Talianska pizza sa spája s tenkým chrumkavým cestom, s chuťou cherry paradajok alebo olív, strúhaným syrom, cibuľou a bylinkami. Pizza je tradičné talianske jedlo. Rýchlo sa stala populárnou v Európe a Rusku. Čo je to, skutočná talianska pizza? Prečítajte si o tom v našom výbere.

Možnosti cesta na pečenie

Talianska pizza má niekoľko možností varenia. Rôzne ženy v domácnosti nikdy nebudú variť rovnaké jedlo, určite to bude iné.

Jedinou vecou, ​​ktorá spája talianske pizze, je nedostatok vajec a mlieka.

Ako pripraviť talianske pizzu na droždie

Vyžaduje sa:

  • pár pohárov dobre preosiatej múky;
  • pol pohára prevarenej vody;
  • 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
  • lyžička morskej soli.

Kvôli vzdušnosti skúšky sa do nej môže pridať malý prášok do pečiva.

Technológia vykonávania:

  1. Zmiešajte múku a morskú soľ (podľa potreby - prášok do pečiva). Hnetenie si vyžaduje úsilie. Tento proces môže trvať až 25 minút.
  2. Vytvorte guľu z cesta po natiahnutí na požadovanú šírku.

Tento recept sa považuje za najrýchlejší. Miešanie sa odporúča iba ručne, bez použitia valčeka, potom sa cesto stane ľahko.

Ako pripraviť kvasnicové cesto na pravú taliansku pizzu

Vo vlasoch talianskej pizze sa používajú výlučne prírodné droždie.

 

Budete potrebovať:

  • 1 kg múky;
  • pol litra teplej vody;
  • soľ - 20 g;
  • až 7 lyžice. lyžice olivového oleja;
  • 10 až 12 g suchého droždia.

Cukor sa môže podľa potreby pridať do receptu.

Príprava testu:

  1. Kvasinky sa rozpustia v 200 ml teplej vody.
  2. V inej nádobe miešajte soľ, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Preosejte múku do väčšej nádoby. Vytvorte výklenok v strede malej veľkosti na zavedenie droždia, slanej vody, oleja.
  4. Hmotu premiešajte ručne až do chvíle, keď prestane držať v rukách.
  5. Cesto vložte na suché a teplé miesto a zakryte ho handrou.
  6. Zmiešané cesto opäť premiesime a rozdelíme na 4 rovnaké časti.

Pre tých, ktorí majú radi objemné, husté cesto - tento recept by mal byť podľa vášho vkusu.

Základný taliansky recept na pizzu

Toto je základný recept, ktorý si vyžaduje dokončenie zloženia potravín:

  • múka - 200 g;
  • tretina pohára vody;
  • pol lyžičky soli, cukru;
  • droždie - lyžička;
  • olivový olej - 1 lyžica. lyžica.

Pokyny na varenie:

  1. Soľ, droždie, cukor sa pridajú do nádoby s preosialou múkou.
  2. Po kvapkách pridajte do zmesi teplú vodu.
  3. Pritom premiešajte obsah. Cesto je stredná hustota.
  4. Pridanie ďalšej lyžice oleja - výslednú hmotu opäť dobre premiešajte.
  5. Výsledné cesto vložte do nádoby namazanej olejom. Namažte olejom navrch a zabalte ho na 1,5 hodiny na teplé miesto. Hlasitosť by sa mala zdvojnásobiť.
  6. Rastúca hmota sa rozvinie na hrúbku 3 mm.
  7. Namažte plech na pečenie s olivovým olejom a rozotrite cesto.

Navrhovaná možnosť je pomerne jednoduchá a nezaberie veľa času. Na plnenie používajte svoje obľúbené potraviny. Je potrebné pripraviť omáčku, cestoviny a samozrejme korenie.

Prečítajte si tiež:cesto na pizzu

Plnené morské plody

Táto možnosť pizzy osloví najmä milovníkov morských plodov.

 

Požadované produkty:

  • libra múky;
  • pol lyžičky soli;
  • 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
  • 1,5 šálky vody;
  • čajová lyžička kvasníc;
  • libra morských plodov;
  • cibule;
  • 300 g paradajok sušených na slnku;
  • 300 g syra (tvrdé odrody);
  • 150 g olív.

technológie:

  1. Miešajte múku, soľ, pár polievkových lyžíc olivového oleja v hlbokej šálke. Vytvorte tortu, v malom množstve nalejte hotové droždie. Keď je dosť husté, cesto vytraste a pokračujte v miesení už na pracovnej ploche stola.
  2. Keď cesto získa elasticitu, nebude sa už držať dlaní, vytvorí z neho guľôčku a obalí maslom, obalí lepiacou fóliou. Dajte štvrtinu hodiny na stranu, aby si ľahol.
  3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy. Ľahko poter.
  4. Paradajky rozmačkajte a pridajte do cibule. Vydajte pár minút. Omáčka by mala vychladnúť.
  5. Otvorte vrece na morské plody, nakrájajte na malé kúsky.
  6. Cesto rozdeľte na polovice rovnakej veľkosti. Súčasne sa oplatí pripraviť rúru jej zapnutím pri 195 ° C.
  7. Cesto jemne rozvaľkajte, pridajte omáčku na vrch a potom morské plody. Na záver nalejte nastrúhaný syr. Čas pečenia je 15 - 20 minút.

Pizza s morskými plodmi je vynikajúcou voľbou pre stravu.

"Rozliate" mozzarellou

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

  • pár pohárov múky;
  • droždie -1 lyžička;
  • polovica čl. lyžice cukru;
  • pár lyžičiek horúcej vody;
  • 150 ml vody;
  • olivový olej;
  • soľ;
  • Syr Mozzarella - 200 g;
  • 2 paradajky;
  • bazalka, cibuľa (môžete - pór alebo cibuľa), oregano.

Prísady sú založené na páre stredne veľkých pizze (priemer 30 cm).

Ako variť:

  1. Aby sa získalo kyslé cesto, droždie sa namočí do horúcej vody. Dodržiavajte prísne proporcie. Na urýchlenie procesu môžete pridať trochu cukru.
  2. Paralelne zmiešajte múku, vodu, cukor, soľ.
  3. Vypracujte cesto vybratím cesta na teplom mieste.
  4. Rozdeľte cesto na polovicu. V prípade niekoľkých malých pizze - do 4 častí.
  5. Cesto hnette výlučne rukami, dajte tvar kruhu.
  6. Pripravte náplň: nakrájajte paradajky na krúžky, jemne nakrájajte cibuľu a syr na kocky.
  7. Cestu namažte maslom, vložte náplň, posypte bylinkami. Posledný dotyk je mozzarella. Pečieme 15 minút.

S týmto receptom môžete experimentovať tak, že syr Mozzarella nahradíte iným stupňom. Výsledkom je zmena chuti.

Klasická pizza Margherita

Toto je najznámejšia možnosť.Zoberme si klasický recept na pizzu Margarita.

 

Vyžaduje sa:

Na skúšku:

  • múka - 300 g;
  • čajová lyžička soli, „rýchle“ droždie;
  • Art. lyžica olivového oleja;
  • pohár vody.

omáčka:

  • paradajková pasta - 100 ml;
  • bazalka;
  • nasekaný cesnak - 1 strúčik.

náplň:

  • Syr Mozzarella (je možné použiť inú odrodu) - 250 g;
  • paradajky (najlepšie čerešne), nakrájané na dve časti.

technológie:

  1. Na vytvorenie základu kombinujte múku s droždím a soľou. Nalejte vodu, olej. Všetko dôkladne premiešajte.
  2. Cesto preneste na špeciálny papier na pečenie posypaný múkou. Pokračujte v miesení po dobu 5 minút.
  3. Prikryte vekom alebo uterákom a odložte stranou.
  4. Pre omáčku kombinujte paradajkovú pastu s bazalkou a cesnakom.
  5. Cesto rozvaľkajte na priemer asi 25 cm. Mal by byť tenký, potom bude pri pečení stúpať rýchlejšie.
  6. Rúra by sa mala zohrievať na 240 stupňov.
  7. Cesto vložte na plech, omáčku namažte povrchom, pridajte syr a nakrájané paradajky.
  8. Posypeme trochou oleja, pečieme 10 minút.

Pizza Margherita bude musieť ísť na akýkoľvek stôl. Nemusíte chodiť do reštaurácie, pizzerie, urobte to sami.

Tradičný recept s hubami a feferónkami

 

Na prípravu budete potrebovať:

  • 2 lyžice. múka;
  • huby nakrájané na tenké plátky;
  • pepperoni - 70-80 g;
  • 2 čajové lyžičky droždia;
  • 100 g strúhaného mozzarelly;
  • 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
  • strúhané paradajky;
  • 2 lyžičky paradajkovej pasty;
  • soľ - lyžička;
  • cukor - pár lyžičiek.

technológie:

  1. Na skúšku musíte kombinovať múku s droždím, cukrom a jedlou soľou.
  2. Pridajte trochu teplej vody a začnite hnetenie cesta.
  3. Na koniec pridajte olej a nádobu s cestom vložte na hodinu na teplé miesto.
  4. Keď cesto povstane, nakrájajte ho na plech.
  5. Pastu skombinujte s nastrúhanými paradajkami, malými kúskami salámu a predsmaženými kúskami húb, pridajte trochu aromatickej bazalky. Posypte strúhaným syrom na vrch misky. Pečieme asi pol hodiny pri 200 stupňoch.

Pravá talianska pizza s hubami a feferónkami je pripravená.

Zostavenie skutočnej talianskej pizze nie je vôbec ťažké: minimálny počet prísad, schopnosť experimentovať so zložením jedla - to všetko robí proces varenia zaujímavým a vzrušujúcim a výsledok prekračuje všetky očakávania.

Súvisiace Software:Viac od autora: