Medzi zvyčajnými plodmi na pultoch supermarketov sú v poslednej dobe neobvyklé plody. Mnohé z nich vyzerajú tak exoticky, že nie je úplne jasné, ako sú. Jedným takým hosťom zo vzdialenej zahraničnej krajiny je kumquat - o čom to bude veľa vedieť.
Obsah materiálu:
Čo je kumquat a ako to vyzerá?
Ovocie sa považuje za zástupcu citrusových plodov z koreňovej rodiny a rodu Fortunella. Rastie na vždyzelených stromoch so zaoblenou korunou, hlavne na plantážach v južnej Číne. Pestuje sa aj na Blízkom východe, v Japonsku a Južnej Amerike. Kumquat kvety s krásnymi bielymi kvetmi, voňajúce vápnom, dosahujú malú veľkosť. Preto sa v apartmánoch často vyskytuje ako okrasná rastlina. Stromy rastúce na parapete postupne začnú prinášať ovocie.
Plody kumquatu sú sýtej oranžovej farby, malé (do priemeru 2,5 cm), oválne, skladajúce sa zo 4 až 7 lalokov. Navonok sa podobajú oranžovej, ale líšia sa od nej neobvyklým tvarom a malou veľkosťou.
Vláknina má chuť podobnú mandarínke, má však výraznejšiu kyslosť. Je pozoruhodné, že tenká šupka je tiež jedlá a má sladkú, mierne koláčovú chuť s horkosťou. Nejedzte iba semená ovocia, pretože sú veľmi horké. V literatúre sú uvedené ďalšie názvy ovocia - kinkan alebo fortunella. Preložené z čínštiny znamená kumquat „zlaté jablko“.
Čo a ako jesť ovocie
Jedlé ovocie je dobré v surovej forme spolu so šupkou a je spracované. Vyrábajú chutné džemy, zaváraniny, marmelády, kandizované ovocie a dokonca aj likéry.Účinne na sviatočný stôl vyzerajú jedlá zdobené plátkami kumquatu. Nezvyčajné ovocie sa pridáva do pečeného mäsa alebo rýb, do šalátov, sladkých a kyslých omáčok, používa sa na prípravu sladkých jedál, štiav, kompotov, cukroviniek.
Číňania múčia kumquat cukrom, umiestnia sa do sklenenej nádoby a celý rok sa uchovávajú v chladničke. Tento nástroj sa používa na prechladnutie a infekcie dýchacích ciest, pomáha zbaviť sa nádchy a bolestí v krku.
Pri výbere kumquatu dávajte pozor na vzhľad pokožky. Mala by byť nasýtená oranžovou farbou, bez záhybov, prasklín alebo iného viditeľného poškodenia. Plod sám o sebe musí byť pružný, ale nie mäkký a nie príliš tvrdý.
Obsah kalórií a zloženie
Kumquat sa považuje za nízkokalorický výrobok, pretože 100 g vlákniny obsahuje iba 71 kcal. Ovocie je síce diétne, ale jeho nadmerné používanie však môže viesť k nárastu hmotnosti. Faktom je, že 100 g výrobku obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov - do 9,1 g, ako aj niektoré bielkoviny - 1,9 g, vlákninu z potravy - 6,5 g, tuk - 0,9 g, asi 80 g vody a 0,5 g popola.
Kompozícia obsahuje mastné omega-3 a omega-6 kyseliny, cukry, vitamíny A, skupiny B, E, kyselinu askorbovú, draslík, vápnik, horčík, fosfor a sodík.
Užitočné vlastnosti kumquatu
Čerstvé ovocie má na organizmus tieto účinky:
- antimikrobiálne;
- výplňový materiál;
- čistenie;
- nižší cholesterol v krvi;
- chrániť pred srdcovými chorobami, krvnými cievami, kĺbmi;
- normalizovať krvný tlak;
- zmierniť nedostatok vitamínu;
- zlepšiť emocionálny stav.
Z dôvodu veľkého množstva vitamínov sa Fortunella považuje za veľmi užitočnú. Jeho pravidelné používanie posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela voči vírusovým, hubovým a bakteriálnym infekciám. Kyseliny obsiahnuté v ovocnej šťave stimulujú trávenie a produkciu gastrointestinálnej šťavy, zvyšujú chuť do jedla a zlepšujú metabolizmus. Kumquat je dobrý profylaktikum proti vzniku žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov. Ako antioxidant odstraňuje toxické látky z tela v krátkom čase. Preto je užitočné jesť po sviatku s dostatkom mastných potravín a alkoholu. Ovoce pomáha vyrovnať sa s kocovinou oveľa rýchlejšie, neutralizuje zápach z úst.
Výhody éterických olejov
Esenciálne oleje Kumquat sa široko používajú v aromaterapii ako stimulanty mozgu. Je to kvôli nim, že ovocie bolo od pradávna považované za jedlo mudrcov. Jasná nasýtená citrusová aróma dodáva silu, obnovuje vitalitu, odstraňuje depresie, zmierňuje únavu. Étery sú určené na liečbu chorôb nervového systému a na psychický stres. Oleje sa používajú v kozmetike. Sú súčasťou zloženia masiek a ovocných šupiek pre problémovú pokožku. V kombinácii s inými zložkami účinne odstraňujú zápal, dezinfikujú a liečia komedóny a akné. Votrel do pokožky krémov a pleťových vôd s kumquatovým olejom odstraňuje strie a strie po pôrode, vekové škvrny, celulitídu.
Sušený kumquat
Sušený kumquát nakrájaný na kúsky nájdete na pultoch obchodov tak často, ako je čerstvý. Okrem toho sa obsah vitamínov v ňom vôbec neznižuje. Naopak, koncentrácia kvasiniek po vysušení vzrastá vďaka koncentrácii účinných látok a prospešné vlastnosti výrobku sa iba zvyšujú. Jeho obsah kalórií sa tiež zvyšuje na 283 kcal na 100 g.
Rôzne nápoje sa pripravujú zo sušeného ovocia - kompóty, tinktúry. Po zahriatí sa zo sušenej šupky uvoľní veľké množstvo éterických olejov do atmosféry. Pri chrípke a nachladnutí sa môže šíriť na teplých miestach (napríklad na radiátoroch), aby sa dezinfikovala miestnosť.
Čínske ženy nalejú sušené ovocie teplou vodou (ale nie vriacou vodou), trvajú niekoľko hodín a každé ráno si umyjú mlieko.Predpokladá sa, že tento postup pomáha chrániť čerstvosť a mladosť tváre, zlepšuje tón pleti, vyhladzuje plytké predčasné vrásky.
Sušený kumquat
Celé ovocie sa môže sušiť na slnku alebo v dehydratátore. Vlastnosti sušeného kumquátu sa príliš nelíšia od čerstvého ovocia. Vďaka vysokému obsahu vitamínu A je výrobok obzvlášť užitočný pre ľudí so slabým zrakovým a očným ochorením. Vitamín E má priaznivý vplyv na pokožku, chráni pred negatívnymi účinkami ultrafialového žiarenia.
Surový a správne vysušený kumquat nevyzerá príliš atraktívne a má matnú farbu. Voní to vápno s dotykom mäty.
Nasýtené oranžové, červené alebo zelené ovocie, ako je to na obrázku, sa získava chemickým spracovaním a môže byť zdraviu škodlivé.
V pevne uzavretých nádobách sa sušený a sušený kumquat skladuje najviac jeden rok.
Terapeutická tinktúra
Na prevenciu kardiovaskulárnych patológií sa pripravuje tinktúra s medom a vodkou. Táto kombinácia prísad dokonale čistí krvné cievy, chráni pred tvorbou cholesterolových plakov. Sušené ovocie s kúskami po stranách sa umiestni do pohára, pridá sa k nemu 50 g olúpaného a nasekaného koreňa zázvoru, 0,5 l medu a 0,5 l vodky. Nádoba je uzavretá vekom, dobre pretrepaná a vložená do chladničky na 3 mesiace. Za účelom všeobecného posilnenia tela sa liek užíva trikrát denne po dobu 1 lyžice. lóže. Aby sa zbavil obsedantného kašľa, v noci sa zahrieva a pije 100 ml tinktúry.
Kontraindikácie pre použitie a možné poškodenie
Účinok kumquatu na organizmus je výraznejší v porovnaní s bežnými citrusovými plodmi. Preto, keď sa zoznámite s liečbou, je vhodné obmedziť sa na 1-2 kusy a potom pozorovať reakciu.
Jedinou kontraindikáciou, ktorá sa má použiť, je individuálna intolerancia. Ľudia, ktorí sú alergickí na citrusové plody, ho nemôžu jesť, pretože to môže spôsobiť závažné reakcie - žihľavku, Quinckeho edém, anafylaktickú šťavu. Fortunella sa neodporúča deťom mladším ako 3 roky, počas tehotenstva a dojčenia. Akékoľvek citrusové ovocie počas týchto období môže u dieťaťa vyvolať alergiu. Avšak na odporúčanie lekára ju môžete v prvom trimestri tehotenstva jesť postupne, aby ste bojovali proti nevoľnosti s toxikózou.
Je tiež lepšie pre ľudí so zvýšenou kyslosťou v žalúdku nezahrnúť kumquat do ponuky, pretože to môže spôsobiť pálenie záhy. Zneužívanie ovocia pri obličkových ochoreniach často vedie k exacerbácii. Pri cukrovke môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ak sa čerstvé ovocie považuje za diétne, sušené a sušené majú veľmi vysoký obsah kalórií. Preto by sa nemali jesť s obezitou.
Napriek nepopierateľným zdravotným výhodám sa kumquat používa viac na prípravu liečení ako na liečenie chorôb. A to nie je prekvapujúce, pretože plody majú jedinečnú chuť a arómu. A vďaka zaujímavej kombinácii kyslej mäso a sladkej kôry sa to všetkým páči. Nezabudnite však, že po tepelnom spracovaní dôjde k strate väčšiny prospešných vlastností ovocia.
