Voňavé a svetlé jahody sú ideálne bobule na prípravu najchutnejších dezertov. Zároveň to dobre dopadá na rôzne druhy ovocia, ako aj na čokoládu, vanilku, mätu a ďalšie prísady používané v cukrárskom priemysle. Tak prečo nevyrábať jahodový koláč? Každý z nižšie uvedených receptov je svojím spôsobom jedinečný, takže si určite nájdete vhodný pre seba.

Jahodový penový tortu

Jahodový penový koláč poteší svojím svetlým vzhľadom a dodáva mu skvelú chuť. Mnohým sa môže zdať, že je také ťažké pripraviť taký dezert, ale ak budete postupovať podľa receptu, ukázalo sa, že nie všetko je také strašidelné. Pre recept budete potrebovať dve formy. Jeden s priemerom 20 cm - v ňom upečieme koláč, druhý - 22 cm - na zostavenie dezertov.

Cesto si bude vyžadovať použitie týchto výrobkov:

  • 160 ml kefíru;
  • 110 ml kávy;
  • jedno vajce;
  • 160 g sladkého piesku;
  • čajová lyžička vanilínu;
  • 35 g kakaa;
  • 55 ml oleja;
  • 160 g múky;
  • jeden a pol lyžičky rozrývača.

Jahodová pena odchádza:

  • kilogram čerstvých / mrazených jahôd (tretí želé);
  • 420 ml krému (33%);
  • 110 sladkého prášku a dve lyžice - v želé;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • 25 g želatíny (6 g na želé).

Spôsob varenia:

  1. V jednej miske zmiešajte všetky suché prísady do cesta, v inej miske pretrepte tekutinu (okrem kávy). Teraz tieto dve hmoty skombinujeme a miešame, kým sa nevytvorí viskózne cesto.
  2. Teraz pripravujeme kávu. Môžete ho uvariť v Turku alebo iba rozpustiť horúcu vodu. V našom prípade to nie je také dôležité, hlavná vec je, že nápoj je voňavý a horúci. Nalejte ho do cesta a premiešajte.
  3. Zoberieme formu a pečieme v nej koláč po dobu 30 minút (teplota - 180 ° C). Akonáhle je hotová, vychladnite a vyberte z formy.
  4. Do miešačky vložíme jahody, nalejeme do citrusovej šťavy a nasekáme.Výsledná hmota bobúľ sa mele sitom.
  5. Porazte smotanu spolu so sladkým práškom až do hustej hmoty. Vložte strúhané bobule, premiešame a ochutnajte - ak nie je dosť sladký, pridajte trochu bieleho prášku.
  6. Prejdeme na želatínu. Naplňujeme ju studenou vodou (120 ml) a po 10 minútach ju zahrievame v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Hlavná vec je, že želatína sa nevarí, inak bude zbytočná.
  7. Ochladená želatína sa naleje do krémovo-jahodovej zmesi a nechá sa vychladnúť na pol hodiny. Výslednú penu nadmerne nevystavujte chladu, aby nezamrzla v miske.
  8. Zostavenie koláča. Za týmto účelom odoberte tvar, steny a spodnú časť zakryte pergamenom. Koláče rozrežte a polovicu položte presne do stredu formy. Vylievame časť krému a distribuujeme ho tak, aby vyplnil prázdny priestor medzi pečivom a kovom. Polotovar odosielame do chladu na pol hodiny.
  9. Ak sa vrstva peny „uchopí“, položíme tiež druhý koláč do stredu, naplníme ho zvyškom smotany a znova postavíme budúci dezert v chlade, ale už tri hodiny.
  10. Medzitým uvarte želé. Aby ste to dosiahli, rozdrvte bobule so sladkým práškom v mixéri. Nalejte želatínu vodou a akonáhle jej granule napučia, zahrejeme sa, až kým sa úplne nerozpustia. Sladké bobule zmiešame so želatínou a výslednú hmotu nalejeme na už zamrznutú smotanu. Dizajn sme vložili do chladničky, až kým úplne neztuhli.
  11. Po opatrnom uvoľnení krúžku vyberte papier a preneste koláč na misku. Ak je to potrebné, ozdobte čerstvým ovocím.

Dezert s jahodovým konfitom

Jahodová súprava na koláč je jedným z najpopulárnejších druhov náplní, ktoré sa používajú na výrobu dezertov pre sušienky a peny. Ponúkame recept na úžasný jahodový koláč s náplňou, ktorá dokonale spája chuť šťavnatých bobúľ a bazalky.

V cesta budete potrebovať:

  • 185 g masla;
  • 85 g sladkého prášku;
  • 425 g múky;
  • jedno veľké vajíčko.

Choďte na potvrdenie:

  • do jedného kilogramu jahôd;
  • 120 sladkého piesku;
  • 17 g želatíny.

Pri použití peny:

  • liter smotany;
  • 25 g sušenej bazalky;
  • 110 g sladkého piesku;
  • dva žĺtky;
  • 12 g želatíny.

Pre zrkadlovú glazúru:

  • 200 g bielej čokolády, sirupu a sladkého piesku;
  • 120 ml vody a mlieka;
  • 17 g želatíny.

Spôsob varenia:

  1. Základom nášho dezertu je krehké cesto. Varenie je dosť ľahké, ale musíte urobiť všetko rýchlo. Vytiahneme olej z chladničky, pomeleme ho nožom, zmiešame s múkou, práškom a vajcom. Pre osobitnú eleganciu sa cesto môže zafarbiť na zeleno pomocou potravinárskeho farbiva.
  2. Z hotovej omše vytvárame perníkového muža, vložíme ho do vrecka a na hodinu ho vychladneme.
  3. Dostaneme to, dáme to do formy, urobíme strany. Píchneme základňu vidličkou a znova ju pošleme na hodinu do chladu.
  4. Kým pripravujeme zrkadlovú glazúru. Nie je to ťažké. Želatínu len namočte do studenej vody a potom ju roztavte vo vodnom kúpeli. Nalejte vodu, sirup do duseného mäsa, pridajte cukor a hneď ako sa ingrediencie zahrejú na 100 stupňov, vložte kúsky čokolády. Roztopte ho, potom vylejte do mlieka a masu porazte, až kým nebude hladký. Zložíme kompozíciu filmom a pošleme ju na vychladnutie. Glazúra môže byť tiež zafarbená napríklad červenou farbou.
  5. Prejdeme do jahodovej konfit. Aby ste to dosiahli, najprv namočte želatínu a potom ju roztavte. Jahody rozomeleme v mixéri, dáme do duseného mäsa, nalejeme do nich sladký piesok a hmotu zahrejeme, až kým sa sladké granule úplne nerozpustia. Ochlaďte to a nalejte do želatíny. Zamiešame.
  6. Je čas dostať cesto. Pošleme ho do rúry na 15 minút (teplota - 180 ° C). Hotový koláč sa ochladí a naplní sa základňou bobuľou. Nalejte zvyšnú plnku do formy (menší priemer) a vložte do mrazničky na štyri hodiny.
  7. V tomto okamihu nalejte polovicu smotany do duseného mäsa, dajte bazalku, dajte riad na oheň a jeho obsah varte 10 minút. Potom sa krém musí filtrovať.
  8. Žĺtky skombinujte so sladidlom a výslednú hmotu nalejte do krému.Opäť položíme guláš na oheň, nalejeme doň rozpustenú želatínu a pripravíme krém, až kým sa nedosiahne homogénna jemná textúra.
  9. Šľahku zvyšku smotany a hneď po ochladení smotany spojíme. Mix - naša pena s bazalkou je pripravená.
  10. Dostaneme základňu s jahodovou hmotou, naplníme ju časťou smotany, na ktorú položíme predchladenú konfitu. Zalejeme zvyšný krém a dezert opäť pošleme do chladničky, až kým úplne nevychladne.
  11. Po úplnom vytvrdnutí tortu odstráňte prsteň, nalejte ho zrkadlovou glazúrou a ozdobte podľa vášho želania. Nechajte pochúťku stáť v chladničke, aby námrazu zamrzla. Potom si hostia môžu slávnostne pochutnať.

S bobuľovým kurdom

Kurd je dezertný krém založený na plodoch alebo ovocí.

Ponúkame dezertný recept s jahodovým krémom, ktorého základom bude krehké cesto. Algoritmus na jeho prípravu je uvedený v predchádzajúcom recepte.

Ingrediencie pre Strawberry Kurd:

  • tretie kilogram jahôd;
  • pol pohára sladkého prášku;
  • dve kuracie vajcia;
  • 85 g masla;
  • 45 ml vody;
  • lyžica škrobu;
  • jeden citrón.

Spôsob varenia:

  1. Pripravíme cesto na chlieb a pošleme ho na hodinu do chladničky. Potom položíme základňu do podoby, prepichneme ju vidličkou a prikryjeme ju pergamenom. Položíme záťaž na vrch (napríklad vrece fazule) a koláč pečieme 20 minút (teplota - 190 ° C). Potom odstránime fazuľa a základňu piesku ponecháme v peci trochu viac.
  2. Hneď ako odošleme kúsky bobúľ, naplňte ich vodou a varte 40 minút.
  3. Potom pošleme bobuľovú zmes do vodného kúpeľa, pridáme do nej sladidlo a citrónovú kôru. Potom dajte kúsky masla a hneď ako sa topí, odstráňte masu z tepla, vháňajte vajíčka a rýchlo premiešajte všetko, až kým sa neuvaria.
  4. Vrátime kompozíciu do ohňa, pridáme škrob, ktorý sa musí vopred premiešať vo vode. Varte kurča, kým nezhoustne.
  5. Potom by malo vychladnúť. Až potom sa môže naliať na vrch pieskovej základne. Dezert poslaný do chladničky a pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím.

Dort Strawberry Kiss

Leto prišlo, čo znamená, že sa môžete rozmaznávať svojimi blízkymi lahodnými dezertmi z bobúľ. Jedným z nich je torta s krásnym názvom „Strawberry Kiss“.

Prísady do cesta:

  • šesť vajec;
  • 185 g múky a toľko sladkého piesku;
  • Poppy.

Pre puding:

  • 420 ml mlieka;
  • dva žĺtky;
  • 110 g sladkého prášku;
  • balenie masla;
  • lyžica múky a toľko škrobu;
  • taška vanilínu.

Pre jahodové želé:

  • 480 g jahôd;
  • 16 g želatíny;
  • 90 g sladkého piesku.

Pre smotanu:

  • 245 g sladkého piesku;
  • štyri veveričky;
  • sáčok vanilínu;
  • na špičke noža kyseliny citrónovej;
  • voda.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr si pripravte sušienky. Za týmto účelom rozdeľte vajcia na komponenty. Biely porazte v hustej pene spolu s pieskom. Pridajte žĺtky a znova šľahajte, až kým nebudú hladké.
  2. Potom predstavíme múku a všetko jemne premiešame špachtľou.
  3. Máme dve formy. Nalejte 1/3 cesta do jedného, ​​do druhého nalejte trochu maku a vyplňte zvyškom sušienky. Pečieme koláče súčasne, teplota je 180 stupňov. Tenký koláč vyberieme za 15 minút a po ďalších 15 vyberieme druhý.
  4. Obraciame sa na puding. Na tento účel odmerajte pohárik z celkového množstva mlieka, zvyšok položte na sporák a zohrejte ho vanilkou. Ľavé mlieko pretrepte s vajíčkami a zmiešajte s vanilkou a pieskom. Nalejte zmes do zohriateho mlieka a dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Akonáhle krém zhoustne, dajte olej a všetko dobre premiešajte (môžete použiť mixér).
  5. Ďalším krokom je bobule želé. Vložte bobule do mixéra, pridajte cukor a porazte. Potom nalejte do opuchnutej a roztavenej želatíny. Želé sa nalejú do dvoch foriem a pošlú sa na stuhnutie. Je lepšie zakrývať formu filmom, takže je z nej neskôr účelné z nej vypadnúť želé.
  6. Dorty sa namočia do sirupu.Za týmto účelom zoberieme pol pohára bieleho cukru a rovnaké množstvo vody, zohrejeme ingrediencie, až kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
  7. Je na rade krém. Nalejte sladidlo do duseného mäsa, zalejeme trochou vody a zapálte. Čakáme päť minút. Biely porazte v hustej pene, bez toho, aby ste vypli mixér, nalejte horúci sirup. Potom pridajte kyselinu, vanilín a porazte ďalších 15 minút.
  8. Zostavenie koláča. Rozdeľte makový koláč na polovicu a každú časť namočte do sladkého sirupu. Vezmeme odnímateľnú formu, nastriekame napustený makový koláč, na vrch rozložíme puding a potom jahodovú želé. Všetko prikryjeme bielym koláčom, na ktorý opäť natierame puding, bobuľové želé a smotanu. Zostáva položiť na vrchole všetkého tohto nádherného zvyšného koláča maku.
  9. Namažte povrch a boky koláča proteínovým zložením. Dezert zdobíme podľa vlastného uváženia a necháme ho vychladnúť.

Čokoládové ošetrenie

Vynikajúce ošetrenie bobúľ sa najlepšie pripravuje z čerstvých jahôd, pretože v mrazených bobúľach je veľa vlhkosti.

 

V prípade smotany je žiaduce používať sladký prášok, pretože piesok vám neumožňuje vytvoriť dostatočne hustú hmotu.

zloženie:

  • päť vajec;
  • tri polievkové lyžice kakaa;
  • 65 g čokolády;
  • 95 g sladkého prášku;
  • 145 g piesku;
  • 320 g jahôd;
  • 155 g múky;
  • 580 ml kyslej smotany.

Spôsob varenia:

  1. Múku zmiešajte s kakaom a kultivátorom. Beat vajcia s cukrom. Ak je váš mixér „slabý“, je lepšie poraziť biele a žĺtky osobitne.
  2. Potom nalejte suché prísady do vaječnej hmoty, nalejte čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli a cesto mieste. Pečieme sušenku 40 minút (teplota - 170 ° C).
  3. Kyslou smotanu zmiešame s práškom, bobule nakrájame na tenké misky.
  4. Ochladená čokoládová sušienka je rozdelená na tri koláče. Namočte každý krém a vytvorte medzi nimi vrstvu bobúľ.
  5. Boky a povrch dezertov sú tiež opatrne zakryté kyslou smotanou a zdobené jahodami. Liečbu pošlite do chladničky na päť hodín.

S jahodovou suflé

Berry dezerty sú vždy veľmi chutné a krásne. Ponúkame nezvyčajnú pochúťku s jahodovým suflom.

zloženie:

  • 145 g múky a sladkého piesku;
  • štyri vajcia;
  • čajová lyžička prášku do pečiva;
  • 255 ml krému (33%);
  • 16 g želatíny;
  • pohár jahôd;
  • Obaly na cukrovinky.

Spôsob varenia:

  1. Beat vajcia s pieskom, zalejeme múkou a kultivátor. Výsledná hmota sa naleje na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a pošle sa do rúry na 20 minút.
  2. Teplý koláč nakrájame na rovnaké prúžky, otočíme ich a ochladíme.
  3. Šľahačka. Jahody rozomeleme s pieskom a pošlú na šľahačku spolu s roztopenou a ochladenou želatínou.
  4. Na každý prúžok sušienky naneste krém a koláč zoberte, namažte ho šľahačkou. Pred podávaním ozdobte dezert mandľovými lístkami a chladom.

Banánový jahodový koláč

Banány a jahody sú vynikajúcou kombináciou ingrediencií, ktoré sa dajú použiť na výrobu širokej škály dezertov. Pokúsme sa piecť koláč z banánov a jahôd spolu.

zloženie:

  • päť vajec;
  • 185 g múky;
  • 380 g sladkého piesku (polovica na smotanu);
  • pol lyžičky hasenej sódy;
  • 550 ml kyslej smotany;
  • 18 g želatíny;
  • 320 g jahôd;
  • dva banány.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr si pripravte sušienku. Vajce potraste sladidlom, pridajte múku sódou, premiešajte.
  2. Výslednú zmes nalejeme do formy a pošleme ju do pece na pol hodiny (teplota - 200 ° C). Hotové sušienky vychladnite a nakrájajte na kocky.
  3. Jahody nakrájame na polovicu a banány na kocky vhodné na konzumáciu.
  4. Kyslou smotanu zmiešame s pieskom, vylejeme rozpustenú želatínu.
  5. Potom kocky sušienok zmiešajte s banánmi a jahodami. Vezmeme formu, zakryjeme filmom a zmiešame krém so sušienkami, bobuľami a ovocím.
  6. V chladničke odstránime budúcu liečbu na noc. Nasledujúci deň opatrne otočte formulár s obsahom na misku. Dezert zdobíme podľa vlastného uváženia.

Varte bez pečenia

Jahodový dezert je možné pripraviť bez použitia rúry a iných kuchynských spotrebičov. Nie je potrebné strácať čas pečením sušienok - nahraďte ho hotovým sušienkom.

zloženie:

  • Balenie masla;
  • 550 g sušienok;
  • dve balenia tvarohu;
  • 110 g sladkého piesku;
  • sáčok vanilínu;
  • 110 ml kyslej smotany;
  • 28 g želatíny;
  • dve vrecká jahodovej želé;
  • 280 g čerstvých jahôd.

Spôsob varenia:

  1. Najprv rozdeľte cookies na kúsky a vložte ich do misy mixéra. Rozomelujte na drobky a pridajte rozpustené maslo. Zamiešame.
  2. Na misku položíme odnímateľnú formu (bez dna), vložíme do nej sladkú podložku, ktorú berieme priamo rukami. Obrobok posielame do chladu.
  3. Teraz namočíme želatínu do teplej vody a pripravíme tvarohový krém. Zmiešajte kyslú smotanu, sladký piesok, vanilku a tvaroh s mixérom. Potom predstavíme želatínu a všetko znova premiešame.
  4. Na vrch pieskovej základne rozotrite tvarohový krém a vráťte „dizajn“ na hodinu do chladu.
  5. Vyrábame želé z obalu a jahody nakrájame na tenké plátky.
  6. Akonáhle tvarohový krém stvrdne, položte naň bobule, ktoré okamžite naplníme želé. Do tohto procesu sa neponáhľajte, inak sa objavia jahody. Najprv pripravíme vrstvu želé s hrúbkou 2 až 4 mm a dezert umiestnime do chladničky na pol hodiny. Potom vylejeme zvyšnú gélovú kompozíciu a dezert opäť necháme vychladnúť.
  7. Ak je koláč úplne zamrznutý, môžete prsteň odstrániť a pokračovať v zdobení zákusku.

Jahodový koláč nie je iba dezert, ale skutočný kúsok radosti a potešenia. Ani tí, ktorí nemajú radi sladkosti, nebudú stáť pred ním, pretože neprekonateľná aróma a jemná textúra šepotajú takýmto spôsobom: „čoskoro ma skúste ...“

Súvisiace Software:Viac od autora: