cukru, vajec, kyslej smotany, múky a prášku do pečiva sa pripraví cesto, ktoré sa rozdelí na 3 časti.
  2. Každá časť je zmiešaná s rôznymi prísadami (brusnicami, makom a orechmi) a pečená.
  3. Kondenzované mlieko sa šľahá maslom a nasekanými pistáciami.
  4. Pečené koláče po ochladení sa liberálne potierajú pistáciovou smotanou.

Palačinka z pistácií z Palychu

Na prípravu originálneho dezertu je potrebný pomerne jednoduchý pokrmový set.

palacinky:

  • 2 vajcia
  • 15 g cukru;
  • 300 ml mlieka;
  • múka;
  • 80 g pistácie;
  • kúsok soli.

krém:

  • 400 ml mlieka;
  • 1,5 čokolády;
  • 100 g cukru;
  • 1 balenie vanilínu;
  • 2 vajcia
  • 120 g masla.

priebeh:

  1. Z vyššie uvedených výrobkov na palacinky sa pripravuje cesto, z ktorého sa výrobky pečú.
  2. Do vriaceho mlieka sa pridáva cukor a čokoláda.
  3. Keď smotana prestane vrieť, do nej nalejte zbité vajíčka.
  4. Po privarení krému sa na 1 minútu pridá olej.
  5. Potom sa zhromaždí koláč z pistáciovej placky s vrstvami čokoládovej smotany.

Ak sa hosteska rozhodla prekvapiť hostí vynikajúcim dezertom, potom je pistáciová torta vynikajúcou voľbou.

Súvisiace Software:Viac od autora: