Dort nie je len sladkým výrobkom, ale skutočným majstrovským dielom kulinárskeho umenia. Táto výzdoba slávnostného stola a skvelý darček pre akúkoľvek oslavu. Takéto dezerty sa môžu pripraviť na báze sušienok, oblátok, pečiva a dokonca aj oblátkového cesta s rôznymi impregnáciami, krémami a druhmi dekorácií. Dnes vám povieme, ako pripraviť koláč pre každú príležitosť alebo len na oslavu dobrého večera v rodinnom kruhu.

Ako pripraviť Napoleonov koláč

Skutočné legendy obiehajú okolo pôvodu Napoleonovho koláča, ale o ňom sa začalo hovoriť až v 19. storočí. Pečené bolo v tvare trojuholníka, ktorý pripomínal cisársky klobúk. Dnes je 21. storočie, ale tento koláč sa uctieva dodnes. Custard z listového pečiva je jednou z najúžasnejších kombinácií. Ponúkame klasický dezertný recept, ale do krému sa pridalo trochu „zvýraznenia“ vo forme tukovej smotany, ktorá dodá impregnácii chuť zmrzliny.

zloženie:

  • 650 g múky;
  • 550 g masla (135 g pre smotanu);
  • dve vajcia (jedno na smotanu);
  • 160 ml vody;
  • lyžica octu (9%);
  • 420 ml mlieka;
  • 260 ml smotany;
  • pohár obyčajného cukru;
  • 55 g škrobu (kukurica);
  • dve polievkové lyžice vanilkového cukru.

Spôsob varenia:

  1. Vajcom pretrepte štipkou soli a octu, nalejte do ľadovo studenej vody a zmes vajec udržiavajte v chlade.
  2. Vložte kúsky masla do múky, môžete ich prejsť hrubým strúhadlom alebo nakrájajte nožom. Prísady rýchlo zomelte tak, aby olej nemal čas na zahriatie.
  3. Vyberte zmes z chladničky a skombinujte ju s múkou. Rozmiešajte cesto na „klobásu“ a rozdeľte na rovnaké časti.
  4. Každému kusu dajte zaoblený tvar, zabalte ho do fólie a nechajte ho dve hodiny v chlade.
  5. Kým základňa vychladne, môžete krém vysporiadať. Za týmto účelom nalejte surové mlieko do duseného mäsa a pošlite ho do sporáka.
  6. V samostatnej miske zmiešajte dva druhy cukru so škrobom a vajcom. Akonáhle sa mlieko zahreje, nalejte obsah misky a rýchlo premiešajte tak, aby sa vajíčka nekrútila. Prísady varte, kým nezhustnú, potom ich vyberte z tepla a zmiešajte s olejom. Nalejte puding do inej nádoby, prikryte fóliou a ochladte na izbovú teplotu.
  7. Vyberte cesto a z každej gule vytvorte tenký kruh. Pomocou bežného plechu orežte okraje a vytvorte hladké a krásne polotovary. Ozdoby nevyhadzujte.
  8. Každý bod sa prepichne a koláče sa pečú pri teplote 250 ° C päť minút, až kým nie sú zlaté. Tiež zo zvyškov cesta, ktoré ste odišli, urobte koláč a vysušte ho v rúre. Potom ho rukami nasekajte na drobky.
  9. Akonáhle sú koláče vychladené, porazte puding mixérom so smotanou a môžete začať tvoriť dezert.
  10. Koláče položte na hromadu, každý namočený do smotany. Natrite povrch a boky a koláč posypte omrvinkami zo všetkých strán. Dezert vložte do chladničky tak, aby bol dobre premočený. Https: //www.youtube.com/watch? V = OwNWyh9MgK4

Lahodný recept pečeňového koláča

Nikto nevie, kto vynašiel pečeňový koláč. Hovorí sa, že taký recept bol požičaný od ukrajinskej kuchyne. Nepôjdeme však do príbehu, ale len vám povieme, ako uvariť pochúťku, v ktorej je hlavnou zložkou hovädzie, kuracie alebo bravčové pečene.

Budete potrebovať:

  • 550 g mäsovej pečene;
  • pol pohára múky a kyslej smotany;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • päť kusov mrkvy;
  • tri cibuľové hlavy;
  • Majonéza 280 g;
  • greeny, koreniny;
  • jedno vajce.

