Rúra na mäso - 25 domácich receptov

Na prípravu chutného mäkkého mäsa v rúre to nevyžaduje veľa úsilia a času. Stačí správne pristupovať k procesu, zbierať rôzne druhy zeleniny, omáčok, marinád, korenín a posielať výrobky do rúry. Výsledok takýchto kulinárskych experimentov je vždy úspešný.

Francúzske pečené bravčové mäso

Zloženie: libra bravčovej buničiny, 2 cibule, pol pohára klasickej majonézy a kyslej smotany, libra zemiakov, soľ, korenie, 180 g polotvrdého syra.

1. Zemiaky sa nakrájajú na kruhy, cibuľu napoly krúžia.
2. Mäso sa nakrája na veľké kúsky hrubé asi 1 cm. Bravčové mäso sa bije pod filmom, trie sa soľou a korením. Vrchné kusy sú pokryté zmesou kyslej smotany a majonézy (polovica). V tejto forme by si mali ľahnúť, kým sa pripravujú ďalšie komponenty.
3. Zemiaky v horúcom oleji sa vyprážajú do polovice. Mala by sa na ňom tvoriť ľahká kôra. Inak, zatiaľ čo zemiaky zmäknú v rúre, existuje vysoká pravdepodobnosť presušenia bravčového mäsa.
4. Mäso sa položí na plech. Cibuľa sa nachádza na vrchu a plátky koreňovej zeleniny. Zvyšná omáčka so soľou je rozmazaná.
5. Miska sa posype strúhaným syrom a pečie sa v horúcej rúre, kým nie je mäsová zložka hotová.

Francúzske mäso sa môže prípadne doplniť paradajkami. V tomto prípade sa plátky čerstvých paradajok nachádzajú medzi zemiakmi a syrom.

Hovädzie mäso s hubami v listovom pečive

Zloženie: kilogram hovädzej sviečkovej, 2 malé. polievkové lyžice kamennej soli, kúsok sliviek. oleje, cibuľa, 270 g húb, 80 g sušených húb ošípaných namočených vo vode vopred, zmes papriky, 70 ml sherry, balíček obchodného lístkového cesta (400 g), veľké vajce.

1. Celé mäso je solené, korenené, zviazané niťou, tak, aby si hovädzie mäso zachovalo svoj tvar počas procesu vyprážania.
2. Pri veľmi vysokom ohni sa kus mäsa vypráža zo všetkých strán na kôru. Celý proces bude trvať 7 - 9 minút.
3. Plátky húb (sušené aj čerstvé) s cibuľou sa smažia na masle v tej istej panvici. Hmota je solená. Sherry tečie do zložiek. Varia v ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Cesto sa vyvaľuje na vodorovnom povrchu. Polovica vychladených húb sa potráca uprostred obrobku. Mäso sa kladie na celý kus (už bez nití). Zvyšné huby sa posypú hovädzím mäsom.
5. Okraje cesta sa držia pohromade nad mäsom. Šev je dobre vytrhnutý.
6. Obrobok sa čistí v chlade jednu hodinu.
7. Hovädzie mäso sa presunie na plech potiahnutý fóliou, zovretý. Vrchná časť cesta je rozmazaná rozbitým surovým vajcom.

Mäso sa pečie vo veľmi horúcej peci trochu menej ako hodinu.

Jahňacie pečené v kvetináčoch

Zloženie: kilogram rebier a plátky hrudky (hovädzie), 6 zemiakov, 4 lyžice. l. paradajková pasta, soľ, 2 mrkvy, korenie na mäso, veľká cibuľa.

1. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na plátky. Zelenina sa vypráža na panvici so svetlým obsahom hnedej farby s obsahom tuku.
2. V zostávajúcom oleji sa varia pol cibuľové krúžky a mrkvové plátky.
3. V tej istej panvici sa mäso so soľou a korením varí ako posledné. Mal by sa ukázať s ľahkou chuťou kôry.
4. Cibuľa sa posiela na dno kvetináčov. Ďalej je hovädzie mäso. A nakoniec zemiaky a mrkva.
5. Paradajková pasta sa zriedi trochou vody a soli. Kvapalina musí byť horúca. Plní sa do kvetináčov.

Ošetrenie sa pečie pod prikrývkou pri teplote 220 stupňov 45 - 55 minút.

Bravčové mäso harmonika so zeleninou a syrom

Zloženie: kilogram vykostenej bravčovej buničiny, 7 veľkých húb, 3 paradajky, 5 zubov. cesnak, 80 g syra, soľ, 4 lyžice. l. olivový olej a sójová omáčka, korenie, 2 lyžice. l. horčice. Nižšie je opísaný spôsob varenia mäsa so zeleninou, syrom a hubami.

1. Plochý obdĺžnik mäsa nie je pozdĺž celého povrchu úplne rezaný (podľa princípu akordeónu). Hrúbka výsledných kusov by mala byť 1,5 - 2 cm a kus je usporiadaný na lesklej strane fólie.
2. Olej sa zmieša s horčicou a omáčkou.
3. Bravčové mäso sa natiera soľou, vybrané korenie, posypané marinádou.
4. Povlak je zabalený a v tejto forme je mäso ponechané v chlade 3 - 3,5 hodiny.
5. V tomto okamihu sa paradajky a huby nakrájajú na tenké plátky. Syr sa nakrája na malé obdĺžnikové kúsky.
6. Zložky pripravené v predchádzajúcom kroku sa rozložia medzi harmoniku. Bravčové mäso začína s týmito výrobkami náhodne. Ďalej bol tento kus opäť pevne zabalený do fólie.

Akordeónové mäso v peci sa pečie asi jednu hodinu pri vysokej teplote.

Šťavnaté hovädzie mäso zapečené v kusu fólie

Zloženie: kúsok mäsa na 700 - 800 g, 85 ml sójovej omáčky, 2 lyžice. l. rafinovaný olej, 1 lyžička. sladká mletá paprika, sušený cesnak a kari, soľ.

1. Všetky suché zložky sú spojené a naplnené sójovou omáčkou.
2. Marináda sa dobre vtiera do celého kusa hovädzieho mäsa, umyje sa a vysuší sa pomocou papierových utierok.
3. Mäso sa posype olejom a marinuje sa 3 hodiny.
4. Ďalej je hovädzie mäso husto prikryté fóliou a pečené asi hodinu pri 220 ° C.

Hotové jedlo vo fólii sa rozvíja a krája len po úplnom ochladení.

Špízované bravčové špízy v pohári

Zloženie: kilogram bravčového mäsa, pohár dlhej ryže, 4 cibule, 180 g údenej slaniny, 4 lyžice. l. jablčný ocot, korenie na bravčové mäso, soľ.

1. Bravčové mäso sa nakrája na stredné kocky. Cibuľa - krúžky.
2. Mäso sa zmieša s cibuľou, naleje sa octom jablčného muštu a korením. V tejto forme sa ponechá asi hodinu, potom sa nasolí podľa chuti.
3. Údený masť sa nakrája na tenké plátky.
4. Bravčové mäso navlečené na drevených špajlích. Mäso sa strieda s taniermi slaniny.
5. Na spodok dvoch trojlitrových plechoviek sa vyleje polovica ryže. Cibuľa je položená na vrch marinády, sú usporiadané štruktúry so špičkou mäsa.
6. Hrdlo nádob je obalené fóliou.

Najskôr sa jedlo pečie asi hodinu pri 230 ° C. Potom sa pečené mäso varí v chladiacej peci ďalších 20 minút.

Horčicová omáčka z horčicovej majonézy

Zloženie: kilo bravčového mäsa, veľká lyžica kyslej smotany a majonézy, 2 malé. lyžice horúcej horčice, soli, bylín, suchého cesnaku.

1. Mäso sa umyje a suší ako celok.
2. Zostávajúce komponenty sa spoja do spoločnej misky.
3. Bravčové mäso sa pokryje výslednou marinádou, po ktorej sa prenesie na naolejovaný plech na pečenie.
4. Mäso sa varí vo veľmi horúcej rúre 20 minút.
5. Potom sa zabalí do fólie a pečie sa ďalších 80 minút, ale pri teplote 190 stupňov. Súčasne sa na plech na pečenie naleje trochu vody.

Dôležité! Po prepichnutí by z hotového kusu bravčového mäsa mala vyčnievať číra šťava.

Hovädzie mäso so zemiakmi v rukáve

Zloženie: 1,2 kg hovädzieho mäsa, 7 - 8 ks. slivky, 10 zubov. cesnak, 5 lyžíc. l. rastlinný olej, 2 vetvičky mäty, štipka suchej bazalky, soľ, kilogram zemiakov. Ako uvariť hovädzie mäso v rukáve je uvedené nižšie.

1. Drobné kusy sa vyrábajú na kúsok mäsa, do ktorého sa vkladajú strúčiky cesnaku (6 ks).
2. Z ostatných zložiek, okrem zemiakov a sliviek, sa pripravuje marináda. Zvyšok cesnaku pre neho prešiel tlačou.
3. Sušené ovocie sa umyje a rozloží v rukáve spolu s plátkami zemiakov. Plátky mäsa sú rozložené na vrchu a naleje sa celá marináda.
4. Rukáv je zviazaný z oboch strán.
5. Ošetrenie sa pečie 80 až 90 minút pri strednej teplote.

Pripravenosť zemiakov s mäsom sa kontroluje špáradlom.

Mäso pečieme slivkou

Zloženie: 730 g bravčového krku, 1 polievková lyžica. l. Ruská horčica a toľko Francúzska, 130 g sušené slivky, 4 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, 6 lyžíc. l. majonéza.

1. Premyté slivky sa nalejú horúcou vodou po dobu 15 minút.
2. Horčica dvoch druhov, soľ, majonéza a korenie sú zmiešané. Pridá sa k nim rozdrvený čerstvý cesnak. Výrobky sa zmiešajú so šľahačkou.
3. Mäso, ktoré nie je úplne nakrájané na harmoniku, sa trie marinádou z predchádzajúceho kroku. Hodí sa na fóliu.
4. Rezané plátky sa vkladajú do slotov.
5. Fólia je pevne zložená a bravčové mäso „leží“ od večera do rána.

Ráno mäso so sušenými slivkami ide do veľmi horúcej rúry na 50 minút. Po rozvinutí fólie sa misa pečie ďalších 15 až 17 minút.

Rúra v kvetináčoch so zemiakmi

Zloženie: 1 kg zemiakov a bravčového mäsa bez sadla, 2 cibule, mrkva, 2 lyžice. l. kečup, soľ, zmes papriky.

1. Cibule s mrkvou sa náhodne nakrájajú a vyprážajú v horúcom oleji.
2. Potom sa kúsky mäsa položia na zeleninu. Vyprážanie pokračuje ďalších 8 až 9 minút.
3. Obsah panvice sa rozloží do piatich malých kvetináčov. Kocky surových zemiakov posypeme na vrch.
4. Výrobky sa nalejú vodou so soľou, paprikou a kečupom.

Pečené bravčové mäso zapečené v kvetináčoch so zemiakmi v rúre, až kým sa neuvari. Tento bude trvať o niečo menej ako hodinu.

Recept na praženie ananásu

Zloženie: 720 g bravčového mäsa, 9 krúžkov konzervovaného ananásu, 230 g syra, kamenná soľ, korenie.

1. Celý kus bravčového mäsa sa premyje, vysuší a nakrája na 9 rovnakých plátkov.
2. Každý kus cez film alebo tašku je zbitý kladivom.
3. Mäso sa prenesie na plech na pečenie potiahnutý fóliou. Trie sa soľou a korením.
4. Na vrch každého kusu je umiestnený ananásový prsteň.
5. Predvalky sa posypú syrom a prenesú sa do pece 50 - 55 minút.

Tento recept s ananásom je možné vylepšiť podľa chuti pridaním rôznych omáčok a aromatických bylín.

Jahňacie pečené v smotanovej omáčke z húb

Zloženie: 230 g skopového, 160 g čerstvých šampiňónov, pohár tuku, cibule, 60 g parmezánu, soľ, aromatické bylinky.

1. Mäso spolu s cibuľou sa nakrája na veľmi malé kúsky.
2. Jahňacie mäso so zeleninou sa vypráža na všetok predhriaty tuk na zlatohnedú a prenesie sa do samostatnej misky.
3. Kusy húb sa smažia na tej istej panvici až do varenia. K nim sa pridávajú smotana, soľ, aromatické byliny, strúhaný syr. Keď hmota začne zhustnúť, odstráni sa z ohňa.
4. Kusy mäsa sú rozmiestnené vo veľkých tepelne odolných nádobách. Omáčka z posledného kroku sa preliala.

Mäso v peci s hubami sa pečie 15 - 17 minút. Stačí teplota 180 - 190 stupňov.

Bravčové špízy na špajdlech v peci

Zloženie: 830 g bravčového krku, zmes papriky, 3 cibule, soľ, 360 ml mastného kefíru.

1. Mäso sa nakrája na malé kúsky. Veľkosť každého z nich bude približne 4 x 4 cm.
2. Cibuľa sa nakrája v kruhoch.
3. Bravčové mäso je kombinované so zeleninou, posypané korením, soľou, zmiešané priamo s rukami.
4. Solená kefírová škvrna zhora.
5. Nádoba na potraviny je zakrytá v balení. Uhorky marinujú najmenej 4 hodiny.
6. Potom musí byť bravčové vlákno navlečené na dlhé drevené špajle a položené na plech.
7. Rúra sa vopred zahreje na 250 stupňov.

Na každej strane sa kebab varí 9 až 12 minút.

Pečené mäso s paradajkami a syrom

Zloženie: 2 veľké zrelé paradajky, veľká biela cibuľa, 440 g vykostené bravčové panenky, syr 120 - 140 g, 1 - 3 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. olivová majonéza a kyslá smotana, štipka zmesi talianskych bylín, soľ.

1. Umyté bravčové mäso sa zo všetkých strán dôkladne vysuší papierovými utierkami. Kus mäsa sa rozdeľuje na porcie - plochý a široký. Optimálna hrúbka pre nich je 1 cm.
2. Je najjednoduchšie nakrájať bravčové mäso, keď ešte nie je úplne roztopené v strede. Potom je zaručené, že plátky sú čisté a párne.
3. Upravené bravčové mäso je odbité tupou stranou špeciálneho malla. Hlavnou vecou nie je preháňať ju a nezanechávať v plátkoch diery. Rezky zo všetkých strán sa potierajú zmesou slaných a talianskych mletých bylín.
4. Mäso sa položí na hlboký plech.
5. Oddelene sa kombinujú majonéza a kyslá smotana, ako aj strúhaný cesnak. Každý kúsok bravčového mäsa sa opatrne zašpiní výslednou omáčkou.
6. Cibuľa sa olúpa, umyje a nakrája na dostatočne veľké krúžky. Všetky sú vyprážané v horúcom oleji, kým nie sú mäkké a svetlo zlaté. Hotové krúžky sa tiež distribuujú do mäsa.
7. Prikrývali kruhy paradajok.
8. Mäso pod „plástom“ zeleniny a omáčky sa preusporiada vo veľmi horúcej rúre asi 20 až 22 minút.
9. Potom sa kúsky plnia strúhaným syrom a vracajú sa do pece na ďalších 14 až 17 minút.

Liečba je zdobená zeleňou a podáva sa po častiach na stôl.

Bravčové kotletky plnené kyslou smotanou

Zloženie: pol pohára domácej kyslej smotany, 430 g bravčového krku, 2 lyžice. l. sladká horčica, 85 g syra, soľ, čerstvo mleté ​​korenie, akýkoľvek rastlinný olej.

1. Mäso sa musí nakrájať na veľké kúsky. Ich hrúbka bude asi 2 cm.
2. Plátky na oboch stranách sú porazené špeciálnym kuchynským kladivom. Kusy môžete chrániť pred roztrhnutím pomocou dvoch vrstiev lepiacej fólie.
3. Bravčové mäso zľahka pretrite jemnou soľou a čerstvo mletým korením.
4. Kusy mäsa sa umiestnia na pripravený plech na pečenie s vysokými stranami.
5. Mäso na vrchu by sa malo namazať rastlinným olejom. Na tento účel je vhodné použiť silikónovú kefu.
6. Kotleta sa pečú v peci, zohriatej na asi 190 stupňov, o niečo menej ako pol hodiny.
7. Počas tejto doby musíte pripraviť náplň. Jej základom bude hrubo strúhaný syr zmiešaný s hustou domácou kyslou smotanou. Môžete použiť produkt obchodu, ale s vysokým obsahom tuku.Masa je nasolená podľa chuti a je do nej pridaná sladká horčica. Milovníci môžu mať veľmi korenené korenie.
8. Mäso sa na chvíľu vyberie z rúry a pokryje sa náplňou z predchádzajúceho kroku.
9. Kotleta sa vracajú a pečú ďalších 25 - 35 minút pri rovnakej teplote. Počas tejto doby sú úplne nasýtené jemnou kyslou smotanovou omáčkou.

Obzvlášť chutné je podávať hosťom hotové jedlá alebo na večeru so zemiakovou kašou. Môžete tiež pripraviť prílohu z hrášku alebo brokolice.

Jemný recept na pečenie smotany

Zloženie: 630 g filé z bravčového mäsa, veľká cibuľa, 40 g sliviek. olej a 1 polievková lyžica. l. akákoľvek zelenina, 140 ml tuku, 80 ml sušiny. biele víno, soľ, štipka sušeného estragónu a čierneho korenia, akékoľvek ďalšie chuťové prísady.

1. Mäso sa umyje, suší sa z obrúskov z nadmernej vlhkosti a potom sa nakrája na malé kúsky. Je solený a korenený zo všetkých strán. Je potrebné si uvedomiť, že v omáčke bude aj soľ.
2. Rastlinný olej sa v panvici dobre zohreje. Pridá sa polovica krémovej zložky. Po poslednom roztopení môžete kúsky mäsa vložiť do nádoby.
3. Bravčové mäso je vyprážané z oboch strán na vysokej teplote. Mäso by malo byť veľmi chutné s lahodnou kôrou. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie sa do panvy naleje prevarená voda. Malo by pokrývať bravčové mäso asi 2/3.
4. Kusy sa pod uzavretým vekom pri častých otáčkach strácajú mäkko. Bude to trvať približne 45 - 55 minút. V prípade potreby sa do panvy naleje nová dávka vody.
5. V oddelenej miske sa vyprážajú tenké cibuľové polovice s estragónom. Sú solené, posypané vybraným korením.
6. Keď cibuľa zjemní, naleje biele suché víno. Po úplnom odparení sa pridá zvyšné maslo a smotana. Omáčka sa varí na miernom ohni, kým nezhustne.
7. Keď sa mäso uvarí, prechádza do formy odolnej proti teplu, do neho sa naleje krémová hmota z predchádzajúceho kroku.
8. Miska sa varí v rúre ďalších 10 až 12 minút.

Podľa tohto receptu je dobré podávať pohánku s bravčovým mäsom zapečeným v smotane s porciou zeleného hrášku.

Pečená cibuľa z bravčového krku

Zloženie: 1 kg bravčového krku, 60 g syra, veľká mrkva, 2 cibule, 7 zemiakov, soľ, veľké paradajky, 3 lyžice. l. rafinovaný olej, ½ lyžice. l. majonéza a horčica, čerstvé bylinky, pol pohára vody, čierne korenie.

1. Kus bravčového mäsa je nakrájaný na štyri veľké plátky. Na všetkých stranách sú potiahnuté olejom so soľou a čiernym korením.
2. Všetka zelenina, okrem paradajok, sa olúpa, umyje a naseká najtenšou dlhou slamou. Potom sa zmieša so zvyšným olejom, tiež nasoleným a korením.
3. Zeleninová slama sa posype plechom na pečenie potiahnutým naolejovaným pergamenovým papierom. Pripravený krk sa položí na vrch. Špecifikované množstvo vody sa naleje na plech na pečenie. Na vrch misky je zakrytá jedna vrstva fólie.
4. Mäso prechádza do veľmi predhriatej rúry. Ďalej bude pripravená 85 - 95 minút pri 190 - 200 stupňoch.
5. V tomto období sa syr a paradajky nakrájajú na kocky spolu s kožou. K výrobkom sa pridáva majonéza, horčica, nasekané bylinky, soľ. Všetky sa dobre miešajú.
6. Bez vypnutia rúry sa mäso extrahuje von. Fólia sa odstráni. Na plátky bravčového mäsa je položený „šalát“ z posledného kroku.

Po ďalších 20 - 25 minútach bude jedlo úplne pripravené.

Rustikálne mäso

Zloženie: 4 - 5 ks. bravčové rebierka, 3 - 4 zemiaky, 2 malé cibule, cesnak podľa chuti, soľ, korenie, bylinky, 5 lyžíc. l. silná kyslá smotana, 110 g syra, hrsť vlašských orechov.

1. Na predhriatej panve sa veľké cibuľové krúžky vyprážajú, kým nie sú mäkké. Mali by zjemniť a stať sa mierne zlatistými.
2. Po cibule sa zemiakové kliny vyprážajú. Mali by sa stať nádhernou červenohnedou farbou. Hlavná vec je, že kúsky zemiakov nie sú spálené.
3. Oddelene, až do pečenia, sú bravčové rebrá vyprážané.
4. Najskôr sa zemiaky položia do hlboko pripravenej misky na pečenie, potom rebrá a nakoniec cibuľa. Rozdrvené zelené korenie, korenie a soľ vychádzajú zhora.Petržlen a koriandr sa najlepšie kombinujú s daným pokrmom.
5. Ošetrenie bude pečené asi 20 minút, pretože všetky jeho zložky sú takmer úplne pripravené.
6. Na prípravu omáčky zmiešajte miniatúrne kúsky cesnaku, silnú kyslú smotanu, nakrájané vlašské orechy, strúhaný syr. Tu sa tiež pridáva soľ podľa chuti.

Výsledné ošetrenie sa rozloží po častiach, štedro posypané omáčkou zo šiesteho stupňa a ihneď sa podá na stôl.

Šťavnaté varené bravčové mäso vo fólii

Zloženie: 1,7 kg bravčového krku, 3 lyžice. l. sladká horčica, 2 lyžice. l. morská soľ, rovnaké množstvo slnečnicového oleja, 1 lyžica. l. trstinový cukor a sójová omáčka, 3 zuby. cesnak, 5 - 6 hrášok čierneho korenia, 2 bobkové listy, malé. lyžica sladkej mletej papriky, feferónky, muškátového orieška, horčičných semienok, sušeného oregana, koriandra, sušenej mäty a koriandra, 2 malé. lyžice limetkovej šťavy.

1. Celý kúsok sa naleje polovicou limetovej šťavy, trú sa trstinovým cukrom a soľou. Zhora je naplnená studenou vodou. Pridajte petržlen a klasické čierne korenie. V tejto forme je bravčové mäso ponechané na stole jednu hodinu.
2. Po uplynutí stanoveného času sa mäso vysuší pomocou papierových utierok, aby sa upevnil tvar kusu, zviazaný povrazom. Na každom výslednom spojení sa urobia rezy, ktoré sú plnené nasekaným cesnakom.
3. Sójová omáčka sa vtiera do bravčového mäsa a potom sa nechá na stole ďalších 40 - 45 minút.
4. V tomto okamihu sú všetky zostávajúce suché zložky rozdrvené v trecej miske. K nim sa pridáva sladká horčica a štipka trstinového cukru. Vyleje sa aj zvyšná limetová šťava, olej a trochu vody. Konzistencia hmoty by mala byť vhodná na rozmazanie mäsa.
5. Bravčové mäso je pokryté pikantnou omáčkou, navinuté vo filme a celú noc schladené. Pokiaľ je to možné, je lepšie nechať blank prázdny deň.
6. Potom sa fólia nahradí fóliou a bravčové mäso sa nechá v peci piecť 2 - 2,5 hodiny pri strednej teplote.
7. Potom sa varí ešte pol hodiny bez pokrytia. V tomto procese sa bravčové mäso naleje na vylúčenú šťavu.
8. Ďalších 13 - 14 hodín vareného bravčového mäsa sa ochladí v chladnom stave a je zabalené do novej vrstvy fólie.

Ďalej môže byť mäso nakrájané na plátky a spracované po častiach.

Čínske mäso v sójovo-medovej omáčke

Zloženie: 4 lyžice. l. klasická sójová omáčka, ½ lyžičky. med, 370 g mäsovej buničiny, štipka hrubej soli, 2 lyžice. l. s kopcom zemiakového škrobu, hrsť sezamu (ľahká), čerstvo mletá čierna paprika, olivový olej.

1. Umyté a sušené mäso sa nakrája na malé prúžky. Je to trochu solené. Hlavnou vecou nie je to preháňať týmto doplnkom. Je potrebné si uvedomiť, že sójová omáčka je slaná.
2. Krájané bravčové korenie a drvené v škrobu.
3. Mäso sa smaží v zahriatom olivovom oleji 12 až 14 minút. Presný čas bude závisieť od veľkosti jednotlivých kusov. Bravčové mäso sa musí počas procesu pečenia úplne uvariť.
4. Do panvice sa naleje sójová omáčka, pridá sa med. Pri častom miešaní sa mäso necháva v ohni, až kým náplň nezhustne. Bude to trvať asi 3 minúty.
5. Sesame sa naleje, ingrediencie sa zmiešajú a panvica sa okamžite odstráni z tepla.

Bravčové mäso sa podáva horúco.

Lahodné hovädzie mäso v pive

Zloženie: 1 kg hovädzie buničiny, 2 cibule, 3 - 4 korene mrkvy, 60 g múky, 1,5 lyžice. paradajková omáčka, bobkový list, pol litra tmavého piva, pol pohára prevarenej vody, 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor, 5 strúčikov cesnaku, soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie.

1. Cibule sú nasekané ľubovoľne veľké. Mrkva sa naseká na malé kocky. Zelenina sa posiela na vyprážanie v predhriatom tuku. Na tento účel je vynikajúci olivový olej alebo zmes s krémovou alebo roztavenou zložkou. Zelenina sa varí 12 až 14 minút pred zmäknutím.
2. Cesnak sa nahrubo naseká.
3. Pripravené chudé hovädzie mäso sa nakrája na stredné plátky. Nalieva sa do vrecka spolu s múkou. Mäso sa dôkladne pretrepe. Múka by mala pokrývať každý jej kus.
4. Hovädzie mäso je určené na vyprážanie zeleniny. Zložky sa spolu varia ďalších 5 až 6 minút za častého miešania.
5. Do mäsa sa pridáva paradajková omáčka, soľ, cesnak, petržlen, korenie, voda, pivo, korenie.Po premiešaní sa hmota uvedie do varu.
6. Zahrievanie tanierov je obmedzené na minimum.
7. Pod pokrievkou (bez otvorov na výstup pary) miska mrzne asi tri hodiny. Z času na čas sa zmes premieša, pridá sa voda alebo pivo.

Výsledkom je veľmi jemné veľmi mäkké hovädzie mäso.

Hubové hniezda

Zloženie: pol pohára mlieka, 370 g mletého bravčového mäsa, 2 plátky bieleho pšeničného chleba, 1 lyžica. l. hrubá soľ, veľké kuracie vajce, 130 g húb, cibule, 40 g masla.

1. Chlieb je nasiaknutý mliekom.
2. V hlbokej miske sa zmieša mleté ​​mäso, surové vajíčko a soľ.
3. K hmote z predchádzajúceho kroku sa pridá mokrý lisovaný chlieb.
4. Na plnenie sa zmiešajú malé kúsky surových húb a cibule. Výrobky sa smažia v akomkoľvek predhriatom oleji až do varenia.
5. Formulár je pokrytý pergamenom. V nej sú rozmiestnené mleté ​​tortilly. Mäsové polotovary sa menia na „hniezda“ - medzi nimi sa vytvorí zárez.
6. Prehlbovanie sa plní vyprážaním z cibule a húb.
7. Top s miniatúrnym kúskom masla.

Hniezda sa pečú v horúcej peci pol hodiny. Bude stačiť teplota 190 stupňov.

Kiwi pečené bravčové mäso

Zloženie: 420 g bravčového mäsa, 2 zrelé kivi, 120 g syra, jemná soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie.

1. Pripravený filet sa rozreže na ľubovoľné kúsky. Napríklad miniatúrne záznamy.
2. Kiwi sa čistí a naseká na tenké kruhy. Hrúbka každého z nich by nemala byť väčšia ako 0,5 cm. Kiwi sa musí vyberať nevyhnutne zrelý a mäkký.
3. Syr sypí hrubo.
4. Žiaruvzdorná forma sa pretrie olejom. Kusy mäsa sú rozmiestnené v jednej vrstve. Bravčové solené, posypané korením. Môžete si vziať zmes farebných mletých paprík.
5. Na vrchole sú kruhy čerstvého ovocia a strúhaného syra. Kiwi dodá bravčovému kyslu príjemnú pikantnú kyslosť.
6. Pri teplote 180 - 190 stupňov sa liečivo pečie 35 - 45 minút. Je potrebné zabezpečiť, aby sa z tohto syra nestala tmavá tvrdá kôra. Z tohto dôvodu by sa mal prípravok umiestniť na samý koniec prípravku a nechať ho roztaviť.

Mäso je chutné s prílohou z bielej alebo hnedej varenej ryže alebo akejkoľvek dusenej zeleniny.

Sekaná so šampiňónmi a syrom

Zloženie: 430 g mletého mäsa, 130 g taveného syra, 320 g húb, kamenná soľ, zmes farebných mletých paprík, 3 lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej.

1. Čerstvé huby sa umyjú, vyčistia. Rez na nohách sa aktualizuje. Sú rozdrvené miniatúrnymi kockami. Namiesto húb sa môžu namiesto toho použiť čerstvé huby ustrice.
2. Huby sú vyprážané v horúcom oleji.
3. Mleté mäso je nasolené a korenené podľa chuti. Najlepšie je brať zmiešaný mäsový výrobok. Napríklad z bravčového a hovädzieho mäsa.
4. Z fólie sa vyreže veľký štvorec, ktorý je znečistený olejom. Na to sa položí vrstva mletého mäsa. Mrazený smotanový syr sa drví na vrchole. Ochladená pečená huba je distribuovaná.
5. Skladaná elegantná sekaná. Je pokrytá fóliou. Celá konštrukcia je zabalená čo najtesnejšie. Ak je to potrebné, odoberie sa druhá vrstva fólie. Mäsová šťava by nemala uniknúť z povlaku, inak sa kotúč stane suchým.
6. Poleno sa vedie do predhriatej rúry. Kotol sa pečie pol hodiny.
7. Potom sa povlak rozvinie a misa sa varí ďalších 15 - 17 minút, takže vonku zčervená.

Hotové ošetrenie sa rozreže na stredné kúsky a ihneď sa podá na stôl. Na sendviče môžete namiesto klobásy použiť plátky rolky.

Mramorové hovädzie mäso s korením v rúre

Zložky: 430 g mramorovaného hovädzieho mäsa, 3 lyžice. l. olivový olej, 1 lyžička korenie, pár vetvičiek tymiánu a sladkej papriky, soľ.

1. Kus elitného hovädzieho mäsa sa nakrája na steaky s optimálnou hrúbkou 1 - 1,5 cm.
2. Mäso sa položí na stôl, vysuší sa pomocou papierových obrúskov, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.
3. Hovädzie mäso sa trie soľou.
4. Všetky korenie sa spracúva v trecej miske. Výsledná zmes sa rozloží na mäso. Je tiež chutné používať drvený cesnak.
5. Steaky steak na sebe. Medzi nimi je umiestnená voňavá vetva tymiánu. Priamo na stole je mäso ponechané 20-30 minút.
6. Rúra je predhriata na maximálny výkon.
7. Steaky sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý naolejovaným pergamenom.
8. Mäso sa pečie v predhriatej rúre 7 - 8 minút.
9. V zostávajúcom oleji sa rozpustí malé množstvo soli. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.
10. Hotové kusy sú naskladané jeden na druhého, každý je očistený soleným olejom.

Jedlo sa podáva teplé. Elite hovädzie mäso, ak nie je sušené v rúre, sa vždy javí ako veľmi jemné a mäkké. Mäso je príjemne doplnené pikantnými omáčkami.