Rezne sú najobľúbenejším pokrmom v každej ponuke. Môžete ich variť z tradičných surovín alebo z kombinácií rôznych produktov. Napríklad pri výrobe mäsových guličiek so šampiňónmi nie je nič zložité, ktorej neprekonateľnou chuťou podmaní každého labužníka.
Obsah materiálu:
Klasické kotlety s hubami
Mäsové placky sa pre nás stali obyčajným nudným jedlom. Chutnejšie však môžu byť aj pridaním húb vo forme náplne alebo ich jednoduchým zmiešaním s mletým mäsom.
Ideálne sú pre takúto misku vhodné lesné druhy húb, ale môžu sa použiť aj banálne huby.
zloženie:
- mleté mäso - 1 kg;
- cibuľa - dve hlavy;
- bochník - dva plátky;
- maslo - 100 g;
- koreniny;
- huby - 260 g;
- múka - dve lyžice;
- greeny, maslo a pečivo na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Mleté mäso začneme pripravovať na kotlety namáčaním plátky chleba v horúcej vode.
- Keď je bochník mäkký, zoberte ho spolu s mäsom, cibuľou (nechajte polovicu cibule), petržlenovou vňaťou a kôprom a otočte v mlynčeku na mäso.
- Vneste vajíčko do mletého mäsa a premiešajte. Ak sa ukázalo, že masa je tekutá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky.
- Teraz choďte na náplň. Za týmto účelom nakrájajte polovicu cibule a voňavé dary lesa, povarte ich soľou a korením. Dajte im trochu nakrájanej zeleniny a premiešajte.
- Berieme mleté mäso a urobíme do neho dieru, do ktorej vložíme náplň a kúsok masla. Vytvárame kotlety, rozvaľkáme do strúhanky a smažíme na obidvoch stranách 5 - 7 minút, kým sa nezhnedne.
Mleté kurča
Kuracie mäsové guľky s hubami sú chutné, jemné a uspokojivé jedlo, ktoré rozširuje vaše každodenné menu. Kotlety sa dajú variť na bežnom panvici, pečené alebo dusené.Huby dávajú miske osobitnú chuť a v tomto prípade sú vhodné aj lesné druhy a „kultivované“ šampiňóny.
zloženie:
- kuracie filé - 250 g;
- huby - 170 g;
- cibule;
- krupica - tri lyžice;
- cesnak - pár klinčekov;
- majonézová omáčka - lyžica;
- soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Pomocou mlynčeka na mäso pripravujeme mleté mäso z kuracieho mäsa, húb, cibule a strúčikov cesnaku.
- Do mletého mäsa pridajte majonézu, krupicu a korenie. Miešajte a pol hodinu skladujte na chladnom mieste, aby krupica napučala.
- Z pripraveného základu vytvarujeme kotlety a osmažíme na oleji do zlatohneda.
S prídavkom syra
Prekvapte svoju domácnosť lahodnou miskou - uvarte im vynikajúce kotlety s voňavými hubami a syrom. Na jedlo môžete použiť akékoľvek mäso, dokonca aj morčacie alebo kuracie mäso.
zloženie:
- mleté mäso - 700 g;
- huby - 170 g;
- tvrdý syr - 120 g;
- vajíčko;
- kôpr alebo iné stolové zeleniny;
- korenie, obaľovanie, maslo.
Spôsob varenia:
- Ak máte v pláne kúpiť lesné huby, musíte ich najskôr uvariť. A šampiňóny môžu byť okamžite rezané a dusené v oleji, až kým nebudú mäkké.
- Huby zamiešajte nastrúhaným syrom, nakrájanou kôprom a korením.
- Vneste vajíčko do mletého mäsa, pridajte korenie a premiešajte.
- Vyrobíme tortu z kúska mletého mäsa, vložíme výplň do stredu a upevníme hrany a skryjeme ju.
- Posypte polotovary akýmikoľvek reznými a smaženými kotletami do krásneho tieňa. Potom ich posunieme do formy a pripravíme ich v rúre na 20 minút, teplota - 180 ° C.
Pôstne vyprážané kotlety s hubami
Niekedy aj tie najjednoduchšie jedlá dokážu pripraviť nezvyčajne chutný pokrm. Napríklad chudé kotlety s pohánkovými hubami určite nenechajú nikoho ľahostajným.
Ak sú obilniny predhriate na panvici, vôňa pohánky sa zintenzívni.
Hotové jedlo je možné podávať v omáčke pripravenej na báze húb.
zloženie:
- pohánka - 150 g;
- veľké zemiaky;
- huby - 140 g;
- mrkva;
- múka - dve lyžice;
- soľ, korenie, štipka karí.
Spôsob varenia:
- Prvá vec, ktorú musíte variť, je pohánka. Za týmto účelom nalejte obilie vodou v pomere 1: 2, varte, kým sa úplne nevarí, a potom ochladte.
- Potrebujeme tiež uvariť zemiaky a potom ich pomelieť na strúhadle.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu náhodne, nakrájajte huby na malé kúsky a smažte ich spolu so zeleninou.
- Pohanku kombinujeme so zemiakmi a zmesou zeleniny a húb, prísady prechádza mlynčekom na mäso, pridávame korenie a pár lyžičiek múky. Zamiešame.
- Z výslednej hmoty pripravíme prírezy a vypražíme ich do zlatohneda.
Chutný recept:kuracie karé so syrom
Mleté mäso zmiešané
Pre tých, ktorí nemajú radi čerstvé huby, ponúkame zaujímavý recept na kotlety na mäso s nakladanými lesnými výrobkami. Budeme variť v rúre, čím sa zníži obsah kalórií v pripravenej miske.
zloženie:
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 600 g;
- nakladané huby - 200 g;
- cibuľa - tri hlavy (jedna na nalievanie);
- mrkva - dva kusy (jeden na plnenie);
- biely chlieb - dva plátky;
- mlieko - 60 ml;
- cesnak - jeden klinček;
- paradajková pasta - dve lyžice;
- múka - tri lyžice;
- bujón (voda) - 300 ml;
- korenia.
Spôsob varenia:
- Nasekaný cesnak, jednu cibuľu, korenie a chlieb (predtým namočený v mlieku) posielame na mleté mäso. Ďalej nakrájané nakladané huby vylejeme tiež.
- Z mletého mäsa vyrábame kotlety a posypeme ich múkou.
- Na plech na pečenie natierame substrát z cibuľky a mrkvy. Koláčiky dajte na zeleninu a pleseň vložte najskôr do rúry na 15 minút, potom nalejte vývar s vývarom zmiešaným s paradajkovou pastou a korením a varte ďalších 20 minút.
Chutný recept:Rúry na pečenie - recept
Dusené v pomalom hrnci
Jedlá z mäsa sú základom ruskej kuchyne. Záujem o mäso dnes nezmizol vďaka objaveniu sa širokej škály receptov a metód spracovania. Takmer každá žena v domácnosti má hrniec na riad, pretože jej výhody boli okamžite ocenené.Vďaka takejto zázračnej technike sú jedlá chutné a zdravé. A my tiež nebudeme zaostávať za módou a varíme v pomalom hrnci chutné mäsové placky s dusenými hubami.
zloženie:
- mleté mäso - 600 g;
- akékoľvek huby - 170 g;
- dve vajcia;
- dve cibule;
- obaľovanie, korenie, bylinky.
Spôsob varenia:
- Mleté mäso sa zmieša s nakrájanou cibuľou, bylinkami, korením a kuracími vajcami.
- Nastavili sme režim „smaženia“, nalejeme olej do misky a nasekanú cibuľu odovzdáme spolu s nasekanými hubami. Potom ich vyberieme a vložíme do misy. Ochladiť.
- Vyrábame tortilly z mletého mäsa, dáme do nich plnené huby, formujeme karbanátky a posypeme ich dychom.
- Polotovary rozložíme na špeciálny podnos, do misky nalejeme vodu, do vône môžete pridať niekoľko korenín. Nastavte režim na „Steam“ na 25 - 30 minút.
Zemiakové placky s hubami
Pre tých, ktorí sa rozhodnú odpočinúť si od bohatého mäsa, je tu recept na výrobu zemiakových placičiek. Jedlo sa javí ako veľmi chutné, uspokojivé a vďaka plneniu húb - aromatické.
zloženie:
- zemiaky - päť hľúz;
- huby - 70 g;
- jedno vajce;
- soľ, korenie, mäso a maslo.
Spôsob varenia:
- Na prípravu zemiakových řízkov môžete vziať obyčajné šampiňóny, ale je lepšie používať sušené huby, ktoré sa musia najskôr namočiť do vody alebo mlieka.
- Zemiaky uvaríme a z neho urobíme šťouchané zemiaky.
- V zahriatom oleji oddelene nasekanú cibuľu a nasekané huby.
- Miešané zemiaky zmiešajte s vajcami, šampiňónmi, cibuľou a korením. Z pripraveného pokrmu vytvarujeme kotlety, pečieme ich a opečieme, kým nebudú chrumkavé.
V krémovej omáčke
Ak hľadáte originálny recept na varenie mäsových kotletiek, vyskúšajte jedlo na báze kuracieho a mletého mäsa. Kotlety s hubovou náplňou, bylinkami a smotanovou omáčkou sa ukážu ako nezvyčajne chutné a voňavé.
Ak chcete recept, vezmite chudé bravčové mäso - dobre to funguje s kuracím mäsom.
zloženie:
- kuracie filé - 280 g;
- bravčové mäso - 280 g;
- huby - 170 g;
- mrkva;
- Provensálske bylinky - dve lyžičky;
- soľ, korenie;
- múka - jedna lyžica;
- kus bochníka;
- cibule;
- krém - jedna poháre.
Spôsob varenia:
- Hydinové filé a bravčové mäso musia prejsť mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a bielym chlebom namočeným v mlieku.
- Hríby jemne nasekáme a opečieme v oleji, posypeme soľou a korením.
- Mleté mäso zmiešame s hubami, mrkvovými tyčinkami, soľou a korením.
- Nalejte smotanu do duseného mäsa, nalejte provensálske bylinky a múku. Zmes sa dobre premieša tak, aby nevznikli hrče.
- Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety, dáme ich na panvicu s hlbokým vyprážaním, zalejeme smotanovou omáčkou, prikryjeme a povaríme 20 minút na miernom ohni, z času na čas sa otočíme.
- Hotovú misku posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
Mnoho žien v domácnosti používa na varenie iba hríbové čiapky, ale márne, pretože ich nohy obsahujú viac vlákniny. Je pravda, že ich žalúdok je ťažšie tráviť, takže je lepšie nechať huby stehnúť mlynčekom na mäso spolu s mletým mäsom. Tiež pri príprave mäsových guličiek s hubami by ste mali byť opatrní s korením - nebuďte zvlášť horliví, aby ste nenarušili vôňu húb.