Spôsob varenia:

  1. Pečte pečeň v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zmiešajte s kyslou smotanou, vajcom a múkou. Spojte hmotu so soľou a korením - cesto musíte miesiť, rovnako ako pri pekárskych palacinkách.
  2. Pečte palacinky na panvici.
  3. Potom osmažte nakrájanú cibuľu v oleji spolu s nastrúhanou mrkvou.
  4. Pridajte majonézu nasekaný cesnak. Len nasekajte greeny jemne.
  5. Zbierajte koláč z prírezov z pečene, každý lievik premažte cesnakovou omáčkou, potom vyprážajte zeleninu a posypte bylinkami.
  6. Pripravte pečeňový koláč a nechajte noc v chladničke. Https: //www.youtube.com/watch? V = LBdwfttm8_c

Piškótový tortu

Piškotový koláč je najobľúbenejší dezert. Jemné vzduchové koláče sú impregnované sirupmi a používajú akékoľvek plnivá vo forme vanilky, ovocia, smotany alebo tvarohu. Ponúkame vám klasický sušienkový koláč s ovocným krémom, pripravený na základe smotanového syra Mascarpone.

zloženie:

  • päť vajec;
  • 160 g cukru a múky (plus 70 g cukru na smotanu);
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • 375 g krému (33%) a syru Mascarpone;
  • jeden a pol lyžičky vanilkový extrakt;
  • ovocie (banán, maliny, jahody).

Spôsob varenia:

  1. Vajcia zmiešajte so sladkým pieskom a zohrejte ingrediencie vo vodnom kúpeli. Keď sa cukrové granule rozpustia, vyberte kompozíciu zo sporáka a rozdrvte vysokou rýchlosťou pomocou mixéra.
  2. Nalejte múku s kultivátorom do sviežej hmoty a jemne premiešajte.
  3. Naolejujte formu, vložte cesto a pečte ho pol hodiny. A čo je najdôležitejšie, počas pečenia neotvárajte dvere. Pripravenosť sušienky môžete skontrolovať jej zatlačením - ak má pôvodnú podobu, je pripravená.
  4. Ochladenú sušenku nakrájajte a namočte do akéhokoľvek sirupu.
  5. V prípade smotany vyšľahajte schladenú smotanu spolu so syrom, cukrom, vanilkou a akýmkoľvek ovocím alebo bobuľami podľa vášho výberu.
  6. Koláče oprite krémovou hmotou a dezert ozdobte čerstvými bobuľami.

Dort "Anthill"

V deväťdesiatych rokoch bol tento dezert veľmi populárny, ale aj dnes, napriek príchodu nových chutných receptov, je taký tortu častým hosťom na stole. Je lepšie variť pečivo večer, aby bol dezert cez noc dobre nasýtený smotanou.

zloženie:

  • 420 g oleja (210 g pre smotanu);
  • dve vajcia;
  • 160 ml mlieka;
  • dve lyžičky prášok do pečiva;
  • 550 g múky;
  • 370 g vareného kondenzovaného mlieka.

Spôsob varenia:

  1. Na skúšku kombinujte vajcia, mäkké maslo a tukové mlieko, pridajte múku a kultivátor. Cesto premiešajte, rozvaľkajte na niekoľko hrudiek, z ktorých každý zakryte fóliou a nechajte hodinu vychladnúť.
  2. Potom múčky z múky rozdrobte na hobliny na strúhadle a rozložte ich v tenkej vrstve na plech na pečenie, zakryte to papierom na varenie. Pečte základňu počas 25 minút pri teplote 180 ° C.
  3. Na impregnáciu zmiešajte maslo s kondenzovaným mliekom až do karamelovej farby.
  4. Stačí rozbiť hotový podklad rukami na malé kúsky a skombinovať so smotanou.
  5. Na rovnú misku položte koláč vo forme improvizovaného mravca a posypte ho makom alebo strúhanou čokoládou. Dajte dezert do chladničky.https: //www.youtube.com/watch? V = t3lOoUc27ew

Med liečiť

Pred dvesto rokmi bol na príkaz Alexandra I. pre jeho manželku pripravený úžasný dezert. Názov kuchára zostal záhadou, ale recept medového koláča, ktorý vymyslel, sa zachoval dodnes.

zloženie:

  • 3 vajcia
  • 640 g bieleho cukru (320 g pre smotanu);
  • 65 g oleja;
  • 140 ml tekutého medu;
  • 550 g múky;
  • 550 g kyslej smotany;
  • 1 lyžička sóda.

Spôsob varenia:

  1. V hustej pene porazte hustý piesok a misku s prísadami vložte do vodného kúpeľa, aby sa hmota zdvojnásobila.
  2. Potom zmiešajte s olejom, medom a lyžičkou sódy. Znova sa vráťte do vodného kúpeľa a nechajte pôsobiť 15 minút. Po miesení cesto zamiesime.
  3. Cesto rozdeľte na niekoľko častí, z ktorých každá sa rozvaľkajte na kúsok, zabalte do fólie a namočte do chladu pol hodiny.
  4. Každú schladenú buchtu rozvaľkajte na tenký koláč a dno pečte tri minúty pri 180 stupňov.
  5. Orežte okraje a rozdrvte zvyšné ozdoby z koláčov.
  6. Vytvorte krém kyslej smotany a cukru.
  7. Koláče položte na hromadu, každý krém, posypte hotový dezert drobčekom a nechajte ho dve hodiny pri izbovej teplote. Potom vložte medový koláč do chladu na osem hodín. Https: //www.youtube.com/watch? V = ggJ7FuHPJ8s

Palacinkový koláč

Palacinky sú najchutnejším dezertom pre deti aj dospelých. Môžu sa podávať osobitne s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom, alebo sa môžu použiť na výrobu skutočného koláča.

zloženie:

  • päť vajec;
  • 240 ml vody (45 na smotanu);
  • 170 ml mlieka;
  • 240 g cukru (35 g na cesto);
  • pohár múky;
  • 60 ml rastlinného oleja;
  • 1 lyžička vanilín;
  • štipka kyseliny citrónovej;
  • lyžica bobúľového sirupu;
  • čokoláda, banány.

Spôsob varenia:

  1. Rozdeľte kurča na zložky, žĺtky pôjdu do cesta a bielkoviny do krému.
  2. Žĺtky porazte štipkou soli a malého cukru, nalejte teplú vodu a mlieko, pridajte múku a cesto premiešajte.
  3. Palacinky pečieme do ruža.
  4. Do každej palacinky vložte nakrájané banány, zabalte ich do skúmaviek a rozdeľte na tri rovnaké kúsky.
  5. Teraz musíte pripraviť koláč na tortu. K tomu nalejte vodu, sirup do šalátu a nalejte sladidlo, sirup privarte k varu a vyberte zo sporáka.
  6. Biely porazte v hustej pene s kyselinou citrónovou a potom ich skombinujte s horúcim sirupom.
  7. Polotovary z palaciniek a banánov vložte do vrstiev a každý krém namočte. Hotový dezert posypeme čokoládovými lupienkami.

To je zaujímavé:impregnácia sušienok - recept

Liečba Zebra

Takéto chutné pečivo ako „Zebra“ je nám známe už od detstva. Na jeho prípravu sú potrebné najjednoduchšie ingrediencie a výsledná chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako zámorské dezerty. Pomocou klasického receptu si môžete pripraviť koláč a tortu. Jediným rozdielom je, že na tortu potrebujete krém. Nebudeme sa odchyľovať od tradície a pripravovať chutný koláč.

zloženie:

  • 240 g oleja;
  • štyri vajcia;
  • 180 g cukru a kyslej smotany;
  • Múka 380 g;
  • dve polievkové lyžice kakaa.

Spôsob varenia:

  1. Vajce zamiešajte dvoma druhmi cukru, kyslou smotanou, štipkou soli a maslom. Do cesta môžete pridať prášok do pečiva alebo iba hasenú sódu s octom. Postupne pridajte múku, premiešajte a počkajte pol hodiny.
  2. Potom rozdeľte základňu na dve rovnaké časti, zmiešajte kakao do jednej.
  3. Naolejujte pleseň, vložte do stredu lyžicu ľahkého cesta, lyžicu tmavého cesta na vrch a rozdeľte celé cesto. Hlavná vec tu nie je ponáhľať sa, aby sa cesto nehýbalo a pokazilo krásny výhľad na hotový dezert.
  4. Pečieme dezert pol hodiny, teplota - 180 ° С.

Ak po uplynutí tejto doby je koláč stále vlhký a jeho horná časť už pečie, zakryte ho fóliou, znížte teplotu na 160 ° C a pečte, kým sa neuvarí.

Ako pripraviť čokoládový tortu

Výroba čokoládového dezertu je potešením, pretože všetci vieme, ako čokoláda ovplyvňuje našu náladu. Existuje veľa možností na výrobu pečiva z čokolády, ale dúfame, že si môžete vziať na vedomie recept, ktorý sme navrhli.

zloženie:

  • 230 g bieleho cukru a múky;
  • 190 g oleja (40 g pre glazúru);
  • tri polievkové lyžice kakaa;
  • štyri vajcia;
  • pol vreca vanilínu;
  • 550 ml smotany;
  • 180 g sladkého prášku.

Spôsob varenia:

  1. Prvým krokom je výroba koláčovej sušienky. Za týmto účelom rozdeľte vajcia na žĺtky a veveričky. Rozšľahajte biely do hustej peny, pretrepte žĺtky sladkým pieskom. Skombinujte tmavý a vanilkový prášok, múku a trochu sódy. Teraz kombinujte všetky suché prísady so žĺtkovou hmotou a vstúpte do bielkovinovej časti.
  2. Pekáčku naolejujte, naplňte cestom a pečte sušienku 40 minút (teplota - 180 ° C).
  3. Hotovú základňu vychladnite a rozrežte.
  4. Pri šľahačke šľahačku nasypte sladkým práškom.
  5. Na glazúru roztavte čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli.
  6. Koláčky obaľujte smotanou a polevou. Hotový dezert môžete ozdobiť čerstvými bobuľami a lístkami mäty. Https: //www.youtube.com/watch? V = O7sIKoG5u0Q

Jednoduchý koláč bez pečenia

Ak sa chcete správať k niečomu sladkému, ale máte dosť času, na záchranu prídu jednoduché recepty na zákusky bez pečenia. Ponúkame vám jednu z týchto možností založenú na jednoduchých cookies a tvarohovom kréme.

zloženie:

  • 25 ks. štvorcový súbor cookie;
  • 260 g mäkkého tvarohového syra;
  • tri polievkové lyžice sladkého piesku;
  • pol balenia oleja;
  • šesť lyžičiek kyslej smotany;
  • 110 g sušenej slivky;
  • kakao.

Spôsob varenia:

  1. Tvaroh zmiešajte s kyslou smotanou, cukrom a rozpusteným maslom.
  2. Sušené ovocie namočte do vody, potom nasekajte a zmiešajte s tvarohom.
  3. Formu zakryte lepiacou fóliou, aby ste zachytili strany. Rozložte sušienky vo vrstvách, namáčajte každý varený krém, obráťte pleseň a odstráňte film.
  4. Dezert potiahnite na všetkých stranách krémovou hmotou, posypte kakaom a dajte mu čas, aby dobre premočil.

Lahodný tortu Pancho

Pancho je jedným z najchutnejších a nezvyčajných dezertov. Od pôvodného pečiva sa líši. Zoberme si klasický recept na jeho prípravu.

zloženie:

  • 340 g cukru (140 g pre smotanu);
  • šesť vajec;
  • dve lyžičky prášok do pečiva;
  • Múka 360 g;
  • 480 ml kyslej smotany;
  • pohár tuku;
  • vanilín;
  • pohár orechov;
  • 90 g čokolády;
  • 45 g oleja.

Spôsob varenia:

  1. Ak ste si istí, že vajcia sú čerstvé, pretrepte ich okamžite sladidlom, až kým nedosiahnu hustotu. V prípade pochybností rozšľahajte žĺtky a piesok osobitne, biele zvlášť a potom jednoducho premiešajte dve hmoty.
  2. Do výslednej zmesi zadajte múku s práškom do pečiva, premiešajte a rozdeľte výsledné cesto na dve časti.
  3. Nalejte 40 ml vody a kakaa do jednej polovice. Koláče pečte striedavo pri teplote 180 ° C, až kým sa neuvaria
  4. Kyslou smotanu zmiešame so sladkým pieskom, rozšľaháme biele a zmiešame v kyslej smotane, pridáme vanilín.
  5. Svetlé a tmavé koláče v pohode. Čokoládu nakrájajte pozdĺžne a polovicu položte na rovnú misku. Natrite ho smotanou a jemne posypte nasekanými orechmi.
  6. Zvyšná polovica tmavého koláča, ako aj biely koláč, sa nakrája na kúsky 2 až 3 cm.
  7. Každý kúsok sušienky ponorte do smotany a rozotrite na plochý tmavý koláč. Nezabudnite posypať „konštrukciu“ orechmi.
  8. Akonáhle suchár skončí, zakryte dezert krémom.
  9. Vo vodnom kúpeli čokoládu rozpustite a zmiešajte s maslom. Koláč nalejte tmavou polevou, aby ste získali elegantné kvapkanie a Pancho okamžite posypte orechmi. Https: //www.youtube.com/watch? V = IImf0m7u86c

Dúfame, že naša kolekcia zákuskov nájde svoje miesto vo vašej kulinárskej zbierke. Každý recept je jedinečný svojím vlastným spôsobom, má svoje vynikajúce chuťové a varné vlastnosti. Vyberte si svoju obľúbenú možnosť a neváhajte a začnite vytvárať svoje kulinárske majstrovské dielo.

Súvisiace Software:Viac od autora: