Palacinky - univerzálne jedlo. Konzumujú sa kedykoľvek počas roka so všetkými druhmi náplní: mäso, mliečne výrobky alebo ovocie. Palacinky môžu slúžiť ako dezert na čaj. Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, získate ich od akejkoľvek domácnosti. Ako variť palacinky s kefírom? Odpovede nájdete v našej publikácii.
Obsah materiálu:
Tenké palacinky s otvormi na kefire
Voňavé horúce palacinky sú vítané pre deti aj dospelých. Kyslá chuť je dokonale kombinovaná s mäsovým a ovocným a bobuľovým plnivom.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 ks;
- liter fľaše kefíru;
- cukor - 50 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- múka - 130 g;
- maslo - 20 g;
- slnečnicový olej - 50 g.
Pokyny krok za krokom:
- Rozdeľte vajcia na hlboké jedlá, pridajte cukor a soľ. Beat s prudkými pohybmi s metla, kým sa objaví pena.
- Zavádzajte kefír a pokračujte v šľahaní, až kým hmota nebude hladká a homogénna.
- Pridajte preosiaty múku. Múka môže byť viac alebo trochu menšia, musíte sa pozrieť na dôslednosť testu. Zloženie by nemalo byť hrudky.
- Palačinky Kefir sú často nalepené na panvici, takže pridanie oleja je nevyhnutnosťou!
- Pred smažením panvice je potrebné ju zohriať a namazať ju slnečnicovým olejom alebo kúskom slaniny. Jemne nalejte cesto a váhou otáčajte panvicu v rôznych smeroch, rovnomerne ju rozdeľte na horúci povrch.
- Keď okraje palacinky zhnednú, mali by sa opatrne prevrátiť. Pečieme až do opečenia na oboch stranách. Preložte ich na seba, namažte ich maslom, aby sa nelepili.
- Tenké čipky sú pripravené. V závislosti od preferencií môžete zabaliť akúkoľvek náplň alebo podávať kondenzované mlieko alebo džem.
Je lepšie piecť palacinky na teflónovej panvici.
Z kyslého kefíru
Palačinky z kyslého kefíru poteší najmä tých, ktorí nemajú radi sladké pečivo. Vďaka aktívnemu procesu kvasenia, palacinky vždy vychádzajú prelamované, s otvormi.
Budete potrebovať:
- 1 liter kyslého kefíru;
- múka - 250 g;
- vajcia - 3 veľké alebo 4 malé;
- cukor - päť polievkových lyžíc;
- soľ na špičke noža;
- sóda na pečenie - 8 g;
- slnečnicový olej - 6 polievkových lyžíc.
Pokyny krok za krokom:
- V hlbokej miske kombinujte kefír, cukor a soľ, dobre pracujte so šľahačkou.
- V inej miske porazte vajcia a potom nalejte vaječnú hmotu do kefíru.
- Preosejte pšeničnú múku pomocou sódy.
- Múku vlejte do tekutiny, dobre premiešajte šľahačkou a hrudky rozdrvte do hladka.
- Na záver pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, dobre premiešajte a nechajte cesto stáť.
- Palacinky pečieme vo veľmi horúcej panvici a premažte ju olejom.
Krásne rozložené na tanieri v tvare trojuholníkov, nalejte med hore. Kyslá kefír, chutnejšie palacinky. A ak je v teste prítomný cukor, kyslosť bude výraznejšia.
Neboli pridané žiadne vajcia
Čo robiť, keď chcete piecť palacinky a vajcia neboli doma? Niektorí ľudia si myslia, že pečenie bez vajec nebude chutné. V skutočnosti môžete variť úžasné lahodné palacinky s kefírom a bez pridávania vajíčok.
Budete potrebovať:
- teplý kefír (obsah tuku 2,5%) - literová fľaša;
- múka - 250 g;
- soľ - 1 malá lyžička;
- cukor - 6 polievkových lyžíc;
- rastlinný olej - 60 ml;
- jedlá sóda - 2 čajové lyžičky;
- citrónová šťava - 1,5 čajovej lyžičky;
- škorica (podľa chuti).
Pokyny krok za krokom:
- Ak sa používa škorica, musíte ju najskôr zmiešať s cukrom a soľou.
- Preosiata múka.
- Mierne zahrejte kefír za súčasného miešania tak, aby sa mliečny výrobok nestočil.
- Vložte kefír do múky a šľahačkou rozšľahajte, až kým nebude hladký.
- Pridajte olej.
- Na uhasenie sódy citrónovou šťavou nalejte do múky.
- Po pridaní sódy hmota opäť stúpne, stane sa „našuchorenou“.
- Nechajte cesto uvariť niekoľko minút, potom môžete začať s pečením.
- Dajte panvicu na miernu teplotu, nechajte ju zohriať. Namažte kúskom masla.
- Cesto rozotrite v tenkej vrstve na povrchu panvice a smažte, kým sa neuvarí.
Palačinky pre tento recept sú tenké, mäkké a vzdušné.
Kefírový puding s vriacou vodou
Existuje veľa receptov na pudinkové palacinky, ale možno najkrajšie a najkvalitnejšie kulinárske výrobky sa získajú pridaním vriacej vody. Tenké, s mnohými dierami, palačinky kefír s vriacou vodou sa veľmi ľahko pripravujú.
Budete potrebovať:
- kefir - literová fľaša;
- múka - 600 - 620 g;
- vriaca voda - 400 ml;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 100 g;
- slnečnicový olej 100 g na cesto a trochu viac oleja na mazanie panvice;
- maslo - 80 g;
- sóda - 1 malá lyžička;
- soľ podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- V jednej miske skombinujte vajcia, cukor a soľ a porazte ich mixérom.
- Je vhodné používať kefír teplý. Pridajte do vajec.
- Preosejte múku, cesto mieste. Dôkladne premiešajte tak, aby sa na ňom nenachádzali hrče.
- Varte vodu. Keď varná kanvica vrie, nalejte vodu do hrnčeka a pridajte sódu, premiešajte.
- Keď sa sóda rozpustí, opatrne a pomaly pridajte do cesta vodu za stáleho miešania.
- Nechajte hmotu na kuchynskom stole 10-15 minút.
- Potom do cesta nalejte rastlinný olej, znovu premiešajte, až kým nebude homogénna.
- Môžete začať variť palacinky. Nalejte panvu zmesi na predhriatu panvicu a rovnomerne ju rozložte na povrch. Čím tenšie palacinky sú, tým viac sa na nich tvoria bubliny.
Hotové palacinky naskladané, namastené olejom. Podľa tohto receptu sa palacinky vždy objavujú v diere a to všetko vďaka vriacej vode.
Varenie bez sódy
Soda má špecifickú chuť. Vynikajúce palacinky môžete variť aj bez nej. Ako vodná báza sa používa kefír. Príjemným kyslom dodá výrobkom. Recept sa môže meniť pridaním trochu ovsenej múky do múky.
Budete potrebovať:
- kefír - 1 liter;
- vajcia - 4 ks;
- pšeničná múka - 550 g;
- ovsené vločky - 50 g;
- cukor - 50 g;
- soľ - 1 malá lyžička.
Pokyny krok za krokom:
- Oddeľte veveričky od žĺtkov.
- Žĺtky pomelíme cukrom.
- V ďalšom šálke porazte biele so soľou.
- Kombinujte ovsené vločky s múkou.
- Zahrejte kefír, nalejte ho na múku a dôkladne premiešajte šľahačkou.
- Opatrne pridajte žĺtky a proteíny, premiešajte do homogénnej konzistencie.
- Nalejte olej na panvicu, počkajte, kým sa nezohreje.
- Palačinky smažte na miernom ohni až do chuti.
Môžete slúžiť ako príloha a ako dezert.
Ako variť silné palačinky s kefírom
Husté palacinky (sú to palacinky) sú milované v mnohých krajinách sveta. Vyplnené sirupom alebo rozpustenou čokoládou vyzerajú ešte chutnejšie a jednoducho sa topia v ústach. Husté palacinky vyzerajú ako palacinky. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske schopnosti.
Budete potrebovať:
- kefír pri izbovej teplote - literová fľaša;
- múka - 600 g;
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 80 g;
- soľ je malá lyžička;
- sóda na špičke noža;
- slnečnicový alebo olivový olej - 50 g.
Pokyny krok za krokom:
- V miske s vysokými stenami kombinujte vajcia s cukrom a soľou, krúživým pohybom premiešajte šľahačkou.
- Nalejte sódu a okamžite predstavte kefír, ktorý je potrebné zohriať.
- Preosiata múka v niekoľkých fázach sa zavedie do základne kefíru a vajec, aby sa dosiahla jednotnosť testu.
- Pridajte olej a dôkladne premiešajte, aby na povrchu neboli žiadne škvrny od oleja.
- Nechajte hmotu niekoľko minút odpočívať. Soda v tandeme s kyslým nápojom spôsobí, že palacinky budú svieže, červenavé a mäkké.
- Ľahko namažte panvicu olejom.
- Palačinky pečte na miernom ohni, až kým nie sú zlatohnedé.
V lete, v letnej sezóne, môžete pripraviť lievance jasnejšie tým, že ich ozdobíte čerstvým ovocím.
Rýchly a chutný spôsob, ako potešiť svojich blízkych, je piecť palacinky na báze kefíru. Takéto výdatné a výživné jedlo je ideálne ako predjedlo a aj deti ocenia jemnú sladkú a kyslú chuť.
