Napriek tomu, že v súčasnosti existuje veľa nových moderných dezertov, Sovietske košíčky s bielkovinovým krémom sú stále populárne. Nepopierajte trochu potešenia a pripravujte tortu sami.
Obsah materiálu:
"Tartlets" posypte bielkovinovým krémom
Koláče „koláčiky“ s bielkovinovým krémom sa v skutočnosti veľmi ľahko pečú. Hlavnou vecou je správne pripraviť krém.
Prísady do základu:
• jedno vajce;
• štipka prášku do pečiva a rovnaké množstvo soli;
• 60 gramov masla;
• 0,15 kg múky;
• 40 gramov cukru.
Pre smotanu:
• 200 gramov cukru;
• dve vaječné bielky.
Proces varenia:
1. Všetky uvedené zložky zo zoznamu na test, s výnimkou vajec, sa vložia do nádoby a rozdrvia sa v mixéri. Upozorňujeme, že
olej musí byť studený.
2. Po vytvorení drobky vsuňte vajíčko a mieste ho, až kým nebude hladké, a vložte ho do chladu najmenej 30 minút.
3. Otočte hrudku do vrstvy, vystrihnite z nej guľaté sochory tak, aby boli o niečo väčšie ako formy.
4. Položíme prírezy do foriem, dno niekoľkokrát prepichneme vidličkou a varíme asi 20 minút v peci, pričom sa zohrieva na 180 °.
5. Teraz môžete urobiť krém. Bielkoviny zmiešame s cukrom a začneme ich miešať, až kým sa nevytvorí bujná a biela hmota.
6. Naplňte pečenú podložku smotanou a koláče sú pripravené.
S pridaním džemu
Košíčky s krátkym koláčom fungujú veľmi dobre s akýmkoľvek džemom.
Tento vkus je známy už od detstva.
Pre výplň:
• štyri vajcia;
• 200 gramov cukru;
• 200 gramov džemu.
Základné informácie:
• 0,1 kg cukru;
• 0,3 kg múky;
• dve vajcia;
• asi 200 gramov masla;
• štipka sódy.
Proces varenia:
1. Olej z chladničky vyberieme, nakrájame na malé kúsky, zmiešame so všetkými ostatnými výrobkami okrem múky, zmiešame s mixérom až do nadýchania, potom naplňte múku a mieste ju rukami, kým nebude hladká. Odložili sme ju a ochladili sme na 30 minút.
2. Nakrájajte na malé kúsky, rozprestrite ich alebo rozviňte a vložte ich do foriem, nezabudnite na vpichy s vidličkou na dne. Pečieme asi 15 minút pri 180 °.
3. Teraz pripravte plnivo. Zmiešajte bielkoviny s cukrom, vložte túto hmotu do parného kúpeľa a zohrejte ju, ale nenechajte ju zovrieť, odstráňte ju a porazte, kým nebude rásť.
4. Naplňte hotové základne najprv džemom a potom krémom.
Ako variť s ovocím
Pokiaľ nemáte po ruke vhodnú náplň, vždy môžete piecť pieskové koše s ovocím, ktoré vyjdú o nič menej chutné.
Základné zložky:
• pol kilogramu krehkého pečiva;
• akékoľvek ovocie, ako napríklad kivi, banány, hrušky;
• 200 gramov cukru;
• štyri veveričky.
Proces varenia:
1. Vystrihnite kruhy z cesta tak, aby boli o niečo väčšie ako základné tvary.
2. Vložte ich do foriem, urobte pár prepichnutí vidličkou a vložte do rúry na 15 minút, keď sa zohrejú na 180 stupňov.
3. Ovocie odstráňte z kože a nakrájajte na malé kúsky.
4. Vložte nejaké ovocie do hotového základu a naplňte ho smotanou.
5. Krém sa pripravuje nasledovne: cukor a bielkoviny sa zmiešajú, všetko sa odošle do kachlí, zahreje sa a potom sa rozotrie na penu. Ak je to potrebné, ovocie sa môže položiť aj na vrch torty.
S bielkovinovým krémom
Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:
• dva proteíny;
• pohárik cukru;
• 130 mililitrov vody;
• 500 gramov krehkého pečiva.
Proces varenia:
1. Rozdeľte cesto na časti, rozvaľkujte ich alebo ich jednoducho natiahnite do rúk a vložte ich do foriem. Potom ich nechajte 15 až 20 minút zhnednúť pri 180 °.
2. Zmiešajte vodu a cukor a začnite ohriať zmes. Biely mäso dobre porazte a potom ho opatrne vložte do cukrovej hmoty a ďalej šľahajte asi päť minút, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
3. Ozdobte pečené základne získaným plnivom a podávajte koláče.
Prečítajte si tiež:mascarpone krém
S bobuľami
Na dezert budete potrebovať:
• maliny, jahody a iné bobule podľa vášho vkusu;
• dva proteíny;
• 0,2 kg cukru;
• pol kilogramu krehkého pečiva.
Proces varenia:
1. Cesto rozvaľkajte, odrežte z neho okrúhle polotovary a vložte ich do špeciálnych tvarov pre koše, vložte ich do rúry na 15 minút a zohrejte na 180 stupňov.
2. Bobule sú dobre umyté a vysušené.
3. Bielkoviny zmiešajte s cukrom, zohrejte a potom dôkladne porazte, až kým sa nestanú sviežou smotanou.
4. Bobule sa umiestnia do základne, navrchu všetko pokryjeme plnivom a opäť ozdobíme bobuľami.
Chutný recept:krém a kondenzovaný mliečny recept
Varenie s marmeládou
Na pečenie budete potrebovať:
• 200 gramov akéhokoľvek džemu podľa vašej chuti;
• 200 gramov cukru;
• tri proteíny;
• pol kilogramu krehkého pečiva.
Proces varenia:
1. Rozdeľujeme cesto na pečivo na malé časti, pomocou valčeka z nich vyťahujeme z nich kruhy alebo iba miesime ruky na požadovanú veľkosť.
2. Hrnčeky vložte do špeciálnych foriem na košíky, dobre ich rozložte, urobte niekoľko prepichnutí dna vidličkou a pošlite do rúry, ktorú zohrievame na 180 stupňov, tam ju držte asi 15 minút.
3. Keď sú základy pripravené, naplňte ich vybraným džemom a pokračujte v príprave krému.
4. Cukor a bielkoviny sa zmiešajú v panvici, zohrievajú sa, ale neprivádzajú sa do varu, a potom začneme šľahať mixérom, až kým sa nevytvorí bujná a biela pena.
5. Koláče zakryjeme smotanou a je možné ich podávať.
Citrónové koláčiky s bielkovinovým krémom
Pre základy, ktoré budete potrebovať:
• 0,25 kg múky;
• 150 gramov masla;
• dve vajcia;
• 0,2 kg cukru;
• dva citróny;
• štipka prášku do pečiva.
Pre výplň:
• 200 gramov džemu, džemu alebo džemu;
• 0,2 kg cukru;
• tri proteíny.
Proces varenia:
1. Maslo nakrájajte na kúsky, zmiešajte s cukrom, opečte a potom k tejto hmote pridajte vajíčka, citrónovú kôru a vylisovanú šťavu, zatiaľ čo budete ďalej pracovať ako mixér.
2. Tam pošleme všetky ostatné komponenty zo zoznamu na test a uvedieme ich do homogénneho stavu. Nechajte nejaký čas v chladničke.
3. Z nej vytvárame kruhy, umiestňujeme ich do košov a čakáme, až sa ružovkastie, zahrejú na 180 a čas na 15 minút.
4. Kombinujte cukor na smotanu s bielkovinami, zamiešajte, zohrejte v peci a bite, kým nebude svieža.
5. Naplňte medzery jamom alebo jamom a zakryte bielkovinovým krémom navrchu.
