Niekto sa môže zdať čudný ako taká kulinárska kombinácia ako mäsový koláč. Sme zvyknutí na to, že taká pochúťka je spojená s niečím vzdušným, veľkolepým, zvodne sladkým. Neboj sa! Prezentované gastronomické majstrovské dielo je také dobré a chutné, že si ho podmaní raz a navždy z prvej porcie.

Mletý mäsový koláč

Teraz sa zoznámime so zaujímavými variáciami pri príprave jemného, ​​šťavnatého, ústa zalievajúceho sa mäsového koláča s mletým mäsom.

Zloženie:

  • maslo (tavené alebo chudé);
  • okrúhlica cibule - 6 ks;
  • vajcia - 6 ks;
  • mrkva - 4 ks;
  • prémiová múka - od 260 g;
  • mleté ​​bravčové mäso - 1 kg;
  • klasická majonéza - 500 ml;
  • tukové mlieko - 400 ml;
  • jemná soľ, zmes papriky.

Algoritmus varenia:

  1. Zeleninu čistíme a umývame. Hrubú mrkvu nahrubo pretrite a cibuľu nakrájajte na menšie.
  2. Plátky opečte až do zlatohneda.
    Ghee pre tepelné spracovanie zložiek náplne pridá kalórie do hotového jedla, zatiaľ čo chudý tuk bude užitočnejší, udržujte náš tenký pás!
  3. Z chladničky vyberieme mleté ​​mäso, pridáme do neho preosiatu múku a premiešame. Bijeme do vajíčok, zložíme korenie a soľ, opäť dobre spojíme všetky umiestnené komponenty. Získame homogénnu a veľmi viskóznu zmes.
  4. Nalejte doň celé mlieko a znova zamiešajte. Môžete to urobiť lyžičkou, rukami alebo mixérom. Po dokončení procesu necháme produkt na štvrtinu hodiny „odpočinku“ od nás.
  5. Zohrejeme panvicu, nalejeme panvicu mäsového cesta, rozložíme ju na celý povrch riadu, napríklad palacinky.
  6. Vyprážajte, kým sa neobjaví hustá zlatá kôra. Hrúbka koláča je do 0,5 cm. Otočíme ho a výrobok pridržiavame dvoma čepeľami tak, aby sa nerozpadol. Pokračujeme v tomto procese. Strávime asi 5 minút na každej strane.
  7. Tak teda - záležitosť technológie! Dostávame až päť koláčov. Každý kruh namažte čerstvou majonézou a silnou vrstvou rastlinnej náplne. Zostavíme štruktúru pomocou všetkých pripravených komponentov.

Pozrite sa, aké ľahké a jednoduché je „zostaviť“ luxusný mäsový koláč s mletým mäsom!

Vaflové koláče

Neustále príjemne prekvapujeme rodinu svojimi schopnosťami pripravovaním mäsového koláča z oblátkových koláčov. Zoznámte sa - je to veľmi chutné!

Zoznam produktov:

  • chudý olej;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • múka - 60 g;
  • mleté ​​mäso - 1 kg;
  • tavený syr - 120 g;
  • domáca kyslá smotana - 220 g;
  • syr (najlepšie tvrdý) - 170 g;
  • plnotučné mlieko - 100 ml;
  • plátky doštičiek - od 7 ks;
  • mleté ​​mäso - 1 kg;
  • paradajková pasta - 60 g.

Poradie prípravy:

  1. Mäsová zložka misky sa dá kúpiť v špecializovanom obchode, ale je lepšie si ju dať doma.
    Používajte bravčové alebo hovädzie mäso. Je dobré kombinovať dva typy výrobkov do rovnakých častí alebo merať podľa osobných preferencií.
  2. Mäso určite oslobodíme od fólií a šliach, nakrájame na kúsky, pomelíme v domácom procesore.
  3. K výslednej masovej zmesi nakrájame smotanový syr, čerstvé mlieko. Korenie a soľ zložte, dôkladne premiešajte.
  4. Teraz namažte každú vrstvu oblátky mletou náplňou. Nechajte chvíľu pôsobiť tak, aby bol podklad mokrý, a potom podávame porcie vo forme cigár. Výrobky rozmiestnime na plech na pečenie spracovaný olejom blízko seba.
  5. Múku rozriedime v 100 ml mierne zahriatej vody, pridáme paradajkovú pastu, korenie a kyslou smotanu, premiešame do homogénnej konzistencie. Hornú časť roliek namažte uvarenou omáčkou a posypte syrovými hranolkami.
  6. Jedlo posielame pol hodiny do rúry, zohriatej na t 180 ° C.

Koláč s vaflovým koláčom je výhoda!

Rýchle občerstvenie od Alena Mitrofanovej

A aké dobroty nevidíte dosť na kulinárskom kanáli tejto talentovanej remeselnice. Teraz nás však zaujíma mäsový koláč. V rukách Alena Mitrofanovej sa z jednoduchých výrobkov stáva skutočná gastronomická mágia!

Potrebné komponenty:

  • kapusta (karfiol a brokolica) - každá po 300 g;
  • údený hríbik - 130 g;
  • hovädzie mäso (v recepte kuchára - mäso na kosti) - 1 kg;
  • kvalitná želatína - 30 g;
  • okrúhlica cibule, mrkva - 2 ks .;
  • pažítka, soľ, korenie, bylinky, korenie a korenie - podľa preferencie.

Proces varenia:

  1. Vložte hovädzie mäso na panvicu, nalejte dva litre pitnej vody. Kladieme korenie, bobkové listy, soľ, mrkvu a bylinky. Mäso povarte 2 hodiny po začiatku varu s pomalým zahrievaním. Nezabudnite okamžite odstrániť penu. Počas prípravy nepridávame tekutinu!
  2. Mäsová zložka budúceho jedla je teda pripravená. Dostaneme to z riadu. Filtruj vývar, ochladí sa na izbovú teplotu.
  3. Do misky vezmeme 160 ml tekutej zmesi, pridáme želatínu, dôkladne premiešame a necháme pôsobiť štvrtinu hodiny. Napučaný produkt je zahrievaný vo vodnom kúpeli, aby sa zabránilo varu.
  4. Rozdrvte obidva druhy kapusty (brokolicu rozdelíme na kvetenstvo) a varíme do požadovanej pripravenosti (prítomnosť malej drviny).
  5. Mäso nakrájajte na jemno, narežte strúčiky cesnaku (podľa chuti).
  6. Formulár zarovnávame s lepiacou fóliou, rozložíme kúsky hovädzieho mäsa, nakrájaného cesnaku a nakrájanú hruď na dno. Výrobky plnímame vývarom a zakrývame ich zložením mäsa (nič viac!).
  7. Jemne položte časti karfiolu na vrch a potom brokolicu. Obrobok posielame na 20 minút. v chladničke.
  8. Zamrznutú základňu zakryjeme zvyškom vývaru, jedlo vydržíme za rovnakých podmienok najmenej tri hodiny alebo ho celú noc pošleme do chladu.

Ráno dostaneme náš úžasný želé koláč, vyberieme z formy, nakrájame na porcie. To je všetko kúzlo!

Ako variť mäso Napoleon

Je ťažké si predstaviť toto najobľúbenejšie jemne vzdušné sladké, nie so smotanou, ale s náplňou mäsa. Nebudeme dlho premýšľať, ale ihneď začneme variť. A tam, a nie ďaleko od ochutnávky.

Sada produktov:

  • sladké korenie;
  • balenie lístkového pečiva;
  • maslo - od 50 g;
  • syr (tvrdá odroda a taniere) - 150/400 g;
  • cibule na okrúhlice;
  • majonéza - 70 g;
  • mleté ​​mäso - 500 g;
  • čerstvé šampiňóny - 400 g;
  • strúčiky cesnaku - 6 ks;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Huby čistíme a umývame, jemne nasekáme.
  2. Pripravenú hmotu mletého mäsa rýchlo opečte a nepretržite miešajte.
  3. Keď sa prebytočná vlhkosť odparí, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, 50 g masla.
  4. Korenie a soľ zloženie, dusíme po dobu 5 minút na pokojnom ohni v uzavretej podobe.
  5. Posuneme panvicu z plameňa, pridáme cesnak a bylinky, ochladíme a potom zomelíme aromatickú hmotu v domácom procesore.
  6. Dostávame torty z balenia. Jeden výrobok položíme na naolejovaný plech na pečenie, položíme na neho vrstvu mletého mäsa a húb, zakryjeme výrobky syrovými doskami.
  7. Druhý koláč položíme na vrch, zopakujeme poradie umiestnenia náplne. Koláč neustále zostavujeme, kým nepoužívame všetky jeho súčasti.
  8. Produkt namažte majonézou, posypte syrovými hranolkami, odošlite na 15 minút do rúry (180 ° C).

Taký kulinársky „dobyvateľ“ dokáže bez boja vzdať podmanivo chutnú zajatosť!

Mäsový koláč

Ťažko povedať, prečo bol tento šťavnatý a veľmi chúlostivý produkt pomenovaný po silnej polovici ľudstva. O to prekvapujúcejšie je, že žena ako vždy pripraví „mužský“ koláč.

Zoznam komponentov:

  • maslo - 60 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • klobásy (rôzne druhy výrobkov) - od 150 g;
  • tvrdý syr - 250 g;
  • mleté ​​mäso (zloženie a proporcie mäsa sa volia podľa preferencií) - 1,2 kg;
  • plnotučné mlieko - 50 ml;
  • majonéza, korenie a korenie sa používajú podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Ošúpané zemiaky uvaríme v solenej pitnej vode. Ochlaďte hľuzy, premieňajte ich na zemiakovú kaší, dochutíme maslom, soľou a korením. Ak chcete získať viac tekutej konzistencie, zrieďte ju zahriatym mliekom.
  2. V panvici pripravujeme mäsový koláč, ktorý rozložíme časť mletého mäsa podľa priemeru nádoby. Smažte obidve strany produktu, kým nedosiahne zlatistú farbu. Rovnakým spôsobom pripravíme zvyšok zmesi a získame 3 až 4 mäsové „šišky“.
  3. Rozložíme koláč na servírovaciu dosku, spracujeme vrstvou zemiakovej kaše, posypeme syrovými hranolkami. Rovnakým spôsobom máme zvyšné komponenty misky.
  4. Koláč zdobíme plátkami klobás. Rezáme vo forme roliek, „ruží“, rôznych „okvetných lístkov“. Každý prvok fixujeme špáradlom. Výzdobu dopĺňame plátky uhoriek, paradajok a inej obľúbenej zeleniny.

Tu je taká slávna „mužská“ radosť! Pokiaľ ide o zdravie, ste silní!

Z lístkového cesta

Tajomstvo osobitnej chuti prezentovaného pečenia je správne použitie lístkového cesta. Malá chyba je veľké sklamanie!

Požadované prísady:

  • mleté ​​domáce mäso - 500 g;
  • balenie vysoko kvalitného lístkového cesta;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • cibule na okrúhlice;
  • soľ, korenie, korenie z bylín.

Postup varenia:

  1. Zakúpený výrobok z lístkového cesta sa musí najprv správne rozmraziť. Je lepšie nechať ho cez noc na spodnej polici chladničky.
  2. Vyberte cesto z obalu, opatrne ho rozložíme na práškom potiahnutý povrch a rozvaľkáme.
    Valíme ho výlučne v jednom smere a rolovaciu čap nasmerujeme od nás. Inak môžete vrstvy poškodiť a poškodiť tak kvalitu jemného cesta.
  3. Fóliu rozdelíme na polovicu a jednu časť umiestnime do formy upravenej olejom.
  4. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a cesnak, kombinujeme s mletým mäsom a dôkladne premiešame.
  5. Rozmiešame mäsovú zmes na povrch cesta, vyrovnáme ju a zakryjeme zvyšnou časťou z lístkového cesta. Namažte koláč voľným žĺtkom.
  6. Ak sme použili kysnuté cesto, nechajte ho stáť štvrtinu hodiny na korekciu.Bez kvasiniek posielame ihneď po dobu 30 minút do pece zohriatej na 180 ° C.

Na stôl podávajte surové pečivo.

Predjedlo s kuracími prsiami a šampiňónmi

Varenie takejto misky nie je ťažké. Snack tortu môžete podávať ako kompletné raňajky, večere alebo ako desiatu na slávnostnú hostinu.

Zloženie produktu:

  • chudý olej;
  • domáca kyslá smotana - 160 g;
  • čerstvé šampiňóny - 200 g;
  • konzervované ananásy - 550 g;
  • kuracie filé - 900 g;
  • syr (polotvrdý stupeň) - 170 g;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Spracovávame hydinové mäso, nakrájané na tenké vrstvy, mierne odlepené. Časť kuracieho prsníka rozložíme na spodok vymastenej žiaruvzdornej formy, ochutíme korením a soľou.
  2. Beriem ananás z pohára, rozdelíme ho na kocky, na kuracie plátky položíme vrstvu.
  3. Na vrchole máme vyprážané huby až zlaté. Na ne nanášame sieť kyslej smotany, výrobky osolíme a korením, posypeme syrovými hranolkami.
  4. Pokračujeme v zostavovaní koláča v rovnakom poradí a dokončujeme dizajn vrstvami kuracieho prsníka.
  5. Obrobok posielame 30 minút do rúry (200 ° C).

Podávame horúce predjedlo.

Palačinka s mäsovou náplňou

Ideálny spôsob, ako prinútiť deti, aby si pochutnali na vynikajúcich raňajkách nádherne zdobených palaciniek plnených mäsom. Kto takúto liečbu odmietne!

Zoznam komponentov:

  • preosiata múka - 150 g;
  • akostná majonéza - 200 g;
  • vajcia - 5 ks;
  • mrkva;
  • kôpor, soľ, korenie - použitie podľa chuti;
  • syr (vyberte tvrdé odrody) - 300 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • majonéza - 150 g;
  • syr (smotana alebo smotana) - 200 g;
  • huby - 300 g.

Spôsob varenia:

  1. Jemne nastrúhajte tvrdý syr. Majonézu porazte osobitne. Spojíme obe zmesi, pridáme múku a všetko dôkladne premiešame, až kým nebude hladký.
  2. Cesto rozdeľte na dve časti. Na jednom mieste nasekanú mrkvu vyprážanú v oleji, na druhom - nasekanú kôprom.
  3. Vyprážajte tenké palacinky na dobre vyhriatej panvici.
  4. Medzitým varte kuracie prsia. Ochladené mäso nakrájajte na malé kúsky a kombinujte s cibuľou a šampiňónmi.
  5. Mletý smotanový syr s čerstvou majonézou.
  6. Zostavenie koláča. Nakladenú kôš položíme na tanier a spracujeme syrovou kompozíciou.
  7. Hríbovú zmes položíme na vrchol a prikryjeme mrkvovým koláčom. Potom položte majonézovú omáčku a vrstvu bieleho mäsa. Pokračujeme v rovnakom poradí.

Ozdobený výrobok uchovávame dve hodiny v chladničke, takže všetky ingrediencie sú „obohatené“ vzájomnou chuťou a vôňou.

Snack Meat Maze

Prezentované jedlo sa stane skutočným nálezom pre núdzové situácie - náhle sa objavili hostia. Niekoľko minút - a na stole sa objaví lahodné občerstvenie.

Zoznam produktov:

  • slnečnicový olej;
  • prémiová múka (najlepšie pšenica) - 130 g;
  • kuracie filé - 600 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • syr - 230 g;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 220 g;
  • soľ, zeleň.

Technika varenia:

  1. Predem spracované kurča rozomeleme v domácom procesore spolu s olúpanou cibuľou.
  2. Dochuťte zmes soľou a korením. Porazte čerstvé vajcia, všetko dôkladne premiešajte.
  3. Nastrúhajte syr v miske, pridajte kyslou smotanu, cesnak a nakrájanú zeleninu, prešli cez lis. Spájame obe štruktúry.
  4. Do kuracieho mletého mäsa dáme preosiatu múku, dobre premiešame.
  5. Na namaženú panvicu položíme dve polievkové lyžice mäsovej zmesi, z nej vytvoríme kruh a smažíme na obidve strany až do zlaté. Týmto spôsobom využívame celú výplň.
  6. Výsledné palacinky rozdelíme na prúžky, každú náplň syra namažíme a zabalíme do špirály.
  7. Rozkladáme rošty do okrúhleho plechu na pečenie (riad spracovávame olejom), posypeme špeciálne ľavými syrovými trieskami.

Koláč pečieme 20 minút pri 200 ° C. Podávame predjedlo „Mäsový labyrint“ k stolu, príjemne prekvapujúce zostavenú spoločnosť s úžasnou chuťou „predčasného“ jedla.

Viacvrstvový recept s mäsom, zemiakmi a miešanými vajíčkami

Názov misky je už pripravený na jej prípravu, pretože príprava mäsového koláča vo viacvrstvovej verzii je vždy zvedavá a poučná.

Základné zložky:

  • zrelé paradajky - 4 ks;
  • vajcia - 7 ks;
  • mleté ​​kurča (možné kombinovať s iným druhom mäsa) - 350 g;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • čerstvé uhorky - 3 ks;
  • zemiaky - 320 g;
  • škrob - 60 g;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • greeny, majonéza, korenie.

Poradie prípravy:

  1. Do mletého mäsa pridajte čerstvé vajce, nakrájaný cesnak, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie. Všetko zmiešajte, položte na horúcu panvicu a vyrovnajte vo forme koláča. Fritujte, kým nie sú uvarené na oboch stranách.
  2. Porazte v miske tri vajcia so škrobom. Pripevňujeme nasekané zelené, lisované cesnakové lisy. Z uvarenej hmoty opečte dva ružové palacinky.
  3. Ošúpané zemiaky si šúchame zo šťavy. Pripájame zostávajúce vajíčka a trochu múky. Získame polotekutú kompozíciu, z ktorej opečieme ďalšie dve palacinky.
  4. Vytvoríme tortu. Za týmto účelom položte zemiakový koláč na tanier, spracujte ho s majonézou a položte naň tenké kruhy paradajok.
  5. Nasleduje vaječná palacinka. Tiež ho namažte omáčkou, zakryte plátky uhorky.
  6. Ďalšou vrstvou bude vyprážaný mäsový výrobok. Zakrývame ho sieťkou majonézy a uhoriek. Týmto spôsobom zhromažďujeme zvyšok liečby.

Miska zdobíme polovicami čerešní a nasekaných bylín, podávame na stôl.

Mäsový koláč

Zvláštnosťou tohto desiatu je špeciálna impregnácia, vďaka ktorej je jedlo obzvlášť šťavnaté, jemné a zalievajúce ústami.

Zloženie:

  • mleté ​​mäso (zmes hovädzieho a bravčového mäsa) - 800 g;
  • mletý chlieb / drobky - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • bujón / mlieko;
  • korenia.

Rastlinná vrstva:

  • chudý olej;
  • ovocie červenej papriky;
  • cibule;
  • zemiaky - 700 g;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • krém - 50 ml;
  • hrudník / slanina - 130 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • soľ.

Príprava jedál

  1. Fry (piecť) celý korenie, vložte do vrecka na 10 minút. Teraz ľahko osviežte zeleninu zo semien a tenkej kôry, rozdrvte ju v mixéri, skombinujte s malým množstvom oleja a korenia.
  2. Jemne opečte slaninu nakrájanú na prúžky, nakrájanú cibuľu a čínsku omáčku. Skombinujte so zmesou korenia.
  3. Pridajte k mletému mäsu drobky chleba, premiešajte, dochutíme soľou. Porazili sme omšu tak, aby sa stala naj šťavnatejšou. Z výsledného zloženia vytvoríme 4 koláče, ktoré striedavo vypaľujeme alebo pečieme v peci (to na pergamene).
  4. Zemiaky povarte. Pomocou mixéra ju premeníte na skvelý rmutový vzduch a pridajte žĺtok, smotanu a maslo.
  5. Miska prikryjeme filmom, rozotierame mäsové koláče, každý namažíme zmesou papriky a zemiakového smotany.

Jedlá podávame v horúcej alebo studenej podobe - bude to chutné v akejkoľvek forme.

Získané rady a odporúčania nám umožnia nielen pripraviť lahodný mäsový koláč vlastnými rukami, ale tiež vytvoriť osobnú originálnu verziu misky. Veľa šťastia!

Súvisiace Software:Viac od autora: