Kuracie filé v cestíčku - 7 receptov

Cesto pomáha udržiavať mäso šťavnaté, jemné a mäkké. Môže sa variť s kyslou smotanou, majonézou, syrom a inými prísadami. Mimoriadne chutné je kuracie filé v cestíčku, ktorého najlepšie recepty sú uvedené nižšie.

Kuracie filé v cestíčku - recept na panvici

Zloženie: 620 g kuracieho filé, 2 veľké vajcia, 2 - 4 strúčiky cesnaku, soľ, 2 lyžice. l. múka a rovnaké množstvo vyčistenej vody, zmes papriky.

1. Filet sa dobre umyje, z neho sa odstráni prebytočný tuk. Ďalej je kus nakrájaný na vhodné plátky na kotlety.
2. Kuracie plátky nakrájané soľou, rozdrveným cesnakom a zmesou papriky. V tejto forme bude mäso marinované po dobu 20 minút.
3. Surové vajcia a soľ sa bijú na cesto. Potom sa vyleje preosiata múka a pridá sa ľadová voda.
4. Každý kúsok nakladaného kurčaťa sa ponorí do cesta a potom sa vloží do panvice so zahriatym tukom. Na ochutenie môžete posypať plátky a ľahké sezamové semená.

Kuracie filé v cestíčku na panvici sa varia po dobu 5-6 minút na každej strane.

V rúre

Zloženie: pol kuracieho mäsa, 4 lyžice. l. preosiata múka, 2 veľké vajcia, 2 lyžice. l. mastná kyslá smotana, soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie.

1. Mäso sa nakrája na tenké taniere a ľahko sa rozdrví špeciálnym kladivom.
2. Surové vajcia s korením a soľou sa bijú v samostatnej miske. Zavádza sa do nich múka a kyslá smotana, zložky sa miešajú do hladka.
3. Kotleta sú namáčané v cestíčku a potom vyprážané z oboch strán v dobre zahriatom oleji iba na pár minút, takže cesto je iba mierne uchopené.
4. Potom sa mäso prenesie na plech na pečenie.
5. Miska sa pečie v peci ďalších 15 až 17 minút, kým nie je zlatohnedá.

V syrovom cestíčku

Zloženie: 4 veľké kurča, 2 lyžice. l. kyslá smotana, 110 g polotvrdého syra, 4 veľké vajcia, 3 lyžice. l. predosiata múka, hrubá soľ.

1. Každý filet sa premyje a nakrája na dve časti. Ďalej mierne otrite kladivom. Aby ste mäso neroztrhli, môžete ho prikryť lepiacou fóliou.
2. Ak chcete pripraviť cesto, vezmite polotvrdý syr a nastrúhajte ho s najmenšími kúskami. Na výsledné triesky sa nalejú surové vajcia, pridá sa kyslá smotana a preosiata múka. Musíte používať soľ, ale veľmi opatrne, pretože syr je už slaný.
3. Akýkoľvek rafinovaný olej sa v panvici dobre zohreje. V ňom sú umiestnené pripravené kúsky filé. Každý z nich je predtým ponorený do cesta.
4. Po vložení plátkov do panvice sa na ich vrchu rozdeľuje aj malá syrová hmota.
5. Kotleta sú vyprážané z oboch strán na lahodnú zlatú kôrku.

Hotové kuracie filé v syrovom cestíčku sa podáva horúco s pikantnou cesnakovou omáčkou.

Varenie cesto s majonézou

Zloženie: pol kila kurčaťa, 2 veľké vajcia, 5 lyžíc. lyžice preosiatej múky, soli, 2-3 lyžice. lyžice mastnej majonézy, suché aromatické byliny.

Prečítajte si tiež:Recept na kuracie filé s pomalým sporákom

1. Mäso je dobre umyté a ľahko usušené papierovými utierkami. Ďalej sa z neho odstráni prebytočný tuk. Kus je rozrezaný na stredné platne, z ktorých každá je dobre zbitá špeciálnym kladivom cez niekoľko vrstiev lepiacej fólie.
2. Cesto sa pripravuje v samostatnej miske, na ktorú sa surové vajcia bijú štipkou hrubej soli a majonézy. Hmota by mala byť homogénna. Potom sa do nej naleje preosiata múka a opakuje sa miešanie.
3. Nasekané pripravené mäso sa trie soľou a suchými aromatickými bylinkami podľa chuti, potom sa máčané v cestíčku s majonézou z predchádzajúceho kroku.
4. Kotlety sa smažia na vysokej strane po dobu 5-6 minút na jednej strane a 3-4 minúty po zapnutí na druhej strane.

Ošetrenie sa podáva s akoukoľvek prílohou.

Kuracie filé v cibuľovom cestíčku

Zloženie: 340 g kuracieho filé, 2 veľké polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej alebo limetovej šťavy, 2 veľké vajcia, 2 veľké polievkové lyžice majonézy, veľká cibuľa, 4 veľké polievkové lyžice preosenej pšeničnej múky, zmes mletého korenia, soľ.

1. Mäso je dobre umyté, sušené a porciované. Najskôr sa plátky posypú čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a potom musí byť každá soľ a korenie. Plátky sa ukladajú do hlbokej misky a ukladajú sa do chladničky. Ak chcete, môžete použiť akékoľvek iné koreniny.
2. Kým je kuracie mäso nakladané, môžete urobiť cesto. Lúpaná cibuľa sa na jej prípravu nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo sa naseká pomocou špeciálnej dýzy mixéra. Zariaďuje sa na nich majonéza a naleje sa surové vajíčko. Zložky sa veľmi dobre miešajú.
3. Predosiata múka sa naleje do polotovaru. Niektoré z nich sa nalejú na samostatnú rovnú dosku.
4. Každý kus mäsa sa navinie na múku a potom sa ponorí do cibuľového cesta. Masa by mala úplne zakrývať každý kúsok kurčaťa.
5. Mäsové prípravky sa kladú na panvicu s dobre zohriatym olejom a na obidvoch stranách sa vyprážajú, kým sa neuvaria.

Ak chcete, aby cesto bolo voňavejšie, môžete pridať 1 - 2 lyžice. lyžice nasekanej čerstvej kôpry.

So zakysanou smotanou a bylinkami

Zloženie: 2 veľké kuracie filé, 2-2,5 lyžice. lyžice predosiatej múky, 2 veľkých vajíčok, soli, veľa čerstvého kôpru a petržlenu, 1 polievková lyžica. lyžica tukovej kyslej smotany.

1. Filet sa premyje a vysuší, žily sa z neho odstránia. Každý kus je nakrájaný na plátky, ktorých šírka je asi 4 až 5 cm, a potom sú všetky prírezy mierne porazené kuchynským kladivom, aby sa nepoškodila ich integrita.
2. Ak chcete pripraviť cesto, musíte naliať surové vajcia do samostatného taniera a ľahko ich poraziť soľou. Potom sa pridá kyslá smotana, preosiata múka a jemne nakrájaná zelenina.
3. Všetky zmiešané cestíčkové ingrediencie sa zbijú na jednotnú konzistenciu.
4. Každý kus mäsa je ponorený v cestíčku a potom vyprážaný na oboch stranách v horúcom oleji. Zostáva položiť ošetrenie na papierovú utierku, aby absorbovala nadbytočný tuk.

Hot chops s čerstvou zeleninou, kečupom alebo majonézou.

Kuracie nugetky - ako v McDonald's

Zloženie: libra kuracieho mäsa, veľké vajíčko, 3 lyžice. polievkové lyžice citrónovej šťavy, 4 - 5 strúčikov cesnaku, pol pohára strúhaniek zo sušienok, zmes mletej papriky, soľ.

1. Kuracie filé sa zbavia všetkého prebytku, umyjú sa, sušia sa, posypú citrusovou šťavou a nakrájajú na malé kúsky. Vrchné kurča sa naleje korením a soľou. Čerstvý cesnak sa vylisuje do mäsa a všetky výrobky sa zmiešajú.
2. V samostatnej miske porazte vajíčko s 3 - 4 polievkovými lyžicami vyčistenej ľadovej vody. Výsledkom by mala byť v nádrži homogénna zmes.
3. Na rovnú misku posypeme drobky od sušienok.
4. Najskôr sa každý kúsok kurčaťa ponorí do zmesi vajec a vody a potom sa rozpadne na drobenku.
5. Do nádoby sa naleje všetok rafinovaný olej. Ak je mäso dobre zohriate, mäsové prípravky sa môžu ukladať v tuku.
6. Nugety sú vyprážané z oboch strán na lahodnú pečenú.
7. Hotové ošetrenie sa umiestni na papierovú servítku. Keď z nuggetov vytečí prebytočný tuk, môžu sa podávať.

Je chutné vyskúšať takéto jedlo s rôznymi horčicovými omáčkami a dokonca aj s obyčajným kečupom.