Aké sú recepty na pečenie kurčaťa v rúre. Je to však najneobvyklejší a najzaujímavejší. Kuracie mäso je plnené palacinkami a pečené v peci. Výplne sa môžu veľmi líšiť - vyberte si podľa svojho vkusu!

Plnené kuracie mäso - klasický recept

Ide o originálne jedlo, ktoré sa môže podávať ako rodinná dovolenka ako hlavné teplé jedlo. Budete sa musieť pohrať s prípravou samotného vtáka, ale ako výsledok vyjde nádherné jedlo! Výdatné jedlo, v ktorom nie sú takmer žiadne kosti. A vaši hostia o tom budú vedieť hneď, ako okúsia prvé sústo!

Zoznam prísad:

  • jedno kurča;
  • cibuľová hlava;
  • jedna mrkva;
  • pár polievkových lyžíc olivového oleja;
  • jedno vajce;
  • 0,1 kg akéhokoľvek syra;
  • 0,12 kg kyslej smotany;
  • ochutnať soľ;
  • na ochutenie kurčaťa.

Pre palacinky:

  • pohár mlieka;
  • dve semenníky;
  • tri polievkové lyžice olivového oleja;
  • pol lyžičky soli;
  • 0,16 kg múky;
  • pol lyžičky sódy;
  • pol lyžičky jablčného octu.

Ako variť:

  1. Cesto začneme miesením na palacinkách. Za týmto účelom potraste vajcia vidličkou alebo šľahačkou. Pridajte mlieko, maslo a soľ. Zrná sa premiešajú, aby sa rozpustili. Nalejte múku. Pridajte zmes octu sódy a jablčného muštu. Dobre premiešajte alebo rozšľahajte, kým nebude hladký.
  2. Teplú panvicu zohrejte. Nalejte prvú časť cesta, rozotretú po celom horúcom povrchu. Pečieme tenké ružové palacinky. Položte ich na tanier.
  3. Lúpajte cibuľu a mrkvu. Wash. Brúsiť. Cibuľa s nožom a mrkva - na strúhadle. Zmes sa nechá prejsť na panvici v rastlinnom oleji. Zelenina by mala byť trochu ružová.
  4. Teraz je na rade kura. Ak je vaše telá zmrazené, rozmrazte ho bez problémov. Lepšie je to však urobiť vopred - niekoľko hodín pred okamžitou prípravou jedla.Potom kostru opláchnite a dobre utrite papierovými utierkami. Položte dosku na krájanie. Jemne, bez toho, aby ste poškodili pokožku trupu, prasknite na kĺboch ​​krídel a dolnej končatiny. Odrežte ich z tela kurčaťa. Pri odpájaní pokožky vytiahnite telo. Pokožku z krku možno podľa potreby orezať.
  5. Vyberte mäso z kostí jatočného tela. Crank to cez mlynček na mäso.
  6. Mleté mäso zmiešame s restovanou zeleninou. Dochutíme kyslou smotanou (2 polievkové lyžice), korením „Na kurča“ (1 čajová lyžička) a soľou (pár štipkou).
  7. Vráťte sa na palacinky. Pre každú položte malú náplň - po celom povrchu palacinky. Roztočte sa na kotúče.
  8. Potraste vajcom v miske.
  9. Nastrúhajte syr.
  10. Namočte každú palacinkovú rolku do vajíčka obaľovaného syrom. Dajte na kuraciu kožu - kde bolo samotné jatočné telo. Vyplňte celú pokožku tak, aby vyzerala ako celé kurča.
  11. Teraz sa vyzbrojte niťou a ihlou. Šijeme kožu tak, aby palacinky neboli viditeľné.
  12. Zmiešajte zvyšný kyslý krém s korením. Rozložte všetky výsledné jatočné telá.
  13. Vložte do vymastenej pekáča. Varte v rúre pri teplote 180 - 190 ° C po dobu jednej a pol hodiny.

Vzhľad takejto misky vyzerá ako celé pečené kurča. Ale vo vnútri je plnená palacinkami.

Krok za krokom varenie so šampiňónmi

Ďalšou možnosťou prípravy náplne sú dusené huby. Huby použité v recepte. Ale ak máte suché huby, zoberte ich. Tesne pred varením namočte a povarte.

Zoznam prísad:

  • jedno kurča;
  • banda zelenej cibule;
  • niekoľko šampiňónov;
  • pár lyžičiek orechového oleja;
  • 0,12 1 krému;
  • 3-4 lyžice majonézy;
  • ochutnať soľ;
  • podľa chuti mletého korenia.

Pre palacinky:

  • pozri recept vyššie.

Ako variť:

  1. Prvým krokom je pripraviť cesto z palaciniek. Na panvici pečieme tenké palacinky. Ako to urobiť, pozri vyššie uvedený recept.
  2. Potom vtáka umyte. Utrite papierovými uterákmi. Jemne prelomte krídla a dolné končatiny cez kĺby. Jatočné telo oddeľte od kože. Usporiadajte ten posledný, aby bolo vhodné ho nacpať.
  3. Vyberte mäso z kostí. Brúsiť - s nožom na malé kúsky alebo s miešačom v náhodnom poradí.
  4. Opláchnite huby. Nakrájajte na tenké plátky. Mažte na panvici do zlatohneda s maslom.
  5. Nakrájajte cibuľu jemne.
  6. Zmiešajte mleté ​​mäso, huby a cibuľu. Pridajte lyžicu majonézy, smotany, trocha soli a mletého korenia. Zamiešame. Naplnenie sa ukázalo.
  7. Vložte náplň na každú palacinku. Otočte kotúčik. Vložte všetky valcované palacinky do kože vtáka. Šiť kožné rezy.
  8. Zostaňte zvyšnú majonézu a maslo. Pridajte trochu soli a korenia. S touto zmesou nastriekané plnené kurča. Položte ho na plech.
  9. Varte v peci pri teplote 180 - 190 ° C približne 1,5 hodiny.

Kuracie mäso plnené palacinkami a šampiňónmi sa dá variť v rúre v kuchynskom obale. Alebo vo vrstve potravinovej fólie.

So šunkou a brokolicou

Na túto misku je vhodná náplň šunky a brokolice. Ale na začiatku týchto produktov by ste mali urobiť malú kúzlo. Ako na to, teraz to povieme. Najprv však zoznam produktov.

Zoznam prísad:

  • 1,5 kg kurčaťa;
  • 0,12 kg kyslej smotany;
  • ochutnať soľ;
  • ochutnať korenie;
  • 0,18 kg šunky;
  • 0,4 kg brokolice;
  • jedno vajce;
  • 8 palaciniek.
  • vták - 1,5 kg;

Ako variť:

  1. Brokolicu opláchnite v nádobe so studenou vodou. Odrežte kvetenstvo. Varte v osolenej vode až do polovice. Preložte na sito. Nechajte vychladnúť.
  2. Pripravte jatočné telo vtáka. Opláchnite ju tečúcou vodou. Prebytočnú vlhkosť utrite. Nôžom prelomte alebo prerezajte kĺby krídel a dolných končatín. Dbajte na to, aby ste pokožku neroztrhli.
  3. Z porazeného zvieraťa odstráňte všetko mäso a droby. Mletie v mlynčeku na mäso.
  4. Kocku šunku. Mierne poter až ružové.
  5. Zmiešajte šunku, mleté ​​mäso, 100 g kyslej smotany, pretrepané vajíčko. Dochutíme soľou a korením.
  6. Dajte jednu palacinku rovno na pokožku. V prípade potreby je možné palacinky mierne nakrájať. Na túto vrstvu položte vrstvu mletého mäsa. Potom ďalšia prekliata vec. Teraz vrstva malých varených kapustových kvetenstvo. Sakra znova. Pokračujte v kladení vrstiev v tomto poradí - mleté ​​mäso, palacinka, kapusta, palacinka.Keď sú všetky ingrediencie hotové, šite kožu.
  7. Jatočné telo namažte zmesou kyslej smotany, soli a mletého korenia. Položte na plech potiahnutý potravinárskou fóliou. Zabaľte fóliu na vrch.
  8. Varte v rúre pri 180 ° C - 80 - 90 minút.

Hodinu po začiatku pečenia otvorte vrchnú vrstvu fólie. Dokončite to takto. Horná časť je dobre opečená a chutnejšia.

Kuracie mäso plnené palacinkami s hrudníkom a slaninou

Údený varený hríbik je pre recept najlepšie. S ním sa jedlo stáva nezvyčajne jemným a šťavnatým.

Zoznam prísad:

  • jedno kurča;
  • 8-9 palaciniek;
  • 0,15 kg hrudníka;
  • 0,15 kg slaniny;
  • jedna cibuľa;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • ochutnať soľ;
  • podľa chuti mletého korenia;
  • 0,1 kg syra;
  • 0,15 kg kyslej smotany.

Ako variť:

  1. Opláchnite a vysušte vtáka. Prelomte kĺby v krídlach a nohách. Jatočné telo opatrne odpojte kuchynskými nožnicami. Rozložte ten posledný, aby bolo pre veci pohodlné.
  2. Z kuracích kostí odstráňte všetko mäso. Prejdite mlynčekom na mäso.
  3. Nakrájajte prsia a slaninu na malé kocky.
  4. Nakrájajte cibuľu nožom. Zmiešajte s mletým mäsom a nakrájanou slaninkou na hrudi. Dochutíme soľou a korením. Vycpávky vyšli na nádivku.
  5. Natierajte palacinky vrstvou kyslej smotany. Vyplňte výplň rovnomerne. Rolky. Naplňte kožu vtáka. Palačinky posypte strúhaným syrom.
  6. Šitia alebo rezanie všetkých rezov na koži pevne špáradlami.
  7. Zvyšnú kyslú smotanu zmiešajte so soľou a mletým korením. Pridajte cesnak vytlačený cesnakovým lisom. S touto hmotou trite jatočné telo vypchatého vtáka. Vložte ju do pekáča. Prilepte okraje rukávu. Miesto na plech.
  8. Miska pečieme v rúre pri teplote 180 - 200 ° C počas približne 65 - 70 minút.

Použitie kuchynského návleku je veľmi výhodné. Jeho hustý film zabraňuje vyparovaniu drahých mäsových štiav. Ale predtým, ako zabijete kostru v rukáve, stlačte ju tak, aby vychádzal vzduch.

Kráľovský recept

Nie je vôbec ťažké variť plnené kuracie mäso royally. Tento recept sa však líši od ostatných. Má jemnejšie kuracie mäso, vlašské orechy a neobvyklé lievance. Špenát sa použije na pečenie!

Zoznam prísad:

  • jeden a pol kilogramu kurčaťa;
  • jedna cibuľa;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • pár polievkových lyžíc smotany;
  • ochutnať soľ;
  • lyžica slnečnice chmeľu;
  • 0,1 kg vlašských orechov;
  • štipka muškátového oriešku;
  • jedno vajce;
  • lyžica ľanového oleja;
  • pár lyžičiek slnečnicového oleja.

Pre palacinky:

  • pohár mlieka;
  • banda špenátu;
  • jedno vajce;
  • 4-5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • lyžica cukru;
  • nejaká soľ;
  • pohár múky;
  • 1 lyžička prášok do pečiva.

Ako variť:

  1. Vezmite cesto na lievance. Špenát opláchnite dôkladne. Sušte listy. Brúsiť, kým nebude hladký.
  2. Z výrobkov z palacinky mieste rovnomerné cesto. Pečieme z nej tenké zelené lievance. Každá rotačná tesná rolka.
  3. Vyprážajte vlašské orechy na suchej panvici. Pohode. Odlepte tmavú pokožku. Mletie orechov na omrvinky.
  4. Vezmite rozmrazené kurča. Opláchnite ho. Suchý z vlhkosti. Jatočné telo jemne vytiahnite z pokožky. Kĺby krídel a nôh pre túto prestávku. Je vhodné si pomôcť s malým nožom alebo kuchynskými nožnicami.
  5. Z porazeného zvieraťa odstráňte všetko mäso. Brúsime ho až do mletia.
  6. Nakrájanú cibuľu a cesnak v malých drobkoch.
  7. Kombinujte mleté ​​mäso, zeleninové plátky, smotanu, chmeľ, slnečnicu, muškátový orech. Pridajte vlašské orechy. Rovnako ako trepané vajíčko. Pridajte soľ. Hmotu dôkladne premiešajte. Rozdeľte ho na tri približne rovnaké časti.
  8. Do kože vtáka vložte vrstvu mletého mäsa. Potom 4-5 lievance valíme jeden vedľa druhého. Plnenie znova hore. A ďalšiu vrstvu palaciniek a mletého mäsa. Šiť kožu vtáka. Jatočné telo namažte zmesou rastlinných olejov. Vložte pekáč alebo pekáč.
  9. Varte v rúre približne 1,5 hodiny. Odporúčaná teplota - 180-190˚С.

V prípade potreby môžete toto jedlo uvariť v pomalom hrnci. Režim „Hasenie“ alebo „Pečenie“ je vhodný na 90 minút.

Ak do mletého mäsa pridáte trochu strúhaného jablka s kyslou chuťou, objaví sa v miske ďalšie zvýraznenie.

S mletým bravčovým mäsom, palacinkami a vajcami

Mleté bravčové mäso dodáva šťavnatosť a citlivosť na kuracie mäso. A tiež výrazne diverzifikuje jedlo samotné.

Zoznam prísad:

  • jeden vták;
  • 0,15 kg mletého bravčového mäsa;
  • ochutnať soľ;
  • ochutnať korenie;
  • päť vajec;
  • 0,1 kg syra;
  • 6-7 palaciniek;
  • pár lyžičiek sezamových semien;
  • pár lyžičiek slnečnicového oleja.

Ako variť:

  1. Do stavu "uvarené" uvaríme 4 kuracie vajcia. Olúpame, nakrájame na veľké kocky.
  2. Vyprážajte sezamové semienka na suchej panvici do ružového. Pohode.
  3. Pripravte jatočné telo vtáka. Umyte, osušte. Odstráňte kožu pančuchami.
  4. Odrežte všetko mäso z kostí vtáka - položte ho na vypchávku.
  5. Zmiešajte kuracie a bravčové mäso. Dochutíme soľou a korením. Posypte sezamovými semienkami. Miešajte surovým vajcom.
  6. Mleté mäso položte na palacinky a rovnomerne rozložte. Posypeme prevarenými vajcami. Každú palacinku točte pevnou rolkou.
  7. Prvá vrstva palacinkových roliek sa položí na kožu vtáka. Posypeme strúhaným syrom. Alternatívna vrstva - palacinky, syr.
  8. Šijeme kožu tak, aby sa počas procesu pečenia nevysypávala náplň.
  9. Jatočné telo namažte rastlinným olejom. Preneste na plech na pečenie vo veľkosti. Používajte rúru na varenie. Odporúčaná teplota je 180 - 190 ° C a čas je 1,5 hodiny.

V procese varenia jatočné telo niekoľkokrát namažte tukom z neho uvoľneným. To zaisťuje jednotnú ružovú pokožku a šťavnatosť kurčaťa vo vnútri.

Tajomstvo varenia a krásne servírovanie

  1. Palačinky na prípravu tohto jedla je lepšie riediť. Pečieme ich v mlieku alebo vode.
  2. Do náplne môžete podľa potreby pridať akékoľvek pikantné greeny. Napríklad nasekanú petržlenovú vňať alebo sušenú bazalku. Vhodné sú aj sušené byliny - olivové, kaukazské alebo akékoľvek iné podľa vášho vkusu.
  3. Aby jedlo bolo jemnejšie a šťavnatejšie, nedávajte ho ihneď k stolu. Po upečení sa jatočné telo prikryje potravinovou fóliou. Lesklá strana produktu. Nechajte pôsobiť 15 minút. Počas tejto doby nemá jedlo čas na ochladenie. Tuk a šťava z centra sa však budú distribuovať do celej misky. Bude to veľmi chutné!

Súvisiace Software:Viac od autora: