Taliani vedia veľa o chutnom jedle, a preto majú toľko rozmanitých jedál, ktoré už celý svet milujú. Medzi nimi samozrejme sú cestoviny vodca, ktorého recepty sa jednoducho nedajú spočítať. Pozrime sa, ako uvariť cestoviny Carbonara, pretože je to jedna z najpopulárnejších medzi jej „kolegami“.

Ako variť klasické cestoviny "Carbonara"?

Klasický recept zahŕňa použitie niektorých ingrediencií, o ktorých nie všetci počuli, a je ťažké ich nájsť v obchodoch - je to pancetta a pecorino.

Preto pripravíme misku so slaninou a obyčajným tvrdým syrom.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

  • 130 gramov syra (výhodne parmezán);
  • dve vajcia;
  • olivový olej - 20 mililitrov;
  • 200 gramov špagiet;
  • korenie podľa chuti;
  • 140 gramov akejkoľvek slaniny.

Proces varenia:

  1. Vajíčka zbijeme do hlbokej misky, dobre premiešame s metličkou, pridáme korenie (napríklad soľ a korenie). Potom sme vložili polovicu syra, ktorý bol predtým strúhaný.
  2. Zvyšok strúhaného syra sa zmieša s čiernym korením v samostatnej miske.
  3. Špagety umiestnime do vriacej vody a varíme, až kým sa skoro nedokončí, mali by byť mierne pevné.
  4. Nakrájanú slaninu nakrájajte na pravouhlé kúsky a opečte na panvici v olivovom oleji.
  5. Nalejte do nich zmes vajec a syra a omáčku zohrejte.
  6. Cestoviny položíme na misku, prelejeme omáčkou so slaninou a posypeme zvyškom syra.

Pridajte huby do receptu.

Cestoviny sa môžu doma vyrábať nielen podľa tradičného receptu, ale aj s inými výrobkami. Môžete napríklad pridať huby. Šampiňóny sú ideálne.

Základné zložky:

  • jednu malú cibuľu;
  • 300 gramov špagiet;
  • korenie podľa vašich predstáv;
  • dve polievkové lyžice masla;
  • 0,2 litra krému;
  • 250 gramov šampiňónov;
  • 150 gramov slaniny.

Proces varenia:

  1. Huby nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a obidve zložky posypeme na smaženie, až kým nedosiahnu krásnu zlatú farbu.
  2. Pridajte krém, rôzne korenie, ako si prajete, a varte asi päť minút, aby zmes bola hustejšia.
  3. Nakrájanú slaninu nakrájajte na malé kúsky, opečte na masle.
  4. Špagety varte, kým nie sú uvarené, a usporiadajte na taniere. Položte slaninu na vrch a potom nalejte omáčku na jedlo.

Šunkové varenie

Domáce cestoviny Carbonara sa nemusia nevyhnutne variť so slaninou, môžu sa nahradiť šunkou.

Chuť sa samozrejme mierne zmení, ale určite sa nezhorší.

Požadované produkty:

  • tri vajcia;
  • 200 gramov šunky;
  • lyžica olivového oleja;
  • pol balíčka špagiet;
  • 0,2 litra krému;
  • 100 gramov parmezánu.

Proces varenia:

  1. Nasekajte slaninu. Najlepšie je, keď premeníte na malé kocky. Potom ich opečieme olejom.
  2. Oddelene zmiešajte smotanu s korením a strúhaným syrom, výslednú hmotu nalejte do slaniny.
  3. Dobre ju zahrejeme, aby omáčka trochu zahustila, pridajte už uvarené cestoviny a upravte ich tak, aby rovnomerne rozdeľovali smotanu a syr. Potom je jedlo pripravené na servírovanie.

Cestoviny Carbonara s kuracím mäsom v krémovej omáčke

Chcete uvariť zaujímavú, bohatú a hlavne lacnú večeru? Cestoviny Carbonara so smotanou a kuracím mäsom sú skvelým riešením.

Prísady do misky:

  • 300 gramov špagiet;
  • polovica filé;
  • 0,1 litra krému;
  • syr - 50 gramov;
  • chuťové prísady;
  • vajcia - tri kusy;
  • lyžica rastlinného oleja.

Proces varenia:

  1. Cestoviny posielame na varenie, až kým nie sú takmer pripravené.
  2. Kuracie mäso nakrájame na kocky, posypeme vybranými koreninami a opečieme v rastlinnom oleji.
  3. Miešame vajcia so smotanou, strúhaným syrom a samozrejme nezabudnite na korenie.
  4. Na už vyprážané kurča rozprestierajte cestoviny, všetko nalejte smotanovou omáčkou, premiešajte a pár minút dusíme na miernom ohni.

Nebol pridaný žiadny krém

Požadované produkty:

  • jedno vajce;
  • ochutenie;
  • asi 50 gramov syra;
  • asi 60 gramov slaniny;
  • 200 gramov špagiet.

Proces varenia:

  1. Beat vajcia, dať do neho korenie vybrané podľa vášho vkusu a premiešajte.
  2. Na varenie dáme špagety a v tomto okamihu nakrájame slaninu a opečieme ju.
  3. Keď sú cestoviny pripravené, naplňte ich zmesou s vajíčkami, premiešajte a chvíľu ich nechajte stáť, aby sa omáčka zohriala.
  4. Dajte slaninu na vrch a posypte miskou strúhaným syrom.

Varenie v pomalom sporáku

Požadované produkty:

  • dve vajcia;
  • ochutenie;
  • 0,1 kg syra;
  • 0,2 litra krému;
  • pasta - 0,2 kg;
  • 150 gramov slaniny;
  • pol litra vody.

Proces varenia:

  1. Spustíme režim pečenia. Na dne misky rozdeľte nakrájanú slaninu a smažte ju asi 15 minút, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Je lepšie nepridávať olej, pretože mäso je už tučné.
  2. Potom nalejte smotanu, vložte korenie, premiešajte a varte asi 10 minút, aby zmes bola hustejšia.
  3. Pridajte špagety rozdelené na polovicu a všetko prikryte vodou. Pokračujeme v rovnakom režime ďalších 20 minút.
  4. Po uplynutí tejto doby opäť zasahujeme do výsledného zloženia, prepneme režim na „Pilaf“ a pripravíme jedlo až do konca programu.
  5. Pred podávaním vložte jeden vaječný žĺtok a strúhaný syr.

Cestoviny Carbonara s mletým mäsom

Prísady do misky:

  • chuťové prísady;
  • 0,2 litra krému;
  • 0,1 kg syra;
  • 350 gramov mletého mäsa;
  • 150 gramov cestovín;
  • tri žĺtky.

Proces varenia:

  1. Cestoviny uvaríme a pripravíme omáčku.
  2. Vybraté vypchávky sa musia vyprážať, zatiaľ čo v procese sa miesia vidličkou alebo špachtľou tak, aby nevznikli hrudky.
  3. Oddelene zmiešajte žĺtky, vložte nastrúhaný syr a korenie podľa vašich predstáv.
  4. Do mletého mäsa pridajte špagety, nalejte do nich zmes vajec, premiešajte a duste pokrm na miernom ohni asi 10 minút, aby omáčka zahustila.

Recept od Julie Vysotskaja

Požadované produkty:

  • tri vajcia;
  • 120 gramov slaniny;
  • malá cibuľa;
  • akékoľvek korenie;
  • petržlenová vňať;
  • 0,15 kg cestovín;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja;
  • 120 gramov parmezánu.

Proces varenia:

  1. Najskôr mletú cibuľu akýmkoľvek spôsobom opečte na oleji.
  2. Potom pridajte slaninu do prúžkov a pokračujte v udržiavaní prísady v ohni, až kým nebude chrumkavá.
  3. Cestoviny varte, kým nie sú takmer pripravené, vložte do slaniny a premiešajte.
  4. Syr nakrájajte na jemný strúhadlo, do neho vložte vajcia, dajte soľ a korenie.
  5. Čakáme, až cestoviny mierne vychladnú, a skombinujeme ich s vaječnou hmotou. Podávajte s jemne nasekanou zelenou.

Okrem týchto receptov existuje mnoho ďalších možností na výrobu cestovín. Môžete zmeniť prísady a tak si nájsť perfektnú chuťovú kombináciu kvalitných cestovín s inými mäsovými a rastlinnými prísadami.

Súvisiace Software:Viac od autora: