Keď hovoríme o maku pri varení, najčastejšie uvádzame rolku maku, koláč alebo koláč, mylne sa domnievame, že to všetko sú škodlivé gastronomické závislosti. Mak má však veľké množstvo užitočných stopových prvkov: jód, vápnik, zinok, horčík, mangán, vitamíny B a železo. Preto existuje päť receptov, ktoré môžu priniesť nielen extravaganzu chuti, ale tiež vyrovnajú nedostatok vitamínov.

Šálka ​​čaju s makom

Najjednoduchší recept, perfektný pre začiatočníkov. Tento recept je 100% zárukou dokonalého pitia čaju. Z kysnutého cesta môžete posypať makovou rolkou s práškovým cukrom alebo nakrájať na plátky.

Budete potrebovať:

  • jedna a pol pohára mlieka;
  • lyžičku sušeného droždia;
  • pár vajec;
  • pol pohára cukru;
  • maslo - 110 g;
  • múka - 4 poháre;
  • vanilín na špičke noža;
  • mak - 450 g v hotovej forme;
  • kondenzované mlieko 2-3 lyžice. l.;
  • hrozienka voliteľné.

Pokyny krok za krokom:

  1. Príprava cesta trvá najviac času, takže s tým začíname. Zahrejte mlieko tak, aby bolo teplé (nie horúce!). Pridajte kvasnice, pár čajových lyžičiek cukru a pohár múky. Prikryte utierkou a nechajte ju pol hodiny na teplom mieste.
  2. Počas tejto doby môžete náplň uvariť. Najskôr mak uvaríme a zmiešame s kondenzovaným mliekom. Množstvo kondenzovaného mlieka sa píše približne, preto sa pozeráme na jeho hustotu a zameriame sa na svoje vlastné. Mak by nemal rozmazať. Ak nie je kondenzované mlieko, môžete nahradiť cukor alebo jeho sirup. Do maku môžete pridať hrozienka.
  3. Po polhodine, keď je cesto pripravené, pridajte do neho maslo, zvyšný cukor, vanilín, vajcia a jednu pohár múky. Dôkladne premiešajte.
  4. Zvyšná múka sa musí privádzať pomaly, neustále miešať, aby sa nevytvárali hrudky. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín v teple.
  5. Hotové cesto dobre premiesime a rozdelíme na štyri rovnaké časti. Výsledkom je, že dostaneme štyri rožky.
  6. Každú časť rozvaľkujeme tenkou vrstvou asi 0,5 cm, rovnomerne rozložíme náplň a zrolovať pevným kotúčom.
  7. Role sme rozprestierali vo vzdialenosti 5-6 centimetrov od seba a nechali sme trochu stúpať.
  8. Aby boli zvitky potiahnuté chutnou zlatou kôrou, musíte ich pred odoslaním do rúry namazať vaječným žĺtkom.
  9. Pečieme asi 180 minút pri 180 °.

Tajomstvo. Aby bola mak čo najjemnejšia, niektoré ženy v domácnosti ju prechádzajú spolu s cukrom mlynčekom na mäso.

Varenie na báze sušienok

Koláčik vyrobený z koláčov z maku namočených v kyslej smotane je obľúbenou pochúťkou pre moju babičku. Vyrastáme, chceme znovu zažiť túto chuť detstva, a preto ponúkame recept na sušienky na tri koláče.

Budete potrebovať:

  • päť vajec pri izbovej teplote;
  • pol pohára cukru;
  • múka 125 g;
  • maslo 125 g;
  • prášok do pečiva alebo hasená sóda;
  • vanilín;
  • suchý mak 150 g;
  • jednodielny tvar s priemerom 22 centimetrov.

Pokyny krok za krokom:

  1. Veveričky sú oddelené od žĺtkov. Zmiešajte druhú s ¼ šálky cukru a bite do bielej peny.
  2. Zvyšné proteíny porazte, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy.
  3. Bielkoviny s žĺtkami opatrne kombinujte niekoľkými spôsobmi. Aby sa pena neusadila, je lepšie použiť drevenú špachtľu.
  4. Roztopte maslo, počkajte, až vychladne na izbovú teplotu
  5. V samostatnej miske zmiešajte múku, mak a prášok do pečiva. Ak používate hasenú sódu, musí sa zaviesť do zmesi vajec a výslednej zmesi múka a maku. V troch reláciách zmiešajte výsledný prášok do svieže zbitých vajíčok.
  6. Nalejte maslo do výsledného cesta a jemne premiešajte.
  7. Zakryte spodnú časť formulára pergamenom a nalejte výsledné cesto. Posielané v peci počas 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Získate vysoký a svieži koláč, ktorý je možné rozdeliť do niekoľkých vrstiev koláča a namočený do smotany, alebo ho možno podávať s čajom.

Z lístkového cesta

Niekedy chcete potešiť blízkych s vynikajúcimi domácimi koláčmi. Avšak hranie s cestom, hnetenie niekoľkokrát a čakanie, kým sa nezbaví lenivosti, je stále viac receptov založených na zakúpenom polotovare. Štrúdľa, koláče alebo rožky sa môžu vyrábať z lístkového cesta.

Budete potrebovať:

  • tri listy cesta bez droždia;
  • mak 100 g;
  • 2 lyžice. l. med;
  • 50 ml vody;
  • žĺtok z jedného vajíčka;
  • slnečnicový olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Na plnenie pripravte mak. Aby ste to dosiahli, naplňte mak obyčajnou vodou a varte pri minimálnom ohni 10 - 15 minút za stáleho miešania.
  2. Môžete si pripraviť náplň maku na rolku s prídavkom medu, takže tam zamiešame 2 polievkové lyžice a dôkladne premiešame.
  3. Mak maku dôkladne otrite dreveným strojom na zemiaky.
  4. Každú vrstvu cesta rozvaľkáme, rozložíme 1/3 náplne a rozvaľkáme voľné valčeky.
  5. Na rovnomerné cesto urobte malé rezy pozdĺž diagonálnej hornej časti a namažte vaječným žĺtkom. Aby nezaťažil vrchnú vrstvu, môžete ju mierne zriediť vodou.
  6. Pečieme v predhriatej rúre 25 - 30 minút pri teplote 200 stupňov. Ak už horná vrstva začína zaschnúť, prikryte kotúče fóliou.

Tip: Med dokonale nasiakne horúci mak, preto sa pokúste skombinovať komponenty rýchlo.

Veľkonočná rolka s makom

Veľkonočné pečivo už dávno prešlo z obyčajných veľkonočných koláčov s polevou. Pozoruhodným príkladom je rolka semien maku vlašských orechov. Je ideálny pre prázdninové dni aj pre pravidelné čajové párty, pretože je pripravený veľmi rýchlo a ukázalo sa, že je neuveriteľne vzdušný.

Budete potrebovať:

  • prémiová múka - 250 g;
  • pol pohára mlieka;
  • jedno kuracie vajce;
  • maslo 50 g;
  • cukor 2 lyžice. l.;
  • droždie 1 lyžička;
  • štipka soli;
  • balenie maku 150 g;
  • pohár vlašských orechov.

Pokyny krok za krokom:

  1. Trochu zahriať mlieko tak, aby sa „spárovalo“. Pridajte kvasinky a cukor.Dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.
  2. V tomto okamihu preosejte múku a zmiešajte ju so soľou, v strede urobte depresiu.
  3. Keď cesto vyjde, nalejte ho do múky, nalejte roztopené maslo a rozbite vajíčko.
  4. Cesto premiešajte a udržujte v teple 30 minút.
  5. Na prípravu náplne zalejeme makom vriacou vodou a trvajte na tom, že počas 30 minút prejdete mlynčekom na mäso spolu s orechom. Pridajte cukor alebo med tomu, komu sa vám najviac páči.
  6. Cesto rozdeľte na niekoľko častí, v závislosti od toho, ktoré rolky sa vám páčia. Kusy nakláňajte čo najrovnomernejšie, rovnomerne rozdeľujte náplň a valte.
  7. Pripravené výrobky rozložíme švom na pergamen, namažíme žĺtkom a pošleme do rúry pri teplote 190 stupňov pol hodiny.

Táto rolka je dokonalá s bylinkovým čajom alebo želé.

Dezert s tvarohom a makom

Kombinácia tvarohu s makom je mimoriadne zaujímavá. Po prvé, majú zásadne odlišnú štruktúru. Jemný tvaroh je na rozdiel od hrubých zŕn. Po druhé, klasická kombinácia čiernej a bielej je vždy esteticky príjemná.

Budete potrebovať:

  • 1,5 šálky múky;
  • cukor 250 g;
  • maslo 150 g;
  • tvaroh 5% 300 g;
  • pol litra mlieka;
  • 100 gramové balenie makových semien;
  • dve kuracie vajcia;
  • pol šálky krupice.

Pokyny krok za krokom:

  1. Vyberieme maslo z chladničky a pomelíme 100 g cukru a múky. Opatrne sa trieť, až kým sa nedosiahne elastická hrudka.
  2. Cesto rozdelíme na tri časti. Jeden z mrazničiek vyberieme a zvyšné dve zvyšky rovnomerne premiešame pozdĺž dna formy, v ktorej ho budeme piecť, predtým ho zakryjeme pergamenom. Polotovary v mrazničke odstránime na pol hodiny.
  3. V tomto bode sa poďme plniť. Nalejte mlieko na panvicu so silným dnom, pridajte zvyšný cukor a privarte. Keď sa objavia prvé bubliny, pridajte mak a krupicu. Vypnite oheň, zakryte ho a počkajte 10 minút. Po uplynutí tejto doby krém získa konzistenciu kyslej smotany.
  4. Porazte tvaroh v mixéri s vajíčkom a kombinujte s makom a krupicou, dobre premiešajte.
  5. Dostávame polotovary z chladničky. Výslednú zmes nalejte do stredu koláča a posypte strúhanými kúskami malého kúska zvyšného cesta, ktoré by sa malo dobre zachytiť v mrazničke.
  6. Pečieme jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.

Aby sa koláč pri krájaní nerozširoval, musí sa ochladiť. Výplň bude hustá a rez je krásny.

Súvisiace Software:Viac od autora: