Pork Lagman - 7 receptov, ako variť doma

Lagman je orientálna miska, ktorá sa najčastejšie pripravuje z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Ale bravčové mäso má tiež vynikajúcu chuť. Podľa množstva vody sa môže pripraviť ako polievka alebo ako druhý chod.

Tip: Ak máte v úmysle zjesť všetko naraz, všetky komponenty jedla sa dajú variť spolu. Rezance zmäknú vo vode, absorbujú ju. Za pár hodín to nebude polievka, ale nepríjemná kaša. Ak máte v pláne nechať časť od obeda do večere, je lepšie zvoliť recept, v ktorom sú rezance uvarené oddelene a pred podávaním naliate.

Klasický bravčový ležiak v kotlíku

komponenty:

• bravčová libra;
• 4 cibuľové hlavy;
• 2 veľké paradajky, vajcia a paprika;
• 2 stredne veľké hlavy cesnaku;
• jedna mrkva;
• Rezance s hmotnosťou 0,6 kg;
• 2/3 šálky rastlinného oleja;
• banda rôznych zelených;
• voda;
• korenie a soľ.

Klasický recept na bravčové mäso

1. Nakrájajte papriku a mrkvu na malé kocky, nakrájajte paradajky tiež.
2. Nakrájajte cesnak nožom, pripravte bylinky a chvíľu ich vyberte.
3. Nalejte olej do kotla a zohrievajte na maximum. Jemne tam hodte mäso s cibuľou a mrkvou. Vyprážajte 15 minút, stále miešajte.
4. Pridajte papriku a paradajky, varte ďalších 8 minút, potom nalejte vodu a pridajte cesnak. Prepnite oheň na pomalé a varte, kým sa neuvarí.
5. Speniť vajíčka a vyprážať ich samostatne, ako omeleta. Nakrájajte ju na prúžky.
6. Varte vodu, mierne osolte a rezance varte, kým nie sú uvarené. Zložte cedník a opláchnite studenou vodou.
7. Vložte rezance, zalejeme omáčkou z mäsa. Posypte miskou omelety a nasekanými bylinkami. Môžete slúžiť ihneď.

Zasadené v rúre

zloženie:

• kilogram bravčového mäsa na kosti;
• 4 hrsti rezancov;
• 2 papriky, cibule a čiernej reďkovky;
• 0,5 litra domácej paradajkovej šťavy;
• 3 malé mrkvy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 50 g koriandra;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie.

Pokyny na varenie:

1. Opláchnite mäso a oddeľte ho od kosti, nakrájajte na stredne veľké kúsky akéhokoľvek tvaru.
2. Kameň je poslaný na panvicu a naleje vodu. Varte vývar a vyberte penu. Znížte teplotu na minimum a varte hodinu a pol.
3. Olúpajte mrkvu a reďkovky, hodte ich do panvice.
4. Vytvorte paradajkovú pastu: šťavu povarte 30 minút v čistej panvici.Nahrejte mierne teplo a stále miešajte.
5. Zohrejte panvicu s maslom a vložte bravčové mäso. Fry na krátku dobu, až do prvej kôry.
6. Strúhaná mrkva, reďkovky a paprika. Cibuľa v pol krúžkoch, cesnakové kocky.
7. Paradajkovú pastu nalejte do mäsovej panvice a varte na miernom ohni 5 minút. Miešajte stále.
8. Dajte zeleninu, dobre premiešajte. Stlmte na miernom ohni štvrtinu hodiny. Pridajte pohár vývaru a duste po dobu 30 minút.
9. Nalejte do kvetináčov 180 ml vývaru. Nechajte pôsobiť 60 minút v predhriatej rúre.
10. Vložte do nich rezance a varte v rúre, kým sa neuvaria. Vytiahnite a na chvíľu nechajte v inej nádobe.
11. Znovu vložte hrniec na vrch zloženia mäsa. Vložte horúcu rúru, ale vypnite rúru na 10 minút.
12. Hotovú misku posypeme nasekanou koriandrom a podávame.

Chutný recept:kuracie mäso

Varenie v pomalom sporáku

Čo potrebujete:

• 0,6 kg bravčového mäsa;
• 0,5 1 vody;
• 100 g vermicelli;
• 2 sladké papriky;
• 1 mrkva a cibuľa;
• zeler;
• 2 lyžice paradajkovej pasty;
• na vyprážanie l. olej;
• čerstvá petržlen;
• pol lyžičky soli a korenia.

Varenie ležiaka v pomalom sporáku:

1. Bravčové mäso strednej veľkosti nakrájajte na plátky.
2. V programe Pečenie smažte pol hodiny.
3. Nakrájajte zeler s mrkvou v malých kockách, cibuľu v krúžkoch. Hodiť všetko na mäso.
4. Papriky nakrájané na tenké taniere poslať do pomalého sporáka. Nalejte soľ a korenie.
5. Nastavte program „Hasenie“ na jednu a pol až dve hodiny. Obsah misy nalejte vodou po hornú značku.
6. Samostatne v panvici varte vermicelli a položte na taniere.
7. Pred podávaním nalejte mäsovou omáčkou a posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Lahodný domáci bravčový chlieb

zloženie:

• kilogram mäsa;
• 1 veľké paradajka a korenie;
• 1 stredná mrkva a cibuľa;
• 0,4 kg rezance alebo vermicelli;
• pol balenia mletého koriandra;
• rastlinný olej na mazanie rezancov a smaženie;
• horúca paprika - 5 g;
• 1 lyžička soľ.

Recept na lahodný domáci ležiak s bravčovým mäsom:

1. Mäso nahrubo nakrájajte a poslať na panvicu s horúcim olejom na pár minút.
2. Kocky cibule na kocky, julienne - paradajka, mrkva a korenie.
3. Pridajte zeleninu v tomto poradí: cibuľa, paprika, mrkva, paradajky. Medzi jednotlivými výrobkami by mal byť rozdiel 5 minút. Počas tejto doby obsah niekoľkokrát premiešajte.
4. Vyložte všetky výrobky na ďalšie 3-4 minúty a preneste ich do kotla. Nalejte horúcu vodu a povarte.
5. V tomto okamihu varte rezance, nechajte vodu odtiecť. Pridajte trochu oleja - potom sa nelepí.
6. Pridajte rezance k ostatným prísadám a varte asi 20 minút. Po pripravení pridať korenie a nechajte pôsobiť 5 minút.
7. Okamžite po pripravení podávajte lagman horúci.

To je zaujímavé:hovädzie mäso - recept

Ako variť s baklažánom

Čo robiť:

• 400 g bravčového mäsa;
• 450 g špeciálnych rezancov;
• 1 veľký baklažán;
• 2 mrkvy, paradajky a paprika;
• 1,5 veľkej cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 120 ml rastlinného oleja;
• banda obľúbených zelených;
• trochu soli.

Ako variť zajačik s baklažánom:

1. Umyte a vysušte mäso, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Nakrájanú mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky, paradajky, baklažán a kocky cibule. Nakrájajte cesnak tenkým nožom.
3. Zahrejte olej na panvici a hodte cibuľu, po 15 sekundách na ňu pošlite bravčové mäso. Smažte až do zlatej cibule.
4. Pripojte baklažán, papriku, mrkvu a dusíme štvrť hodiny. Pridajte paradajky, soľ a korenie.
5. Nalejte vodu a nechajte variť najmenej pol hodiny, kým sa zelenina úplne neuvari.
6. Rezance uvarte pre lagmana až do varenia. Vypustite a vložte do hlbokej misky.
7. Pred podávaním nalejte omáčku. Chop greeny a posypeme na vrchol.

Krok za krokom recept so zemiakmi

Výrobky, ktoré budete potrebovať:

• 300 g mäsa a rezance;
• 200 g paradajok a zemiakov;
• 2 malé cibule;
• 1 mrkva a paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• lyžica sójovej omáčky;
• slnečnicový olej;
• korenie a soľ.

Recept na bravčové a zemiakové mäso:

1. Opláchnite bravčové mäso, vyberte žily a nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky, cibuľu s cesnakom a paradajkami na ľubovoľné kúsky. Zemiaky nahrubo nakrájajte na kocky.
3. Na predhriatej panve opečte mäso až do opečenia. Nalejte sójovú omáčku a dusíme najmenej pol hodiny. Keď sa kvapalina odparí, pridajte 2 polievkové lyžice vody.
4. Hádzajte cibuľu, po 2 minútach mrkvy a cesnaku. Miešajte dve minúty a pridajte zemiaky. Miešajte celú dobu, varte 5 minút.
5. Nalejte dostatočné množstvo vody, aby bola zelenina a mäso úplne pod ním.
6. Pridajte soľ a korenie, privarte. Opláchnite 7 minút. Paradajky spojte s korením, prikryte misku a nechajte ju 8 minút.
7. Varte rezance, zbavte sa vody a vložte do tanierov. Nalejte mäsovú časť misky, posypte obľúbenou zeleninou a podávajte.

Bravčová polievka z bravčového mäsa

Čo potrebujete:

• libra mäsa;
• 0,2 kg špeciálnych rezancov;
• 2 malé paradajky;
• 2 veľké cibule;
• 1 mrkva a reďkovky;
• slnečnicový olej;
• 6 strúčikov cesnaku;
• feferónky, čierne korenie, korenie, koriander a paprika;
• lyžica soli bez podložného sklíčka.

Pokyny na varenie:

1. Umyté a sušené mäso nakrájané na kúsky akejkoľvek veľkosti a tvaru.
2. V kotli zahrievajte olej a mäso smažte, až kým sa nezmení farba. Nakrájajte cibuľu a hodte do mäsa. Príležitostne zamiešajte tak, aby ošípané nespálili.
3. Nakrájajte cesnak v cesnakovom mlyne, nakrájajte paradajky na tenké plátky, reďkovky s mrkvou v malých kockách.
4. Zeleninu pošlite do kotla: mrkva, reďkovka, cesnak s korením. Medzi nimi by mal byť rozdiel 10 minút. Zakryte a osmažte 8 minút.
5. Pridajte paradajky a povarte ich 5-6 minút. Nalejte toľko vody ako na pravidelnú polievku. Zatvorte veko, zapálte minimálny oheň a vyhoďte do mäkka.
6. Rezance varte, vypustite vodu a vložte do tanierov. Nalejte ju polievkou, pridajte trochu nakrájanú zeleninu a podávajte.

Urob to sám rezance pre lagmana

výrobky:

• kilogram múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 0,4 1 vody;
• jedna a pol lyžice soli;
• pol lyžičky sódy;
• pohár rastlinného oleja.

Rezance pre lagman doma:

1. Zahrejte vodu - mala by byť teplá. Nalejte do hlbokej nádoby, nalejte lyžicu soli a premiešajte.
2. Vtáčajte na rovnaké miesto vidličkou alebo šľahačkou, aby ste vytvorili homogénnu tekutinu.
3. Pridajte múku a cesto mieste, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia.
4. Navlhčite uterák studenou vodou a zabalte do neho kus cesta. Odložte ho aspoň na jednu hodinu a počas tohto obdobia cesto niekoľkokrát zamiesime. Nepoužívajte múku.
5. Keď bude hladký, môžete prejsť na ďalší krok. Nalejte pol pohára vody do hlbokej misky, pridajte sódu a zvyšnú soľ. Miešajte, kým sa nerozpustia.
6. Tekutinu votrite do cesta: navlhčite si ruky a hnajte, krútte. Opakujte, kým voda nevyteče. Mala by byť pružná a dobre sa natiahnuť.
7. Z cesta pripravte niekoľko dlhých párkov a nakrájajte ich na malé kúsky. Nechajte pôsobiť 20 minút pod vlhkou utierkou.
8. Ruky dôkladne navlhčite olejom. Opäť rozviňte tenké klobásy, nie hrubšie ako prst. Dosku namažte olejom a položte na ňu. Ponechajte pod vlhkou handričkou štvrť hodiny.
9. Vytiahnite pás cesta a prevráťte ho na hrúbku ceruzky. Znova prikryte a nechajte odchádzať štvrť hodiny.
10. Urobte špirály a odložte na 10 minút, zoberte jeden a začnite ťahať, prejsť prstami, mierne točiť. Znova urobte špirály, ale už užšie a odložte na 20 minút.
11. Natiahnite a pretiahnite rezance prstami, aby boli ešte tenšie. Potom ju pomaly premieňajte na oválnu klbku.
12. Čas varenia takýchto rezancov je 2 minúty. Po pripravení je vypustený, namazaný olejom a naliaty mäsovou omáčkou pre zajaca.

Príprava lagmana bude trvať dlhšie, než je obvyklá polievka. Vynikajúci výsledok však poteší celú rodinu.