Brusnice, šťuka z cukru, sú zdravé ako šťavnaté bobule. Má veľa vitamínov, jej príprava nie je taká nepríjemná udalosť ako príprava džemu, ale je to tiež vynikajúca náplň do koláčov a palaciniek, základňa pre ovocné nápoje a ovocné nápoje.

Brusnice, šťouchané s cukrom bez varenia

Neprítomnosť tepelného spracovania robí túto pochúťku obzvlášť užitočnou, pretože si zachováva maximum užitočných látok. V procese varenia je tiež lepšie vyhnúť sa kontaktu bobuľového pretlaku s kovovým riadom a riadom.

Je lepšie miesiť bobule v sklenenej alebo smaltovanej nádobe s dreveným strojom na zemiaky.

Rozmery produktu:

  • 1000 g brusníc;
  • 1500 - 2000 g cukru.

Varenie:

  1. Roztriedte bobule, umyte ich a osušte, posypte ich jednou vrstvou na bavlnenú utierku.
  2. Pripravené brusnice nalejte do nádoby s vhodným výtlakom a rozdrvte do smoothie. Potom doslova nalejte jednu pohár cukru a opatrne premiešajte tak, aby sa každá časť sladidla čo najviac rozpustila.
  3. Potom, čo sa všetok cukor stane jedným z bobúľ, nechajte polievku stáť na chladnom mieste asi šesť až sedem hodín a môžete si vychutnať vitamínový dezert.

Ako vyrobiť polotovary na zimu

Brusnice sa skladujú bez tepelného spracovania, zvinuté v nádobách po celú zimu, sterilizujte najskôr iba nádoby na skladovanie a viečka.

Pre takýto obrobok budete potrebovať:

  • 1000 g červenej brusnice;
  • 1200 g cukru a ďalších 300 g na cukrové korky.

priebeh:

  1. Pri príprave bobúľ postupujte rovnako ako pri vyššie uvedenom recepte. Potom nalejte suché brusnice s cukrom.
  2. Cukrová masa sa krúti v mlynčeku na mäso alebo v mixéri premieša v zemiakovej kaši. Nechajte zmes stáť niekoľko hodín za občasného miešania, aby sa všetky cukrové zrná roztopili.
  3. Potom natiahnite bobuľové pyré do pohárov s objemom pol litra bez toho, aby ste zaznamenali vrchol 1,5 - 2 cm. Zabalte plechovky s viečkami a uložte ich do chladnej pivnice.

Na skladovanie v mrazničke

Brusnicové bobule obsahujú kyselinu benzoovú, ktorá zabraňuje množeniu rôznych mikroorganizmov. Ona je prírodný konzervačný prostriedok.

Preto sa brusnice s cukrom bez varenia môžu dlhodobo skladovať v chladnom tmavom suteréne alebo na chladničke. V mestskom byte môže byť ďalším miestom na skladovanie brusnicových sochorov mraznička.

Ak chcete zachovať výhody plodov týmto spôsobom, budete potrebovať:

  • 1000 g čerstvých bobúľ;
  • 1000 g cukru;
  • husté vrecia vyrobené z polyetylénu so špeciálnymi upevňovacími prvkami na zmrazenie.

Poradie akcií:

  1. Z predpripravených bobúľ a cukru pripravte zemiakovú kašu akýmkoľvek spôsobom (drevenú dužinu, kuchynský robot, mlynček na mäso alebo mixér). Ak je to potrebné, nechajte sladidlo úplne rozpustiť.
  2. Potom naplňte balíčky brusnicovým pyré a pošlite ich do mrazničky na hustý substrát (napríklad doštičku) na 15 až 20 minút. Počas tejto doby sa zemiaková kaša trochu „uchopí“,
  3. Potom pomocou pravítka rozdeľte obsah balenia na rozdelené štvorce a vráťte ho do mrazničky na úplné zmrazenie a ďalšie uloženie.

Tento blank je možné použiť na varenie ovocných nápojov, kompotov, želé alebo ako náplň do koláčov.

Opakované zmrazovanie pyré z bobúľ je neprípustné, pretože v tomto prípade sa nielen strácajú vitamíny, ale aj chutnosť.

S pomarančmi

Brusnicové bobule majú malú horkú chuť, ale je ľahké ich neutralizovať jednoduchým pridaním šťavnatého citrusového ovocia do zberu. Keďže sa pomaranč bude používať ako celok v džeme, musí sa na umývanie riadu dôkladne umyť v horúcej vode pomocou kefy alebo tvrdej špongie.

Brusnice s pomarančmi sa pripravujú z:

  • 1000 g brusníc;
  • 1 veľká oranžová;
  • 1500 g jemne granulovaného cukru.

Spôsob obstarávania:

  1. Ovocie a ovocie umyte a osušte. Pomarančové ovocie nakrájajte spolu s kôrou na malé kúsky, aby ste mohli ľahko extrahovať oranžové kosti.
  2. Pripravené suroviny otočte mlynčekom na mäso, naplňte ho cukrom a nechajte jeden deň. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Aby ste pri drvení brusníc v mlynčeku na mäso nelietali vo všetkých smeroch bobule, musíte k vývodu zariadenia pripevniť plastový sáčok, ktorý nasmeruje pyré z bobúľ do nádoby na jeho zber.
  3. Ak sa po 24 hodinách všetok cukor neroztopil, musí sa džem zapáliť a zohriať, až kým sa všetky zrná nerozpustia, ale nesmú sa nechať vrieť. Potom nalejte brusnice do sterilných pohárov a nakrájajte ich.

To je zaujímavé:liečivé vlastnosti brusníc

Varené brusnice s cukrom

Vitamín C, ktorý je bohatý na brusnice, sa veľmi bojí vysokých teplôt, a preto sú populárnejšie recepty na studenú brusnicovú marmeládu. Prívrženci tepelného spracovania samozrejme môžu variť brusnice s cukrom, ale účinok vysokých teplôt by nemal byť dlhý.

Počet bobúľ a cukru pre tento druh úrody:

  • 1 diel brusnice;
  • 1 diel cukru.

Technológia varenia:

  1. Ošúpané a umyté bobuľky premiešajte na kašu alebo zemiakovú kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Zmiešajte s cukrom a nechajte na 2 až 3 hodiny v miestnosti prikryť vlhkou utierkou.
  2. Potom, na miernom ohni, džem zahrejte takmer do varu, oheň minimalizujte a obrobok nechajte na ňom 5 až 10 minút (už nie!).
  3. Horúci džem v malých suchých a sterilných sklenených nádobách.

S citrónom

Tento slepý pokus pripravený chladnou metódou sa nedá nazvať sladký. Jedná sa o skutočnú vitamínovú bombu, ktorá v čase prechladnutia, prechladnutia a chrípky nedá vírusom šancu.

Na zvýšenie terapeutického účinku je možné cukor nahradiť medom (1 kg cukru - na 500 g medu).

zloženie:

  • 800 g brusníc;
  • 800 g cukru;
  • 1 citrón.

Ako trieť brusinky cukrom a citrónom:

  1. Ovocie a citrón dôkladne umyte a osušte. Citrusové plody nakrájajte pozdĺžne na štyri časti a vyberte semená.
  2. Potom všetko otočte pomocou mlynčeka na mäso, na ktorom je nainštalovaná mriežka s veľkými bunkami, aby sa získali malé kúsky, nie zemiaková kaša.
  3. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom, uchováva sa 24 hodín na chladnom mieste, nezabudne sa z času na čas rušiť a potom sa naleje do dezinfikovaných sklenených nádob a uzavrie sa viečkami, ktoré sa tiež sterilizujú.

Ako uchovávať brusnice, šťouchané s cukrom

Brusnice, šťava z cukru, sú výrobkom, ktorý si vyžaduje osobitné pravidlá skladovania. Ak sa obyčajný džem cíti dobre na polici kuchynskej skrinky, potom by sa mal tento obrobok skladovať iba v chladnej a dobre vetranej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia.

V súkromnom sektore bude suterénom jeho skladovacie miesto a obyvatelia bytových domov môžu posielať do chladničky iba pohár studenej brusnicovej marmelády. Použitie sterilných pohárov a cukrových zátiek má tiež priaznivý vplyv na trvanlivosť obrobku.

Súvisiace Software:Viac od autora: