Jedným z najznámejších univerzálnych raňajok, ktoré sa ľahko pripravujú, sú palacinky. Toto jedlo je vynikajúce ako predjedlo, hlavné jedlo alebo dezert. Bolo by pekné vedieť, ako variť palacinky s mliekom, aby všetci okolo boli príjemne prekvapení takými vynikajúcimi kulinárskymi schopnosťami hostesky. To pomôže niektorým z najžiadanejších receptov nárokovaného jedla.

Klasické palacinky v mlieku

Na prípravu tak populárneho typu palacinky pripravte nasledujúce prísady:

  • 200 ml mlieka;
  • 1 vajce
  • 100 g múky;
  • 75 ml vody;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
  • hrsť soli;
  • maslo.

Stupne varenia:

  1. Preosejte múku do nádoby s vysokými stranami, pridajte do nej hrsť soli. V strede robíme malé prehlbovanie, vpravíme do neho vajíčko a začneme hnetiť cesto.
  2. Pridajte vodu, trochu ohriate mlieko a pár polievkových lyžíc granulovaného cukru.
  3. Pokračuje v miesení výslednej zmesi a postupne sa nalieva zvyšná múka.
  4. Súčasti spájame tak, aby cesto získalo homogénnu štruktúru a stalo sa podobné tekutej kyslej smotane.
  5. Nalejte olej do misky, premiešajte všetky ingrediencie.
  6. Panvicu zohrejeme, jej povrch namažeme tukom a strednú panvicu cesta nalejeme do stredu. Po 30 sekundách otočte palačinku a po ďalších 10 ju vyberte.
  7. Hotový produkt namažte maslom, aby bol jemnejší a chutnejší.

Podávame s akoukoľvek náplňou: kyslá smotana, džem, huby, kaviár alebo čokoládová pasta.

Prelamovaná pochúťka vriacou vodou

Ak chcete upiecť nielen chutné lievance, ale aj pekné palacinky, musíte na ich prípravu použiť vriacu vodu.Získate zaujímavý prešívaný zážitok, ideálny pre zvláštnu príležitosť alebo ako nezabudnuteľné ranné občerstvenie.

Základné zložky:

  • 200 ml mlieka;
  • 2 vajcia
  • 200 ml vriacej vody;
  • 75 ml rastlinného oleja;
  • 250 g múky;
  • 1 lyžička sóda;
  • 2 lyžice. l. cukor;
  • štipka soli.

Pracovné etapy:

  1. Vajcia porazte malou štipkou soli. Po pridaní cukru.
  2. Do výslednej zmesi nalejte vriacu vodu a intenzívne miešajte prísady.
  3. Zavádzajte mlieko v tenkom prúde.
  4. Nalejte pšeničnú múku a prášok do pečiva.
  5. Spojíme kompozíciu šľahačkou na odstránenie hrčiek.
  6. Pridajte rastlinný tuk a dôkladne premiešajte prísady.
  7. Panvicu na pečenie zahrievame na veľký oheň, na jej povrch namažeme tukom (tesne pred prvou palacinkou) a začneme piecť delikatesu.
  8. Výrobok môžete prevrátiť, iba ak je jeho povrch pokrytý otvormi.

Na stôl sa jedlo najlepšie podáva ešte horúco spolu s akoukoľvek preferovanou náplňou.

Tip! Pred podávaním nie je potrebné palacinky namazať nejakou tekutinou, inak by celá náplň okamžite vytečila cez otvory.

Varenie pudingovým spôsobom

Recept na pudinkové palacinky sa príliš nelíši od klasických nátierok. Jediný rozdiel je v tom, že s pomocou prevarenej vody sa môžu lievance pripraviť tenšie.

 

Požadované prísady:

  • 200 ml mlieka;
  • 1 polievková lyžica. vriaca voda;
  • 2 vajcia
  • 100 g granulovaného cukru;
  • 2 lyžice. múka;
  • malá hrsť sódy;
  • 50-70 ml rastlinného oleja.

Pracovné etapy:

  1. Porazte vajcia do peny. Pridajte teplé mlieko a všetko premiešajte. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte cukor a sódu.
  2. Po častiach pridajte múku a výsledné cesto premiešajte.
  3. Pridajte tuk. Výrobky potraste šľahačkou, aby sa odstránili hrudky.
  4. Nalejte vriacu vodu a cesto dôkladne premiešajte tak, aby sa jeho súčasti nekrútili.
  5. Začneme piecť pochúťku v horúcej mastnej panvici.
  6. Hotové jedlo podávame na stôl s maslom.

 

 

Tenké a jemné palačinky

Na výrobu tenkých palaciniek na mlieku bez veľkého úsilia potrebujete iba trochu trpezlivosti a nasledujúce výrobky:

  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 polievková lyžica. múka;
  • 200 ml perlivej vody;
  • 1 polievková lyžica. mlieko;
  • 50 g cukru;
  • vanilín;
  • štipka soli;
  • maslo.

Kroky procesu:

  1. Beat vajcia, postupne pridávať soľ a pár polievkových lyžíc cukru.
  2. Nalejte sódu a zohriate mlieko, komponenty spojte.
  3. Postupne zavádzajte preosiaty a zahriaty pšeničný prášok.
  4. Aktívne pracujeme s metličkou.
  5. Do výslednej hmoty nalejte rafinovaný olej.
  6. Hotové cesto bude trochu tekuté, ale práve taký základ sa považuje za kľúč k tenkým kruhom.
  7. Pečieme si pochúťku na horúcej panvici, hnedú obe strany kruhov.

Palačinky sa spočiatku môžu roztrhať, pretože sa skutočne ukážu ako veľmi tenké. Keď naplníte ruku, proces varenia bude oveľa jednoduchší.

S droždím

Chcete variť hrubšie svieže palačinky? Do cesta pridajte trochu droždia. Takéto ošetrenie je skôr ako palacinky, ktoré neovplyvnia ich vynikajúcu chuť.

Na výrobu takýchto palaciniek pripravte tieto prísady:

  • 3 kuracie vajcia;
  • 300 ml mlieka;
  • 75 g cukru;
  • 300 g múky;
  • 200 ml vody;
  • 1 vrecúško suchého droždia;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 1 lyžička sóda;
  • malé množstvo soli.

Stupne varenia:

  1. Vajcia porazte šľahačkou, až kým sa nevytvorí biela pena, pridajte cukor a hrsť soli. Pokračujeme v práci, až kým sa neobjavia prvé veľké bubliny - nie dlhšie ako 2 minúty.
  2. Nalejte do odtučneného mlieka a vody.
  3. Pour zohriatu pšeničnú múku, droždie, sódu. Cesto premiešajte, prikryte uterákom a dajte mu čas, aby povstal na teplom mieste.
  4. Asi po hodine sa naleje rastlinný tuk, opatrne sa miesi základňa palacinky a odloží sa na prístup ďalších 35 minút.
  5. Môžete začať s pečením palaciniek. Zohrejte panvicu s trochou tuku.Nalejte trochu cesta do stredu panvy a počkajte, kým sa nerozšíri sám, kým nezíska potrebný tvar. Cesto nerozprestierajte panvou, inak vzduchové bubliny, ktoré sa objavia na pečení, prasknú.
  6. Už na platni namažte povrch ošetrenia maslom.

Dôležité! Palačinky s droždím nevychádzajú príliš sladko, preto je lepšie použiť ako náplň mäsovú alebo pečeňovú pastu, ryby a kaviár.

Kyslé mliečne čipky

Ukazuje sa, že môžete uvariť palacinky, ktoré vynikajú nielen čerstvým mliekom. Jogurt je ideálny na určené účely.

Pri pečení čipiek na kyslom mlieku sa starajte o dostupnosť týchto výrobkov:

  • 1 polievková lyžica. múka;
  • 1 vajce
  • 25 g cukru;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • ½ lyžičky soľ;
  • 200 ml kyslého mlieka;
  • na špičke sódy.

Stupne varenia:

  1. Najprv pripravíme cesto. Kombinujte cukor, kyslé mlieko pri izbovej teplote, vajce, maslo (najlepšie rafinované) a trochu soli.
  2. Vyššie uvedené ingrediencie porazte mixérom.
  3. Pridajte múku, ktorá bola predtým preosiata a zohriate na laboratórnu teplotu, potom cesto dobre premiešajte.
  4. Nechajte zmes stáť 30-40 minút pod uterákom.
  5. Po uplynutí stanoveného času pridajte hasenú sódu a kombinujte ju s ostatnými zložkami.
  6. Predhriatej panvicu namažte tukom a palacinky opražte.

Podávajte hotové občerstvenie môže byť stále horúce alebo chladené - nie je veľký rozdiel.

Neboli pridané žiadne sódy

Ak budete jasne dodržiavať recept, nebude ťažké pripraviť vynikajúce lievance na mlieko bez sódy.

Vyžaduje si to prítomnosť týchto komponentov:

  • 2 vajcia;
  • 250 ml mlieka;
  • 50 ml vody;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • ½ lyžičky soľ;
  • 100 g múky;
  • trochu masla;
  • 3 lyžice. l. akýkoľvek rastlinný tuk.

Stupne varenia:

  1. Kombinujeme granulovaný cukor s polovicou uvedeného objemu mlieka. Pridajte vodu, soľ a vajcia. Vyššie uvedené ingrediencie porazte mixérom.
  2. Preosejte múku na výrobky a výsledné cesto jemne mieste.
  3. Nalejte zvyšné mlieko a potom pridajte rozpustené maslo. Cesto premiešajte a pripravte ho na homogénnu tekutú štruktúru.
  4. Panvicu dobre zohrejeme, jej povrch namažeme tukom (tesne pred varením prvej porcie) a začneme pekať palacinky.

Výsledná pochúťka nebude tak svieža ako verzia so sódou, ale skôr chutná a obzvlášť jemná.

Tenké palacinky s otvormi

Ďalší krok za krokom recept na palacinky v mlieku vám pomôže naučiť sa variť úžasné dobroty na koňaku. Pomocou silných alkoholických nápojov je ľahké pripraviť neuveriteľne tenké a jemné výrobky.

Na tento účel pripravte nasledujúce zložky:

  • 500 ml mlieka;
  • 150 ml vody;
  • 3 vajcia
  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • 250 g múky;
  • 3 lyžice. l. brandy;
  • 50 g masla;
  • štipka soli;
  • rastlinný tuk.

Dôležité! Ak použijete olejový variant, určite budete potrebovať vodu, inak môžu byť obidve zložky úplne odstránené. Takáto prísada neovplyvní úžasnú chuť jedla.

Stupne varenia:

  1. Preosejte múku do hlbokej misky.
  2. Pridajte granulovaný cukor a trochu soli.
  3. Do suchých zložiek nalejte teplé mlieko. Zmiešame ingrediencie a odstránime všetky hrudky.
  4. Vkladáme vajíčka, ktoré sme vopred vybrali z chladničky, a koňak.
  5. Ak je to potrebné, rastlinný tuk sa môže vylúčiť z receptu, ktorý sa nahradí podobným množstvom kyslej smotany. Cesto dôkladne premiešajte šľahačkou.
  6. Ak je základ palacinky hrubý, zrieďte ho malým množstvom vriacej vody alebo mlieka. Z rovnakého dôvodu je krém dobrý.
  7. Hotový test musí byť naplnený najmenej hodinu.
  8. Po uplynutí určeného časového obdobia položte panvicu na veľký oheň, nádobu namažte maslom a začnite variť palacinky. Pečenie sa dá prevrátiť, ak je jeho povrch rovnomerne pokrytý otvormi. Mimochodom, čím dlhšie je cesto vylúhované, tým viac dier sa objaví v tenkom kruhu počas tepelného spracovania.
  9. Zaobchádzame s vlasmi na hromádke na krásnom tanieri a podávame k stolu.

Chcel by som uveriť, že spomedzi poskytnutého zoznamu receptov na palacinky v mlieku nájde každá žena v domácnosti vhodnú voľbu pre obľúbené pochúťky všetkých. Nebojte sa experimentovať, vychutnať si kulinárske úspechy, variť s radosťou a vychutnať si jedlo!

Súvisiace Software:Viac od autora: