Kuracie mäso dusené v kyslej smotane nie je náročné pripraviť, čo si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a použitie drahých surovín. Kyslá smotana sa spája s akýmkoľvek korením a čerstvé korenené bylinky odhaľujú osobitnú arómu. Kuracie mäso sa dá variť na panvici, v rúre, v miske, pridať k nemu všetku zeleninu, huby alebo sušené ovocie.
Obsah materiálu:
Kuracie mäso dusené v kyslej smotane na panvici
Jemné a aromatické kurča v kyslej smotanovej omáčke je zvlášť vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Na jej prípravu si vezmite chladenú hydinu, kyslú smotanu, bylinky a koreniny. Ako dusiť kurča na panvici, čítajte tu. A potom dostanete vynikajúcu, a čo je najdôležitejšie, neuveriteľne zalievajúcu večeru.
zloženie:
• kurča;
• dve cibule;
• pohár kyslej smotany;
• tri strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice múky;
• korenie, olej.
Spôsob varenia:
1. Zobrať celé kuracie mäso a rozdeliť ho na porcie. Mäso ochutíme soľou a inými prísadami podľa vlastného výberu.
2. Na vyprážanie je lepšie uvariť panvicu s vysokými stranami. Zahrejte v ňom olej a kuracie kúsky opražte do zlatohneda.
3. Potom do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, potom múku a trochu papriky na farbu a chuť. Zmes miešajte a smažte ešte pár minút.
4. Kyslá smotana zmiešame s mletým cesnakom a odošlite na panvicu.Nalejte do vody, prikryte misku a mäso povarte 20 minút.
Recept na rúru
Ak kuracie mäso varíte pomocou rôznych kuchynských spotrebičov, chuť každého hotového jedla sa bude líšiť. A teraz budeme variť kurča v kyslej smotane v peci.
zloženie:
• kurča;
• tri cibule;
• pohár kyslej smotany;
• soľ, korenie.
Aby sa ukázalo, že omáčka nie je príliš tučná, musí byť jatočné telo hydiny očistené od viditeľného tuku, pretože rúra nie je grilom a všetok tuk pôjde do omáčky.
V recepte tiež nepoužívajte hrubé korenie, ktoré môže zničiť jemnú chuť kuracieho mäsa. Stačí pridať trochu pikantné bylinky, mleté korenie a kurkumu pre farbu.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, ochutíme korením a nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a položte na spodnú časť pekáča.
3. Kuracie kúsky vložte na vankúš cibule, nalejeme na ne kyslou smotanu a pečieme v rúre 30 - 35 minút. Teplota - 180 ° С
So zemiakmi
Príprava výdatnej, ale zdravej večere je pomerne jednoduchá. Za týmto účelom zoberte kuracie mäso, trochu zeleniny a všetko dusíme do kyslej smotany so zemiakmi. Výsledkom je jemné kuracie mäso s voňavou a vydatnou prílohou.
zloženie:
• telá vtákov;
• šesť hľúz zemiakov;
• dve mrkvy;
• dve cibule;
• pohár kyslej smotany;
• korenie, olej.
Spôsob varenia:
1. Jatočné telo kuracieho mäsa sa najlepšie rozdelí na malé kúsky. Zemiaky nakrájajte na kocky, nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
2. V kotli roztavte maslo, v ktorom najprv prejdeme cibuľu a mrkvu. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, dajte kuracie kúsky, soľ, korenie a smažte mäso a zeleninu na 10 minút.
3. Potom dajte kocky zemiaky, pridajte kyslú smotanu a zmes zmiešajte. Nalejte tu vodu, zakryte kotlom vekom a pokrm varte ďalších 40 minút.
Dušené kurča pomaly varené v pomalom hrnci
Pomalý sporák v kuchyni je príležitosťou na rýchle a chutné kŕmenie vašej rodiny. Dusené jedlá sú veľmi jemné a zalievané ústami. A teraz ponúkame jednoduchý recept na varenie kuracieho mäsa s kyslou smotanou a paprikou.
zloženie:
• kurča;
• mrkva;
• cibuľa;
• sladká mäsová paprika;
• 1,5 šálky kyslej smotany;
• korenie, olej.
Spôsob varenia:
1. Aby bolo kuracie mäso šťavnatejšie, malo by byť marinované. Za týmto účelom zmiešajte olej s akýmikoľvek bylinkami a kuracie mäso rozotrite.
2. Na pomalom hrnci nastavte režim „smaženie“ a mäso varte do ružového stavu. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, opečte kurča so zeleninou ďalších 10 minút.
3. Potom pridajte kyslú smotanu, ak je to potrebné, nalejte vodu. Kocky sladkej papriky sa vložia, zmes sa zmieša a misa sa nechá 35 minút dusiť v režime „dusené mäso“.
4. Po zaznení signálu pridajte nakrájanú zeleninu a misku nechajte chvíľu v režime „Kúrenie“.
S hubami
Kuracie mäso uvarené v kyslej smotane s prídavkom húb, mnohí nazývajú ruským juliennom. A skutočne, takáto miska nie je v chuti a aróme v žiadnom prípade horšia ako tradičné francúzske predjedlá.
zloženie:
• kurča;
• 150 g hríbov;
• 160 ml kyslej smotany;
• cibuľa;
• 80 g mäkkého syra;
• korenie.
Spôsob varenia:
1. Najskôr uvaríme huby ošípaných 10 minút. Potom ich nakrájajte na kocky a smažte na masle s nakrájanou cibuľou.
2. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte ich zvlášť, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
3. Potom mäso skombinujte s hubami a cibuľou, výslednú hmotu naplňte malými plesňami. Vrchný obsah nalejte kyslou smotanou a posypte syrovými hranolkami. Pečieme 15 minút, teplota - 190 stupňov.
Jedlo môžete variť nielen v rúre, ale aj na panvici. Takéto dusené kurča s hubami v kyslej smotane sa ukazuje rovnako chutné a zalievajúce ústami.
Kuracie filé v kyslej smotane a cesnakovej omáčke
Mnohé ženy v domácnosti nedávno varili kuracie mäso s prídavkom smotany alebo kyslej smotany.Dôvodom je skutočnosť, že vďaka krémovej omáčke je mäso jemné a šťavnaté a vďaka pridaniu korenia a cesnaku je chuť bohatá a pikantná.
zloženie:
• kuracie filé;
• cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• 230 ml kyslej smotany;
• korenie.
Spôsob varenia:
1. Kuracie filé nakrájané na malé paličky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, cesnak na malé kúsky.
2. V zahriatom oleji prelejte cibuľu, kým nie je priehľadná, potom pridajte kúsky mäsa a smažte, kým sa neobjaví ružový odtieň.
3. Mäso ochutíme korením, zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme a povaríme 10 - 15 minút.
4. Potom nalejte cesnak a znova premiešajte. Misku nakrájajte päť minút a vyberte z tepla.
Varenie so zeleninou
Kuracie mäso sa hodí ku každej zelenine. Preto ak máte v chladničke paradajky alebo cukety, ako aj pohár kyslej smotany, ste takmer pripravení na plnú chutnú večeru.
zloženie:
• kurča;
• cuketa;
• paradajka;
• mrkva;
• tri zemiaky;
• sladká mäsová paprika;
• cibuľa;
• tri strúčiky cesnaku;
• 220 ml kyslej smotany;
• soľ, korenie, bylinky.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso porciované, zelenina - v malých kockách.
2. V horúcom oleji opečte kuracie mäso, potom rozotrite zeleninu: najskôr zemiaky, potom cibuľa, mrkva a paprika a po 5 až 7 paradajkách, cukinách a korení. Miešajte, nechajte pôsobiť 15 minút v uzavretom veku.
3. Pridajte nakrájané bylinky a cesnak do kyslej smotany. Nalejte mäso a zeleninu s takouto omáčkou, misu nechajte päť minút variť a vypnite teplo.
So sušenými švestkami v kyslej smotane
Sušené slivky sú najbežnejšie sušené ovocie, ktoré sa používa na prípravu mäsových pokrmov.
Dušené kuracie mäso so sušenými slivkami bude podľa chuti pripomínať misku uvarenú v ohni, keďže sušené slivky pridávajú k mäsu tenkú „údenú“ poznámku.
Ak sa vám nepáčia chutia údeného mäsa, môžete použiť sušené sušené slivky, ktoré dodajú pokrmu sladkú dochuť.
zloženie:
• hydinové mäso;
• 70 g sušených sliviek;
• dva až tri strúčiky cesnaku;
• cibuľa;
• 120 ml kyslej smotany;
• korenie, olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso sa nakrája na ľubovoľné kúsky, cibuľa je polkrúžok, nasekaný cesnak a sušená slivka nakrájaná na malé kúsky.
2. Nalejte olej na horúcu panvicu a opečte v ňom mäso. Keď sú kuracie kúsky ružové, pridajte do nich cibuľu a cesnak. Zavádzame soľ, korenie, kyslou smotanu a pohár vody. Miešajte a povarte 10 minút.
3. Pridajte kúsky sušenej slivky a pokrm varte ďalších 15 minút pri nízkej teplote.
Pri príprave takýchto jedál môžete namiesto cesnaku použiť chilli v sušenej alebo čerstvej forme.
Obchod často predáva obilniny, ktoré dodajú jedlu nielen pikantnú chuť, ale tiež slúžia ako jeho dekorácia.
Je dôležité si uvedomiť, že na prípravu omáčky by ste nemali používať studenú kyslú smotanu. Malo by byť pri izbovej teplote. Vďaka nej sa omáčka pri interakcii s horúcim mäsom nestrihuje.
