Tento nezvyčajne chutný koláč je známy všetkým, dá sa ľahko kúpiť v obchode, ale samozrejme, vaša rodina nezostane ľahostajná, ak si ho sami pripravíte. Voňavé medové ošetrenie môže rozveseliť domácnosť a urobiť z nedeľného čaju nezabudnuteľný zážitok.
Obsah materiálu:
Medový koláč so zakysanou smotanou - klasický recept
Na skúšku budete potrebovať:
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Maslo (neroztierané) - 100 g;
- Kvetinový med - 3 lyžice;
- Cukrový piesok - 1 šálka;
- Pšeničná múka (prémiová) - 500 g;
- Soda - 1 lyžička
Ak chcete urobiť krém, vezmite:
- 1 šálka cukru;
- Vanilková esencia - 1 lyžička;
- Kyslá smotana (najmenej 20% tuku) - 600 g.
Med by sa mal brať v tmavšej farbe. Zvyčajne je aromatickejšia. Je lepšie získať ho od dobrých včelárov, ale môžete sa dostať tým, čo sa ponúka v obchode.
Varenie cesta
- Vajcia a granulovaný cukor zmiešajte pomocou mixéra, až kým nedosiahnete vzdušnú penu.
- Ďalej k týmto zložkám pripojíme sódu, voňavý med, zmäknuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
- Vložte misky so zmesou do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varte asi 10 minút, kým sa med úplne nerozpustí.
- Potom pridajte ½ časti múky a varte dovtedy, kým cesto nezačne stmavnúť.
- Vyberte misku z tepla a nechajte zmes vychladnúť.
- Pridajte zvyšnú múku k mierne ochladenej hmote a cesto hnette do hladka.
- Cesto rozdelíme na 8 častíc a po prekrytí filmom ho necháme 30 minút v chladnom prostredí.
Na zložitosti pečenie koláčov
- Zapneme rúru a ohrejeme ju na teplotu 200 stupňov.
- Navlhčite pracovnú plochu a na ňu natierame papier na pečenie - naň naň položíme koláče.
- Cesto rozvaľkajte, zoberte rovnú dosku požadovaného priemeru a položte ju na výsledný „lievanec“ a nakrájajte kruh pozdĺž obrysu.
- Spolu s papierom posielame cesto do rúry, ako aj odrezky z koláča (v budúcnosti sa táto strúhanka použije na dekoráciu).
- Čas pečenia každého koláča je asi 3 - 4 minúty, až kým nedosiahne krásnu zlatú farbu.
- Kým sa pečie prvý koláč, rovnakým spôsobom vyhrievame druhý koláč.
- Celkovo by sa malo získať 8 koláčov.
Variaci krém
Ochlaďte kyslou smotanou, postupne k nej pridajte cukor a vanilku. Porazte, až kým krém nezhustne a nezväčší objem.
Potom zostáva veľmi jednoduchá práca: musíte si koláč vyzdobiť. Koláče kladieme na seba, nezabudnite ich rovnomerne namazať krémom. Aplikujeme tiež krém na horný koláč a pečené zvyšky z koláča premeníme na drobky a koláč posypeme.
Dort na panvici
Na skúšku potrebujeme:
- Tmavý voňavý med - 100 g;
- Maslo - 100 g;
- Cukor - 150 g;
- Kyslá smotana (obsah tuku 20% alebo viac) - 50 g;
- Pšeničná múka (najlepšie najvyššej kvality) - 400 g;
- Kuracie vajce - 3 ks;
- Jedlá sóda - 1 lyžička.
Na prípravu krému vezmite:
- Cukor - 200 g;
- Vanilkový cukor - 1 lyžička;
- Kyslá smotana (obsah tuku 20% alebo viac) - 700 g;
- Citrón (na pridanie pikantnej kyslosti) - 1 ks.
Cesto
- Kombinujeme cukor, med, maslo v miske, zohrievame hmotu do stavu homogénnosti pri stálom miešaní, nepriveďte do varu.
- Nezabudnite odstrániť z tepla, pridajte do horúcej hmoty sódu a dôkladne premiešajte. Zmes by sa mala odľahčiť a napeniť.
- Zmes bola ochladená asi 5 minút.
- K ochladenej zmesi sa postupne pridajú tri vajcia, za miešania po pridaní každej výslednej hmoty šľahačkou.
- Potom dajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
- V poslednom stupni sa k zmesi pridá preosiata pšeničná múka a zmes sa znova mieša, až kým nebude hladká.
- Cesto by malo byť hladké, rovnomerné, mäkké a lepkavé - to je indikátorom jeho pripravenosti.
- Po zakrytí cesta filmom ho pošleme na ochladenie na 3 hodiny (môže to byť cez noc).
- Vyberte cesto z chladničky a rozdelte ho na 7 rovnakých častí.
- Necháme jednu časť cesta na stole a ostatné, posypané múkou, znovu vložte do chladničky - dostaneme ich podľa potreby.
- Posypte pracovnú plochu múkou a rozviňte kruh o hrúbke 3-4 mm. požadovaný priemer (veľkosť panvy). Tak urobte s každým zo šiestich kusov.
- Berieme panvicu so silným dnom, dobre ju zohrejeme a koláč prenesieme. Smažte asi minútu na každej strane bez oleja. Koláče sú krehké, takže ich musíte obracať opatrne.
- Po vybratí koláčov ich musíte opatrne orezať pomocou plochej šablóny.
- Po ochladení premeníme kúsky na drobky - použijeme ich na poprašovanie.
krém
- Kombinujte kyslú smotanu, cukor, vanilín a premiešajte.
- Pridajte šťavu z polovice citróna a chuť podľa chuti.
- Výslednú hmotu porazte šľahačkou, až kým nebude hladká.
Zostavenie koláča.
Varenie medového koláča v pomalom sporáku
Môžete si pripraviť koláč v pomalom hrnci z rovnakých surovín, aké sú uvedené v prvom recepte. Hnetenie cesta a jeho príprava na prácu nastavte režim „pečenia“ na ukazovateľ a čas - 50 minút.
Po uplynutí 35 minút otvorte veko multifunkčného zariadenia a prepichnite sušienku špáradlom na niekoľkých miestach.
Sušienku vyberte z misky až po vychladnutí. Ďalej budete musieť urobiť náročnú prácu: výslednú sušienku nakrájajte pozdĺžne na 4-5 koláčov.
Recept na smotanu nájdete aj v prvom a druhom recepte.
Medový koláč so zakysanou smotanou a banánmi
Veľmi originálna kombinácia medu s príchuťou banánu.
Pripravujeme koláč podľa prvého receptu (klasický) a medzi koláčmi okrem krému opatrne rozložíme aj tenké krúžky z banánov, zvyčajne sa do koláča dostanú 2 kusy tohto obľúbeného ovocia.
Varenie originálneho koláča s plodmi
Ak vás leto poteší dobrou jahodovou plodinou, nechajte svojich milovaných jemne rozmaznávať jemným medovým koláčom s týmito luxusnými bobuľami.
Preto pečieme sušienky podľa prvého receptu a používame rovnaký krém, ale medzi vrstvami rozprestierame tenké plátky jahôd.
Taký skvelý doplnok čaju poteší každého bez výnimky!
