Carambola - aký druh ovocia a ako ho jesť?

Teraz nielen cestovanie do vzdialených krajín, ale v neďalekom supermarkete nájdete pomerne exotické ovocie vedľa jabĺk a pomarančov. Len pre mnohých je ťažké rozhodnúť sa o ich nákupe: čo keď je nákup neúspešný a chuť zahraničných potravinových sklamaní? Aby ste sa vyhli takýmto pochybnostiam, musíte sa pokúsiť oboznámiť sa s ovocím v neprítomnosti a dozvedieť sa o ňom viac. Prvým na zozname vynikajúcich exotík môže byť karambola - ovocie je nielen v zámorí, ale aj veľmi krásne.

Carambola - aký druh ovocia, popis?

Hviezdové ovocie, hviezdice, kanóny a piaty roh sú všetky bežné názvy pre exotickú ovocnú karambolu (averrhoa carambola).

Samotná vždyzelená rastlina patrí do čeľade šťúľovcov a Moluccas sa považuje za svoju vlasť. Strom rastie pomaly a môže dosiahnuť výšku 3 až 5 metrov. Je zaujímavé, že jeho zelené listy pokryté bielou chmýří zdola sú veľmi fotocitlivé, a preto sa zhromažďujú na noc.

Veľkým gastronomickým záujmom sú plody karamboly, podobné podlhovastým žebrovaným vzducholodi. Ich mäso je nielen veľmi chutné, ale aj šťavnaté. Vďaka tomu je karambola vynikajúcim hasičom smädu.

Ovocie v divokej a kultivovanej podobe v súčasnosti rastie v Thajsku, Indii, Ghane, USA (Florida), Malajzii, Indonézii, Izraeli a Havaji.

Ako je to?

Plody karamboly sú úplne jedlé vo svojej surovej forme. Pred podávaním sa musí ovocie dôkladne umyť v teplej vode, aby sa z neho nahromadil prach, ktorý sa nahromadil medzi rebrami ovocia, a chemikáliami, ktoré pomáhajú lepšie udržiavať hviezdny plod počas prepravy. Potom ostáva len nakrájať na plátky, hviezdy.

Ak chcete, môžete stráviť trochu viac času odstránením mäkkých kostí a tenkou vrstvou odrezať žltú šupku a tmavé žily. Svetlé hviezdy dokážu ozdobiť akýkoľvek jednoduchý zákusok: zmrzlinu, pečivo, koktaily.

Existuje niekoľko ďalších možností, ako jesť karambolu:

1. Môžete z nej vyrobiť kandizované ovocie, ako aj z šupiek melónu.
2. Do oblasti zaseknutia alebo zaseknutia môžu byť pridané plátky hviezd. To dáva obrobku nielen ďalšiu príchuť, ale tiež robí atraktívnejší hotový výrobok.
3. Môžete si pripraviť lahodný ovocný šalát s karambolou. Napríklad zmiešaním rovnakého množstva semien jabĺk, hrušiek, banánov, kiwi, karamboly a granátového jablka. Ovocie zalejeme zhora s likérom Beilis alebo dochutíme sladkým jogurtom.
4. Šťava z tohto exotického ovocia sa môže zmeniť na lahodný sorbet. Na Havaji sa na to mieša citrónová šťava, karambol a želatína.
5. Nezrelé ovocie sa môže používať v dusenom mäse. Stačí ho nakrájať na plátky hrubé asi jeden centimeter a pridať k zvyškom ingrediencií (zelenina a mäso).

Aká chuť má karambola?

Príbeh o tom, aký druh ovocnej karamboly nebude úplný, ak nebudeme hovoriť o jeho chuti. Aj keď bude ťažké presne to opísať, pretože to nie je ako nič iné a každý, kto to vyskúšal, najskôr nakreslí svoje vlastné analógie.

Pre niektorých je elastická, podobne ako nektárinka, karambolová vláknina chutná ako zelené angrešt, jablko a uhorka. Ďalšou jej chuťou je kombinácia sliviek, jabĺk a hrozna v jednom ovocí. Po tretie, zdá sa, že aróma hviezdneho ovocia je rovnaká ako vôňa egrešov a chuť je podobná ako slivka.

Za zmienku stojí šťavnaté a mierne korenené mäso dlho nestmavne a oxiduje, preto krásne hviezdy zostanú dlho krásne na pohári s kokteilom alebo v ovocnom šaláte.

Zloženie, obsah kalórií a výhody ovocia

90% ovocia karamboly pozostáva z vody, čo vysvetľuje jej nízky obsah kalórií. Nutričná hodnota 100 g tohto exotického ovocia sa pohybuje od 31 do 35 kcal. Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov je 1/0/7.

Vo významnom množstve obsahuje kompozícia karamboly minerály ako vápnik, fosfor, železo, sodík a draslík. Po konzumácii jedného zrelého exotického ovocia môžete získať vitamínový náboj z tiamínu (vitamín B1), riboflavínu (vitamín B2), kyseliny pantoténovej (vitamín B5), beta-karoténu (vitamín A) a kyseliny askorbovej (vitamín C).

Takéto bohaté zloženie vysvetľuje nasledujúce prospešné vlastnosti rastliny:

1. Plody karamboly môžu zlepšiť ochranné funkcie tela a zvýšiť imunitu, znížiť krvný tlak, zmierniť bolesti hlavy, horúčku a črevné koliky.
2. Listy a korene rastliny sa používajú aj na liečenie ekzému, ovčích kiahní, červov. Libra s koreňmi cukru sa používa na otravu.
3. Indiáni z karambolu sa používajú na normalizáciu hladín žlče, na zmiernenie kocoviny a hnačky.

V oblasti, kde je karambola rovnako bežná ako naše jablká (napríklad na Srí Lanke), sa aktívne používa v domácnosti. Pomocou džúsu sa z oblečenia odstránia škvrny, vyleštia sa mosadzné a medené vodovodné batérie.

Ako si vybrať karambolu?

Aby ste neboli sklamaní z exotického ovocia, musíte si ho zvoliť správne. Je to dosť ťažké bez toho, aby sme mali úplnú predstavu o tom, čo by malo byť zrelé ovocie. Situácia je často komplikovaná skutočnosťou, že takýto zámorský tovar je zasielaný v nezrelej forme na úspešnú prepravu a uchovanie prezentácie.

Výsledkom chýb pri výbere karamboly môže byť nákup zeleného a šťavnatého, ale veľmi kyslého ovocia, ak ovocie nie je zrelé alebo úplne bez chuti s ťažko žuvateľnými žilami - v prípade dlhodobého skladovania alebo prezretia.

Pri výbere akéhokoľvek ovocia musíte venovať pozornosť viacerým faktorom: ovocie by malo byť bez poškodenia, farba môže byť heterogénna, ale bez tmavých škvŕn.

Pretože existujú dve odrody karamboly (sladké a kyslé a sladké), ktoré sa líšia svojím vzhľadom, milovníci sladkého exotického musia venovať pozornosť žltému alebo žltozelenému ovocia s mäsovými rebrami, pozdĺž ktorého je hnedý pruh. Ak potrebujete sladkú a kyslú karambolu, mali by byť jej rebrá úzke s jasnými hranami.

Pri určovaní zrelosti nezáleží na veľkosti ovocia. V závislosti od typu karamboly môže mať formu veľkého kiwi alebo pomaranča. Zrelé ovocie sa však bez ohľadu na veľkosť podobá jemnej aróme jazmínu.

Ďalším bodom, ktorému musíte venovať pozornosť pri výbere, je elasticita plodu. Po stlačení by nemali zostať žiadne jamky.

kontraindikácie

Carambola má so všetkou užitočnosťou určité kontraindikácie týkajúce sa jeho použitia:

1. Mali by ste vylúčiť hviezdové ovocie zo svojej stravy pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu (ako je dvanástnikový vred alebo žalúdok, enterokolitída, gastritída), najmä počas období exacerbácie. Je to kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej v ovocí.
2. Konzumácia veľkého množstva kyslých plodov karamboly môže významne zmeniť metabolizmus solí a spôsobiť zlyhanie obličiek.
3. Nezabudnite na taký okamih, ako je individuálna neznášanlivosť produktu. Pretože karambola je v našich zemepisných šírkach cudzincom, sú možné alergické reakcie spojené s jeho používaním v potravinách.