Medzi najobľúbenejšie zákusky sa na poslednom mieste nachádza magnát-magnát, ktorého klasický recept obsahuje prítomnosť dvoch základných zložiek: cukru a surových vajec. Tento originálny nápoj má však množstvo rôznych variácií.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Ako uvariť slávneho magnáta v podmienkach domácej kuchyne?
Klasický recept, ktorý sa najčastejšie nachádza v príručkách, obsahuje nasledujúcu súpravu komponentov:
- 1 surové vajce;
- trochu soli;
- ¾ šálky plnotučného mlieka;
- 1 polievková lyžica vína.
Spôsob prípravy nápoja je veľmi jednoduchý:
- Rozlomte vajíčko do čistej misky.
- Pridajte k tomu trochu soli, víno a jemne porazte.
- Zavádzajte mlieko. Bitie by malo byť v tomto bode intenzívnejšie.
- Nápoj vypite priamo do pohára cez sito.
Táto možnosť sa mierne líši od základného receptu. Je však ideálny pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti.
Ako variť bez vína
Nie každý si môže dovoliť piť nápoje, ktoré obsahujú alkohol. To však neznamená, že musíte okamžite opustiť svoj podnik. Ako pripraviť magnát bez použitia vína alebo iných alkoholických nápojov? Existuje veľa možností. Jeden z tých, ktorí sú najbližšie ku klasickému receptu, môže použiť takmer všetko.
Na jeho prípravu potrebujete:
- 2 vajcia
- trochu soli;
- cukor (podľa chuti).
Na dekoráciu:
- strúhaný muškátový oriešok;
- šľahačka.
Je pravda, že technológia výroby takéhoto nápoja sa bude mierne odlišovať:
- Najprv musíte zlomiť vajíčka a jemne oddeliť proteíny od žĺtkov. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho odlučovača alebo rovnakej vaječnej škrupiny.
- Veveričky po dobu 10 minút na vybratie z chladničky. Je to potrebné, aby sa neskôr ľahšie šľahalo.
- V tomto okamihu dôkladne porazte žĺtky soľou a cukrom. Tu sa bez mixéra nezaobídete. Proces pokračuje, až kým sa hmota nestane dvakrát väčšia.
- V prípade proteínov urobte rovnaký postup osobitne. V prítomnosti cukru a soli sa postupne premenia na sviežu penu.
- Kombinujte žĺtok a proteínovú hmotu.
- Nápoj nalejte do pohára a ozdobte podľa svojich predstáv. Šľahačka a nastrúhaný muškátový oriešok sú na to najlepšie.
Taký úžasný dezert nenecháva nikoho ľahostajným.
Čokoládový nápoj
Skutočný sladký zub určite poteší domáci magnát s vôňou čokolády.
V tomto prípade musíte vziať:
- 20 gramov cukru;
- 2 kuracie vajcia;
- 10 gramov masla;
- 5 gramov kakaového prášku;
- pár kúskov čokolády (na ozdobu).
Na prípravu tohto nápoja musíte:
- Ako v predchádzajúcom recepte, bielkoviny pomaly oddeľujte od žĺtkov. Predtým musia byť vaječné škrupiny dôkladne utreté, aby sa zabránilo nežiaducej infekcii zvonka.
- Žĺtky rozdrvte pomocou mixéra s cukrom.
- Pokračujte v miešaní, pridajte k nim maslo a kakao.
- Biely porazte v samostatnej miske v stabilnej pene.
- Miešajte obe masy.
- Pripravený nápoj nalejte do misy (alebo pohára).
- Ozdobte to strúhanou čokoládou.
Tento dezert je dobré ráno variť. Nezaberie to veľa času a prísady, ktoré tvoria nápoj, zlepšujú náladu a dodávajú energiu na celý deň.
Vanilla ochutená
S použitím rôznych potravinárskych prísad môže mať nápoj akúkoľvek chuť. Napríklad výborným začiatkom môže byť vanilkový magnát. Domáci dezert bude nielen chutný, ale bude tiež veľmi užitočný, ak nebudete brať kuracie vajcia, ale prepeličné vajcia. Dnes ich možno kúpiť v každom obchode s potravinami.
Na takýto koktail sa musíte pripraviť vopred:
- 0,5 litra plnotučného mlieka;
- 50 gramov cukru;
- 18 malých prepeličích vajec;
- 1 vrecúško (10 gramov) vanilkového cukru.
Spôsob prípravy tiež nie je nijak zvlášť zložitý:
- Vajcia sa lámajú hlbokou miskou. Pre lepšie šľahanie ich musíte niekoľko hodín držať v chladničke.
- Zadajte všetky ďalšie prísady naraz.
- Ponorte miešačku po dobu 3 minút.
Po takomto intenzívnom premiešaní sa hmotnosť zvýši 2 až 3 krát. Toto treba vziať do úvahy pri výbere kontajnerov. Hotový vanilkový nápoj možno naliať iba do pohárov. A je lepšie piť ho cez kokteilovú skúmavku.
Varenie s koňakom
Tí, ktorí stále uprednostňujú dezerty obsahujúce alkohol, budú mať záujem dozvedieť sa, ako vyrobiť mogul-mogul s koňakom. Táto možnosť samozrejme nie je vhodná pre deti.
Pre prácu, ktorú musíte vziať:
- 75 gramov cukru;
- 40 ml koňaku;
- žĺtky dvoch vajec.
Celý proces pozostáva z dvoch fáz:
- Najprv musíte žĺtky dôkladne zomlieť cukrom.
- Pridajte alkohol. Všetko dôkladne premiešajte.
Aby sa nepoškodila chuť nápoja, je lepšie brať lacný koňak. Špecifická alkoholická príchuť môže zničiť všetko.
Mogul s citrónom
Podľa jednej legendy bol magnát vytvorený ako liek na prechladnutie. Preto je logické zahrnúť do svojho zloženia populárny citrus (citrón) a samozrejme med.
Ak chcete urobiť správne magnát, musíte vziať:
- 1 kuracie vajce;
- 55 ml citrónovej šťavy;
- 50 gramov práškového cukru;
- 270 ml mlieka;
- 80 gramov medu.
Spôsob prípravy liečivého nápoja:
- Vytlačte šťavu z citrusov. Na zahriatie na izbovú teplotu musí chvíľu stáť.
- Nechajte mlieko zohriať na miernom ohni a potom nechajte vychladnúť na asi 30 stupňov.
- Beat vajcia biely s trochou prášku. Pena by mala byť dostatočne hustá.
- Vložte žĺtok do mlieka. Porazte výrobky so šľahačkou. K tomu tiež pridajte citrónovú šťavu.
- Spojte tieto dve masy.
- Za stáleho miešania pomaly pridávajte zvyšný práškový cukor.
- Zavádzajte med a predhrievajte ho do tekutého stavu.
Po konečnom premiešaní je možné nápoj naliať do pohárov. Je lepšie piť teplé.
Kávový koktail
Domáce magnáty môžu byť vyrobené z akéhokoľvek dôvodu. Ak si vezmete napríklad čerstvo uvarenú kávu, získate vynikajúci kokteil.
Na prípravu dvoch porcií takéhoto nápoja budete potrebovať:
- 200 ml mlieka;
- 2 vajcia
- 30 - 40 gramov hotovej kávy;
- 75 gramov cukru.
Výroba takéhoto kokteilu nie je vôbec náročná.
Je potrebné iba:
- Pripravte mletú kávu a nechajte ju vychladnúť.
- Vaječné žĺtky porazte cukrom. Hmota by mala byť svieža a hladká.
- Opatrne pridajte mlieko a dobre premiešajte.
- Nalejte kávu. Znovu zamiešajte.
- Porazte veveričku mixérom v pene.
- Pridajte ich k celkovej hmotnosti.
Teraz sa vynikajúci kokteil s príjemnou kávovou arómou naleje iba do pohárov a pije s radosťou. Pre krásu môže byť ľahko posypaná strúhanou čokoládou.
Baby Mogul s mliekom
Deti si zvyčajne užívajú originálne perníkové dezerty. Pre najmenších si môžete pripraviť proteínový jogurt z bielkovín s prídavkom mlieka. Dostanete vzdušný sladký kokteil, ktorý deti budú piť s veľkým potešením.
Pre túto možnosť potrebujete:
- 2 vaječné bielky;
- 25 gramov cukru;
- 50 ml teplého mlieka a toľko ovocnej šťavy;
- 1 - 2 gramy strúhanej čokolády (na ozdobu).
Ako pripraviť takýto nápoj:
- Najprv musíte biely dôkladne rozmiešať cukrom v stabilnej pene.
- Zavádzajte šťavu. Môže sa tiež nahradiť akýmkoľvek ovocným pyré.
- Za stáleho miešania nalejte tenký prúd, nalejte teplé mlieko.
Po naliatí nápoja do pohára by mal byť ľahko posypaný čokoládou. Ak je dieťa alergické, nestojí to za to. Malí gurmáni z takého dezertu budú nadšení.
