Biele kuracie mäso bohaté na živiny a aminokyseliny je veľmi zdravé. Kvôli nedostatku tuku však nie je vždy možné z neho pripraviť šťavnaté jedlo. Korenie, marináda a teplo však urobia svoju prácu a kuracie prsia vo fólii v rúre budú jedným z vašich obľúbených jedál.
Obsah materiálu:
Šťavnaté kuracie prsia vo fólii so zeleninou
Kuracie filé možno bezpečne nazvať dietetickým výrobkom, zatiaľ čo jej sofistikovaná chuť je kombinovaná s rôznymi zložkami. Preto nie je prekvapujúce, že v súčasnosti existuje veľké množstvo receptov na prípravu kuracieho filé. A zatiaľ čo sa zastavíme u jedného z nich a varíme jemné mäso so zeleninou, pečené vo fólii.
zloženie:
- kuracie filé;
- cibule;
- mrkva;
- dva strúčiky cesnaku;
- dve vajcia;
- 1 lyžička Francúzska horčica
- 200 g špargle;
- dve polievkové lyžice oleja.
Spôsob varenia:
- Najskôr pripravte omáčku. Aby ste to dosiahli, porazte vajcia s horčicou a maslom. Pridajte nasekaný cesnak a akékoľvek korenie z čoho vyberať.
- Kuracie filé sa môžu pečiť v celých alebo porciovaných plátkoch.
- Dajte mäso na fóliu, pridajte varený špargľa, mrkvu a cibuľu. Naplňte všetko omáčkou, pevne zabaľte a pečte v rúre najviac 30 minút, teplota - 180 ° С
Recept na diétu
Úspech pri chudnutí môžete dosiahnuť pomocou správne uvareného kuracieho prsníka. Aby si zachoval všetky svoje užitočné vlastnosti a vitamíny, mal by sa pečiť v peci, najlepšie je však vyhnúť sa vyprážaniu v oleji. Recepty na nízkokalorické kuracie prsia sú rozmanité a teraz vám povieme, ako majú kuracie prsia pekne upiecť.
zloženie:
- kuracie filé;
- dve papriky;
- zelené fazule;
- cibule;
- dve polievkové lyžice olivového oleja;
- 50 g tvrdého syra.
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia sa krájajú po častiach, paprikové prúžky, nakrájanú cibuľu. Zelenina sa dá mierne dusiť na panvici s olivovým olejom.
- Dajte kúsky filé spolu so zeleninou vo forme, posypte olivovým olejom a posypte syrom.
- Dali sme do rúry na 30 minút pri teplote 180 ° C
Varenie v kyslej smotane
Každá hostiteľka vo svojom kulinárskom arzenáli má svoj vlastný recept na pečenie kuracieho prsníka. Je pravda, že nie každý dokáže variť šťavnaté mäso, ale poznáme tajomstvo. Pridaním jemnosti do kuracieho filé je možné pomocou kyslej smotanovej omáčky dosiahnuť rafinovanú a nezvyčajnú chuť.
zloženie:
- kuracie prsia;
- cibule;
- 250 ml kyslej smotany;
- 150 ml mlieka;
- tri polievkové lyžice múky;
- dva strúčiky cesnaku;
- 150 g tvrdého syra;
- korenie, olej, bylinky.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé sušíme tak, aby nebolo vodnaté.
- V mixéri rozdrvte strúčiky cesnaku spolu s bylinkami, cibuľou a feferónkou.
- V guláši rozpustite dve polievkové lyžice masla a potom nalejte múku. Vyprážajte až do zlatohneda a začnite liať vychladené mlieko. Akonáhle sa zmes mlieka varí, dajte kyslou smotanou, premiešajte a varte, kým nezhoustne.
- Zakryte pekáčom pergamen, nasaďte filé, nalejte omáčkou a posypte syrom. Miska sa varí 30 minút pri teplote 180 ° C
Plnené kuracie prsia vo fóliovej rúre
Plnené kuracie prsia pečené vo fólii sú vždy sviatočné, chutné a voňavé jedlo. Pretože prsník je najsuchšou časťou vtáka, je najlepšie na plnenie použiť šťavnaté prísady, ako je zelenina, huby alebo syr. Aby bolo mäso šťavnaté a krehké, musí byť marinované niekoľko hodín.
zloženie:
- kuracie prsia;
- 250 g syra Mozzarella;
- majonézy;
- greeny, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia sušte, posypte soľou, korením a bylinkami.
- Brúste greeny a zmiešajte s nastrúhaným syrom a korením.
- V každom kúsku mäsa urobíme rez tak, aby sme dostali vrecko, kde položíme nádivku.
- Vypchaté prsia sa rozprestierajú na fóliovom hárku, namažeme ich majonézou, zabalíme a pečieme 35 minút pri teplote 200 stupňov. Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu s citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Pečený vták na kosti
Kuracie jedlá sa ľahko pripravujú, takže sa často varia na každodenné večere alebo oslavy. Teraz vám povieme, ako upiecť lahodné mäso na kosti s bylinkami, ktoré určite ocenia všetci členovia vašej rodiny.
Prečítajte si tiež:kuracie prsia v cestíčku
zloženie:
- vykostené kurča;
- soľ;
- sušená bazalka a cesnak;
- karí;
- tymián.
Spôsob varenia:
- Kusy kuracieho mäsa umyte a vysušte. Ak sa vám nepáči šupka, nemali by ste ju ani tak odnášať, pretože bude chrániť mäso pred spálením a pri pečení dostanete misku s chutnou kôrou.
- Aby bolo mäso voňavé, musí byť marinované. Aby ste to dosiahli, zmiešajte bylinky, posypte kurča soľou a potom kyticou korenia. Nechajte marinovať jednu hodinu.
- Nakladané kuracie kúsky rozmiestnime na plech a pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút. Po vypnutí rúry kurča neodstraňujte ďalších 10 minút.
Ako variť so zemiakmi
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že zemiaky s kuracími prsiami sú pomerne jednoduchý a nudný recept. Ponúkame však zaujímavý spôsob varenia, vďaka ktorému dostanete najjemnejšie mäso s chutnými zemiakmi a kôrou zo zlatého syra. Namiesto zemiakov môžete použiť karfiol, ktorý bude dobrou voľbou pre varenie nízkokalorických jedál.
zloženie:
- kuracie prsia;
- dve cibule;
- päť zemiakov;
- šesť polievkových lyžíc majonézy;
- 300 g syra;
- korenie, bylinky.
Spôsob varenia:
- Berieme pekáč, namažíme ho olejom a roztiahneme tenké polkruhy cibule.
- Zhora rozdeľujeme nakrájané kúsky kurčaťa, dochutíme soľou a do šťavy nalejeme trochu vody alebo vývaru.
- Zemiaky nakrájajte na kusy a roztierajte ich tak, aby nezostali žiadne praskliny a syr nemohol odtekať. Zemiakovú vrstvu posypte soľou, korením a bylinkami podľa chuti, napríklad sušeného cesnaku.
- Tri syry na hrubom strúhadle, posypeme zemiakmi a až potom všetko namažte majonézou. Formulár sme vložili do rúry na 180 stupňov na 40 - 50 minút.
Kuracie filé s paradajkami a cuketou
Každý, kto sa drží diétneho jedla, by mal určite vyskúšať recept na prípravu kuracieho filé s cuketou a paradajkami. Na marinádu používame kefír s korením, vďaka ktorému bude mäso šťavnaté, krehké, s príjemnou vôňou.
zloženie:
- kuracie prsia;
- ½ kg tekvice;
- tri paradajky;
- dve cibule;
- 100 g syra;
- korenie, olej;
- pohár kefíru;
- strúčik cesnaku.
Spôsob varenia:
- Nalejte nasekaný cesnak, soľ a iné korenie do kefíru, z ktorého si môžete vybrať.
- Nakrájajte kurča na kúsky a ponorte do marinády, nechajte najmenej 30 minút.
- Jemne nakrájajte cibuľu, tri syry na strúhadle, olúpajte paradajky a nakrájajte ich na malé kocky, zo semien vylúpte cuketu a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu nakrájajte na rastlinný olej až do zlatohneda.
- Cuketa zmiešajte s paradajkami a korením.
- Nakladané kúsky mäsa vložte do vymastenej formy a zlatú cibuľu rozložte hore.
- Potom vytvoríme vrstvu zeleniny a dáme ju do rúry na 40 minút pri teplote 180 ° C. Po uplynutí tejto doby jedlo vyberieme, posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 10 minút.
Chutný recept:kuracie prsia v kyslej smotane
Tipy na varenie
- Na prípravu chutného pokrmu z kuracieho prsníka je potrebné vykonať predbežnú prípravu mäsa. Na tento účel je lepšie zobrať vychladenú filé, umyť ju, vysušiť, odstrániť všetku chrupavku a prebytočný tuk. Ak máte v úmysle upiecť celé prsia na kúsok, mäso sa dá ľahko poraziť. Ak varíte na plátkoch, musíte rezať filé nie pozdĺž vlákien, ale naprieč.
- Mäso a šťavnaté filé môžete variť, ak pred pečením mäso marinujete. Na marinádu môžete použiť kefír, med, horčicu, sójovú omáčku, suché víno. Ideálne sú koreniny, kuracie mäso, majoránka, oregáno, rozmarín, bazalka, zázvor a iné bylinky.
- Správna teplota pečenia je kľúčom k dobre pripravenému jedlu. Je absolútne nemožné vložiť mäso do studenej rúry, musí sa predhriať na 200 stupňov (plus 10 minút, všetko záleží na samotnej rúre). Nie je tiež možné nechať uvarené jedlo v rúre dlhú dobu, maximálne 30 minút.
Ak chcete variť kurča, ktoré sa doslova roztopí v ústach, potom trochu času strávite prípravou soľanky, budete musieť marinovať prsia 6 hodín. Ak to chcete urobiť, v dvoch litroch vody premiešajte dve polievkové lyžice soli a akékoľvek korenie. Soľanka varte niekoľko minút, ochladte a pridajte šťavu z polovice citróna. Takáto marináda umožní, aby bolo mäso dobre nasýtené vlhkosťou, a citrón zjemní vlákna.
