Ako uvariť kačicu v rúre? 14 chutných receptov

Kačacie mäso je v chuti zaujímavejšie ako kura. Zriedka sa pripravuje nezaslúžene. Ak uvažujete o tom, ako uvariť kačicu v rúre, potom vám náš výber najlepších receptov pomôže pri výbere možnosti pečenia.

Celá pečená kačica

Varenie celej kačice v rúre nie je také veľké.

Mali by ste si vybrať jatočné telo, ktorého hmotnosť nepresahuje 2,5 kilogramu. To je záruka, že kačica je mladá, čo znamená, že mäso bude mäkké a jemné.

zloženie:

• kačica - 2500 g;
• orech - 11 ks. vlašské orechy;
• rastlinný olej;
• jablko - 5 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• oranžová - 2 ks;
• korenie;
• sušené slivky - 10 ks;
• soľ;
• sušené marhule - 11 ks.

Príprava:

1. Opláchnite jatočné telo. Vezmite papierový uterák. Navlhčite.
2. Nalejte korenie do soli. Nastrúhajte kačicu so zmesou.
3. Strúhajte strúčiky cesnaku. Nastrúhajte jatočné telo.
4. Nasekané lúpané jablká. Pomarančovým rezom pokožku. Brúsiť. Krájané orechy. Rezané sušené ovocie. Zmiešať. Vložte jatočné telo. Na šitie.
5. Namažte olejom. Miesto na plech. Prikryte fóliou.
6. Zahrievajte rúru. Bude to trvať 180 g. Položte plech na pečenie. Pečieme dve hodiny a pravidelne nalievame na šťavu, ktorú kačica tají.
7. Keď je jatočné telo úplne pripravené, odstráňte fóliu. Na hnedé.Trvá štvrtinu hodiny, kým sa objaví pekná chrumkavá kôra.

Varenie s sušenými švestkami

Táto misa sa hodí na každom slávnostnom stole. Mäso je sladké a jemné.

zloženie:

• kačica - jatočné telo 3000 g;
• čierne korenie;
• jablko - 3 ks;
• soľ;
• rum - 130 ml;
• paprika - 15 g sladkého;
• sušené slivky - 55 g;
• suchá bazalka - 15 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• hrozienka - 55 g;
• vápno - 1 ks;
• olivový olej - 65 ml;
• med - 35 g;
• balzamový ocot - 65 ml.

Príprava:

1. Nalejte soľ do mletého korenia. Nastrúhajte jatočné telo. Zabaľte do fólie. Vložte do chladničky. Počkajte jeden deň.
2. Strúhajte strúčiky cesnaku. Doplňte olej. Nastrúhajte vápno, vylisujte šťavu z vápna a pošlite na cesnak. Poraziť. Posypeme bazalkou a paprikou. Zamiešame.
3. S výslednou zmesou vtierajte kačicu nielen von, ale aj dovnútra.
4. Nalejte ocot do duseného mäsa a potom rum. Zamiešame. Zahrejte sa. Počkajte päť minút.
5. Mleté lúpané jablká. Miešajte s hrozienkami. Chop sušené slivky. Zmiešať. Nalejte časť medovej hmoty.
6. Naplňte výslednú náplň kačice. Šiť dieru. Vezmite špáradlo a jatočné telo prepichnite na rôznych miestach.
7. Položte na drôtený stojan. Položte plech na pečenie na úplne spodnú časť rúry. Krídla a nohy zabalené vo fólii. Umiestnite drôtený stojan do stredu rúry.
8. Pečieme tri hodiny. Režim používa 180 stupňov. Pravidelne nalievajte zvyšnú medovú omáčku.

Lahodná kačica s pomarančmi

Plesnivý, dokonale zapečený, s jemnou citrusovou arómou poteší nielen chuť, ale aj vzhľad.

zloženie:

• škorica - 1 palica;
• jatočné telo kačice - 2500 g;
• mleté ​​korenie;
• oranžová - 2 veľké;
• soľ;
• nové korenie - 2 hrách;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čierne korenie - 2 hrách;
• voda - 240 ml;
• med - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Vezmi strúhadlo. Vymažte chuť. Použite jednu oranžovú farbu. Vytlačte šťavu z ovocia. Rozdrvte strúčiky cesnaku. Miesto mletého korenia v trecej miske. Nalejte soľ. Pridajte strúhaný cesnak. Rub. Miešajte s kôrou.
2. Na hrudi a krku je nadbytočný tuk, ktorý je potrebné znížiť. Vezmite vidličku a nasekajte kožu často. Nalejte pomarančový džús. Rošt s nastrúhanou zmesou. Marinovaný. Bude to trvať sedem hodín.
3. Zahrievajte rúru. Nastavte režim na 180 stupňov.
4. Nakrájajte na druhú oranžovú. Získané plátky zmiešajte so škoricou a vložte do brucha. Vezmi špáradlo. Upevnite otvor.
5. Položte drôtený stojan na panvicu. Dajte jatočné telo. Prsia by mali byť na vrchu. Nalejte vodu do panvice. Pečený list a jatočné telo prikryte fóliou. Vložte do rúry. Vydržať 2/3 hodiny.
6. Odstráňte fóliu. Vezmite kefu. Výslednú šťavu ponorte na plech na pečenie. Namažte vtáka. Posypeme korením. Pečieme rovnaké množstvo času.
7. Z plechu na pečenie odoberte dve veľké lyžice a zmiešajte s medom. Jatoćné telo potiahnite zmesou. Vložte späť do rúry. Zvýšte teplotu na 220 stupňov. Pečieme sedem minút.

Pohanka plnená

Kačica s pohankou je šťavnatá a voňavá. Vďaka veľkému uvoľňovaniu tuku z hydiny sa obilniny napúšťajú a ukázalo sa, že sú veľmi jemné.

zloženie:

• olej - 2 lyžice. lyžice zeleniny;
• kačica - 2300 g;
• Lavrushka - 2 listy;
• pečeň - 320 g kurča;
• čierne korenie - 1 čajová lyžička;
• šampiňóny - 240 g;
• soľ;
• pohánka - 160 g;
• cibuľa - 2 ks.

Príprava:

1. Jatočné telo opláchnite a osušte. Použite papierovú utierku alebo servítku.
2. Vezmite soľ, zmiešajte s korením. Nastrúhajte vtáka. Vložte tašku. Vložte do chladničky.
3. Varte krúpy. Nakrájajte cibuľu. Nasekajte šampiňóny. Nasekajte pečeň. Ak mali jatočné telá droby, môžu sa tiež rozdrviť a použiť na plnenie.
4. Na panvicu dajte jedlo. Vyprážať. Na soľ. Posypeme korením. Zamiešame. Zmiešajte s pohánkou.
5. Vložte náplň do tela. Zoberte obvyklú niť ihlou. Šiť diery.
6. Zabaľte do fólie. Pečieme v rúre dve hodiny. Režim používa 180 stupňov.
7. Odstráňte fóliu. Jatočné telo zhnednite.

Pečená kačica s jablkami v rúre

Ak chcete zažiť klasickú chuť kačice. Potom by ste ju mali uvariť s jablkami, ktoré vtákom dodávajú pikantnosť a ľahkú kyslosť.

zloženie:

• zázvor;
• jatočné telo kačice - 2300 g;
• soľ;
• čierne korenie;
• jablko - 550 g;
• škorica;
• citrón - 1 ks.

Príprava:

1. Zmiešajte soľ a korenie. Nastrúhajte jatočné telo.
2. Orežte pokožku z jabĺk. Odstráňte semená. Chop jemne. Vytlačte šťavu z citróna. Posypte jablká. Zamiešame. Je to potrebné, aby ovocie nestmavlo. Zmiešajte soľ so škoricou. Posypte jablká. Zamiešame. Výslednú náplň vložte do jatočného tela.
3. Upevnite otvory. Môže sa bodnúť špáradlom.
4. Krídla zakryte fóliou. Jatočné telo položte na plech.
5. Odošlite do rúry. Pečieme hodinu a pol. Uvoľnený tuk pravidelne zalejte vodou. Režim používa 180 stupňov.

Recept na hydinu vo fólii

Keď sa vták varí vo fólii, šťavy netečú na plech na pečenie, ale vták impregnujú zo všetkých strán. Z ktorých sa kačica stáva aromatickejšou a jemnejšou.

zloženie:

• kačica - 2300 g;
• soľ;
• majonéza - 120 ml;
• cesnak - 4 strúčiky;
• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• oranžová - 2 ks.

Príprava:

1. Nalejte soľ do majonézy. Pridajte korenie. Vytlačte cesnak z cesnaku. Zamiešame.
2. Sekané pomaranče.
3. Rošt s predpraním a sušeným telom s majonézovou omáčkou.
4. Natrite fóliu na plech. Rozložte vtáka. Doplňte oranžovými krúžkami. Zabaľte ho pevne do fólie. Šťava by nemala počas varenia unikať.
5. Pečieme hodinu. Odstráňte fóliu. Hnedo, trvá to asi pol hodiny.
6. 200 stupňový režim.

Ako uvariť lahodnú kačicu v rúre?

Nie je vždy vhodné variť celé kurča, potom táto variácia varenia príde k záchrane. Jedlo je vhodné nielen na večeru s rodinou, ale tiež vhodne vyzdobí sviatočný stôl.

zloženie:

• soľ;
• kačica - 2300 g;
• koreniny;
• jablká - 10 ks.

Príprava:

1. Mäsiarstvo. Na hrubých častiach urobte rezy rýchlejšie.
2. Zmiešajte soľ a korenie. Posypte kačicu. Zamiešame. Namočte do chladničky pol hodiny.
3. Jablká budú potrebné bez pokožky. Nakrájané na kúsky.
4. Fóliu umiestnite na plech na pečenie. Miesto jablká. Položte kačacie kúsky. Zabaľte fóliu.
5. Pečieme hodinu (220 stupňov). Odstráňte fóliu. Namočte do rúry ďalšiu štvrtinu hodiny.

Šťavnaté plnené ryžové vtáky

Najlepšie jedlo, ktoré prekvapí hostí, je vypchatý vták. Jatočné telo vyjde veľmi mäkké a krupica je šťavnatá.

zloženie:

• cesnak - 2 lyžičky nakrájané;
• soľ;
• kačica - jatočné telo;
• rastlinný olej;
• ryža - 1 šálka;
• čierne korenie - 1 čajová lyžička;
• jablko - 23 ks;
• rozmarín - 1 čajová lyžička nakrájaná;
• mrkva - 2 ks.

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhajte pomocou jemného strúhadla.
2. Strúhajte strúčiky cesnaku, zmiešajte s polovicou mrkvových lupienkov. Na soľ. Posypeme korením a rozmarínom.
3. Strúhané telo nastrúhajte zvyšnými mrkvovými trieskami. Podržte hodinu a pol.
4. Nakrájajte cibuľu. Pošlite horúcu panvicu s maslom. Pridajte mrkvovú zmes. Vyprážať.
5. Zrná ryže varte. Zmiešajte s vyprážaním.
6. Ošúpať ovocie. Rez na kocky.
7. Do stredu naplňte jatočné telo zmesou ryže, druhá časť - jablká. Na varenie vyberte väčšiu kačicu tak, aby celá náplň zapadla.
8. Zahrievajte rúru (195 stupňov). Nalejte hrnček vody na plech. Miesto porazeného zvieraťa. Pošli pečieme. Bude to trvať dve hodiny. Výslednú šťavu nezabudnite pravidelne zalievať.

S pridaním kapusta

Tukové mäso dokonale ladí s kyslou chuťou zelí. Z toho vták získava jedinečnú, rafinovanú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

zloženie:

• kačica - 2700 g;
• soľ;
• cesnak - 7 strúčikov;
• kapusta - 750 g;
• korenie;
• jablká - 11 ks. Antonovka;
• koreniny;
• víno - 130 ml suché na plnenie;
• cibuľa - 5 ks;
• suché víno - 230 ml na marinádu;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
• maslo - 180 g

Príprava:

1. Vezmite nôž. Z porazeného tela oškrabajte zbytočný tuk. Nalejte vriacu vodu.
2. Korenie zmiešame s vínom a slnečnicovým olejom. Zvodnite jatočné telo. Rub. Marinovaný. Bude to trvať deň.
3. Vytlačte tekutinu z kapusty. Nakrájajte cibuľu. Vložte do panvice panvicu, v ktorej je maslo vopred roztavené. Vyprážať. Zmiešajte s kapustou.
4. Nakrájané jablká nakrájajte a zmiešajte s vyprážaním. Nalejte víno. Vyložiť. Bude to trvať osem minút. Pohode. Nasekajte vtáka.
5. Miesto na plech. Prikryte fóliou. Pečieme hodinu a pol. Odstráňte fóliu. Pol hodiny.

V rukáve v medovej marináde

Kačica v rukáve dopadá na sviežu a jemnú dužinu.

zloženie:

• cesnak - 7 strúčikov;
• kačica - 1 jatočné telo;
• korenie;
• med - 3 lyžice. lyžice;
• soľ;
• horčica - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Vytlačte cesnak, použite lis. Nalejte s medom. Pridajte horčicu. Zamiešame.
2. Odrežte kačicu. Posypeme korením. Na soľ. Rub. Nalejte pripravenú omáčku. Rub.
3. Pošli na rukáv. Kravata na oboch stranách. V rukáve urobte vpichy.
4. Miesto na plech. Odovzdajte do horúcej rúry. Pečieme hodinu a pol.
5. Odrežte rukáv. Ak chcete získať ostrý, postavte sa na ďalšiu pol hodinu.

Výdatné jedlo so zemiakmi

Prosím, pripravte sa na majstrovské jedlo. Dokonca aj v čase cisárstva, po poľovníctve, bolo obvyklé piecť chutnú hru so zemiakmi v rúre.

zloženie:

• kačica - 2100 g;
• korenie;
• zemiaky - 1850 g;
• soľ;
• cesnak - 8 klinčekov;
• majonéza - 120 ml;
• jablko - 1 ks.

Príprava:

1. Jatočné telo opláchnite a osušte.
2. Nasekajte strúčiky cesnaku. Zmiešajte s majonézou. Pridajte soľ a potom korenie. Zamiešame.
3. Nastrúhajte jatočné telo s výslednou marinádou. Odložte na pol hodiny.
4. Nasekané olúpané a umyté zemiakové hľuzy. Na soľ. Zamiešame.
5. Jablká na šupku. Nakrájané na kúsky.
6. Na plech na pečenie položte zemiakové krúžky. Položte kačicu. Nalejte zvyšnú marinádu. Do vtáka vtiahnite jablká. Prikryte fóliou.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
8. Položte plech na pečenie. Pečieme hodinu.
9. Odstráňte fóliu. Zakrývať jedlo na pol hodiny.

Tradičná pekingská kačica

Slávny recept, ktorý dobyl celý svet.

zloženie:

• soľ - 3 g;
• ryžový ocot - 65 ml;
• kačica - jatočné telo;
• med - 3 lyžice. lyžice;
• voda - 1950 ml;
• badyánu - 2 ks;
• koreň zázvoru - 1 kus;
• korenie 5 korenie - Art. lyžica;
• sójová omáčka - 65 ml.

Príprava:

1. Opláchnite a potom vysušte jatočné telo. Odrežte prebytočný tuk. Položte drôtený stojan na plech na pečenie.
2. Nalejte vodu do panvice. Nasekajte koreň zázvoru. Vhadzujte tekutinu. Nalejte do medu. Nalejte omáčku, ocot. Okoreniť. Pridajte badyán. Zamiešame. Varte to. Varte šesť minút.
3. Nalejte marinádu na mŕtve telo. Koža by sa mala napnúť a stmavnúť.
4. Naplňte fľašu vodou. Vložte panvicu. Zasaďte jatočné telo. Skryť v chladničke. Prežiť deň.
5. Získať to. Udržujte hodinu v teple. Predhrejte rúru. Teplota bude trvať 195 stupňov.
6. Jatočné telo nastrúhajte soľou. Dajte na grile. Položte panvicu na spodnú časť rúry. Dajte gril. Piecť. Bude to trvať hodinu a pol.

Varenie v brusinkovej omáčke

Ak chcete získať šialene chutné a jemné mäso, používajte iba mladého vtáka, ktorý nebol zmrazený.

zloženie:

• korenie;
• kačica - 3 nohy;
• greeny;
• brusnica ružová - 180 g;
• soľ;
• rozmarín - 1 vetva;
• šalotka - 4 ks;
• vriaca voda - 125 ml;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• tymián - 3 vetvy;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Nalejte korenie do soli. Nastriekajte nohy. Pošli na panvicu. Fry.
2. Nakrájajte cibuľu. Vyprážať.
3. Nalejte do kyslej smotany. Stmavnú po dobu troch minút. Nalejte do vody. Pridajte nasekaný rozmarín a tymián.
4. Vezmite spolu. Miesto nohy. Nalejte omáčku.
5. Zakryte vekom. Vložte do rúry. Pečieme dve hodiny. Režim 180 stupňov.
6. Vypusťte omáčku. Pridajte brusnice. Poraziť. Stehná podávajte so zavlažovacou omáčkou.

Vianočná kačica v rúre

Použite uvedenú možnosť varenia a vaša večera bude plná úžasnej arómy a chuti.

zloženie:

• koreniny;
• kačica - jatočné telo;
• horčica - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 lyžičky;
• sójová omáčka - 95 ml;
• čierne korenie;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Nalejte soľ do horčice. Nalejte do sójovej omáčky. Posypeme korením, korením. Zamiešame.
2. Opláchnite jatočné telo. Sušiť. Nastrúhajte omáčku. Nakladaný deň.
3. Dajte do formulára. Nalejte omáčku, ktorá sa neabsorbovala.Prikryte fóliou.
4. Odošlite do rúry. Pečieme dve hodiny.
5. Odstráňte fóliu. Stlmte štvrťhodinu. Režim používa 185 stupňov.