Husa varená v rúre je v mnohých krajinách nevyhnutným vianočným jedlom. Vták sa pečie celé alebo nakrájaný na kúsky a pečené jablká, zemiaky alebo ryža sa považujú za najlepší prílohu. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, musíte vedieť, ako správne uvariť hus. V opačnom prípade buničina zostane tuhá a drsná a jej konzumácia bude veľmi nepohodlná.

Celá hus v rúre s jablkami

Husa uvarená v rúre ako celok vyzerá krásne a slávnostne na stole. Aby bolo mäso mäkké, je lepšie piecť vo fólii.

Pre prácu sú potrebné:

  • jatočné telo vtákov;
  • 3 až 4 zelené jablká;
  • Domáca kyslá smotana;
  • soľ;
  • mleté ​​korenie;
  • sušené greeny;
  • koreniny pre hydinu;
  • fólie na varenie.

Ako uvariť hus s jablkami v rúre:

  1. Jatočné telo umyte a osušte papierovými utierkami.
  2. Kyslou smotanu zmiešame so soľou, mletým korením, sušenými bylinkami a korením. Plátky jabĺk.
  3. Husu zvnútra namažte malou časťou výslednej omáčky, dajte jablkovú výplň na rovnaké miesto a rez narezajte nití alebo špáradlami.
  4. Zvyšnú omáčku rozotrite rovnomerne po povrchu jatočného tela a potom ju zabalte do fólie vo viacerých vrstvách, aby nezostali žiadne diery.
  5. Položte zväzok hodnotného nákladu na plech a pečte 3 hodiny. Pol hodiny pred vybratím misky by ste mali rozbaliť fóliu tak, aby bola hus pokrytá kôrou.

Varovanie! Čas pečenia závisí od hmotnosti husacej pečene. Ak je vták malý, stačí 2,5 až 3 hodiny a veľká osoba môže variť až 4 hodiny.

Varenie v pomalom sporáku

Chutná, šťavnatá a veľmi mäkká sa ukáže, že sa husie mäso nakrája na kúsky a varí sa podľa nižšie uvedeného receptu v pomalom hrnci.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 550 - 600 g husacieho mäsa;
  • 2 cibule;
  • 2 až 3 mrkvy;
  • niekoľko plodov papriky;
  • paradajková pasta;
  • sušená bazalka;
  • soľ a čierne korenie.

Husacie plátky v pomalom hrnci sú pripravené takto:

  1. Najskôr umyte mäso, utrite obrúskom a nakrájajte na malé kúsky. Kosti bude potrebné odstrániť.
  2. Vyprážajte mäso v miske pre viac vrstiev a potom ju vyberte. Na varenie sa odporúča radšej brať husaci tuk ako rastlinný tuk.
  3. Do tuku, kde bola hus pečená, pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky, cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a ovocie papriky.
  4. Paradajkovú pastu zrieďte prevarenou vodou, vložte mäso do misy, nalejte výslednú omáčku a duste 1 hodinu v režime dusenia.

Na poznámku. Ak je vták pripravený iba pre dospelých, štvrť hodiny pred vypnutím zariadenia, môžete do nádoby naliať pohár suchého vína. Potom sa ukáže, že mäso je zvlášť jemné a aromatické.

Pečieme v rukáve

V kulinárskom obale si výrobky zachovávajú svoju chuť, pretože sa pripravujú vo vlastnej šťave.

Ak chcete urobiť hus, týmto spôsobom potrebujete tieto komponenty:

  • jatočné telo vtákov;
  • 120 g ryže;
  • 50 g hrozienok;
  • 70 g sušených marhúľ;
  • majonézy;
  • kurkuma;
  • sušené greeny;
  • koreniny pre hydinu;
  • soľ;
  • kulinársky rukáv.

Pracovný poriadok:

  1. Triediť ryžu, dať do priestrannej misky a naliať vriacou vodou na štvrtinu hodiny, aby napučať.
  2. Sušené marhule a hrozienka namočte do studenej vody.
  3. Opláchnite husaciu tielu a osušte obrúskami.
  4. Vypustite vodu z ryžových zŕn a sušeného ovocia, skombinujte komponenty a posypte kurkumou, čím získate príjemnú zlatú farbu. Nalejte soľ a korenie.
  5. Vnútri vtáka namažte majonézou, vyplňte náplň a incíziu narezajte.
  6. Jatočné telo potiahnite zmesou majonézy, sušených bylín a ochucovadiel, vložte do varného rukávu a pevne zviažte.
  7. Urobte niekoľko rezov nožom v hornej časti rukávu, aby mohol uniknúť vzduch, a vtáka upečte.

Varovanie! Pri plnení jatočného tela plnkou by približne jedna tretina priestoru mala zostať voľná, pretože počas procesu pečenia sa ryža zväčšuje.

Ako uvariť divú husiu chutnú

Divá hus - vták je pri varení náladový. Môže to byť dosť ťažké, pretože na príjemné uvarenie takéhoto vtáka je lepšie nakrájať porazené zviera na kúsky a držať v marináde.

Na varenie budete potrebovať:

  • jatočné telo divého vtáka;
  • červené víno;
  • Čerešňová šťava
  • jablká;
  • hrušky;
  • zázvorový prášok;
  • sušený koriander;
  • ochutenie;
  • soľ.

postup:

  1. Nakrájajte vtáka, nastrúhajte kúsky zmesi soli a korenín, vložte do hrnca, nalejte červené víno a nakladajte do chladu 7 - 9 hodín.
  2. Umiestnite vtáka do priestrannej misky, nalejte zvyšnú marinádu, obal zakryte fóliou a dajte do piecť.
  3. Keď sa marináda vyparí, medzi kúsky dajte nakrájané hrušky a jablká, nalejte čerešňovú šťavu a pečte, kým sa neuvaria.

Takéto jedlo môžete variť nielen v rúre, ale aj na sporáku, pričom vezmite veľkú misku s hrubými stenami.

Vianočný vták

Toto je tradičný anglický recept na výrobu skutočnej vianočnej husi. Najdôležitejšou vecou je výber správneho vtáka. Mal by byť mladý a nie príliš veľký.

Na varenie budete potrebovať:

  • husacia trup;
  • 5 až 6 žiaroviek;
  • krajec bieleho chleba;
  • mlieko;
  • citrón;
  • mleté ​​korenie;
  • štipka sušeného šalvie;
  • mleté ​​muškátové oriešky;
  • nejaká jemná soľ.

postup:

  1. Umyte vtáka, osušte ho a nastrúhajte zmesou soli, korenia a šalvie. Marinujte 2 až 3 hodiny.
  2. Cibuľu položte na plech bez šúpania a vložte ju do rúry na 40 - 45 minút. Potom vyberte, ochladte, olúpajte a jemne nasekajte.
  3. Plátok chleba namočte do mlieka, stlačte, nasekajte, zmiešajte s cibuľou, korením, soľou, šalviou a muškátovým orieškom.
  4. Husu nalejte do výslednej zmesi a rez pripevnite niťou.
  5. Nalejte citrusovú šťavu na vtáka, vložte ju do hlbokej žiaruvzdornej misky, pridajte trochu vody a pošlite na pečenie.

Varovanie! Aby sa na husi vytvorila hnedastá kôra a mäso by sa nemalo nadmerne sušiť, je potrebné jatočné telo zaliať prideleným tukom každých 10 až 15 minút.

Recept s pomarančmi

Husa je skôr tučný vták a pomaranče dodávajú mäsu príjemnú kyslosť. Nakladanie pred pečením však trvá najmenej 8 hodín.

Na varenie budete potrebovať:

  • hus;
  • pomaranče;
  • zelená cibuľa;
  • koreň zázvoru;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • trochu cukru;
  • soľ a vhodné koreniny.

postup:

  1. Umyte vtáka, osušte ho a orežte konce krídla.
  2. Ošúpané pomaranče, nasekanú kôru a zmiešajte s cukrom, soľou a korením. Potom nalejte zmes so sójovou omáčkou, nechajte ju uvariť a výslednú zmes nastrúhajte vtákom.
  3. Oslobodte mäso citrusov z filmov a semien, nasekajte a skombinujte s nastrúhaným zázvorom, nakrájanou cibuľou a soľou. Potom začnite s výslednou husacej hmotou a pošlite ju do chladu na 8 - 10 hodín.
  4. Keď je jatočné telo marinované, položte ho na plech potiahnutý fóliou a pečte, kým nie je uvarený, často nalievajte tuk.

Aby ste nestrácali čas prípravou bočnej misky, musíte počas 30 - 40 minút pred pripravenosťou vtáka do podoby vložiť zemiaky nakrájané na plátky.

Pečená hus s ryžou a pečeňou

Aby sa hus naplnil vnútornosťami, je lepšie brať kuracie pečene. Odroda ryže nezáleží, môžete použiť okrúhle aj dlhé zrná.

Na varenie budete potrebovať:

  • jatočné telo vtákov;
  • 250 g pečene;
  • 120 g ryže;
  • cibule;
  • biele víno;
  • olivový olej;
  • soľ a korenie.

Poradie akcií:

  1. Zmiešajte soľ a ochucovadlá s olejom, nastrúhané a sušené vtáky nastriekajte s výsledným zložením, odošlite do chladničky na 8 - 10 hodín.
  2. Pečeň prejdite mlynčekom na mäso a opekajte na panvici s nakrájanou cibuľou.
  3. K vnútornostiam sa pridá umytá a sušená ryža, biele víno, soľ a ochucovadlá. Varte, kým cereálie nie sú mäkké a tekutina sa neodparí.
  4. Naplňte vtáka náplňou, pripevnite incíziu a pošlite jatočné telo na pečenie.

Husa pripravená podľa tohto receptu bude ružová, krásna a chutná.

Ako dusíme kapusta

Na prípravu tohto jedla potrebujete veľkú misku s hrubými stenami. Je lepšie vziať kooperáciu.

Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

  • 650 g hus;
  • 700 g zelí;
  • 2 cibule;
  • mrkva;
  • bobkové listy;
  • greeny;
  • soľ a korenie.

Pracovný postup:

  1. Husacie mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Nalejte olej na spodok riadu, zahrejte a opečte vtáka, ochutte soľou a korením.
  3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, posuňte mäso a duste do mäkka.
  4. Do misky vložte kapusta a bobkový list, pridajte vodu a varte, pevne zatvorte veko, 45 - 50 minút.

Hotové jedlo podávajte horúce, posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Husacie nohy v medovej omáčke

Husacie stehná zapečené korením v medovej omáčke sa na slávnostnom stole pochvália miestom.

Na varenie budete potrebovať:

  • husacie nohy;
  • tekutý med;
  • citrónová šťava;
  • mletá paprika;
  • oregáno;
  • čierne alebo červené korenie;
  • soľ.

Poradie prípravy:

  1. Husacie nohy si umyte a osušte.
  2. Nastrúhajte obrobky so soľou a korením a vložte ich do hlbokej misky.
  3. Med zmiešajte s citrónovou šťavou, do výslednej omáčky nalejte husacie stehienka, premiešajte a marinujte 5-6 hodín.
  4. Pečivú misu prikryte fóliou, mäso vyložte a varte do mäkka, vylejte šťavu, ktorá vyniká.

Rada. Aby husi dali jedinečnú chuť, musíte 40 minút pred jedlom položiť plátky jablka posypané škoricou na plech.

Vyprážané zemiaky

Ak držíte mäso v pive niekoľko hodín pred pečením, môžete uvariť úžasne chutné pečené mäso z husacieho mäsa.

Na varenie budete potrebovať:

  • 700 g hus;
  • 5 až 6 zemiakov;
  • 2 cibule;
  • 3 mrkvy;
  • ľahké pivo;
  • koreniny pre zemiaky a hydinu;
  • mleté ​​korenie a soľ.

postup:

  1. Husacie mäso nakrájajte na plátky, nastrúhajte soľou a korením, nalejte pivo a nechajte ho vychladnúť 2 - 3 hodiny.
  2. Ošúpeme a nakrájame zeleninu: zemiaky vo veľkých kusoch, mrkva - tenké plátky a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  3. Zemiaky posypeme soľou a korením, zmiešame s cibuľou a mrkvou, z mäsa vypustíme marinádu.
  4. Pripravené ingrediencie vložte do hrnca, pevne ich zviažte a urobte niekoľko prepichnutí v hornej časti. Položte objímku na plech a vložte do rúry.

Po upečení môžete horúcu misku okamžite rozložiť na taniere a ozdobiť vetvičkami čerstvých bylín.

Krok za krokom varenie s kdoulom

Kdoule a kiwi pomôžu zmäkčiť a zjemniť tukové husacie mäso.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • husacia trup;
  • 2 - 3 kdoule;
  • niekoľko plodov kivi;
  • kyslá smotana;
  • horčica;
  • soľ a vhodné koreniny.

Poradie prípravy:

  1. Uhorené jatočné telo umyte a osušte utierkou.
  2. Kyslú smotanu, horčicu, soľ a korenie kombinujte do hladka.
  3. Výslednú hmotu vtáka rozprestrite a pošlite na marinovanie na 6 - 8 hodín.
  4. Nakrájajte dule a kivi, premiešajte a pridajte trochu soli.
  5. Vtáčok naplňte náplňou, vložte do varného puzdra alebo ho zabaľte do fólie a pečte, kým nie je uvarený.

Na to, aby sa husi stala hnedou kôrou 30 až 40 minút pred vybratím z rúry, je potrebné ju rozmiestniť.

Pečený vták so slivkami

Husa so sušenými slivkami a orechmi sa javí ako veľmi chutná a mäso sa nevysuší, preto sa pečie v soľnom cestíčku.

Na varenie budete potrebovať:

  • jatočné telo vtákov;
  • slivky;
  • vlašské orechy;
  • múka;
  • čistená voda;
  • soľ a korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Umyte hus, nastrúhajte soľou a ochucovadlami a potom pošlite na pár hodín do chladničky.
  2. Sušte sušené slivky vo vode a potom vypusťte tekutinu, vysušte sušené ovocie a zmiešajte s nasekanými jadierkami vlašských orechov.
  3. Pripravte cesto z múky a vody pridaním niekoľkých polievkových lyžíc soli.
  4. Naplňte husí plnkou, incíziu zašite niťou a potom trup zabalte cestom tak, aby nezostal jediný otvor. Pečené jedlo odošlite do rúry.

Slané cesto v tomto prípade slúži ako rukáv alebo fólia na varenie. Zabraňuje vytekaniu šťavy a mäso je jemné a mäkké.

Súvisiace Software:Viac od autora: