Vynikajúca chuť a ľahký recept - kapustová kapusta varená v kyslej smotane a paradajkovej omáčke, ale málo žien v domácnosti je pripravených potešiť svojich príbuzných. Zložitosť a trvanie varenia sú alarmujúce. Ak viete variť kapustové kapusty podľa klasického receptu, v budúcnosti môžete vykonávať pokusy s náplňou a omáčkou pre rôzne chute.
Obsah materiálu:
Klasická kapusta v rúre z paradajok a kyslej smotany
Najbežnejším spôsobom varenia kapusty, ktorý nenechá nikoho ľahostajného, kto toto jedlo ochutná.
Na varenie potrebujete:
- mleté mäso z panenky - 0,5 kg;
- hrubá ryža - 150 g;
- čerstvá mrkva - 200 g;
- paradajky - 250 g alebo 150 g kečupu;
- obyčajná kapusta - 2 kg;
- mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
- soľ, korenie (podľa vkusu);
- nerafinovaný slnečnicový olej - 50 g;
- pár bobkových listov;
- biela cibuľa - 250 g;
- hrášok (celý) - 5 ks;
- kyslá smotana - 200 g.
Varenie musí začať:
- Varte kapustu, nechajte ju vychladnúť, oddeľte listy, strihané žily odrežte na základni a jemne ich odrežte.
- Varte ryžu až do polovice;
- Zmiešajte 2 druhy mletého mäsa, soli a korenia podľa vašej chuti;
- Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte jednu časť do mletého mäsa spolu s ryžou;
- Mrkvová mriežka;
- Z listov kapusty pripravte obálku a pripravte mleté mäso, náplň položte z vrchu listu;
- Zohrejte panvicu s maslom a smotanou kapustou na oboch stranách, aby ste sa vyhli vyprážaniu s jedlom;
- Preložte guláš;
- Vyprážajte druhú časť cibule mrkvou do zlatohneda;
- Paradajky nalejeme vriacou vodou a ošúpeme, nastrúhame a pridáme kyslou smotanu, premiešame;
- Pošlite paradajky na panvicu na cibuľu a mrkvu, privarte k varu;
- Nalejte omáčku na dusené mäso s kapustou a hodte list vavrínového listu a korenia;
- Nechajte variť v rúre pri teplote 180 ° 40 - 60 minút.
Dôležité! Ryža, ktorá sa pridáva do mletého mäsa, varí sa až do polovice. Prichádza v procese hasenia.
Vôňa hotového jedla sa rozšíri po celom dome a zhromaždí všetkých v kuchyni. Podávajte na stole kapustové rolky s kyslou smotanou.
Varenie z pekingskej kapusty
Pre kapustnicu z pekingskej kapusty budete potrebovať:
- priemerná hlava kapusty;
- hnedá ryža - 300 g;
- mrkva - 2 kusy;
- soľ, obyčajné korenie - podľa chuti;
- hrášok voňavý korením - 3 kusy;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- vavrín - 1 list;
- tuhý olej - 5 g;
- granátové jablko olej - 50 g;
- paradajkový kečup - 3 lyžice;
- cibuľa - 2,5ks;
- filtrovaná voda.
Varenie z pekingskej kapusty
- Varte ryžu až do polovice;
- Kapusta sa rozloží na listy a ponorí sa do vriacej vody na niekoľko minút, potom sa ihneď ochladí v studenej vode;
- Kocky nakrájame na kocky;
- Mrkva mletá na strúhadle alebo kombajne;
- Panvicu nahrievajte olejom, dusenou mrkvou a nakrájanou cibuľkou 7 - 8 minút pod vekom;
- Kombinujte všetky prísady: mleté mäso, ryžu, ½ časti dusenej zeleniny, soľ a korenie podľa chuti;
- Mleté mäso roztočte na listy ako obálky;
- Vypečte kapustu na vyhriatej panvici s maslom až do chutnej kôry;
- Rolky z kapusty zložíme do panvice a zalejeme omáčkou z paradajok a 2 dielmi duseného zeleniny;
- Dajte vavrín, hrach a nalejte vodu tak, aby zakrývala kapustové rolky;
- Dajte na sporák, varte a varte na miernom ohni asi pol hodiny.
Podávajte na stôl, nalejte veľa omáčky, ktorá sa ukázala počas duseného mäsa, kyslej smotany alebo majonézy.
Plnené kuracím mäsom
Kapustové rolky, v ktorých je plnené mleté kurča, majú jemnú chuť. Ukázali sa šťavnaté a chutné.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- kapusta - 500 - 600 g;
- olivový olej - pár st. l.;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 kus;
- mleté kuracie mäso - 500 g;
- biela okrúhla ryža - 150 g;
- kečup z drvených paradajok - 2 lyžice. l.;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pripravte jedlo v tomto poradí:
- Mrkvu rozmelte na strúhadle na zelenine a opekajte na panvici;
- Zmiešajte mleté mäso, ryžu, mrkvu, 1 polievkovú lyžicu. l. oleje a paradajková omáčka;
- Do nádoby vložte hlávkovú kapustu, v ktorej je šejkra nakrájaná ostrým nožom, vylejte vodu a zapaľujte, povarte asi 10 minút, odstráňte horné prevarené listy a znova uvarte hlávkovú kapustu, ochlaďte listy a vystrihnite zahusťovanie;
- Vyplňte výplň do listov v tvare obdĺžnikov;
- Rolky kapusty vložte do duseného mäsa;
Vyplniť:
- cesnak - klinček;
- kyslá smotana - 200 g;
- cibuľa a mrkva -1 ks;
- soľ, zmes papriky podľa preferencie chuti;
- slnečnicový olej (rastlinný) - 3 lyžice;
- kečup (paradajková omáčka) - 200 g;
- vývar - 200 g;
- greeny.
- pripravte náplň: nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte, pridáme k zmesi kečup, štipku soli, mleté korenie a dusíme 8 minút;
- nalejte vývar a hotovú omáčku do formy, pridajte nasekaný cesnak;
- vložiť do predhriatej rúry na teplotu 180 ° na pol hodiny;
- pridajte kyslú smotanu, otvorte veko a držte v rúre ďalších 25 minút.
Dôležité! Kapusta sa vloží do plastového vrecka, pevne sa uzavrie a na 2 až 3 dni sa odošle do mrazničky. Rozmrazujte pri izbovej teplote a okamžite ho použite na prípravu kapustových kapustičiek.
Podávame hotové jedlo posypané bylinkami.
Plnená kapusta v paradajke a smotanovej omáčke s hubami
Nezvyčajný recept je navyše diétny.
zloženie:
- rastlinný olej -4 lyžice. l.;
- mäkká paradajková omáčka - 60 g;
- čerstvé huby (huby môžu byť) - 0,3 kg;
- tuhý olej - 30 g;
- biela cibuľa - 2 stredné hlavy;
- kyslá smotana (nie mastná) - 150 g;
- kapusta - 0,6 kg;
- soľ, zmes papriky podľa chuti.
Poradie prípravy:
- Lúpať kapustu, kapusta uvariť 4-6 minút, odstrániť hotové listy a pokračovať vo varení vidličiek tak dlho, ako je to potrebné;
- Odstráňte z listov tesnenia;
- Nakrájajte cibuľu a sprehľadnite ropu;
- Huby uvaríme, nakrájame na plátky, pridáme na cibuľu a opečieme;
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie;
- Hotovú výplň položte na listy kapusty a otočte rolky kapusty;
- Smažte výrobok v masle a vložte do hrnca;
- Plnená kapusta plnená hubami s paradajkami a kyslou smotanou, omáčku uzavrite a nechajte variť 45-60 minút.
Pred podávaním nalejte omáčku a posypte bylinkami.
S mrkvou a cibuľou
Medzi mnohými receptami a náplňami plnené kapusty si nemôžete nechať ujsť plnené predjedlá kapusty.
To je zaujímavé:Ako uvariť kapustu plnúcu na mleté mäso?
Na prípravu budete potrebovať:
- biela kapusta - 1 kg;
- feferónka -2 kusy;
- 2,5 lyžice. l. cukor;
- 2 lyžice. l. koriander (nasekaný);
- 200 g oleja zo semien;
- 240 g stolového octu;
- 4 garlics;
- cibuľa - 5 hláv;
- mrkva - 9 kusov;
- soľ-4 lyžičky;
- pol litra vody.
Začneme variť:
- Poškodené listy odstráňte z hlavy a povarte 4 - 9 minút, vyberte mäkké listy, otočte vidličky, znova uvarte a hotové listy opäť vyberte;
- Rezané žily z listov;
- Cibuľu nakrájajte na polkruh a osmažte na oleji, až kým nebude mäkká;
- Mrkvu vtierajte na strúhadlo alebo nasekajte kombináciu;
- Jemne nasekajte cesnak alebo ho vytlačte cez cesnak;
- Zmiešajte cibuľu, mrkvu, cesnak, koriander, nesolte;
- Plňte do kapusty a vložte do panvice s vrstvami kapustových roliek s mrkvou a cibuľou;
- Posypte každú vrstvu tenkými plátkami feferónky;
- Nalejte vodu na panvicu a položte záťaž na vrch;
- Udržujte 5 až 6 hodín.
Jedlo je vhodné pre všetkých vegetariánov a tých, ktorí podporujú zdravý životný štýl a dodržiavajú náboženské pôstu.
Lazy kapusta rolky v omáčke rúry
Varenie tohto jedla osloví tých, ktorí nemajú čas tráviť dlho v kuchyni.
Prečítajte si tiež:kapusta rolky v pomalom sporáku - recept
Základné zložky:
- mleté mäso (akékoľvek) - 800 g;
- Kyslá smotana a kečupová omáčka - 4 lyžice. l;
- leštená okrúhla ryža - 250g;
- mrkva - (jeden stred);
- dve vajcia;
- vidličky kapusty - ½ časti hlávkovej kapusty;
- obyčajná cibuľa - 2 ks;
- soľ a korenie podľa chuti;
Proces varenia:
- Nakrájajte cibuľu 1 kus a pridajte do mletého mäsa;
- Nakrájanú kapustu jemne prelejeme vriacou vodou;
- Pripravte ryžu a varte ju, až kým nebude takmer hotová;
- Mleté mäso, kapusta, varená ryža, surové vajce, štipku soli a korenie zmiešame;
- Fry cibuľa a mrkva, strúhané na strúhadle v panvici;
- Pridajte paradajkovú omáčku, trochu duste a pridajte mleté mäsové placky na smaženie;
- Pred varením dusíme 45-50 minút pri 180 °, dáme kyslou smotanou a posypeme bylinkami.
Lazy kapusta v omáčke v rúre je šťavnatá, aromatická a veľmi chutná.
Jedlá s rôznymi náplňami zabalené v listoch rôznych rastlín sú populárne v mnohých kuchyniach na svete, ale dominantné miesto je kapustová kapusta v paradajke a kyslej smotane.
Prečítajte si tiež:kapustové rolky - recept na varenie
