Brushwood je chutná rozpočtová pochúťka, ktorú by deti 90. rokov mohli takmer denne hltať čajom. V tom kefovom lese bol vrcholom, ktorý zradil jedinečnú krízu: alkohol. To neznamená, že kefové drevo je u detí kontraindikované: alkohol sa vyparuje a na jeho mieste zostáva príjemná krehkosť a mäkkosť. Ako uvariť kefu na vodke tak, aby chutnosť chutila ako detstvo? Prečítajte si materiál.
Obsah materiálu:
Vodka kefa - klasický recept
Vzhľadom k tomu, že jedlo patrí do cenovej ponuky pamlsky, vyžaduje si malý zoznam výrobkov, ktoré budú potrebné na varenie.
Čas varenia - 20 minút (okrem čakacej doby).
- Vodka - 1 polievková lyžica. l.;
- múka - 190 g;
- vajcia - 2;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- práškový cukor - 3 lyžice. l.;
- olej - 160 ml.
Vynikajúce a svieže kefy sa získajú, ak vykonáte tieto kroky:
- V miske vhodnej na miesenie cesta rozdrvte vajíčka.
- Po soli. Bude kontrastovať s práškovým cukrom, ktorý zdobí kefové drevo.
- Beat: netreba sa usilovne snažiť - obyčajná vidlička sa s tým vyrovná.
- Bolo to na prelome vodky: nalejte ju, dobre premiešajte. Venujte pozornosť! Vodka nie je jediný alkoholický nápoj vhodný pre receptúru. Rum, silné likéry, brandy a koňak, ako nápoje s vysokým percentom, tiež pomôžu urobiť chrumkavú kefu.
- Bez obradu zasahujeme do celého množstva múky: cesto by malo byť chladné.
- Výsledná hmota, ktorá by sa mimochodom nemala prilepiť na vaše ruky (ak sa lepí, naleje viac múky), sa zvinie do gule a zabalí sa do lepiacej fólie, potom sa nachladíme 30 minút v chlade.
- Zvyšok cesta rozdeľujeme na tenké vrstvy. Pamätajte, že vzdušnosť závisí od hrúbky: čím je tenšia, tým pórovitejšia.
- Výsledná fólia sa rozreže na pozdĺžne pruhy alebo diamanty.
- Pri akejkoľvek metóde rezu v strede vytvoríme otvor, cez ktorý sa musí otočiť jedna hrana každého múčneho výrobku.
- Pretože kefa sa vypráža dostatočne rýchlo, pred odoslaním do vriaceho oleja by celé cesto malo mať formu skrútených prúžkov alebo kosoštvorcov.
- Fry dezert vo vodke doma na panvici alebo vyprážaný.
- Po krátkom procese vyprážania skladáme cookies na papierové utierky, aby prebytočný olej nepoškodil chuť.
Posypte hojne tenkým, krehkým kefovým práškom. Podľa potreby skombinujte s vanilkou alebo škoricou: pre príjemnú arómu.
Varenie doma
Teraz je to variant tenkého, sviežaho kefy, ale na sladké cesto.
Čas varenia - 20 minút.
Na varenie kefy použite tieto výrobky:
- múka - 400 g;
- vodka - 25 ml;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 2;
- soľ - štipka;
- voda - 100 ml;
- olej - 500 ml;
- práškový cukor - 100 g.
Do kefy takto:
- Beat vajcia s cukrom a soľou.
- Nalejte vodku. Pamätajte, že silný alkohol dokáže.
- Zavádzame vodu - mala by byť pri izbovej teplote.
- Pre lyžicu začíname uvádzať múku.
- Miesenie cesta na vodku. Ak je cesto pevné, dostanete to, čo chcete. V tomto bode zastavte hnetenie a pokračujte ďalším krokom.
- Valíme ho do stavu tenkého kruhu a niekoľkokrát ho odrežeme od okraja k okraju: dostaneme trojuholníky s jednou zaoblenou hranou.
- Zo strany okrúhleho okraja trochu ustúpite, urobte rez a obráťte produkt.
- Po prepracovaní všetkého cesta na kefové drevo pokračujeme v vyprážaní. Toto by sa malo robiť pomocou veľkého množstva oleja.
Rýchly recept za 15 minút
Čas varenia - 15 minút.
Na prípravu testu na vodke okrem 30 ml alkoholu berieme:
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2 lyžice;
- soľ - 2 štipky;
- práškový cukor - 3 lyžice. l.;
- olej - asi 10 ml.
Príprava:
- Znovu začnite bitím vajíčok. Až teraz, pred zásahom soli, je potrebné naliať vodku.
- Dosiahneme svieže peny, nezamieňajú sa s udržateľnými. Tip! Ak budú medzi ochutnávajúcimi deťmi deti, odporúčame vám užiť 50 g cukru.
- Do vaječnej hmoty nalejte niekoľko polievkových lyžíc: ihneď v čase pridávania - hnetenie.
- Keď sa cesto ťažko miesi v miske, posypte múkou na pracovnú plochu a hnette ďalej na stole.
Ďalej sa tento proces nelíši od predchádzajúcich receptov: valcovanie, rezanie, sústruženie a praženie - to sú štandardné kroky na získanie kefového dreva.
Tenká a chrumkavá kefa na vodke
Ďalším spôsobom, ako pripraviť chutné sviežej kefy z minimálneho množstva prísad. Teraz nebudeme variť obyčajný dezert, ale vegetariánsky, to znamená bez pridávania vajíčok.
V prípade kefy bez vajec zoberte:
- 10 g cukru;
- štipka citrónovej kôry;
- štipka soli;
- 70 ml vody;
- 30 ml vodky;
- pohár múky;
- 4 g práškového pečiva;
- 200 ml oleja.
Vykonávame nasledujúce akcie:
- Preosejte múku a nezabudnite na ňu pridať prášok do pečiva.
- Aby sa cukor a soľ rovnomerne distribuovali v ceste, pridajte ich v druhej fáze.
- Pre cukor a soľ pošleme cesto do cesta: dodá štetinovej aróme príjemnú arómu.
- Do múky nalievame vodu a vodku - mali by byť pri izbovej teplote.
- Cesto by malo byť pevné a chladné.
- Pred rozvaľkaním a krájaním cesta ho prikryte fóliou a odpočiňte si.
- Pri valcovaní vyrábame najtenšie vrstvy.
- Rezané na prúžky s hrúbkou 3 cm. Štandardne vyrábame štrbinu a krútime jednu hranu.
Po smažení cukroviniek niekoľko minút vo vriacom oleji ich posypeme práškom a užívajte si.
Rýchle pečivo
zloženie:
- vajíčko;
- kefír - 150 g;
- soľ - štipka;
- vodka - 40 l;
- múka - 200 g;
- olej - 150 ml;
- práškový cukor.
Ak chcete pripraviť svieži a zároveň chrumkavý dezert, postupujte podľa týchto krokov:
- Beat vajcia s kefír, vodka.
- Miešame múku, soľ.
- Premeňte elastické cesto: ak to nevyjde, potom je múka málo.
- Z ukončeného testu podľa štandardnej schémy vytvárame budúce kefové drevo.
Opečieme vo vriacom oleji a posypeme práškom na pripravenosť.
Cookies Option
Vedeli ste, že cesto na kefu môže byť tekuté? V takom prípade sa získa zaujímavý súbor cookie. Jediným problémom je, že na vykonávanie manipulácie s cestom potrebujete špeciálny formulár.
zloženie:
- 2 vajcia
- pohár mlieka;
- 100 g cukru;
- štipka soli;
- stoh vodky;
- pohár múky;
- olej.
Príprava:
- Vajce porazte cukrom a soľou, až kým sa nevytvorí malá pena.
- Nalejte do mlieka alebo vody. A potom vodka. Podávanie alkoholu nielenže spôsobuje pečeň, ale tiež pomáha liečiť vstrebávať menej tukov.
- Miešame v múke, vidíme, že cesto je úplne tekuté - takto by to malo byť.
- Nastal čas na výrobu cookies: ponoríme do formy špeciálne formy a okamžite ich pošleme do vriaceho oleja. Samotný cookie sa vyformuje.
Pred ponorením do cesta vytvarujte a namočte do oleja.
Tento spôsob varenia je samozrejme energeticky náročnejší, ale výsledok je nezvyčajne krásny.
Kefa na kyslej smotane s vodkou
zloženie:
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- vajcia - 2;
- vodka - 2 lyžice. l.;
- múka - asi 2 lyžice;
- cukor - Art. l.;
- soľ - štipka;
- olej - asi 400 ml.
Príprava:
- Miešajte vajcia, cukor a soľ.
- Nasleduje kyslá smotana, vodka.
- Preosejte múku do misy a kým je hmota hnetená rukami, hnette do misy a potom na stôl.
- Cesto je pripravené, ale pred vyprážaním by malo stáť 30 minút.
Ďalej pripravujeme kefové drevo podľa klasickej schémy: valcovanie, krájanie, prevrátenie a vyprážanie.
Nezabudnite hodiť kefu na papierovú utierku.
Vychutnávame si vynikajúce sušienky s chuťou známou od detstva.
