Aký druh lososovitých rýb? Patrí do triedy lososovitých, je bohatý na vitamíny, minerály a omega tuky. Aký je prínos konzumácie mäsa od tohto morského obyvateľa a ako uvariť chutné pokrmy lososa sockeye, budeme sa zaoberať týmto článkom.

Losos Sockeye - aký druh rýb je a čo je užitočné

Aká užitočná je rybačka? Nie je kostnatá a jej mäso má veľmi jemnú chuť. Výhodou je, že ryba nie je mastná, preto jej absolútne nie je veľa kalórií. Jeho použitie je povolené aj tým ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom a neustále sa držia diéty.

Sockeye losos obsahuje veľa základných látok. Medzi nimi je potrebné zdôrazniť: selén, mastné kyseliny, bohatý vitamínový komplex. Všetky tieto zložky prispievajú k normalizácii metabolizmu a znižujú hladinu cholesterolu v krvi. V rybách sú tiež prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia. Tuky omega bránia tvorbe rakovinových buniek.

Z toho môžeme vyvodiť záver, že losos hokejový je veľmi užitočným výrobkom, ktorý musí byť prítomný aspoň občas v potrave.

Recepty pre lososovité lososy sú uvedené nižšie.

Ryba pečená v rúre s citrónom

Nerka sa dá variť v rúre. Jedlo nie je vysoko kalorické, ale zdravé a výživné.

Budeme potrebovať nasledujúce zložky:

  • ryba - 2 ks. stredná veľkosť;
  • citrón - 1 ks;
  • zelenina (cibuľa, mrkva) - 0,5 kg;
  • majonéza - 30 g (ak potrebujete variť diétne jedlo, môžete túto zložku nahradiť nízkotučným kefírom);
  • kôpor - 20 g;
  • korenie podľa chuti.

Proces varenia v priemere trvá najviac 1 hodinu a zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Opláchnite ryby pod tečúcou vodou. Jatočné telo sa pripraví odstránením nepotrebných častí (hlava, chvost, plutvy, vnútornosti).
  2. Citrón nakrájajte na polovicu a posypte ho rybou šťavou. Dajte čas lososu na nakladanie.
  3. V tomto okamihu začnite vyprážať zeleninu. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Smažte jedlo až do varenia.
  4. Je lepšie zakryť plech na pečenie fóliou alebo pergamenom, aby sa ryby nelepili. Saltujte losos lososa a položte ho na plech.
  5. Do brucha vložte pár plátok citróna a svoje obľúbené zelené. Ideálnou možnosťou je kôpor, bazalka, tymián. S ich pomocou pridáte do rýb korenie a odstránite nadbytočnú horkosť.
  6. Jatočné telá namažte majonézou, dajte na ne cibuľu a mrkvu.
  7. Pridajte korenie (podľa chuti), posypte citrónovou šťavou a vložte do rúry.

Ryby by mali variť 40 minút pri teplote 180 stupňov. Uistite sa, že zelenina nie je zhorená.

Sockeye ear

Rybiu polievku majú radi nielen dospelí, ale aj deti. Ponúkame klasický recept na výrobu lososovej polievky z lososa.

Budete potrebovať tieto prísady:

  • ryba - 0,5 kg;
  • zemiaky - 300 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • mrkva - 1 ks;
  • vodka - 30 ml;
  • bylinky a koreniny podľa chuti.

Na vývar nie je potrebné používať iba rybie filé. Hlava a chvost sú perfektné.

Proces varenia je pomerne jednoduchý:

  1. Nalejte studenú vodu do panvice. V priemere potrebujete 2 - 2,5 litra vody.
  2. Vložte rezané ryby do panvice a pokúste sa zabezpečiť, aby ich tekutina úplne zakryla.Ak použijete hlavu, nezabudnite rezať žiabre, inak bude vývar horký.
  3. Dajte hrniec na oheň a po varení vložte cibuľu (celú) do vývaru.
  4. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na malé plátky a pridajte do vývaru.
  5. Odstráňte penu - iba v tomto prípade bude vývar priehľadný.
  6. Pridajte bobkový list a korenie s hráškom a potom vývar varte 20 - 25 minút.
  7. Po uplynutí tejto doby sa ryby vyberú a vývar sa preplieta tenkou kosťou. Musí sa to urobiť tak, aby malé kosti náhodne nespadli do polievky.
  8. Dajte vývar ďalej na varenie a teraz nakrájajte zemiaky na malé kocky a pridajte do budúcej rybej polievky.
  9. Soľ a nalejte pohár vodky. Šéfkuchári môžu nápoj nahradiť pohárom bieleho vína. Nerobte si starosti, podobné ucho môžu mať deti, pretože alkohol sa po uvarení úplne vyparí. Ale ucho bude veľmi nasýtené.
  10. Polievku varte ďalších 10 až 15 minút. Nakoniec k tomu vráťte rybie filé a pridajte čerstvé zelené.

Toto je klasický recept na rybiu polievku. Mnohí do polievky pridajú proso alebo ryžu, ale nezabudnite, že v tomto prípade vývar stratí svoju priehľadnosť.

Fóliový recept

Ryby z červených lososov sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií.

Aby ste z neho urobili vynikajúce jedlo, budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • ryba - 1 ks;
  • citrónová šťava - 30 ml;
  • bylinky a koreniny podľa chuti.

Proces varenia je jednoduchý:

  1. Pripravte jatočné telo rýb.
  2. Potrite soľou, korením, posypte citrónovou šťavou.
  3. Dajte milované bylinky alebo zelené do brucha.
  4. Zabaľte ryby do fólie.
  5. Vložte do rúry.

Ryby sa pečú asi 30 minút pri teplote 180 stupňov. Chcete získať chutnú kôru? 10 minút pred koncom varenia jednoducho roztrhnite fóliu a jatočné telo nahraďte teplom grilu alebo konvektora.

Takýto recept osloví ľudí, ktorí dodržiavajú diétu alebo majú správnu stravu. Rybie mäso je jemné a hlavne šťavnaté.

Ako smažiť losos

Vyprážaný losos sockeye je vynikajúci hlavný chod, ktorý môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Jeho výhodou je, že ryba je pripravená veľmi rýchlo a jej chuť nenechá nikoho ľahostajným.

zloženie:

  • rybie steaky - 1 kg;
  • akékoľvek korenie - 15 g.
  • olivový olej - 30 g;
  • múka - 60 g;
  • slnečnicový olej (bez zápachu) - 250 ml.

Perfektná kombinácia korenín pre ryby - paprika, tymián, koriander, oregano. Nezaťažujte jej chuť príliš bohatým korením.

Proces varenia:

  1. Pripravte steaky, osušte ich utierkou a kefou s olivovým olejom.
  2. Miešajte korenie, dobre ho vtierajte s rybami, nezabudnite pridať trochu soli.
  3. Zahrejte slnečnicový olej.
  4. Steak z múky ponorte do misky a okamžite ju rozptýlite.

Filet z lososa lososa je veľmi jemný a šťavnatý, je preto veľmi dôležité nepokaziť taký jemný produkt. Optimálny čas vyprážania je 3 až 4 minúty na každej strane. Verte mi, bude to stačiť na úplné upečenie rýb.

Solenie doma

Filet z lososa lososa možno ľahko osoliť. Každý, kto rešpektuje rybie pokrmy, bude mať rád raňajky s takými rybami na raňajky.

Recept je pomerne jednoduchý, zložky sú nasledujúce:

  • rybie filé - 0,5 kg;
  • soľ - 15 g;
  • cukor - 10 g;
  • Provensálske bylinky alebo akékoľvek korenie pre ryby - 30 g.

Príprava:

  1. Zamiešajte všetky suché prísady.
  2. Polovicu zalejeme do spodnej časti nádoby, v ktorej bude veľvyslanec prejsť.
  3. Na vrchol položte rybie filé.
  4. Posypte zvyšnou zmesou bylín a korenia.
  5. Vložte výrobok do chladničky.

Doba solenia 2 dni. Taká chutná ryba pôjde perfektne s naolejovanými chlebovými toastmi a dokonale sa zmestí do mnohých šalátov.

Šťavnaté karé z červených rýb

Koláče z lososa z lososa sú svieže, šťavnaté a chutné. V obchode si samozrejme môžete kúpiť hotové mleté ​​mäso, ale oveľa užitočnejšie je variť ho sami.

Za týmto účelom odstráňte veľké rybie kosti a filé niekoľkokrát previnte mlynčekom na mäso.

Pre kotlety budeme potrebovať komponenty:

  • losos hokejový - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kuracie vajce - 1 ks. (môže sa nahradiť niekoľkými prepelicami, pretože sa považujú za dietetický výrobok);
  • biely chlieb (dá sa zatuchnúť) - 20 g;
  • mlieko - 100 ml (ak potrebujete jedlo s vyššou kalorickou hodnotou, pridajte smotanu);
  • strúhanky;
  • korenie podľa chuti.

Zelení šéfkuchára však nie sú v tomto recepte schválené. „Preruší“ jemnú a originálnu rybiu chuť.

Príprava:

  1. Chlieb nakrájajte na kocky, namočte do mlieka.
  2. Nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle alebo lepšie prejdite drvičom mäsa.
  3. Pridajte do mletia všetky ingrediencie okrem strúhanky. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, si kotlety neudrží svoj tvar. Na vyriešenie situácie pridajte trochu návnady (5 - 10 g).
  4. Formujte kotlety alebo gule a každá z oboch strán máčajte v strúhanke.
  5. Položte rošty na horúcu panvicu.
  6. Na každej strane musíte smažiť niekoľko minút.

Losos lososov patrí k elitným odrodám rýb a jeho mäso vysoko oceňujú gurmáni. Od tohto obyvateľa morí môžete uvariť veľa chutných a zdravých jedál. Využite naše recepty a vychutnajte si nezabudnuteľnú chuť takejto červenej ryby.

Súvisiace Software:Viac od autora: