Ako rýchlo a chutne variť kuracie stehná - 15 receptov v rúre, na panvici, v pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre

Každý kuchársky špecialista, ktorý vie, ako vynikajúco variť kuracie stehná, dokáže rýchlo a jednoducho zorganizovať večeru pre celú veľkú rodinu. Existuje veľa dobrých receptov s diskutovanou časťou tela jatočného tela. Nohy pripravené rôznymi spôsobmi sa hodia takmer so všetkými ozdobami.

Pečené kuracie stehná

zloženie:

• 15 nôh;
• 150 g masla;
• 2 šálky strúhanky;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Predhrejte rúru vopred na 180 - 190 ° C. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom.
2. Roztopte maslo a zmiešajte ho so strúhankou.
3. Odstráňte šupku z nôh. Každý rošt nastrúhajte soľou a korením.
4. Kuracie rolky nakrájajte na maslo sušienok a masla a polotovary položte na plech s pergamenom.

Kuracie stehná pečieme v peci pri vopred nastavenej teplote asi hodinu. Podávame s horúcimi omáčkami a zeleninovým prílohou.

Vyprážané paličky na panvici

zloženie:

• 6 nôh spolu s femorálnou časťou;
• soľ, korenie, rasca, koriander;
• ½ lyžice olivový olej.

Príprava:

1. Všetky mleté ​​korenie a soľ rozomeleme v trecej miske.
2. Pripravte nohy a nastrúhajte zmes z prvého kroku. Musia byť úplne zo všetkých strán pokryté korením.
3. Zahrejte olivový olej v liatinovej panvici a vložte doň pripravené časti hydiny.
4. Stehná opečte na oboch stranách, kým nie sú uvarené a opečené.V tomto procese kurča pravidelne obráťte.
5. Keď je mäso opečené, nalejte 1 polievkovú lyžicu do panvice. vodu a obsah nádoby varte pod vekom, až kým sa kvapalina úplne neodparí.

Mäso ihneď podajte so zemiakovou kašou alebo inou prílohou.

V lístkovom cestíčku

zloženie:

• libra lístkového cesta;
• 4 kuracie paličky;
• 4 ks zemiaky;
• 150 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 3 dezertné lyžice rafinovaného oleja a 40 g masla;
• hrubá soľ a korenie;
• 1 žĺtok.

Príprava:

1. Odrežte veľkú chrupavku z nôh a smažte sochory, až kým nie sú pripravené v horúcom oleji, potom ich trite soľou a korením.
2. Hríby a cibuľu jemne nakrájame na smažené tuky z kurčaťa.
3. Zemiaky uvaríme v slanej vode, premeníme na zemiakovú kaše a zmiešame s hubami a cibuľou. Pridajte podľa chuti.
4. Cesto jemne rozvaľkajte a nakrájajte na malé štvorčeky. Do každej z nich vložte malé množstvo zeleninovej náplne. Vertikálne naň položte stehno, zdvihnite okraje cesta a zbierajte ho okolo úzkej časti paličky.
5. Zabalte vrchnú časť prúžkom pečiva. Vyčnievajúcu kosť zakryte fóliou, aby nespálila, a obrobky namažte šľahaným žĺtkom.

Takéto neobvyklé ošetrenie bude možné uvariť v peci za 25-30 minút. Teplota - 180 ° С.

Ako vyrobiť želé kuracie stehno

zloženie:

• 450 g kuracích stehien a 650 g palíc;
• 3 až 5 strúčkov cesnaku;
• 2 lyžičky hrubá soľ;
• 1 veľká mrkva a 1 cibuľa;
• 3 listy petržlenu;
• 7 - 8 hrášok čierneho korenia.

Príprava:

1. Strihajte pazúry z kuracích stehien pomocou kuchynských nožníc. Obrobok ponorte na 1 minútu do prudkej vriacej vody a potom rýchlo odstráňte vrchnú vrstvu pokožky.
2. Nohy posuňte spolu s nohami na panvicu a nalejte vodu (2 - 2,5 l). Keď kvapalina vrie, vypustite ju a vymeňte za novú. Pridajte petržlen a korenie.
3. Po pár hodinách varenia vývaru k nej pridajte olúpanú mrkvu a cibuľu. Pena by sa mala počas celého procesu dôkladne odstrániť.
4. Celková doba varenia vývaru je 3,5 - 4 hodiny. Na samom konci by ste mali soliť obsah panvice a potom namočiť hotový vývar.
5. Vyberte mäso z kostí. Spolu s plátkami čerstvého cesnaku a prevarenej mrkvy vložte ju do malých misiek a nalejte do namáhaného vývaru.

Zásobníky s budúcimi aspikmi posielajte v chlade, kým nie sú úplne zmrazené.

Rustikálne kuracie paličky

zloženie:

• 4 kuracie paličky;
• 3 paradajky;
• 4 zemiaky;
• 1 polievková lyžica. mrazený zelený hrášok;
• 1 štipka koriandra;
• 1 polievková lyžica. nesladený jogurt;
• olivový olej;
• 1 cibuľa;
• 4 ks čerstvé šampiňóny;
• soľ a korenie;
• 1 mrkva;
• čerstvý cesnak podľa chuti.

Príprava:

1. Korenie posypeme soľou a touto zmesou spracujeme kuracie stehná. Smažte ich až do zlatohneda.
2. Plátky mrkvy, cibule a húb do panvice so zvyškom tuku po mäse. Smažte, kým nezmäkne.
3. Preneste paličky a vyprážanie húb so zeleninou do pekáča. Tam tiež poslať kúsky paradajok, hrachu a tenké okrúhle zemiaky.
4. Všetko nalejte zmesou jogurtu, nakrájaného cesnaku a soli.

Pečte dobroty v rúre pri priemernej teplote 40 - 50 minút.

V krémovej horčicovej omáčke

zloženie:

• 6 nôh;
• 200 g šampiňónov;
• 1 polievková lyžica. kurací vývar;
• cesnak;
• soľ a korenie;
• ½ lyžice suché biele víno a toľko smotany;
• 2 lyžice. l. sladká horčica;
• 3 dezertné lyžice masla a olivového oleja.

Chutný recept:kuracie stehná v rúre - recept

Príprava:

1. Na zahrievanú zmes dvoch olejov opečte nohy na všetkých stranách a položte ich na tanier.
2. V zostávajúcom tuku smažte veľké taniere húb s nasekaným cesnakom.
3. Huby nalejte kuracím mäsom. Pridajte horčicu a víno. Nalejte smotanu.
4. Horčičnú omáčku stmavte na miernom ohni asi štvrtinu hodiny, kým nezhoustne. Soľ a korenie.
5. Vložte kuracie stehná do pekáča a masu z panvy nalejte.

Pečieme pri 190 ° C. Bude to stačiť 40 - 45 minút.

Plnené kuracie stehná v rúre

zloženie:

• 12 kuracích stehien;
• libra ustrice huby;
• 3 cibule;
• soľ a korenie;
• 4 dezertné lyžice klasickej majonézy;
• čerstvé greeny;
• slnečnicový olej.

Príprava:

1. Vyberte kožu z nôh pomocou pančuchy a nechajte ju na malej časti kosti so spojom. Vystrihnite filet zo zvyšku.
2. Vyprážané huby s cibuľou v slnečnicovom oleji. Hlivy ustrice by mali byť nakrájané veľmi jemne.
3. Pošlite mäso do mixéra spolu s hubami, cibuľou a nasekanými bylinkami. Zložte ingrediencie na mleté ​​mäso, soľ a korenie.
4. Naplňte kuraciu kožu výslednou náplňou a polotovary namažte majonézou zhora.
5. Vložte ich do formy s vysokými stranami a pečte 40 - 45 minút pri strednej teplote.

Vyplnené kuracie stehná zalejte šťavou uvoľnenou počas procesu varenia.

Stopky dusené v pomalom hrnci so zemiakmi

zloženie:

• 4 holene;
• libra zemiakov;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• soľ a korenie;
• 2 listy petržlenu;
• kúsok masla.

Príprava:

1. Rošt umyte nohy so šúpanou zmesou soli a korenia (môžete si vziať čokoľvek).
2. Vložte kurča do misky namazanej rozpusteným maslom. Rozdrvte lavrushku na vrch.
3. V režime vyprážania kurča varte do zlatistej a čírej šťavy.
4. Najprv nalejte nakrájanú cibuľu a mrkvu na nohy. A po 3 až 4 minútach pridajte malé kocky zemiakov.
5. Nalejte pol pohára vody a pridajte soľ.

Kuracie stehná varte so zemiakmi v režime dusenia 35 minút.

Rýchle a chutné varenie v mikrovlnnej rúre

zloženie:

• 4 kuracie paličky;
• koreninová zmes pre kurča;
• 2 štipky cesnakovej soli;
• 3 dezertné lyžice klasickej majonézy;
• 2 cibule.

Príprava:

1. Strúhané paličky nastrúhajte korením, cesnakovou soľou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
2. Vložte nohy do pekáča. Nalejte veľké cibuľové krúžky na vrch, pridajte majonézu a dobre premiešajte prísady.V hornej časti rukávu urobte špáradlom niekoľko otvorov, aby nedošlo k prasknutiu nahromadenej pary.
3. Posielajte paličky do mikrovlnky na tretinu hodiny pri maximálnom výkone.

Šťava uvoľnená počas jedla sa dá použiť ako omáčka.

Ako uvariť v rukáve

zloženie:

• 3 veľké kuracie paličky;
• 5 dezertných lyžičiek slnečnicového oleja;
• 2 dezertné lyžice bieleho octu balsamico, horčica zŕn, klasická sójová omáčka;
• soľ, čerstvý cesnak a mleté ​​korenie.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem mäsa v spoločnej miske.
2. Výslednú aromatickú marinádu vydrhnite na všetkých stranách holenami. Môžete do nich urobiť diery, aby sa korenie lepšie vstrebávalo do mäsa.
3. Vložte nohy do pekáča a nalejte varenú marinádu. Na vrchol môžete pridať niekoľko ďalších strúčikov cesnaku.
4. Pretrepte komponenty, zviažte rukáv a nohy nechajte v tejto forme pol hodiny.
5. Vložte polotovar do pekáča a varte ho pri teplote 190 ° C v režime dvoch druhov ohrevu naraz - horného a spodného.

Údené kuracie stehná doma

zloženie:

• 1 kg nôh;
• soľ;
• korenie na kurča;
• granulovaný cesnak.

Príprava:

1. Pred fajčením posypte holene a nechajte pôsobiť 5 - 6 hodín. Okamžite k nim môžete pridať korenie a cesnak.
2. Pripravené spodné nohy položte na pol hodiny na zvetrávanie.
3. Navlhčite úlomky ovocných stromov a položte ich na dno udiarne zakryté fóliou.
4. Nainštalujte panvicu na vypustenie maziva, na ňu umiestnite mriežky. Na poslednú položte pripravené nohy v určitej vzdialenosti od seba.
5. Zatvorte veko a drážku naplňte vodou.
6. Pošlite udiareň do ohňa. Keď dym začne, použite hadicu a vtiahnite ju do kapoty.

Fajčite nohy po dobu 40 minút. Potom neotvárajte zariadenie ďalšiu štvrtinu hodiny.

Vyprážajte v medovej marináde

zloženie:

• 8 kuracích stehien;
• 2 dezertné lyžice francúzskej horčice, rastlinného oleja, tekutého medu a klasickej sójovej omáčky;
• 2 g soli a mletej bazalky;
• 2 až 4 strúčiky cesnaku.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky komponenty okrem nôh. Cesnak vopred rozdrvte. Ak je med cukrený, roztavte ho vo vodnom kúpeli.
2. Výsledné marinádové kuracie „náhradné diely“ nastrúhame a necháme ich tak celú celú noc (alebo najmenej 3 - 4 hodiny).
3. Vložte marinované mäso v naolejovanej forme a stehná varte pri 175 ° C trochu menej ako hodinu.

Miska v sójovej omáčke na panvici na večeru

zloženie:

• 8 kuracích paličiek;
• 5 dezertných lyžičiek klasickej sójovej omáčky;
• ½ lyžice prevarená voda;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Rýchle a chutné varenie kuracích stehien uspeje a len na panvici. Za týmto účelom olej zohrejte a na dolných končatinách jemne osmažte, až kým sa nezhnedne.
2. Omočte omáčkou vodou a nalejte ich nohy.

Ošetrte pokrm asi pol hodiny, mäso neustále otáčajte. Počas tejto doby sa celá sójová omáčka odparí a paličky sa navyše vyprážajú.

S hubami v rúre

zloženie:

• 7 - 8 ks. kuracie stehná;
• 350 g malé šampiňóny;
• 1 polievková lyžica. majonéza svetla;
• 40 g sladkej horčice;
• 4 až 5 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenené bylinky.

Príprava:

1. Majonézu zmiešajte s rozdrveným cesnakom, horčicou, soľou a bylinkami.
2. Dobre opláchnite, osušte nohy a otrite ich majonézou marinádou.
3. Pošlite do mäsa celé celé huby (ošúpané).
4. Miešajte výrobky, nechajte ich pol hodiny stáť v chlade a vložte do pekáča.

Varte pri teplote 175 ° C približne 80 až 90 minút. Slúži ako hlavný sviatok horúci s toastom z pšeničného chleba.

Nohy dusené vo víne vo viacvrstvovom

zloženie:

• 1,2 kg kuracích paličiek;
• 1 štipka mletej škorice, kurkumy a cukru;
• 3 dezertné lyžice tmavého vínneho octu;
• 5 dezertných lyžičiek olivového oleja;
• 1 dezertná lyžička múky;
• 1 ks pór;
• 1 polievková lyžica. suché biele víno;
• soľ a granulovaný cesnak.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky suché korenie, soľ, cukor, cesnak a múku. Výslednú zmes nalejte do octu a pol olivového oleja.
2. Ošúpeme kuracie stehná a nastrúhame sochory s aromatickou kašou.
3. Nechajte kurča marinovať niekoľko hodín (čím viac, tým lepšie).
4. Nakrájanú cibuľu rýchlo opečte v pomalom hrnci na zvyšnom oleji a pridajte k tomu nakladané mäso. Vylejte víno.
5. Aktivujte hasenie po dobu 70 minút.

Podávame s varenými zemiakmi a mäkkým domácim chlebom. Získava sa s množstvom chutnej aromatickej omáčky.

Kuracie stehná sa dajú variť, pečiť a vyprážať. Ak nechcete šetriť korenie a omáčky, potom pri akejkoľvek metóde varenia sú šťavnaté, jemné a chutné. Pripravenosť nôh vtáka sa vždy kontroluje vpichom v blízkosti kosti. Ak sa priehľadná šťava uvoľní bez krvných nečistôt, je už možné z ošetrenia odobrať vzorku.