Hostia sú pozvaní na narodeniny a krásny tortu vždy slúži ako dekorácia stola. Výber receptu závisí od preferencií vkusu a zložitosti vykonávania. Popis najobľúbenejších sladkých dezertov nájdete v článku.

Krásne narodeninové torty pre dospelých

Výborný medový koláč na narodeniny ľahko sa zdobia, stačí naliať boky a vrch čokoládovou polevou a aplikovať vzor pomocou injekčnej striekačky na pečivo alebo urobiť kvety zo smotany.

Výrobky pre medový koláč:

  • med - 6 lyžíc. l.;
  • cukor a maslo - každá po 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 300 g;
  • sóda;
  • koňak.

Krok za krokom opis prípravku

  1. Vezmite med, cukor a maslo, premiešajte a zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa cukor nerozpustí.
  2. Vajcia sú rozbité, žĺtok je oddelený od proteínu.
  3. K žĺtkom sa pridá soda (1 lyžička), rozložená citrónovou šťavou. Tam sa naleje 20 ml koňaku.
  4. Masa z medového oleja sa mierne šľahačkou rozotrie a odstráni sa z vodného kúpeľa bez toho, aby sa čakalo na vrenie medu. Pridajte do nej žĺtky sódou.
  5. Preosejte múku do cesta, dobre premiešajte.
  6. Potom rozložte na stôl, jemne rozvaľkajte na múku, urobte škrtidlo a rozdeľte na 10 častí, z ktorých odvaľujte gule.
  7. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 30 minút.
  8. Tenké koláče sa vyvaľkujú s priemerom asi 22 cm.
  9. Každý koláč sa pečie pri teplote 220 ° C asi 3 minúty.

Chladené koláče sú potiahnuté smotanou masla a kondenzovaného mlieka alebo kyslej smotany a nechané vsiaknuté do chladničky. Potom na hornú časť koláča rozotrite šľahačkou alebo čokoládovou polevou.

Slávne dobroty

Existuje veľa kulinárskych zákuskov, ktoré oslávili svojich tvorcov.

Napríklad čokoládový koláč Sacher, ktorý má históriu vyše 150 rokov.

Na varenie potrebujete takéto výrobky (ich pomery sú uvedené v opise prípravku):

  • vajec;
  • múka;
  • čokoláda;
  • maslo;
  • cukor;
  • práškový cukor;
  • marhuľový džem;
  • brandy;
  • krém.

Krok za krokom varenie:

  1. Pečenie začnite prípravou formy s priemerom 20 - 24 cm, ktorej dno je pokryté pergamenom, namazané postranným olejom a papierom.
  2. Pec sa zahrieva na 180 ° C.
  3. Vezmite 6 vajec pri izbovej teplote, oddeľte proteín od žĺtka v rôznych miskách a porazte ho. K bielkovine sa pridá 180 g cukru.
  4. Pomocou mixéra porazte 135 g masla, na konci pridajte 45 g práškového cukru a každý žĺtok.
  5. Vo vodnom kúpeli rozpustite 135 g čokolády. Keď trochu vychladne, pridajte do zmesi oleja a žĺtka, zmiešajte s mixérom.
  6. Do čokoládovej hmoty sa zavedie proteín s cukrom, ktorý sa mieša v jednom smere.
  7. Do cesta sa pridá 135 g múky.
  8. Rozložte sa do formy, vyrovnajte špachtľou a vložte do horúcej rúry na približne 1 hodinu. Pripravenosť je kontrolovaná drevenou tyčinkou.
  9. Pečená sušienka sa prenesie do chladiča na drôtenom stojane.
  10. Na polovicu nakrájajte na 2 koláče.
  11. Zmiešajte 200 g homogénneho marhuľového džemu s 1 polievkovou lyžicou. l. voda a 50 ml brandy. Vyhrievané do varu.
  12. Horúci džem rozmazal koláče. Zozbierajte koláč a vrchný materiál zo všetkých strán pokrytý džemom. Vložte do chladničky 15 minút.

Varte čokoládový fondán z 200 g smotany a 350 g čokolády. Nalejte ju na koláč, ktorý stojí na stojane s drôtom. Nechajte pôsobiť 2 hodiny pri izbovej teplote, aby bol koláč dobre nasýtený džemom, a potom vložte do chladničky.

Detský narodeninový dezert

K narodeninám detí sú obľúbené koláče zdobené rozprávkovými postavičkami a farebnými tmelmi, ktoré si môžete objednať v cukrovinkách.

A sami doma varíte neuveriteľne chutný koláč bez pečenia.

Pre tvarohový dezert s malinovou želé budete potrebovať:

  • ovsené vločky cookies;
  • maslo;
  • tvaroh;
  • malina;
  • kyslá smotana;
  • cukor;
  • želatína;
  • vanilkový cukor;
  • malinová šťava na želé.

Podrobný opis prípravku:

  1. Ovesné sušienky (400 g) sa rozdrvia pomocou mixéra alebo valčeka, zmiešajú sa s 200 g mäkkého masla.
  2. Posunú sa do formy a na niekoľko minút vložia do mrazničky.
  3. Želatína (30 g) sa naleje do 100 ml malinovej šťavy a zahrieva sa.
  4. Na tvarohový základ sa zmieša so zmiešavačom 150 g malín, 200 g kyslej smotany, 160 g cukru a 600 g tvarohu, pridá sa rozpustená želatína a vanilkový cukor.
  5. Výsledný tvarohový krém sa naleje na koláč zo sušienok, vyhladí sa a vloží sa do mrazničky na 20 minút.
  6. Potom vyberú mrazený dezert. Na vrch sa položia čerstvé maliny a naleje sa želé. Na želé sa 15 g želatíny rozpustí v hornej vrstve v 500 ml vody s malinovou šťavou a cukrom podľa chuti.

Dajte dezert do chladničky. Môžete jesť, keď želé stvrdne.

Najkrajšie svadobné torty

Krásna svadobná torta je pripravená na niekoľko dní.

Pre veľký počet hostí sa koláč skladá z niekoľkých „poschodí“.

Prvý deň sa pečú koláče. Na druhý deň ich rozmazali krémom a na tretí deň zdobia hotovú pochúťku glazúrou, tmelom, figúrkami a kvetmi.

V prípade sušienok sa na svadobnú tortu berie štandardná sada výrobkov:

  • vajec;
  • cukor;
  • múka;
  • prášok do pečiva podľa želania.

Na 1 vajce vezmite 1 polievkovú lyžicu. l. cukor a múka.

Pre krém, ktorý budete potrebovať:

  • maslo;
  • kondenzované mlieko.

Na 200 g masla 50 g kondenzovaného mlieka.

Na dekoráciu sú vhodné plody, tmel, kvety z tmelu alebo živé ruže.

Príprava:

  1. Pred pečením si musíte predstaviť veľkosť každej vrstvy koláča. Keďže je dezert trojstupňový, horný koláč bude mať priemer 18 cm, druhý - 28 cm, tretí - 36 cm.
  2. V prípade viacstupňových koláčov sa sušienka nezníži na polovicu. Hrúbka hotového koláča od 2 do 4 cm V každej úrovni by mali byť 3 koláče.
  3. Na pečenie jednej veľkej sušienky (celkom 7) potrebujete pri teplote miestnosti 20 vajec. Žĺtky sú oddelené v jednej nádobe, proteíny v druhej.
  4. Do bielkoviny sa pridá štipka soli a začnú biť mixérom pomalou rýchlosťou, potom rýchlejšie.
  5. Vanilín a 10 lyžičiek sa pridajú do šľahačky na stabilné píky proteínu. l. cukor.
  6. Beat na niekoľko minút rozpustiť cukor.
  7. Choďte na šľahanie žĺtky, najskôr bez ničoho, potom pridajte 10 lyžičiek. l. cukor. Žĺtky sa zreteľne rozjasnia, zvýšia objem a zahustia.
  8. Žĺtok a proteín kombinujte, v jednom smere zmiešajte so silikónovou alebo drevenou špachtľou.
  9. Pridať 20 lyžíc. l. múka a 1 lyžička. prášok do pečiva. Môžete sa piecť bez nej, ale koláče už nebudú také pružné.
  10. Nalejte cesto do formy, zarovnajte ho špachtľou. Pec musí byť v tejto fáze predhriata na 180 ° C.
  11. Pošlite sušienku do predhriatej rúry, pečenie trvá asi 30 minút.
  12. Hotový koláč sa prenesie na gril a nechá sa vychladnúť.

V prípade smotany zmažte maslo kondenzovaným mliekom. Dorty sú namočené v sladkej vode s citrónovou šťavou a rozmazané smotanou. Na každú vrstvu dajte konzervované broskyne alebo marhule, nakrájané na tenké plátky. Obaľte boky a vrch koláča krémom, vložte do chladničky cez noc. Ráno pred zdobením koláča sa tmel rozvinie na hrúbku 0,5 cm a každá vrstva sa pokryje osobitne a opatrne sa vyrovná. Zoberú koláč a vyzdobia ho v mieste slávenia.

8. marca

8. marca môžete upiecť vynikajúci koláč „Vtáčie mlieko“ a ozdobiť ho kvetmi z bielkovinovej smotany.

Pre sušienky budete potrebovať tieto produkty:

  • vajcia - 4 ks;
  • cukor a múka 4 lyžice. l.

V prípade krémov:

  • vajcia - 10 ks;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 2 lyžice;
  • maslo - 300 g;
  • želatína 50 g + voda 150 g;
  • vanilín.

Popis postupu varenia krok za krokom:

  1. Voda sa pridá do želatíny pri izbovej teplote, ponechá sa na stole, kým sa sušienka pečie.
  2. Pri teste sa vajcia rozbijú, žĺtky sa oddelia od proteínov. Porazte mixér.
  3. Pridajte do proteínov 2 lyžice. l. cukor a toľko ako žĺtky, znova porazte 2 minúty.
  4. Kombinujte bielkoviny a žĺtky, nalejte 4 lyžice. l. preosiata múka, cesto zamiešajte. Zapekajte sušenku vo forme s priemerom 28 cm a nechajte ju vychladnúť na drôtenom stojane.
  5. V prípade smotany oddeľuje žĺtky od bielkovín 10 vajec.
  6. Bielkoviny sa čistia v chladničke a žĺtky sa šľahajú 1 polievková lyžica. cukor, vanilka, 1 polievková lyžica. l. múka a 1 polievková lyžica. mlieko. Hmota sa zahrieva vo vodnom kúpeli, až kým nezhoustne počas 20 minút.
  7. Žĺtokový krém sa ochladí na 40 ° C, pridá sa mäkké maslo.
  8. Porazte 10 proteínov, na záver nalejte pohár cukru. Žĺtok a proteínový krém sa zmiešajú s lyžičkou, pridá sa roztavená želatína.
  9. Koláč zbierajte v tej istej podobe, v ktorej bol upečený. Sušienka sa nakrája na 2 koláče - jeden sa umiestni na spodnú časť formy, krém na vrch a potom druhý koláč.

Vložte koláč do chladničky na 2 hodiny, prelejte čokoládovou polevou a krémovým bielkovinovým krémom.

23. februára

Napoleonský koláč je dobrým zážitkom pre mužov. Receptúra ​​popisuje jednoduchú verziu nasekaného cesta.

Výrobky sú pre neho brané:

  • múka;
  • margarín;
  • voda;
  • ocot hasený octom;
  • vaječný bielok.

Pre smotanu:

  • mlieko;
  • múka;
  • maslo;
  • vaječné žĺtky;
  • cukor.

Podrobný opis prípravku:

  1. Na torty 3 lyžice. nasekajte múku nožom alebo ju vtierajte rukami 250 g margarínu.
  2. Pridať do múky 3/4 lyžice. voda a 1 proteín, zmiešajte. Pour 1/2 lyžičky. sóda, hasená octom, opäť dobre miesená.
  3. Hotové cesto sa zabalí do lepiacej fólie a dá sa do chladničky na 2 hodiny.
  4. Potom sa rozdelia na časti, rozvinú sa veľmi tenko a pečú koláče, vztýčené vidličkou.
  5. Na smotanu potrebujete žĺtky zo 6 vajec, 1 polievková lyžica. mlieko, 1 polievková lyžica. cukor a 1 polievková lyžica. ja múka. Všetko sa zmiešalo a dalo sa do vodného kúpeľa, varilo sa až do zahustenia.
  6. Teplá smotana sa zmieša s 250 g masla. Do chuti môžete pridať varené kondenzované mlieko tak, aby jeho konzistencia nebola príliš hustá.

Koláče rozotrite so smotanou, posypte nasekanými drobkami na vrchu a nechajte ich pôsobiť 8 hodín. Hrany orežte nožom.

Krásna výzdoba koláčov na dovolenku

Na ozdobenie koláča na sviatok je užitočný recept na tmel.

Z nej môžete vyrezávať figúrky, vytvárať najneuveriteľnejšie šperky.

Pre domáce tmely budete potrebovať:

  • práškový cukor - 560 g;
  • voda - 30 ml;
  • Marshmallows - 300 g

Podrobný opis prípravku:

  1. Marshmallows sa topia vo vodnom kúpeli.
  2. Preložte do mixéra, naolejujte.
  3. Zadajte polovicu prášku a 1 polievkovú lyžicu. l. voda.
  4. Miešajte do hladka, pridajte zostávajúci prášok. Hnetené cukrové cesto.

Hotový tmel zabalte do lepiacej fólie a uložte do chladničky.Pred použitím je vyhrievaný.

Ako krásne zdobiť tortu doma

Čokoládový fondant na ozdobenie najkrajších koláčov sa používa v mnohých receptoch.

Ako to variť? Existuje veľa receptov, tu je jeden z nich.

Pre fondán budete potrebovať:

  • kakao - 150 g;
  • cukor - 50 g;
  • olej - 30 g;
  • mlieko - 450 ml.

Opis prípravku:

  1. Je vhodné variť fondán vo vodnom kúpeli. Do nádoby nalejte kakao s cukrom, postupne pridajte mlieko a miešajte šľahačkou tak, aby nevznikli hrudky.
  2. Mieša sa vo vodnom kúpeli počas 10 minút.
  3. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. maslo.

Fondant sa ukazuje byť horký, táto chuť dokonale zapôsobí sladkosť koláčov.

Najjednoduchšie, ale najkrajšie vzory

Existujú veľmi jednoduché spôsoby zdobenia, ktoré vám umožňujú pripraviť krásne koláče na narodeniny a iné sviatky za 5 minút. Napríklad pri použití lepenkovej šablóny a práškového cukru alebo kakaa to všetko záleží na tom, aká je farba povrchu koláčov.

Je však lepšie pripraviť hustý proteínový krém na báze horúceho sirupu a kresliť ruže.

Pre krémový proteínový krém budete potrebovať tieto produkty:

  • cukor - 300 g;
  • voda - 1/3 st.;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ;
  • kyselina citrónová;
  • vanilkový cukor.

Podrobný opis prípravku:

  1. Cukor sa zmieša s vodou. Sirup sa privedie do varu a varí sa po dobu 5 minút, až kým nedosiahne tenkú niť.
  2. Veveričky sú oddelené od žĺtkov a posielajú sa do mixéra. Pridajte štipku soli, 0,5 lyžičky. kyselina citrónová a vrece vanilkového cukru.
  3. Keď varí sirup, porazte veveričky na biele vrcholy. Horúci sirup sa postupne naleje bez toho, aby sa šľahanie zastavilo.

Hotový proteínový krém bude hustý, z ktorého môžete ľahko otočiť krásne šperky pomocou pečiva. Ak sa niečo pokazí a krém je trochu tekutý, pridajte do neho trochu práškového cukru.

Súvisiace Software:Viac od autora: