V sovietskych časoch bolo možné mrkvové kotlety ochutnať v ktorejkoľvek jedálni. Na prvý pohľad sa jedlo zdá byť jednoduché, ale zároveň je veľmi chutné a chutné. Mimochodom, klasický recept na karotkové kotlety bude dobrým spôsobom, ako donútiť vaše dieťa jesť zeleninu bohatú na vitamíny.
Dnes existujú rôzne spôsoby, ako urobiť dobroty. Mrkvové kotlety so krupicou, so syrom, s ovocím - ako v škôlke. Môžu sa vyprážať, pečiť v rúre alebo dusiť.
Obsah materiálu:
Tajomstvo varenia mrkvovej kotletky
Chuť zeleninovej misky bude závisieť od vybraného receptu, preferencií, ale čo je najdôležitejšie, od samotnej mrkvy. Aby boli kotlety šťavnaté a chutné, musíte sa naučiť, ako si vybrať správny produkt.
- Koreňová plodina by mala byť pevná, hladká a správneho tvaru.
- Je lepšie zvoliť si mrkvu s malými vrchmi, pretože u mnohých zelených plodov môže byť mrkva tvrdá a nie chutná.
- Rast mrkvy znamená, že zelenina obsahuje veľké množstvo škodlivých látok.
- Škvrny a praskliny naznačujú poškodené jadro.
- Na varenie je lepšie zvoliť stredne veľkú mrkvu, pretože veľká koreňová plodina absorbuje viac dusičnanov zo zeme.
Klasický recept
Klasický recept na karotkové kotlety sa považuje za najjednoduchší spôsob, ako ich uvariť. Napriek skromnému zoznamu ingrediencií je jedlo chutné a zdravé.
zloženie:
- 3-4 mrkvy;
- 150 g. múka;
- 2 vajcia
- slnečnicový olej, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Ošúpajte mrkvu z kôry, tri na hrubom strúhadle. Pridajte kuracie vajce, múku, korenie a všetko dobre premiešajte.
- Mleté mäso nechajte 30 minút.
- Z výslednej hmoty formujeme kotlety, obalíme ich múkou alebo chlebom. Smažte na panvici s pridaním slnečnicového oleja do zlatohneda.
Mrkvové kotlety so krupicou
Na rozdiel od mäsových jedál si zelenina nevyžaduje špeciálne výdavky. Všetky výrobky nájdete vždy v chladničke a kŕmte rodinu nezvyčajnou večerou. Recept na karotkové kotlety so krupicou nájdete v starých sovietskych kuchárskych knihách. Po príprave jedla podľa tohto receptu dostanete karotkové kotlety, ako v škôlke.
zloženie:
- 5-6 mrkvy;
- 3 vajcia;
- 500 ml mlieka;
- 100 g. krupice;
- 1 lyžička granulovaného cukru;
- soľ, rastlinný olej, strúhanka.
Spôsob varenia:
- Ošúpeme zeleninu z kôry a pomeleme ju v mixéri.
- Pridajte soľ, granulovaný cukor, maslo, teplé mlieko, všetko premiešajte, položte na kachle a duste na miernom ohni 30 minút.
- Bez vybratia zo sporáka nalejte krupicu a duste ďalších 10 minút.
- Hneď ako vychladne mrkva so krupicou, ideme do vajíčok, premiešame a pripravíme kotlety.
- Smažíme v rastlinnom oleji, najskôr ich namočíme do bielkovín a potom do strúhanky.
So syrom
zloženie:
- 500 g. mrkva;
- 100 g) Tvrdý syr;
- 2 vajcia
- 100 g. múka;
- ½ lyžičky papriky;
- soľ, korenie, slnečnicový olej.
Spôsob varenia:
- Zeleninu čistíme, drvíme na hrubom strúhadle. Pridajte k tomu vajíčko a syr, ktorý tiež pomelíme, premiešame.
- Pridajte korenie, múku a znova všetko upravíme, až kým nebude hladký.
- Zohrejeme panvicu rastlinným olejom a rozložíme placičky. Vyprážajte ich z oboch strán do krásnej zlatej kôry.
Mrkva a jablkové rezne
Mrkva a jablkové rezne sú rýchlym a ľahkým receptom na výrobu chutných pochúťok. Sladké jablkové rezne môžu byť zdravým jedlom pre detské raňajky alebo večere. Kotlety sa získavajú ružové, šťavnaté a zalievanie ústami. Môžu sa podávať s kyslou smotanou alebo džemom.
zloženie:
- 3 mrkvy;
- 3 jablká
- 3 vajcia;
- 100 g. krupice;
- pohár mlieka;
- 20 g. maslo;
- 3 lyžičky cukru, soľ;
- strúhanka a rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Ošúpajte mrkvu a jablká a vtierajte ich na hrubý strúhadlo.
- Nalejte mlieko do strúhanej mrkvy s jablkom, pridajte zmäknuté maslo, cukor a soľ. Zapaľujeme a dusíme na miernom ohni, až kým jablko a mrkva nezmäknú.
- Pre zvýšenie chuti môžete pridať malé hrozienka, ktoré musíte najskôr namočiť do prevarenej vody, ako aj štipku vanilínu.
- Pridajte k zmesi duseného ovocia a zeleniny krupicu, všetko premiešajte a povarte ďalších 5 minút.
- Plnka je takmer pripravená, zostáva žmurknúť, miešať a formovať gule.
- Kotlety sa môžu vyprážať na panvici alebo použiť paru v strave (v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli).
Varenie v rúre
Mrkvové kotlety uvarené v rúre sú ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu, pretože táto metóda ušetrí všetky užitočné látky. Neobsahujú olej, vyprážanie ani škodlivé zložky.
Na prípravu zeleninovej misky v rúre môžete použiť chudú verziu karotkových kotletiek. Ale budeme uvažovať o zaujímavejšom spôsobe prípravy dobrôt s pridaním sušených marhúľ, sliviek a jabĺk. Takéto jedlá určite oslovia deti.
zloženie:
- mrkva;
- jablko;
- vajíčko;
- pohár mlieka;
- 2 polievková lyžica krupice;
- 5 ks. sušené marhule;
- 4 ks slivky;
- 20 g. maslo.
Spôsob varenia:
- Najprv musíte sušené ovocie namočiť do teplej vody asi hodinu, aby zmäkli.
- Ošúpeme mrkvu a jablká, nastrúhame, pridáme k nim jemne nasekané sušené ovocie. Nalejte pohár mlieka a nechajte dusiť 20-25 minút.
- Akonáhle sú všetky ingrediencie mäkké, opatrne pridajte krupicu, olej a dusíme niekoľko minút.
- Po ochladení zmesi vchádzame do vajíčok, všetko dôkladne premiešame. Berieme plech na pečenie, prikryjeme fóliou (môžete si vziať silikónovú formu). Z mletého mäsa vytvarujeme gule a položíme ich na plech. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov.
Mrkvové kotlety: recept od Julie Vysotskaja
Chutné mrkvové nugety sa odporúča variť a Julia Vysotskaja. V jednom zo svojich programov zdieľa recept. Vynikajúce zeleninové nugety sa podávajú s akoukoľvek omáčkou, napríklad cesnakom. Za týmto účelom by sa kyslá smotana alebo prírodný jogurt mali miešať s nasekanou strúčikom cesnaku a bylinkami.
zloženie:
- 400 g. mrkva;
- 30 g múka;
- 2 vajcia
- 50 ml krému (10%)
- 50 g syr (parmezán);
- štipka morskej soli, rasca;
- olivový olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Do trecej misky votrite lyžičku rasce, rozemelte syr na jemný strúhadlo a mrkvu na veľkú. Bijeme vo vajci, nalejeme trochou smotany a všetko dobre premiešame, až kým nebude hladký.
- Z mletého mäsa vytvárame nugety, posypeme chlebom a osmažíme ich v olivovom oleji do zlatohneda.
