Mnoho ľudí si myslí, že jablkový koláč Cornish je obyčajný jablkový dezert. V skutočnosti je to úplne na rozdiel od charlotte. Jemnosť je vzdušná, mäkká, aromatická.
Obsah materiálu:
Príbeh pôvodu Cornish Apple pie
Anglickí majstri sa v priebehu storočí etablovali ako kvalifikovaní kulinárski špecialisti. Naučili sa variť veľa chutných koláčov. Obzvlášť získaný je Cornish koláč s jablkami.
V stredoveku manželky baníkov, ktorí žili v juhozápadnom Anglicku v oblasti Cornwallu, pripravili pre svojich manželov chutné a uspokojivé pečivo. Baníci, ktorí ťažili cínu v baniach, si medzi nimi mohli vychutnať lahodný koláč.
Cornish ľudia sú známi rozmanitosťou pečených muffinov, ktoré sa líšia tvarmi, náplňami a pečivom. Najbežnejšia je verzia Apple.
Klasický recept na anglický jablkový koláč
Pečenie jablkového koláča Cornish je jednoduché, ak sa budete riadiť jednoduchými pokynmi.
zloženie:
- jablko - 650 g;
- žĺtok - 3 ks;
- proteín - 3 ks. studený;
- maslo - 230 g;
- kyslá smotana - 125 ml;
- prášok do pečiva - balenie;
- soľ;
- cukor - 160 g;
- hnedý cukor - 1 lyžica. lyžica;
- vanilkový cukor - 2 vrecká;
- múka - 260 g.
Ako variť:
- Zahrejte olej. Nalejte biely a vanilkový granulovaný cukor. Zamiešame.
- Nalejte žĺtky a porazte. Pridajte kyslú smotanu a potom múku. Poraziť.
- Pridajte prášok do pečiva. Zamiešame.
- Soľ veverička. Poraziť. Hmota by mala byť hustá. Choďte do cesta. Zamiešame.
- Dajte do formulára. Prispôsobenie priemeru 23 centimetrov.
- Peel jablká. Nakrájajte na tenké plátky. Položte ich pevne na celý povrch cesta konvexnou stranou nahor.Posypeme hnedým cukrom.
- Zahrievajte rúru. Pečieme 45 minút (180 stupňov).
Aby bielkoviny zmenili hustú hmotu na snehobiely odtieň, pristupujte zodpovedne k čistote jedál. Nádoba by mala byť čistá a suchá. Corollas by nemal obsahovať častice tuku a vlhkosti.
Ako upiecť pomalý sporák?
Doprajte si majstrovské dielo anglickej kuchyne tým, že pripravujete jablkový koláč v pomalom sporáku.
zloženie:
- maslo - 210 g;
- prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžica;
- práškový cukor;
- soľ;
- jablko - 370 g;
- kyslá smotana - 130 ml;
- múka - 260 ks;
- žĺtok - 3 ks;
- vanilín - 2 g;
- granulovaný cukor - 140 g;
- proteín - 3 ks.
Ako variť:
- Nalejte vanilku do roztavenej olejovej hmoty. Osladiť. Poraziť. Nalejte žĺtky. Nalejte kyslou smotanou, pridajte múku. Zamiešame. Nalejte prášok do pečiva. Porazte mixér.
- Soľ veveričky. Poraziť. Nalejte časti do cesta. Zamiešame. Prejdite do misky zariadenia.
- Nasekané lúpané jablká. Umiestnite pevne do cesta po celom povrchu.
- Vložte pomalý sporák. Vyberte program „Pečenie“. Odporúča sa nastaviť časovač na 70 minút.
- Ochlaďte a posypte práškom.
S vlašskými orechmi
Ak chcete urobiť originálny a nezabudnuteľný anglický jablkový koláč, skúste ho variť s orechmi.
zloženie:
- múka - 260 g;
- kyslá smotana - 110 ml;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- kyslé jablká - 4 ks;
- mletá škorica - 2 lyžičky;
- vlašské orechy - 95 g;
- mäkké maslo - 230 g;
- cukor - 140 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
- žĺtok - 3 ks;
- proteín - 3 ks.
Ako variť:
- Nalejte orechy na plech. Vložte do rúry a vysušte. Bude to trvať 15 minút a teplota 100 stupňov. Chladí a drví.
- Beat maslo. Nalejte cukor. Mieša sa, až kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Nalejte do kyslej smotany. Pridajte žĺtky. Zaviesť vanilkový extrakt. Zamiešame. Nalejte múku a potom pridajte prášok do pečiva. Poraziť.
- Bielkoviny budú potrebovať stálu bielu hmotu. Prečo sú šľahačkou s trochou soli. Po malých dávkach vložte bielu hmotu do cesta.
- Presuňte cesto do pripravenej formy. Priemer 20 centimetrov.
- Nasekané lúpané jablká. Vonkajšiu stranu nakrájajte na cesto a položte ich čo najpevnejšie.
- Posypte škoricu a nasekané orechy na povrch. Nechajte piecť v rúre. Režim 180 stupňov. Bude to trvať asi 45 minút.
Varte s citrónovou alebo pomarančovou kôrou
Na varenie môžete použiť akúkoľvek chuť, ak je to potrebné, alebo pomarančovú a citrónovú zmes.
zloženie:
- rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice;
- cukor - 1,3 šálky;
- mäta - 6 g;
- citrónová kôra - 5 g;
- múka - 320 g;
- vajce - 3 ks;
- jablko - 3 ks;
- vanilín - 11 g;
- prášok do pečiva - 11 g.
Ako variť:
- Osladte vajcia. Zamiešame. Pridajte zmäknuté maslo. Dajte mätu mätu a citrónovú kôru. Pour prášok do pečiva. Zamiešame. Pridajte vanilín. Nalejte múku. Poraziť. Dajte do formulára.
- Lúpané jablká nakrájajte vopred. Ozdobte povrch obrobku pripravenými plátkami.
- Pečieme v predhriatej rúre 30 minút. Odporúča sa používať režim 180 stupňov.
Cornish Apple Cinnamon Pie
Domáce kuchári ocenia anglické pochúťky.
zloženie:
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- jablko - 470 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 260 g;
- cukor - 160 g;
- maslo - 230 g;
- kyslá smotana - 110 ml;
- sóda - 1 lyžička haseného oleja;
- vanilkový extrakt - 1 lyžička.
Ako variť:
- Zahrejte olej na kvapalinu bez varu. Osladiť. Pridajte vanilkový extrakt. Nalejte žĺtky a potom kyslou smotanou. Nalejte múku a sódu. Poraziť.
- Soľ veveričky. Nalejte do misky mixéra. Poraziť. Vložte cesto. Nalejte škoricu. Zamiešame.
- Peel jablká, kotleta.
- Nalejte cesto do formy. Plátky jablka rozprestrite na povrch obrobku. Pečieme 35 - 40 minút. Režim 180 stupňov.
- Pohode. Posypte škoricou.
Ak chcete urobiť skutočný anglický koláč, plátky jabĺk musia byť navzájom pevne usporiadané.
Krásne servírovanie
Svieža anglická pochúťka je originálna a krásna vďaka špeciálnej distribúcii plátky jabĺk na povrchu.
Ak chcete, aby torta vyzerala príťažlivejšie, môžete:
- posypte práškovým cukrom na povrch;
- položte drvené orechy na povrch;
- posypeme škoricou.
Vynikajúcou ozdobou sú sezónne bobule. Koláč sa dá ľahko zmeniť na tortu, ak povrch rozmazávate rozpustenou čokoládou.
Tipy
- Ak nechcete, aby boli pečivo surové, musíte ich vložiť iba do vyhrievanej rúry.
- Ak je koláč vo vnútri ešte surový a povrch začal horieť, zakryte ho fóliou. Ak na farme dôjde fólia, môžete na ňu položiť plech na pečenie.
- Aby nedošlo k strate šťavy jabĺk počas procesu varenia, posypte ich granulovaným cukrom.
- Oddelenie bielkovín od väčšiny vajec robí dezert sviežim a vzdušným.
